luisbuho

EL CHEF GORDON RAMSAY Uno de mis ídolos. Estoy lejos de ser un cocinero (sólo hago arroz con huevo frito) y a chef nunca voy a llegar, pero este tipo es un Gigante de aquellos. Es de esos personajes cautivantes que tienes que verlo para entenderlo. Empecé viendo Hell´s Kitchen en Casa Club Tv (qué hacía yo viendo un canal de señoras a las 00 horas???) y me pareció raro ver a un tipo con aires de militar puteando peor que el Tano Pasman a un grupo de asustadísimos aspirantes a chefs. Al poco tiempo me di cuenta q este personaje es un perfeccionista, cualidad que lo ha hecho llegar a ser uno de los mejores cheff del mundo, siendo el tercer chef en la historia en obtener estrellas Michelin (ha ganado 12 estrellas, los Michelin son como los premios Oscar de la cocina mundial). Intentaré resumir algo de lo que he investigado acerca de este Maestro... ¿Quién es Gordon Ramsay? Nacido en Johnstone, Escocia, el 08 de noviembre de 1966, hijo de Gordon y Helen Cosgrove, Gordon James Ramsay se mudó junto a su familia a la edad de 5 años de Escocia a Londres, para luego a los 16 años independizarse, ya que sus padres pasaban por una seria crisis económica. Futbolero e hincha del Glasgow Rangers, jugó en varios equipos, e incluso el equipo del cual era hincha lo llamó a probarse, pero una rebelde lesión a la rodilla hizo que sus objetivos vayan por otros lados. El primer acercamiento de Ramsay con el mundo culinario fue a los 19 años, cuando ingresa a la Escuela Politécnica de North Oxfordshire, para estudiar administración hotelera. En 1988 es reclutado para trabajar en el prestigioso Roxburgh House Hotel, como ayudante de cocina. Gordon Ramsay 1999 (fuente: rexfeatures.com) Su primer trabajo "en serio" en un restaurante fue gracias al chef Marco Pierre White, reconocidísimo chef quien le da un puesto en el famoso Harveys, donde Gordon se queda trabajando tres años. Su afán por perfeccionarse hace que se decida seguir estudios en París, pero White lo convence para seguir en Londres trabajando en otro gran restaurante, Le Gavroche. Un año después, Guy Savoy y Joël Robuchon (el chef que ganó más estrellas Michelin en la historia) lo invitan a trabajar a París, donde por fin se perfecciona en alta cocina clásica francesa. Regresa en 1993 a Londres, para convertirse en el Main Chef de La Tante Claire, puesto que deja al año siguiente para convertirse en el dueño del 10% de acciones de Aubergine. Trabajó allí hasta 1997 y es en este restaurante donde Ramsay gana sus primeras dos estrellas Michelin. Luego de esa experiencia, Gordon Ramsay, apoyado por su suegro Chris Hutcheson, abre su primer restaurante en 1998, llamado Gordon Ramsay Restaurant (GRR) que es también conocido como Gordon Ramsay at Royal Hospital Road. GRR gana tres estrellas Michelin, convirtiendo a Ramsay en el primer chef escocés en obtener tal galardón. El éxito hace que Ramsay sea invitado para abrir filiales en hoteles de lujo, además de abrir en Londres el restaurant Petrus. Uno de los GRR en USA. Aunque no parezca, recién en 2005 inaugura su primer filial fuera del Reino Unido, abriendo el restaurante Verre en Dubái (Emiratos Árabes Unidos), y dos restaurantes más en Tokio (Japón). En 2006 abre en USA un Gordon Ramsay at the London en Nueva York. En 2007 inaugura una filial en Irlanda y en 2008 inaugura en Los Ángeles y otro en Versalles. Ramsay y la Televisión El temperamental carácter que posee ha hecho del chef Gordon Ramsay una estrella de los realities show de cocina. Por suerte, en Latinoamérica han pasado la mayoría de estos programas, tanto en Casa Club Tv, Fox Life o Travel Chanel. He tenido la suerte de ver por lo menos un capítulo de cada serie, vamos a detallar de que tratan. Ramsay's Kitchen Nightmares (UK) - Kitchen Nightmares (USA) Estrenado en abril de 2004, en este programa el chef Gordon Ramsay acude a diferentes restaurantes que sufren de los más variados problemas. En una semana, Gordon ayuda a los casi siempre tercos dueños de los locales a reflotarlos, usando