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Masa de Tarta Salada: Ingredientes: Manteca 100gr. Harina 250gr. Sal 1 pizca. Agua helada 2 o 3 cucharadas. Preparación: Colocar la manteca, la harina y la sal en la procesadora, mezclar. Después agregar el agua, volver a procesar. Cuando se forma un bollo retirarlo y llevarlo a la heladera durante 30 min. Luego estirar con palote y forrar un molde tartero. El relleno: Ingredientes: Jamón 200 gr. De cubos. Queso gruyer 100 gr. Queso parmesano 100 gr. Huevos 2. Crema de leche 3 o 4 cucharadas. Sal y pimienta a gusto. Preparación: Cortar el jamón en cubos y saltearlos en una sartén, rayar grueso en queso y distribuirlo junto con el jamón en el fondo de la tarta. Mezclar en un bol los huevos con la crema, salpimentar verter esta crema sobre el relleno. Llevar a horno y cocinar. Pizza Napolitana: Ingredientes para la masa: Levadura fresca 25 gr. Agua tibia 250 cm2. Harina 000 500 gr. Sal a gusto. Aceite de oliva 30 cm2. La Cubierta: Tomate perita bien maduros 6. Aceite de oliva 120cc. Sal y pimienta a gusto. Orégano y albahaca 1 cucharadita. Muzzarella picada 360 gr. Preparación: En un bol disolver la levadura con un pocillo de agua tibia. Agregar dos o tres puñados de harina y amasar para formar un bollo. Dejarla leudar durante 30 minutos. Hacer un volcán con el resto de la harina (reservando 100 gr para la mesada) y la sal. Sumar en el centro el bollo leudante y el aceite. Amasar y agregarle el agua tibia restante hasta obtener un bollo suave. Trabajar la masa durante 20 min sobre la mesada enharinada. Ponerla en un bol, taparla con papel film y reservar 1 hora en un lugar tibio. Dividir la masa en 4 bollitos y dejarlo descansar ½ hora. Colocar cada bollo en un molde aceitado. La Salsa: Hacer un corte en cruz en la base de los tomates, sumergirlos en agua hirviendo un minuto escurrirlos y pelarlos. Procesarlos con el aceite de oliva, sal y pimienta, el orégano y la albahaca. Llevar a fuego 15 min. Torta de Banana: Ingredientes: Manteca 200 gr. Azúcar negra 1 taza. Azúcar blanca ½ taza. Huevos 3. Bananas picadas bien maduras 1 taza. 1 pizca de bicarbonato disuelto en ½ taza de leche fría. Harina leudante 3 ½ tazas. Esencia de vainilla 1 cucharadita. Preparación: Batir la manteca con el azúcar negra y el azúcar blanca. Agregar los huevos, las bananas, el bicarbonato con la leche, la esencia de vainilla y la harina. Batir todo e incorporar en el horno. Torta Bombón: Ingredientes: 100 gr de manteca. 3 cucharadas de harina. 4 yemas. 4 claras batidas a nieve. 1 taza de azúcar. 200 gr de cacao. 1 tableta de chocolate. Preparación: Mezclar todos los ingredientes y cocinar 20 minutos. Una vez fría la torta untar con dulce de leche repostero y luego la cobertura de chocolate. Cobertura de Chocolate: Ingredientes: 100 gr de manteca. 1 tableta de chocolate. Preparación: Fundir el chocolate con la manteca en el microondas. Budín de Pan: Ingredientes: Pan oreado sin corteza. Huevos 6. Azúcar 6 cucharadas. Leche ½ litro. Preparación: En una olla essen preparar abundante azúcar quemada. Agregar el pan cortadito en rodajas. Aparte batir los huevos, el azúcar y la leche, y agregar a la preparación anterior. Cocinar a fuego de hornalla lenta con la tapa de la olla durante 40 a 45 minutos. Torta de Manzana: Ingredientes: Harina 300 gr. Azúcar 180 gr. Huevos 3. Aceite una taza de té. Leche cantidad necesaria. Esencia de vainilla. Manzanas 3. Preparación: En un molde hacer azúcar quemada luego agregar las manzanas cortadas, ponerle manteca para que no se pegue. Luego mezclar los huevos con el azúcar y el aceite. A esa mezcla agregarle la harina y la leche. Cocinar y desmoldarla en caliente. Scones: Ingredientes: Harina leudante 400 gr. Manteca 200 gr. Azúcar 50 gr. Leche 60 c.c. Sal una pizca. Huevo 1. Yema 1. Preparación: Desmigar la manteca con el azúcar, la harina y la sal. Aparte batir ligeramente el huevo con la yema y la leche, e incorporar a la harina. Tomar la masa sin amasar, taparla y colocar en la heladera 20 minutos. Estirar de 2 a 3 cm de espesor y cortar los scones con ayuda de un cortapastas. Cocinar en horno caliente 15 minutos. Lemon Pie: Ingredientes de la masa: Harina 300 gr. Sal 1 pizca. Manteca fría 150 gr. Agua helada 6 cucharadas. Ingredientes para la crema de limón: Azúcar 200 gr. Jugo de 3 limones. Ralladura de limón 2 cucharadas. Huevo 1. Yemas 3. Manteca 100 gr. Ingredientes para el merengue Suizo: Claras 4. Azúcar 8 cucharadas. Preparación de la masa: Colocar la harina junto con la sal en una procesadora integrar la manteca helada lograr un arenado, agregar el agua helada de a poco hasta que se forme la masa. Reservar en heladera 30 min, forrar una tartera. Cocinar a horno a 150º durante 15 min no se tiene que dorar. Preparación crema de Limón: Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre baño de María y revolver hasta obtener una crema consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con papel film y reservar en la heladera hasta en armado. Merengue Suizo: Disponer en un bol las claras y el azúcar. Calentar a baño María hasta que el azúcar se disuelva. Retirar y batir a máquina hasta que el merengue esté frio. Rellenar la masa ya cocinada con la crema de limón y en merengue y luego quemar en el horno. Alfajores de maicena: Ingredientes: 200 gr de manteca blanda. 150 gr de azúcar. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 275 gr de maisena. 200 gr de harina. 3 cucharaditas de polvo para hornear. Dulce de Leche. Coco Rallado. Preparación: Batir en un tazón con cuchara de madera la manteca con el azúcar hasta lograr una crema. Agregar las yemas de a una batiendo bien, luego la esencia y por último la mezcla de harina con la maicena, obteniendo un bollo de masa bien liso. No amasarlo y volcarlo sobre la mesa enharinada. Estirar la masa con palote dejándola de una altura entre 1 y 2 cm. Cortarlo sobre placas enmantecadas y cocinarlos en horno moderado. Buñuelos: Ingredientes: Huevos 3. Harina 200 gr. Azúcar 50 gr. Leche 100 c.c. Aceite 1 cucharada. Preparación: mezclar las yemas con el azúcar, agregar la harina intercalando con la leche y la cucharada de aceite. Batir las claras a nieve y unir a la preparación. Freír en aceite caliente. Pirotines: Ingredientes: Yemas 3. Azúcar ½ taza (100 gr). Ralladura de limón ½. Maicena 30 gr. Harina 40 gr. Polvo de hornear 1 cucharadita. Relleno: almíbar ½ taza. Dulce de Leche ¼. Azúcar impalpable 2 cucharadas. Pirotines 24. Preparación: batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir la ralladura de limón. Tamizar la maicena con la harina y el polvo de hornear y mezclar suavemente a lo anterior alternando con las claras a nieve. Colocar con cucharadas en pirotines. Cocinar en horno moderado 25 min hasta que estén dorados. Bickles: Ingredientes: Huevo 1. Harina 1 taza. Leche 1 taza. Sal a gusto. Preparación: Colocar todos los ingredientes en un bol y amasar. Bolas de Fryle: Ingredientes: Levadura 25 gr. Azúcar 1 taza. Aceite 1 cucharada. Huevo 1. Harina 1 kg. Margarina 100 gr. Leche tibia ½ taza. Preparación: Disolver la levadura en la leche tibia. En un bol agregar la harina con el azúcar y el huevo, la margarina y el aceite. Agregar la preparación anterior. Amasar, dejar descansar la masa en un lugar tibio durante 30 min. Hacer los bollitos y cocinar. Tortitas Negras: Ingredientes: Levadura 60 gr. Agua 350 cm3. 300 gr de harina 0000. 700 gr de harina 000. Manteca 120 gr. Sal una pizca. Azúcar 100 gr. Leche en polvo 30 gr. Huevo 2. Preparación: Dejar levar la levadura con el agua. En un bol mezclar todos los ingredientes y por último la levadura leudada. Dejar descansar la masa, luego estirarla con un palote y cortarlas redondas. Poner en placas enmantecadas, pasarle huevo a todas las tortitas. Luego mezclar azúcar negra, con harina y azúcar blanca y cocinar en horno. Torta de Crema: 1 pote de crema, luego con la medida del frasco dos de azúcar, cuatro de harina y 3 huevos. Batir todos los ingredientes. Budín de Fécula de Maíz: Ingredientes: 200 gr de manteca. 250 gr de azúcar. 4 huevos. 250 gr de fécula de maíz. 200 gr de harina. 1 cucharada de polvo de hornear. Esencia de vainilla. Preparación: incorporar la manteca, azúcar y huevos. Batir. Luego incorporar los ingredientes restantes. Batir. Cocinar. Torta Marmolada: Ingredientes: 400 gr de harina. 4 huevos. 1 cucharadita de esencia de vainilla. ½ taza de leche. 250 gr de manteca. 250 gr de azúcar. 4 barritas de chocolate. 1 cucharada de polvo de hornear. Preparación: incorporar todos los ingredientes. Llevar al horno y cocinar 40 minutos. Flan Casero: Ingredientes: 6 huevos. 8 cucharadas de azúcar. ½ litro de leche. Preparación: Batir el azúcar con los huevos, agregar la leche, y cocinar en horno a b año María. Pastafrola: Ingredientes: Manteca 200 gr. Azúcar impalpable 200 gr. Huevos 2. Yemas 1. Preparación: incorporar todos los ingredientes en la misma forma como se encuentran anteriormente. Luego llevar la masa a la heladera durante 20 minutos. Estirar un un molde colocar el dulce y llevarla al horno. Torta de aceite: Ingredientes: 3 huevos. 10 cucharadas de azúcar. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 cucharadita de miel. 1 vasito de crema o yogur. 1 vasito de aceite. 500 gr de harina leudante. Preparación: integrar todos los ingredientes y batir. Llevar al horno. Tarta de coco: Ingredientes: 250 gr de harina. 200 gr de manteca. 1 yema. 4 cucharadas de azúcar. Dulce de leche repostero. Relleno: 75 gr de coco rallado. 150 gr de azúcar. Huevo 1. Preparación: incorporar harina, la yema, azúcar unir todo y formar un bollo. Forrar un molde enmantecado, agregar dulce de leche y el coco rallado. Relleno: Batir el huevo con el azúcar y mezclar con el coco. Cubrir la tarta.