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La Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja que el consumo de azúcar de una persona con una masa corporal normal no debe superar el 5% de la ingesta calórica diaria, es decir unos 20 – 25 gramos aproximadamente. O lo que es lo mismo: no más de 12 cucharadas de azúcar al día para un adulto, dos o tres menos para un niño. El azúcar incrementa el aporte calórico, quita el hambre y reduce ingesta de alimentos más más ricos en nutrientes, lo que favorece una dieta poco saludable que a la larga deteriora el organismo. Hay que Tener en cuenta que gran parte de los azúcares que se consumen actualmente están “escondidos” en alimentos elaborados que generalmente no se consideran dulces. Por ejemplo, una cucharada de ‘ketchup’ contiene unos cuatro gramos de azúcar, y una sola lata de refresco endulzado con azúcar contiene hasta 40 gramos. y esto incluye el azúcar derivado de las bebidas, por ejemplo, un refresco mediano ya supera la cantidad de azúcar recomendada en una dieta de 2000 Kcal, por lo tanto, su consumo no debe ser habitual ni excesivo. Las principales fuentes de azúcar son las conservas, mermeladas, refrescos y cereales. Y el alcohol, que representa el 10% de los azúcares Contenido de azúcar en algunos alimentos: 6 cucharaditas de azúcar de mesa = 25 gramos de azúcar 1 manzana grande (250 gramos) = 25 gramos de azúcar 1 vaso de gaseosa (200 ml.) = 20 gramos de azúcar 1 bombón chico de chocolate relleno = 7 gramos de azúcar 4 galletitas de vainilla sin relleno = 6.5 gramos de azúcar 1 cucharadita de mermelada light = 5.4 gramos de azúcar 1 barrita de cereal light = 1,5 gramos de azúcar 2 cucharaditas de cacao = 15 gramos 100gr bollería como madalenas, bizcochos y demás = 20gr 3/4 taza de cereales hojuelas de salvado (30 gramos): 6 gramos de azúcar. 1 vaso de yogur desnatado de sabores (200cc): 9 gramos de azúcar. 2 cucharadas pequeñas de mermelada de fruta (10 gramos): 4 gramos de azúcar. 5 cucharadas de salsa de tomate (50 gramos): 2.5 gramos de azúcar. 5 cucharadas de queso para untar (30 gramos): 0.9 gramos de azúcar. 4 rebanadas de pan de molde integral (100 gramos): 4.4 gramos de azúcar. 1 vaso de bebida deportiva o isotónica (200cc): 10 gramos de azúcar. 2 cucharadas de cacao en polvo (20 gramos): 14 gramos de azúcar. 2 caramelos (6 gramos): 7 gramos de azúcar. 1 vaso de bebida de soja (200cc): 6 gramos de azúcar. 1 cucharada de ketchup (15 gramos): 2 gramos de azúcar. 5 galletas tipo Digestive: 12 gramos de azúcar. 3 salchichas o “hot dog“: 2.1 gramos de azúcar. Consecuencias de consumir demasiada azúcar El azúcar puede producir un aumento significativo del colesterol total y triglicéridos, así como un aumento del colesterol malo y un descenso del bueno. Aumenta el riesgo de carencia de vitaminas del complejo B como B1, B2 y B5 El azúcar sirve de alimento a las células cancerígenas y se le ha relacionado con el desarrollo de cáncer de pecho, ovarios, próstata, recto, páncreas, tracto biliario, pulmones, vesícula biliar y estómago. Incrementa los triglicéridos en sangre: un exceso de azúcares en la dieta sumado a un gran aporte de grasas, puede favorecer la síntesis y acumulación de triglicéridos en el organismo El azúcar puede causar muchos problemas con el tracto gastrointestinal como: acidez, indigestión, mala absorción en pacientes con problemas intestinales, incremento del riesgo de la enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa. Mayor riesgo de sufrir acné: las personas predispuestas al acné deben saber que la gran liberación de insulina que provoca consumir azúcares simples en exceso puede significar un rebrote de acné. El azúcar puede provocar un descenso en la sensibilidad a la insulina, lo que se traduce en niveles anormalmente altos de insulina, y en última instancia, diabetes. El cuerpo transforma el azúcar en grasa de 2 a 5 veces más que con el almidón. La rápida absorción del azúcar promueve una excesiva ingesta de alimentos en las personas obesas. El azúcar puede empeorar los síntomas de los niños con el síndrome de hiperactividad y de deficiencia de atención (ADHD). El azúcar afecta negativamente la composición de electrolitos de la orina. El azúcar puede disminuye la capacidad de funcionamiento de las glándulas suprarrenales. El azúcar tiene el