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Se han avistado un aumento en alergias notablemente durante la última década. Uno de los sectores más afectados de la población han sido los niños. Se estima que un 30% de niños es alérgico a algo. A pesar de ello, las alergias deben ser diagnosticadas, y a veces pueden darse sin referentes previos y en cualquier momento de tu vida. Una de las causas de las alergias es el factor hereditario, otros factores son puramente medioambientales, como también el abandono de la lactancia, o la introducción precoz a ciertos alimentos. Síntomas que se presentan – Aumento progresivo del lagrimeo, o sensación de fuego o prurito en los ojos. Picores y ardor en los ojos. – Goteo nasal: Mucosidad, abundancia de estornudos – Conjuntivitis y ojos rojos – Inflamación ocular (edemas en los ojos) – Tos: Tos seca, o improductiva; como consecuencia de picor de garganta – Dificultad para respirar: Puede producir asma – Urticaria – Cólicos estomacales – Dolores de cabeza – Diarrea o vómito ¿Cuales son las alergias más frecuentes en niños? 1.La leche de vaca Una de las alergias más comunes en niños es la alergia a las proteínas de la leche de vaca, pero esta es diferente a la intolerancia a la lactosa. Esto puede verse dado en alergia al huevo, o al pescado. 2. Alergia a los frutos secos, legumbres o cereales. Algunos alimentos, como los cacahuetes, la mantequilla de cacahuetes, el trigo o la soja y en menor frecuencia el chocloate, las fresas.. Es recomendable introducir estos alimentos pasado el primer año de vida del menor. La alergia a los cereales o legumbres son habituales en las consultas de alergólogos. Estas alergias son habituales en las primeras edades infantiles, y tambien en adultos. 3. Atención al asma como desencadenante de alguna alergia Entre los primeros cinco años de la vida del niño pueden aparecer periodos de asma, y aunque no constituya una enfermedad en si, esto puede acompañar a procesos catarros o gripes, y podría ser una señal de la predisposición del niño a desarrollar otros tipos de alergias. 4. Ácaros, polen, o pelo de mascotas Pueden ser factores que desarrollen estas alergias, y además las más comunes a lo largo de toda nuestra vida. Este tipo de alergia es debido al continuo contacto con estos alérgenos; algo que produce la sensibilización. 5. Alergia al látex No muy común, pero el riesgo de contraer esta alergia de niños es debido a estar sometidos a intervenciones quirúrgias. Así que ten cuidado con estas intervenciones. 6. Alergia a los medicamentos Tampoco son muy comunes en los niños, ya que se suelen desarrollar en edad adulta; pero este tipo de alergia se desarrolla cuando el niño está enfermo. Muchas veces podemos confundir los síntomas y administrar medicamentos equivocados, que pueden afectar a nuestros niños. 7. Alergia al pescado y al marisco Estas alergias se tratan de reacciones adversas producida por una respuesta del sistema inmunológico del niño frente a un alimento. La alergia hacia el pescado o el marisco se desarrolla en aquellos países donde se consuma en gran medida esta clase de alimentos. Las reacciones ocurren durante los primeros años de vida del niño. 8. Alergia a las frutas y verduras Esta alergia es muy común en niños mayores de 5 años. Un 33% de niños son alérgicos a las frutas, y un 7% a las verduras. Viene causada por factores genéticos o medioambientales. La manzana, el melocotón, la cereza, la pera, la fresa, la ciruela son las frutas que más alergias pueden provocarnos. Y en cuanto a las verduras: espinacas, espárragos, comino, pimienta… 9. Alergia al huevo La alergia al huevo de gallina es una reaccion inmunológica provocada por el consumo de este alimento. La alergia al huevo es producida por personas que han producido inmunoglobulinas igE dirigidas contra las proteinas del huevo. Los factores de riesgo más comunes que determinan nuestro organismo a tener alergia al huevo son en gran mayoria los antecedentes familiares, también haber presentado una reacción alérgica a otro alimento o tener dermatitis atópica. Su frecuencia es en niños de más de 12 meses de vida. 10. Alergia al polen Es la reacción excesiva que se puede dar en el organismo frente al contacto y/o exposición que se da con el polen de las plantas cuando estas desempeñan la polinización. Frecuentes en primavera y común en todas las etapas de nuestra vida.

