ldulivo

Pernil de Cerdo – Para compartir con amigos y familiares Hola gente: Para hacer el pernil de cerdo es muy fácil, pero lleva algo de tiempo. Nota: cada quien puede variar los ingredientes de acuerdo a su gusto, no hay una forma correcta de preparar una comida! Ingredientes Pernil de Cerdo: yo le pedí al carnicero que me saque el hueso, ya que a mi se me complica mucho y no tengo tan buenos cuchillos como los que ellos usan. En total el pernil me peso 9Kg (más o menos). Perejil: Un puñado grande. Ajo: Dos cabezas. Oregano: Un sobre de los grandes (como los de la marca alicante) pero puede ser a gusto de cada uno. Pimienta: A gusto de cada uno. Ají molido: un sobre (como el de alicante). Vino Blanco: Lo suficiente. Sal: A gusto. Fuenton: Tiene que estar excelentemente limpio. Papel Aluminio para horno Manos a la Obra Comenzamos pelando los ajos y picándolos lo más chicos posibles. Luego seguimos con el perejil, siempre lo más chicos que se pueda picar. Terminado esto metemos todo esto en un fuenton, agregamos el resto de los ingredientes (Oregano, Pimienta, Ají molido y Sal). Mezclamos todo y agregamos vino blanco hasta que se forme un chimichurri, que sobre un poco de jugo y lo dejamos reposar un poco para que tome gusto. Mientras reposa nuestro chimichurri o mejunje, con un cuchillo serrucho común de mesa, hacemos algunos agujeros en el pernil como para mecharlo. Mientras entre nuestro dedo índice en el agujero que hacemos en la carne es suficiente. Nota: No hagamos muchos agujeros, ya que al cortar el pernil, en vez de cortarlo en rodajas se nos destrozaría todo por tantos agujeros que le hicimos. Ahora metemos con ayuda de nuestro dedo índice el mejunje que preparamos dentro de los agujeros del pernil, ya que al ser un trozo muy grande de carne, no penetrarían los sabores dentro de él si no estuviera mechado. Esto culmina dejando reposar 24Hs. o más la carne o el pernil en la heladera dentro del fuenton donde preparamos el menjunje. Horneado Prendemos el horno al máximo por lo menos 30 minutos antes de meter la carne. Nota: El horno es un horno tipo de casa y a gas de 4500 Calorías (el común). Envolvemos con papel aluminio la carne y si no nos alcanza con un solo papel, entre papel y papel lo unimos bien y lo arrugamos para que no pierda ningún jugo en el horno. Una vez este bien envuelto en papel aluminio, lo ponemos en una bandeja y lo ponemos en un horno previamente calentado. En el horno lo tenemos que dejar 6 horas y dejarlo enfriar una hora sin romper el papel fuera del horno para que se asienten todos los sabores. Cuando este frío lo podemos cortar. ]