poder de inducir procesos metabólicos anormales en un individuo saludable, y promover enfermedades crónicas degenerativas. Alternativas al consumo de azúcar Stevia. Se trata de un sustitutivo natural del azúcar, extraído de una planta muy recomendada por nutricionistas. Aporta muy pocas calorías, endulza mucho más que el azúcar refinado y contiene hierro, fibra y vitaminas A y C. Sin embargo, algunos expertos advierten de que el exceso de consumo de stevia puede producir irritación gástrica. Miel. Este alimento aporta un gran número de vitaminas, minerales y fibra, además de ser un antiinflamatorio natural y un antiséptico para combatir las bacterias. No obstante, la miel es uno de los endulzantes que más calorías aporta. Azúcar de coco. Este producto es algo más difícil de encontrar, pero es uno de los endulzantes naturales más saludables que existen. Se extrae del néctar de las flores de la palmera cocotera y se cocina para quitarle la humedad. Su aporte nutricional es realmente beneficioso. Sirope de Agave. A diferencia de los anteriores, éste no es un producto edulcorante, por lo que su valor calórico es mucho más bajo. En cuanto a los beneficios que aporta para la salud, el sirope de Agave tiene un bajo índice glicémico, algo muy positivo para las personas diabéticas o con problemas de sobrepeso. Panela. Este endulzante es perfecto para infusiones, puesto que se trata de un azúcar sin refinar y que se consigue evaporándolo a altas temperaturas. Este producto ofrece muchos nutrientes que alivian los síntomas de los resfriados e infecciones respiratorias en las personas alérgicas. Además, contiene vitamina A, B, C, D y E. Jarabe de Arce. La savia extraída del arce al hervirla hace que potencie sus nutrientes, que son el potasio, el magnesio y el zinc. Se trata de un antioxidante perfecto y es muy adecuado para resolver problemas gástricos. Aspartamo. Muchos estudios apuntan a que su consumo puede llegar a ser peligroso, pero no hay estudios que lo demuestren. Según los nutricionistas, el aspartamo es hasta 200 veces más dulce que azúcar y se trata de una alternativa útil para diabéticos puesto que aporta un bajo nivel glucémico y vitaminas.

Debido a los cambios de época, siempre aparecen los molestos resfriados y gripes, enfermedades respiratorias que pueden ser leves pero con síntomas muy incómodos, como la tos, dolor de garganta, congestión nasal, en algunos casos dolor de cabeza y fiebre. Aunque generalmente estos síntomas tienden a desaparecer después de 4 a 5 días, muchas veces es necesario tratarlos con medicamentos los que tienden a irritar el estómago; esto hace que las frutas para combatir el resfriado sean una opción natural con la que podemos sentirnos mucho mejor. Al cuidar nuestra alimentación nos podemos sentir mejor, y debido a que algunas frutas poseen un gran contenido de vitamina C, antioxidantes y muchos nutrientes, son ideales para ayudarnos a combatir el resfriado. Frutas para combatir el resfriado naturalmente Granadas; muchas veces no aprovechamos las propiedades de las granadas, porque las desconocemos, pero esta es una fruta con gran contenido de vitamina C, ácido fólico y antioxidantes. Ayudando a tratar infecciones al oído y el dolor de garganta, pudiendo comer granadas de forma natural, agregarla a ensaladas o preparar jugos de granadas. Naranjas; sin duda que esta es una de las mejores frutas para combatir el resfriado, ya que tiene un gran contenido de vitamina C, ayudando a reforzar las defensas y a combatir los síntomas del resfriado y la gripe. Es ideal desayunar cada día un jugo de naranja a media tarde beber un té con limón. Fresas; aunque son difíciles de encontrar en épocas de frío, esta deliciosa fruta es rica en antioxidantes y vitamina C, reforzando nuestras defensas si además la combinamos en diversos batidos. También se pueden agregar fresas a ensaladas o preparar ricos desayunos con fresas. Kiwi; debido a su alto contenido de vitamina C siempre es recomendable comer kiwi cuando se desarrolla un resfriado, pero además es una fruta que ayuda a combatir el estreñimiento, pudiendo comer una pieza de esta fruta por las mañanas y al almuerzo. Piña; esta es una rica y saludable fruta que es rica en bromelina, componente que actúa como un expectorante, ideal si se tiene mucosidad en el pecho producto de un resfriado