muchos métodos que incluyen el cambio total del mobiliario, la variación del menú y hasta la manera de pensar de los propietarios. Algo interesante que pasa es que al final de cada temporada hace como un review de lo que pasó un año después, encontrándose con grandes sorpresas. La versión inglesa duró hasta 2007 y la versión norteamericana dura hasta ahora, en donde se ha grabado hasta la quinta temporada. Hell´s Kitchen Este programa fue estrenado en mayo de 2005 en USA pero anteriormente en el 2004, Ramsay hizo una versión donde participaron 10 celebridades inglesas. En la versión de USA los concursantes son anónimos, y el chef Ramsay se encarga de escoger entre los participantes al próximo Main Chef de alguno de sus prestigios restaurantes. La cosa no es tan fácil como parece ya que Ramsay los somete a las más complicadas pruebas, y a los más variados castigos. Ramsay mínimo llama "burros" (con mucho cariño) a los participantes o tira la comida a la basura, acompañado de alguna "pequeña" puteada. En el capítulo final quedan siempre dos aspirantes que son "ayudados" por los anteriores expulsados. Hell´s Kitchen va en su novena temporada norteamericana y va por muchos más. The F Word Estrenado en octubre de 2005, va por su quinta temporada. En este programa, Ramsay viaja por todo el Reino Unido para encontrar a los mejores restaurantes de comida internacional. Gordon ya encontró los mejores restaurantse tailandés, español, hindú, italiano, etc. Y para escoger a los mejores toma en cuenta tanto el precio como los sabores que logran. En Latinoamérica si no me equivoco sólo pasaron algunos capítulos de la experiencia tailandesa. Gordon's Great Escape Estrenado en enero de 2010, sólo se ha hecho una "temporada" de cinco capítulos, si no me equivoco. Gordon sale de su opulencia para conocer los orígenes de la comida hindú, visitando pueblos absolutamente pobres pero con una gran riqueza culinaria. Recuerdo un capítulo donde Ramsay encuentra los orígenes del curry y tiene q cocinar al final para los mejores chefs hindús. Muy buen programa que ojalá continúe. Ramsay's Best Restaurants Este programa fue estrenado en agosto de 2010 en UK y acá en Latinoamérica ayer 13 de febrero de 2012. El chef lleva en su bus a cincuenta comensales para exigir al máximo a dos restaurantes en competencia, siempre bajo la persistente mirada de Gordon. Luego de pasar la prueba de los comensales, Ramsay lleva a los dos grupos competidores a uno de sus restaurantes para que sirvan a jueces totalmente exigentes. Ellos son los encargados de escoger cual de los dos restaurantes sigue en competencia. Otros programas y una recomendación Ramsay en 2010 participa como productor asociado del exitoso Masterchef version USA (serie original australiana) y el 2011 participa como uno de los 3 jueces de esta serie. También he visto a Ramsay preparando platos navideños con su familia en Gordon Ramsay's Ultimate Christmas, donde muestra un lado totalmente hogareño, radicalmente distinto a lo que él muestra en los programas habituales. Ramsay, su esposa Tana y sus adorables hijos La recomendación que quería darles es que eviten ver las versiones traducidas de las series de Ramsay, la traducción latina de KN que pasa por ejemplo Travel and Living Channel (más allá que no se escuchan las puteadas) deja muchísimo que desear, la serie pierde fuerza. Actualmente pasan Kitchen Nightmares y Ramsay's Best Restaurant en Fox Life, y las madrugadas del viernes y sabado en Casa Club pasan las primeras temporadas de KN. Curiosidad Ramsay La fama del Chef Gordon Ramsay ha sido tan mediática, que incluso tiene su propio juego. Hell's Kitchen The Game que lo puedes jugar acá http://www.playhk.com/ o te lo puedes bajar acá http://www.taringa.net/posts/juegos/3115211/Hell_s-Kitchen_-The-Game-_Full_-_Espanol_-_Mediafire_.html Ojalá que les haya gustado el post, que es totalmente de mi autoría y como un pequeño homenaje a un Grande. Cualquier cosa un MP o me preguntan Agradece o Ramsay te putea!!!