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La Williams Chase Elegant Crisp Gin es una ginebra bastante reciente en el mercado español, fabricada por Chase Destillery Ltd. en Ledbury (Herefordshire), en el reino Unido. Esta destilería se diferencia de otras por utilizar para sus alcoholes bases poco comerciales: patata para el vodka o la manzana para la ginebra. Se elabora mediante una destilación que tiene de base manzanas de cultivo orgánico, que aportan una personalidad y carácter especial a esta ginebra. Se efectúa una destilación para obtener un alcohol base proveniente de la fermentación de manzanas de cultivo ecológico, de la variedad Bramley, que aportan un particular aroma frutal al destilado. Esta ginebra Premium, de 48,0 % alc./vol., se obtiene por doble destilación, en alambiques de cobre. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, ralladura de limón, naranja, cilantro (coriandro), regalíz, angélica, raíz de lirio (irris), lúpulo, flor de saúco y manzana verde. La ginebra obtenida, es limpia, de cuerpo medio, aroma a caramelo, cítricos, hierbas, sabor a enebro y cítricos, acompañados por el dulzor de la manzana. Formato de la botella es muy moderno, estilizada, muy fina, con la parte superior transparente y la inferior serigrafiada en oscuro, con la marca también serigrafiada. Los aromas de la ginebra Williams Chase despliegan una amplia gama y complejidad con notas de citrícos y fruta de manzana, regaliz y enerbro. Su paso en boca es largo, bastante complejo, con un agradable equilibrio entre lo sabores cítricos y especiados, de flor de sauco, envolviendo todo ese conjunto el gusto de la manzana. La ginebra es muy curiosa por la originalidad de las manzanas en su composición que la hacen personalisíma y distinta a todas las demás. Es un destilado que debe estar en todos los estantes de los locales que pretendan ofrecer a sus clientes algo distinto, o deber formar parte de todos los fondos de armario de los enamorados del gin tonic. Se puede preparar con canela, manzana verde, regaliz o licor de flor de sauco (Saint Germain).http://labodegaencasa.wordpress.com/