o gripe. Además la piña tiene un gran contenido de antioxidantes y vitamina C, pudiendo comer esta fruta de forma natural en cualquier momento del día; aunque también se pueden preparar ricos jugos. Plátano o banana; a muchos sorprende que el plátano sea otras de las frutas para combatir el resfriado, y es que sus propiedades son muchas veces desconocidas. El plátano posee grandes nutrientes y vitaminas, siendo un alimento energético que mantendrá el buen ánimo y las ganas de comer; además alivia la sensación de náuseas y vómitos además de la diarrea, lo que en ocasiones se presenta en un resfriado. Donde un buen batido para combatir el resfriado, es el que se prepara con un plátano y un mango. Jugos de frutas para combatir el resfriado Todas las personas sufren de uno o dos resfriados en invierno, donde una excelente manera de aliviar los malestares son los jugos de frutas, los que nos levantan el ánimo y combaten el resfriado. Pudiendo preparar un jugo con un mango, un maracuyá, 2 rebanadas de papaya, agua mineral sin gas y 2 rebanadas de piña, ingredientes que deben ser pelados y agregados a la licuadora, tomando un vaso de este jugo al día para disminuir los malestares. Preparar un jugo con un alto contenido de vitamina C con algunas frutas que combaten el resfriado, también es una buena opción y para esto se necesitan; 2 pomelos, 1/4 de piña fresca y 1 taza de papaya picada. Se exprime el jugo de los pomelos, luego se vierte esto a la licuadora se agregan las papayas y la piña, y se licuan hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Se bebe el jugo sin colar cada día hasta que desaparecer los síntomas. Otro buen jugo que se puede preparar es en base a limón y ajo, para que el se necesita 2 limones, 1 diente de ajo y una cucharada de miel natural. Se pica el ajo en pequeños cuadritos, se exprime el jugo del limón y se mezcla este jugo con los cuadritos de ajo y la cucharada de miel natural; debiendo tomar esta preparación tres veces al día, hasta que los síntomas disminuyan.

La barra de cereal es siempre una buena opción para saciar el hambre entre las comidas, ideal para llevarlas a la escuela, al trabajo o para comer a media mañana o media tarde. Estas barras se caracterizan por ser muy nutritivas y saludables favoreciendo el tránsito intestinal, ideales para reemplazar alimentos que no son saludables como snack de patatas fritas o dulces. Como se pueden elaborar en casa, se pueden preparar aquellas que nos gusten más y mezclar diferentes ingredientes para tener una colación saludable para nosotros y para nuestros hijos. El gran beneficio de las barras de cereal elaboradas en casa, es que a diferencia de las que son procesadas de manera industrial, no poseen azúcares ni aditivos que son perjudiciales para la salud, siendo productos orgánicos y saludables que nos brindan energía y nutrientes. Barra de cereal ingredientes y preparación Barra de avena crocante; una receta de barra de cereal muy rica y nutritiva es la de avena, para la que se necesita dos cucharaditas de coco rallado, una taza de avena en copos, una cucharada de pasas de uva, una cucharada de maní tostado, dos cucharadas de miel, ralladura de una mandarina, media cucharadita de semillas de anís, una cucharadita de aceite de sésamo, una cucharadita de canela en polvo y una pizca de sal marina. Se debe calentar el aceite de sésamo en una sartén a fuego lento, se añade el coco rallado, la avena y la canela, mezclado todo durante 15 minutos, hasta que los ingredientes hayan absorbido todo el aceite, luego se agregan las pasas de uva, el anís, los maníes y la sal. Se remueve durante unos minutos y se incorpora la miel y la ralladura de mandarina, para luego apagar el fuego; se echan todo los ingredientes en un recipiente y se mezclan bien para luego llevarlos a la nevera, se deja enfría hasta que se endurezcan y estén bien fríos, para luego cortar con un cuchillo, dando forma de barritas de cereal. Barra de higos y mantequilla de maní; se necesita 1/4 de miel de palma, 1/4 de mantequilla de maní, una taza de nueces, una taza de higos secos y una taza y media de avena instantánea o de granola. En primer lugar se debe colocar una lámina de papel metálico en el recipiente que se va a utilizar, luego se hidratan los higos y se cortan, luego se cortan las nueces y se agregan estos dos ingredientes a la licuadora para lograr una pasta. En un recipiente se mezcla la miel de palma y el maní, se mezclan bien los ingredientes y se agregan al recipiente con el papel de aluminio, junto a la pasta obtenida en la licuadora. Se ingresa el recipiente a la nevera, hasta que se enfríe y endurezca, para después retirar todo y cortar con un cuchillo, dando forma a las barritas de cereal. Barra de manzana, canela y nuez; esta es otra deliciosa y nutritiva receta de barra de cereal, para la que se necesitan 8 cucharadas de avena gruesa, media taza de trigo sin su cascara, una taza de nueces partidas, una taza de nueces molidas, dos cucharadas de pasas, dos duraznos deshidratados y picados, media taza de manzanas deshidratadas y picadas, media cucharadita de canela en polvo, una pizca de nuez moscada, media taza de azúcar rubia, 60 gramos de miel, 125 gramos de manteca y el jugo de un limón. Se debe pre calentar el horno a 180°, se engrasa la fuente del horno y se mezclan las especias y los ingredientes secos en un recipiente. Se coloca el azúcar, la miel y la manteca en una cacerola pequeña y se calienta a fuego moderado, vertiendo luego esta mezcla sobre la granola. Se mezcla bien todo y se coloca la mitad de esta en el recipiente, en un lugar aparte se mezclan bien los frutos secos y el jugo de limón y se vierte sobre el recipiente; se agrega el resto de la mezcla y se cocina al horno durante 30 minutos, se deja enfriar y se retira, cortando las barras de cereal. Combinaciones de ingredientes para barras de cereal Preparar una barra de cereal casera es muy fácil, y siguiendo los pasos anteriores se pueden elaborar muchos tipos de barras combinando diferentes ingredientes. Donde excelentes opciones son las almendras, nueces, semillas de lino, semillas de amaranto, semillas de girasol, arroz inflado, pequeños trozos de frutas, copos de maíz, granola, galletas picadas y trozos de chocolates, entre otros. Las barras en base a cereales son excelentes opciones de desayuno y meriendas, ideales para adultos y niños; calmando la ansiedad por alimentos dulces cuando da hambre a media mañana o media tarde.

Conocer cuáles son las comidas sin gluten, es fundamental cuando se desarrolla la enfermedad celíaca, la que se caracteriza por una intolerancia permanente al Gluten, proteína que se encuentra presente en el trigo, cebada y centeno; destacando además que algunas personas presentan intolerancia también a la avena. Esta es una enfermedad crónica con características de ser auto inmune, es decir, el sistema inmunitario ataca a las células que debería proteger; provocando una lesión en la mucosa del intestino delgado, atrofiando las vellosidades del intestino y provocando una inadecuado absorción de los nutrientes. Para mejorar la calidad de vida de quienes padecen esta enfermedad, el tratamiento consiste en seguir una dieta libre de gluten, donde se incorporan alimentos variados que son saludables y nutritivos que satisfacen todos los gustos. Comidas sin gluten Cuando se busca una comida sin gluten, se debe considerar que todos los alimentos elaborados con trigo, centeno, avena, cebada y sus sub productos como las sémolas, semolinas, harinas y almidones entre otros, son los que están prohibidos. Al igual que el pan, pasteles, galletas y pastas, donde alimentos como embutidos, salsas, aperitivos, derivados cárnicos, comidas preparadas y golosinas, son algunas de las comidas que también se deben evitar. Pero ante la pregunta ¿Qué se puede comer?, los alimentos frescos y naturales que no tienen la proteína Gluten son los permitidos, como es el caso de los huevos, carnes, pescados, leche, frutas, verduras y legumbres. Donde cereales sin gluten como el arroz y el maíz también están permitidos. Otros alimentos que no contiene gluten son la mantequilla, aceites, aceitunas, leche blanca, amaranto, quínoa café en grano, té, soya, hierbas naturales, papas, carnes blancas y rojas, mandioca, mariscos, frutos secos, sésamo, linaza, girasol y amapola, entre otras semillas. Los condimentos como romero, tomillo, canela, comino y pimiento, también son libres de gluten, al igual que la miel, azúcar y bebidas alcohólicas como el vino, champagne, tequila, pisco, sidra, coñac y aguardiente de uva. Harinas para celíacos Un tema que preocupa a muchas personas que desarrollan la enfermedad celíaca o tienen personas cercanas que la desarrollan, es el uso de harinas, la que está prohibida si contiene la proteína de gluten. Pero existen harinas que son recomendadas para celíacos, siendo parte de la lista de comidas sin gluten que se pueden comer: Harina de quínoa; esta es una harina con altos contenidos de proteína, siendo un tipo de cereal que tiene una calidad biológica superior, en comparación a otras proteínas. Harina de arroz; es una gran fuente de hidratos de carbono, por eso se utiliza mucho en la preparación de pasteles y de galletas, pero como su aporte nutricional no es completo, es recomendable que se mezcle con otros tipos de harina, como la harina de maíz. Harina de maíz; es una buena fuente de hidratos de carbono, pero al no tener gluten no se puede usar como ingrediente exclusivo para preparar pan, se debe combinar con otros tipos de harina como la de arroz, mandioca o de papa. La harina de maíz se caracteriza por incrementar la textura de los pasteles y por entregar azúcares a los alimentos, que resultan muy deliciosos al paladar. Harina de papa o chuño; el almidón de papá se hidrata fácilmente, por eso se utiliza para espesar y rellenar preparaciones como salsas, sopas y postres. Siendo muy utilizada en la elaboración de comidas para celíacos, donde las galletas y pasteles quedan muy bien con este tipo de harina, ya que necesitan de una elaboración más delicada. Harina de soya; sin duda que la soya es la única legumbre que contiene los nueve aminoácidos esenciales, siendo por esto considerada como una proteína de alta calidad y puede sin problemas sustituir la de origen animal. Destacando que la harina de soya aumenta el valor nutritivo de las comidas, por aporte de fibras, calcio, fósforo, magnesio, proteínas, vitaminas B1, B2 y B6, por eso siempre es recomendable utilizarla. Harina de mandioca; es rica en hidratos de carbono, existiendo dos tipos de mandioca, una dulce que se puede comer sin problemas asada o cocida, y la otra es la amarga, la que resulta tóxica si no se prepara antes de utilizarse, por eso se recomienda tostarla antes de consumirla; siendo la harina de mandioca muy buena para mejorar la consistencia de las comidas sin gluten.

Durante cada temporada del año es recomendable comer unas u otras frutas porque es el momento de su florecimiento y cuando están más buenas y deliciosas. El otoño es la estación de las lluvias, y en la que los días empiezan a ser más cortos ; pero aun así, aun nos quedan frutas que son consistentes y deliciosas. Algunas frutas como el limón, el plátano, el aguacate, el kiwi, el mango o la piña las consumimos todo el año; pero algunas de ellas están más deliciosas en Otoño. En este artículo te ofrecemos un listado de las mejores frutas de Otoño: 1. Peras y manzanas Estas son frutas que podemos encontrar en las tiendas durante todo el año, pero su óptima maduración se produce durante los meses de otoño y por eso son unas de las mejores frutas de Otoño. Con la manzana podemos tomar comidas como manzanas asadas, chips de manzana… La pera nos aporta una gran cantidad de agua, y nos puede servir para elaborar exquisitos zumos de pera, y también de manzana. 2. Aguacate El aguacate nos ayudará a aumentar las grasas de origen vegetal, tan beneficiosas para nuestro organismo. Otoño es perfecto para comprar y consumir aguacate. Para saber si está maduro, debemos apretar un poco sobre la piel y esta debe ceder ligeramente. Consumiremos aguacate con guacamole, o incluirlo en una deliciosa ensalada. 3. Kiwi El kiwi también es una de las mejores frutas de Otoño; deliciosa por su sabor y útil por su gran aporte en fibra a nuestro organismo, y también su alta cantidad de vitamina C. Una fruta perfecta para preparar batidos, o para comer como aperitivo. 4. Mangos y chirimoyas Son unas frutas poco populares, pero muy deliciosas.Otoño es la estación perfecta para probarlas. Son deliciosas para preparar sorbetes y batidos, combinándolas con otras frutas como el plátano o la sandía, yogur o leche. 5. Uvas Las uvas son unas de las frutas de otoño más deliciosas para esta temporada. Las uvas que consumimos en la mesa deben ser menos ácidas de las que consumimos en vinos. Estas son frutas ricas en azúcares, y además contienen una cantidad alta en ácido fólico y vitamina B. 6. Aceitunas Las aceitunas también son un fruto que se recolectan en Otoño. Las olivas son frutas ricas en grasas, y unas de las más beneficiosas para nuestro organismo; aunque debemos decir que no es recomendable comerse en grandes cantidades, sino de forma moderada. Actualmente se pueden obtener en bajo contenido en sal; y además tienen vitamina A, D , K y especialmente la vitamina E, con un poder alto antioxidante. Además, tiene propiedades laxantes y un activador del hígado y también de la vesícula biliar. 7. Avellanas, almendras, piñones, nueces o castañas Los frutos secos son típicos en Otoño, pues se recolectan durante esta estación. Tienen grandes propiedades para nuestro organismo pues contienen grasas saludables como el omega 3; además son grandes productoras de proteína vegetal. Tienen una gran cantidad de minerales (potasio, calcio, magnesio y fósforo) y vitamina A, B y E. Son de bajo contenido en sal y nos ayudarán a combatir problemas como el colesterol. Se aconseja consumirlas pero de forma moderada. Las nueces los frutos secos que más grasas tienen y las castañas las que menos. Además, ¿Sabías que en Halloween existe una fiesta llamada la “Castañada” en Cataluña? Pruébalas, están deliciosas. 8. Naranjas, mandarinas, pomelos Los cítricos maduran y su mejor momento es en otoño. Las naranjas, tanto en forma de zumo o como postre son muy originales y deliciosas, durante esta temporada. También lo son las mandarinas, con las que podremos elaborar salsas o ricos batidos de frutas. El pomelo es más ácido que los anteriores, pero es perfecto para incluirse en ensaladas ya que aporta un sabor fresco y diferente. 9. Granadas Son frutas muy buscadas en Otoño, también consideradas las mejores frutas de otoño; pues nos aportan grandes cantidades de vitamina B, vitamina C y también antioxidantes. Se pueden incluir en ensaladas, e incluso hacer zumos de granada. 10. Membrillo Una fruta muy típica en otoño es el membrillo: Es bajo en calorías, tiene poco contenido en azúcar, pero al no consumirse crudo nos aporta un elevado aporte en azúcar. También nos aporta potasio y lo más importante que debemos saber sobre el membrillo es su alta cantidad de fibra, en forma de pectina y mucílagos que tanto necesitamos durante estas temporadas.

Las personas que tienen diabetes tipo 1, deben seguir una alimentación variada y equilibrada, evitando el consumo de azúcares y de alimentos que tengan un alto contenido de esta sustancia, como azúcar, fruta en almíbar, mermeladas, postres azucarados, helados, bebidas refrescantes azucaradas, chocolates, dulces y pasteles, entre otros alimentos. Pero esto no quiere decir que no se puede disfrutar de un rico plato, por eso los postres para diabéticos tipo 1 son una opción para que las personas que tienen esta enfermedad, puedan disfrutar de ricos postres con sustitutos del azúcar, teniendo de igual forma un rico sabor. Postres para diabéticos tipo 1 Tartaletas de fresa y crema; este es uno de los postres para diabéticos tipo 1 más fáciles de preparar, necesitando 8 fresas, 2 masas de empanadas, 1 yema de huevo, 250 ml de leche descremada, 1 cucharadita de vainilla, 4 cucharadas de harina y edulcorante en polvo. Para la reparación se colocan las masas de empanadas en moldes para tartaletas y se doran un poco en el horno, en una cacerola aparte de coloca la harina y se vierte la leche mientras se va revolviendo; se debe cocinar a fuego lento hasta que la mezcla se espese. Luego en un recipiente pequeño se mezcla un poco de esta preparación con la yema del huevo y luego se añade a la cacerola, junto al extracto de vainilla, se mezcla bien y se deja enfriar. Cuando la salsa esté fría se rellenan las tartaletas hasta el borde, se cubren con fresas cortadas por la mitad, para finalmente refrigerar hasta el momento de comerlas. Flan de crema de almendras; este es un postre sin gluten, sin huevo y sin azúcar, siendo ideal para intolerantes al huevo, diabéticos y celíacos, rindiendo para 6 porciones. Necesitando ingredientes como medio litro de leche, 50 gramos de harina de maíz refinada y 6 cucharadas de crema de almendras. Para preparar este postre casero para diabéticos se debe mezclar la harina de maíz con la leche y además la crema de almendras, se revuelve bien hasta que esté todo bien disuelto y se coloca la mezcla en el microondas a potencia máxima por 1 minuto. Se saca y se deja enfriar, para después colocar en la nevera hasta que se vaya a servir este rico postre. Galletas de naranja; para quienes no pueden comer azúcar esta es una saludable opción con salvado, harina integral, edulcorante y naranja. Necesitando ingredientes como 70 gramos de copos de salvado, 200 gramos de harina integral, 2 cucharaditas de levadura, un pellizco de sal, la piel de una naranja rallada finamente, 70 gramos de puré de patata, 60 gramos de margarina, un huevo, edulcorante líquido a gusto, 3 cucharadas de zumo de naranja y una cucharadita de margarina vegetal. Para la preparación se debe calentar el horno a 180°, mientras que en un recipiente se mezcla el salvado, la harina, la levadura, la sal y ralladura de naranja. Luego se incorpora la margarina en trocitos y se comienza a amasar todo, hasta lograr una mezcla fina. Se añade el edulcorante al puré de patatas y luego se agrega a la masa anterior, se echan los huevos y el zumo de naranja y se revuelve bien hasta lograr una masa firme. Sobre una superficie se estira la masa, hasta obtener una lámina fina, y se corta en círculos, para luego colocar estas piezas en el horno durante 20 minutos. Cuando estén listas se dejan enfriar y se guardan en un recipiente hermético. Cómo reemplazar el azúcar en los postres para diabéticos Cuando una persona es diagnosticada con diabetes, debe evitar el consumo de azúcar, esto provoca que muchas veces los pacientes se desanimen por no comer dulces y postres; pero esto es posible si en los postres para diabéticos tipo 1 se reemplaza el azúcar por edulcorantes. Encontrando por una parte los edulcorantes nutritivos, los que aportan calorías y elevan la glucosa en la sangre, donde es muy reconocida la fructosa, la que eleva el nivel de glucosa de manera más lenta en comparación con otros azúcares. También se pueden encontrar edulcorantes no nutritivos, los que no aportan calorías ni elevan la glucosa en la sangre, encontrando la sacarina. En el mercado se pueden encontrar varios tipos de edulcorantes como aspartamo y acesulfamo de potasio; aunque últimamente la Stevia es considerada como una de las mejores maneras de sustituir el azúcar y no perder el sabor dulce en las comidas y postres.

¡Hola! ¡Esta noche ya tenemos la gran cena de Navidad! Seguramente, estáis con los últimos preparativos para esta noche y no tenéis tiempo para nada. Pues bien, hoy os traigo una receta muy sencilla para que ahorréis tiempo en el almuerzo. Se trata de un arroz blanco con patatas panaderas asadas en el microondas. Es una receta muy rápida de cocinar, esencial en los momentos como los de esta noche, en los que no podemos perder nada de tiempo durante la mañana, ya que todo debe de estar perfecto para la Navidad. Ingredientes 2 tazas de arroz largo. 4 tazas de agua. 3 dientes de ajos. Aceite de oliva. 1 pastilla de avecrem. Tomillo. Perejil. Preparación En primer lugar lavaremos el arroz bajo el grifo del agua para quitarle cualquier impureza. La cantidad de arroz dependerá de los comensales, por ello, la equivalencia para hacer esta arroz blanco con patatas asadas al microondas, será de 1-2, es decir, por cada taza de arroz hay que añadir el doble de agua. Cortaremos los dientes de ajos en láminas muy finas. Las pondremos en una olla con un buen fondo de aceite de oliva. Cuando estén dorados le agregaremos el arroz, y cocinaremos unos minutos sin dejar de remover. Al pasar unos 2-3 minutos, le incorporaremos el agua, la pastilla de avecrem, tomillo y perejil al gusto. Lo dejaremos cocer durante 15-20 min o hasta que veamos que toda el agua se haya evaporado y el arroz esté tierno. En cuanto a las patatas, las pelaremos y las cortaremos en lonchas de 1 cm de grosor. Las colocaremos de forma ordenada en un plato llano y le echaremos en encima un poco de mantequilla, sal y pimienta negra molida. Las meteremos en el microondas unos 4-5 min o hasta que estén blandas. Por último, untaremos con un poco de aceite una taza, la cual la llenaremos del arroz blanco. Presionaremos un poco para que no se desmorone al darle la vuelta. Lo colocaremos en un plato llano junto con las patatas asadas, la acompañaremos con tomate frito y mayonesa si queremos. Espero que disfrutéis de esta genial receta de arroz blanco con patatas asadas al microondas.

¡Hola queridas lectoras! Hoy os presento la típica ensaladilla rusa, la cual puede ser un primer plato frío o una deliciosa tapa, acompañada de una fresca cerveza sentados en una buena terraza bajo los rayos del sol. Este tipo de plato, son muy utilizados en bares o restaurante para ir amenizando el ambiente antes de servir los primeros platos. Esta receta, de ahí su nombre, proviene de Rusia, ya que su elaboración original fue realizada por un famoso chef de ese país. Como todo plato, tiene multitud de ingredientes variantes según la zona. La que os traigo hoy, es para presupuestos económicos. Ingredientes 5 papas medianas. 1 zanahoria grande. 3 huevos. 2 latas de atún. 100 g de guisantes congelados. Sal. Agua para la cocción. Para la mayonesa: 1 huevo Aceite de oliva. Vinagre o zumo de limón. Leche. Pizca de sal. Preparación Para hacer esta maravillosa y riquísima receta de ensaladilla rusa, lo primero que tenemos que hacer es cortar las papas y las zanahorias en dados medianos. Seguidamente, colocaremos cada ingrediente en una olla distinta con abundante agua y una pizca de sal, y lo llevaremos a hervir hasta que esté tierno. A la vez, pondremos también una cazuela con agua, para cocer los huevos. Dependiendo del tipo de huevo variará su cocción pero para esta receta de ensaladilla rusa, será suficiente con unos 12 min. Por otra parte, lavaremos un poco los guisantes para quitarle algo de frío y la escarcha que pueda tener procedente del congelador. Una vez lavados, lo llevaremos a cocer durante unos 8- 10 min. Cuando todo los ingredientes estén cocidos, los colocaremos en un bol amplio para que se puedan mezclar muy bien y todo quede repartido. Hay que tener cuidado al remover todo ya que la patata, al estar cocida, puede desmenuzarse, y lo que nos interesa es que quede entera. ensaladilla rusa 1 Ensaladilla rusa, rica para tapear Para la mayonesa, pondremos en un vaso batidor un huevo y una pizca de sal. Empezaremos a batir y añadiremos el aceite a chorro medio, para que así vaya montado la mayonesa y no se corte. Cuando ya veamos que está hecha, le agregaremos un chorro de zumo de limón o vinagre, según el gusto, y volveremos a batir. Si os sale la mezcla muy espesa, echarle un poco de leche para agilizara un poco. Por último, incorporar la mayonesa a la mezcla de los ingredientes, remover todo bien. Luego, meter en la nevera y dejarla reposar durante al menos 5 horas. Espero que os guste. Más información – Pinchos fritos de ensaladilla especial

Hoy os traigo otra receta con pasta muy saludable, esencial para bajar esos kilos de más que siempre ansiamos perder para lucir con un cuerpo diez la noche de Navidad y Fin de año. Como ya todas sabéis la pasta es un producto muy bajo en grasas y propicias para dietas de adelgazamiento. Esta ensalada multicolor, tiene este nombre por su multitud de colores que contienen sus ingredientes. Al tener toda esa variedad, aportamos muchos más nutrientes enriquecedores para una buena salud. Ingredientes 300 g de macarrones rizados de colores. 200 g de jamón de york. 2 latas de atún. 3 huevos. 100 g de maíz. Sal. Mayonesa light o aceite de oliva. Agua para la cocción. Preparación Lo primero que tenemos que hacer es cocer la pasta. