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Buenos Días gente de Taringa es esta una buena oportunidad para que les hable sobre este que es el trago bandera de todos los peruanos Bueno para empezar el día de mañana se festeja en todo el Perú un aniversario más de este exquisito coctel que no es exclusivamente peruano, quiero aclarar que compartimos este patrimonio con los hermanos de chile, aclaro además que siempre me ha parecido tonto estar peleando y estar entrando en discusiones bilaterales por si este trago es peruano o es chileno en realidad somos países hermanos compartimos historia y es lógico que también compartamos este tipo de cosas como tragos y algunas comidas en común como el afamado ceviche. Sin más preámbulos entro a la historia de este trago tal y como cuentan historiadores peruanos (seguramente en chile la historia es otra pero ahora solo me abocaré a contarles de que manera se desarrollo la historia de este trago en mi país) HISTORIA DEL PISCO SOUR El coctel llamado pisco sour se originó en el Perú en los años veinte en el Bar Morris del Jr. De la Unión. El inventor de la primera fórmula fue el californiano Víctor V. Morris, propietario del bar, donde lo ofrecía como una novedad. El coctel se inspiró en el whisky sour. Fue creado agregando, a la tradición inglesa del sour, ingredientes que equilibraron la acidez del limón del Perú y por supuesto de los mejores viñedos peruanos el pisco. EL DÍA DEL PISCO SOUR. Por Resolución Ministerial 161-2004-PRODUCE, con fecha 22 de abril de 2004, se instituyó “el primer sábado del mes de febrero de cada año, como el Día del Pisco Sour, a nivel nacional”. LOS HOTELES Y EL PISCO Fueron los bartenders del Bar Morris quienes difundieron la receta en los hoteles de Lima cuando el bar dejó de funcionar en 1933. Los hoteles más elegantes de la época lo comenzaron a imitar. Llegó así al hotel Maury, en la esquina de los jirones Ucayali y Carabaya, y al hotel Bolívar, en la Plaza San Martín intersección con la avenida Colmena. Ambos lugares son considerados como los creadores del pisco sour tal como lo conocemos hoy. COMO PREPARAR UN BUEN PISCO SOUR Para hacer el almíbar: - 1/2 taza de azúcar - 3 cucharadas de agua Para la bebida: - 7 1/2 oz (225 ml) Pisco - 1 clara de huevo - 2 1/2 oz (75 ml) de jugo de limón - Hielo Para servir: - Amargo de Angostura Preparación Para preparar el almíbar de azúcar: Poner 1/2 taza de azúcar en una olla pequeña con 3 cucharadas de agua, justo lo suficiente para humedecer el azúcar. Hierva a fuego lento removiendo con la cuchara, hasta que se disuelva todo el azúcar. Sacarlo del fuego y dejar enfriar por unos cuantos minutos. Para preparar el Pisco Sour: Añadir el jugo de limón y el Pisco al almíbar tibio y bata fuertemente hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado bien. Vierta la mezcla en el vaso de la licuadora y añada la cantidad de hielo suficiente hasta duplicar el volumen del líquido. Licuar a velocidad máxima por 30 segundos aproximadamente hasta desintegrar totalmente el hielo. Añadir una clara de huevo y licuar nuevamente a velocidad máxima por 1minuto. Verter todo en una jarra y servirlo inmediatamente ya sea en vasos tipo "old fashioned" o en copas de vino blanco. Tradicionalmente se añade una gota de Amargo de Angostura en la mitad de la espuma en cada vaso. La mezcla básica es de 3 partes de Pisco por 1 parte de jugo de limón y 1 parte de almíbar: puede usar estas mismas proporciones para multiplicar la receta cuantas veces desee. Tip: Una cuarta medida de Pisco se puede añadir para tener una bebida más fuerte. Si se prefiere una versión más suave, agregar un poquito más de almíbar. Imagenes promocionales de nuestro pisco (un tanto graciosas) PARA FINALIZAR EL POST LES DEJO UN VIDEO DE COMO SE VIVE ESTA FIESTA EN UNO DE LOS DISTRITOS DE NUESTRA CAPITAL link: http://www.youtube.com/watch?v=ndVe5VkWzng&feature=player_detailpage Sin mas les doy las gracias por pasar y conocer un poco mas de nuestras tradiciones SALUD!!!