La cerveza es una bebida que muchos disfrutamos después de trabajar, o durante alguna noche; siempre con el arrepentimiento de haber tomado varias, o de haber echado ”barriga de cerveza” pero ¿Sabías que recientemente se ha demostrado que la cerveza tiene beneficios para tu salud? Siempre y cuando se consuma con moderación, puede ayudarnos desde prevenir el estrés ( pues también está demostrado que un par de cervezas al día nos ayudan a disminuir el estrés) hasta a ayudarnos a protegernos contra infartos. Lee estos beneficios y sorpréndete con lo que puede aportarnos a nuestra salud el beber de forma moderada la cerveza. 1. Ayuda a evitar y prevenir accidentes cerebrovasculares, entre otras. La cerveza, gracias a su efecto vasodilatador ayuda a prevenir accidentes cerebrovasculares pues evita la formación de coágulos de sangre que bloquean el flujo hacia el corazón y el cerebro. Además, los ingredientes que tienen las cervezas evitan la formación de coágulos de sangre y también nos protege contra los infartos. 2. Conserva los riñones sanos Un estudio finlandés nos dice que la cerveza ofrece más beneficios renales que varias otras bebidas alcohólicas. Podemos observar que cada cerveza consumida reduce satisfactoriamente el riesgo de desarrollar cálculos renales en un 40%. 3. Ayuda a una mejor digestión La cerveza — particularmente la cerveza oscura — contiene hasta 1 gr de fibras solubles. Vemos que las fibras tienen un papel importante durante el tránsito intestinal (la carencia de la fibra puede llegar a conducirnos a trastornos gástricos y también intestinales, causarnos asimismo estreñimiento y diarrea) 4. Ayuda a tener unos huesos más fuertes Es sabido que la cerveza contiene unos niveles altos en silicio; vinculado a la salud de los huesos. Según un estudio de la Universidad de Tufts, entre otros centros, las mujeres y hombre de edad adulta que beben una o dos cervezas al día tienen una densidad ósea mayor. Pero ¡Ojo! El consumo de más de dos bebidas alcohólicas se relaciona intrínsecamente con un mayor riesgo de fracturas. 5. Cerebro y memoria más saludables. ¿Sabías que una cerveza al día nos ayudará a retrasar la posible enfermedad de Alzheimer? Según varios investigadores. 6. Aumenta los niveles de vitaminas Los bebedores de cerveza, gracias a los estudios de una universidad holandesa, tienen un 30 por ciento más de nivel de vitamina B6, como también vitamina B12 y ácido fólico. ¿A que no lo sabías? 7. ¿Remedio contra resfriados? ¡Parece mentira! Pero beber cerveza (sobretodo caliente) puede ser un remedio eficaz para los resfriados comúnes. La cebada caliente — ingrediente principal de la cerveza — hace una mejora en la circulación sanguínea y la respiración. Además, ayuda a mantener a ralla los dolores articulares y al refuerzo del sistema inmunológico. 8. Riesgo menor de sufrir diabetes Muchos investigadores han descubierto que el alcohol aumenta la sensibilidad a la insulina, esto puede ayudarnos a combatir la diabetes e incluso a prevenirla. 9. Es la cerveza ¿Un remedio para el insomnio? Así es: Se dice cada vez con más frecuencia que la cerveza puede ser un buen remedio para el insomnio ya que contiene ácido nicotínico, y tambien lactoflavina; ambos elementos conocidos por favorecer la inducción al sueño. 10. La cerveza reduce la presión arterial Varias investigaciones han concluido que la presión arterial sistólica se ve reducida gracias al consumo moderado de cerveza, especialmente en el caso de la cerveza sin alcohol. Además puede hacer aumentar el colesterol bueno (HDL); la concentración sanguínea de células progenitoras endoteliales, que implica un incremento de la capacidad de regeneración del endotelio. 11. Reduce las infecciones en las mujeres El consumo moderado de cerveza puede mejorar la respuesta inmune contra aquellos organismos que provoquen enfermedades infecciosas, sobretodo en mujeres. 12. Prolonga la vida Cierto. Esta bebida contiene más de dos mil componentes que tienen propiedades antioxidantes. El hecho de beber cerveza de forma moderada nos ayuda a proteger nuestro organismo frente a la oxidación y el envejecimiento de las células. Así, también vemos como ésta previene o retrasa la aparición de ciertas enfermedades degenerativas. 13. ¿Cerveza durante el embarazo? ¡Sin alcohol si! No. Es muy importante que la futura madre no beba bebidas alcohólicas durante la etapa de gestación del futuro bebé, pero siempre puede tomarse una cerveza sin alcohol; ya que la ventaja de ella es que contribuye a la hidratación, y además nos aporta ácido fólico.

