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El ingrediente de la semana De sabor intenso y agridulce, el tamarindo es una fruta tropical que forma parte de nuestra dieta; es de fácil acceso en la ciudad ya que en la mayoría de los supermercados y fruterías se puede comprar la pulpa para hacer jugo. Esta fruta es apreciada desde tiempos remotos por sus propiedades antisépticas y recientemente se ha descubierto que es eficaz para combatir la salmonela y el estafilococo. Facilita la digestión y favorece la absorción de nutrientes, en exceso puede ser laxante. Posee alto contenido de carotenoides un antioxidante que previene el estrés. La pulpa puede aplicarse directamente en la piel para reducir la inflamación y cicatrizarla. Es uno de los ingredientes de la famosa salsa inglesa Worcestershire.