Este bizcocho de chocolate super esponjoso en microondas se ha convertido en la receta favorita para nuestras meriendas. Se prepara en menos de 5 minutos, de verdad, en menos de 5 minutos tendrás unos bizcochitos espectacularmente esponjosos y achocolatados. Estamos totalmente adictos a estas bombitas de calorías y no dejamos de probar cada vez con diferentes ingredientes. Creo que debo parar algún día, porque la pesa y el espejo ya me están gruñendo. Para nuestras pruebas siempre tenemos a comensales bien exigentes y esos son mis queridísimos suegros. No se imaginan sus caras cuando llegaron a mi casa y los sentamos a ambos en la cocina. Ellos no tenían ni la menor idea de que íbamos a preparar … Mi suegra miraba a mi suegro y le pelaba los ojos. Ella creía que yo no la estaba viendo, pero por supuesto, no podía perderme ver sus caras con miradas de sorpresa y de suspenso. Mi media naranja comenzó con la preparación y cuando vieron que íbamos a utilizar vasos de plástico con huecos, ya mi suegra tenía los ojos fuera de órbita. Muchas personas piensan que el microondas solo está para calentar alimentos, sin embargo, también nos ayudan a preparar muchas otras cosas. Este desliz dulceril será tu mejor aliado a la hora de que te provoque algo dulce y es una manera magnífica de brindarle algo rico a los pequeños para la merienda. INGREDIENTES: 30 gr. de chocolate (Nosotros utilizamos chocolate fondant para fundir de 55% de cacao) 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente 1 huevo entero 2 cucharadas de leche a temperatura ambiente 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de harina de trigo todo uso ½ cucharadita de polvo de hornear para repostería o levadura química para repostería (tipo Royal) 2 vasos plásticos que sean aptos para microondas 1 tijera PREPARACIÓN: Derrite el chocolate en el microondas por 40 segundos. Agrega la mantequilla y remueves hasta conseguir una mezcla brillante y homogénea. Añade el huevo, la leche, revuelves y reservas aparte. En otro recipiente, mezcla la harina de trigo, el azúcar y el polvo de hornear o levadura química. Ahora, incorpora la mezcla de chocolate a la mezcla de harina y remueve solo hasta que tengas los ingredientes integrados. No batas mucho la mezcla, ya el gluten comenzará a trabajar y el bizcocho te quedará gomoso. Con la ayuda de una tijera, abre tres huecos en la base de cada vaso de plástico. Esto ayudará a que el aire y el vapor circulen por el vaso y te quede un bizcocho esponjoso. Recomendamos que los vasos que utilices sean aptos para utilizar en el microondas. Si no los encuentras, prepara el bizcocho en tazas de cerámica convencionales. Reparte la mezcla en los dos vasos de plástico. Te aconsejamos que llenes los vasos máximo hasta la mitad, ya que al elevarse se te puede derramar la mezcla. Lleva los vasos con la mezcla al microondas y cocinas a máxima potencia durante 1 minuto y 20 segundos. Te aconsejamos que coloques una servilleta debajo de los vasos para que el plato del microondas no se ensucie. Verás que el bizcocho se infla y eleva muy rápidamente. Saca los vasos del microondas e inmediatamente los volteas y los dejas reposar por 2 minutos antes de desmoldar los bizcochos. Esta técnica permite que el calor retenido siga cocinando el alimento después de haber sido retirado de la fuente de calor. Este paso es muy importante, ya que de esto dependerá la textura del bizcocho. Desmolda y disfruta de unos bizcochos de chocolates super esponjosos. Acompáñalos de una rica salsa de frambuesas. ¡Como siempre te deseamos un buen provecho y hasta la próxima !!!

Seguimos aprovechando la temporada de fresas y no dejamos de comprarlas porque están super frescas y baratas en todos los supermercados donde vamos. Hoy decidimos preparar este cheesecake de fresas, sin hornear y que no lleva huevos. De verdad, que este es un postre muy fácil, rápido y especialmente delicioso, que estamos seguros que les va a encantar tanto como a nosotros. La base la puedes hacer con bizcocho o con galletas o plantillas. INGREDIENTES PARA LA BASE CON BIZCOCHO: En esta oportunidad nosotros utilizamos un pedazo de bizcocho de limón que teníamos guardado. Simplemente, desmigajamos aprox. 1 taza de bizcocho y lo repartimos en los 4 aros. Más adelante te diremos como preparar los aros. INGREDIENTES PARA LA BASE CON PLANTILLAS O GALLETAS TIPO MARÍA: 14 plantillas (bizcochos de soletilla, melindros, lady fingers o savoiardi) o 1 paquete galletas tipo María 60 gr. de mantequilla derretida Derrite la mantequilla en el microondas. Tritura las plantillas con la ayuda de una picatodo o una licuadora. Una opción muy buena es: Meter las plantillas o galletas en una bolsa plástica para alimentos, cerrarla bien y pasarle un rodillo por encima hasta que veas que las galletas están hechas migas. Mezcla las plantillas desmigajadas y la mantequilla derretida. ADEMÁS NECESITAS: 4 aros para emplatar de aprox. 8 cm. de diámetro (si no tienes estos aros, utiliza una botella de plástico (PET) de las grandes de agua o refresco, o latas de acero grandes, y cortas aros de aprox. 5 cm. de altura) papel antiadherente para hornos para los 4 aros PREPARACIÓN DE LOS AROS: Corta el papel en cuadrados de 4-5 cm. más grandes que los aros. Pon un aro en el centro de un cuadrado y comienza a torcer y a curvar el papel alrededor del aro. Trata de hacerlo bien apretado y ajustado. Cuando llegues al final, deja un pedacito un poquito más largo y lo pegas con cinta adhesiva. Vierte el bizcocho o las galletas desmigajadas dentro de los aros y con la ayuda de un vaso, aplastas de manera que cubras todo el fondo y la superficie quede nivelada. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno. INGREDIENTES PARA EL RELLENO: 250 gr. de queso Quark tipo alemán (queso fresco) o queso crema tipo Philadelphia, preferiblemente bajo en grasas 250 gr. de fresas limpias + 4 fresas completas para decorar 1 sobre de azúcar de vainilla o una cucharadita de extracto o esencia de vainilla 2 cucharadas rebosadas de azúcar 4 láminas de gelatina sin sabor + 1 lámina para preparar la decoración (utiliza la gelatina sin sabor que tengas a mano y revisa las instrucciones del paquete. Debes utilizar la cantidad necesaria para gelificar aprox. 500 ml.) (Ten presente que un sobre de gelatina en polvo sin sabor de la marca Royal tiene 10 gramos y está pensado para que gelifique 500 ml. de líquido) Gelatinas y espesantes – Tipos y usos 1 taza de agua a temperatura ambiente para ablandar la gelatina 100 ml. de nata líquida para montar o batir Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Tabla de calorías PREPARACIÓN DEL RELLENO: Remoja las láminas de gelatina en agua hasta que esponjen y ablanden. Limpia las fresas y las colocas en una ollita. Cocina las fresas junto con el azúcar y la vainilla a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Con la ayuda de una batidora de brazo, tritura las fresas hasta que obtengas un puré y lo devuelves a la ollita. Reserva unas 10-12 cucharadas en un recipiente aparte, para luego preparar la decoración. Exprime la gelatina, la añades al puré de fresas todavía caliente, mezcla bien hasta que la gelatina se disuelva por completo. Monta la nata líquida con la ayuda de una batidora eléctrica. Reserva aparte. Con la ayuda de un batidor de mano, bate el queso Quark o el queso crema hasta que esté homogéneo, luego incorpora parte del Quark al puré de fresas. Esto es importante que lo hagas para que la mezcla se vaya temperando lentamente. Si agregas el puré de fresas caliente a la mezcla, la gelatina se endurece de inmediato y se formarán grumos. Finalmente, con la ayuda de una espátula, agrega la nata montada en varias tandas y mezcla con movimientos envolventes. Debe quedar una masa homogénea y ligera. Vierte la mezcla sobre la base, esparce y nivela la superficie. Cuida de no llenarlo completamente, para luego tener espacio para hacer la decoración. Llévalas a la nevera por 4 a 6 horas para que endurezcan. Cheesecake de fresas 2 Para la decoración, una vez que hayan endurecido: Remoja la lámina de gelatina en agua hasta que esponje y ablande. Entibia un poco el puré de fresas que tienes reservado, añade la gelatina remojada y mezclas bien hasta disolverla. Cuida de que no te queden grumos. Reparte la mezcla entre los 4 aros, nivelas bien la superficie y los llevas nuevamente a la nevera hasta el momento de servirlos. Para desmoldar: Saca de la nevera unos minutos antes de servir o para hacerlo más rápido, calienta los aros de metal con la ayuda de una antorcha. Ahora, si los preparaste dentro de aros hechos de botellas de plástico PET, simplemente aprieta y hundes cuidadosamente un poco alrededor de los aros y las tortitas saldrán rápidamente. Decora con fresas frescas como en la foto. ¡Y no te olvides de compartir esta receta con tus amigos !!!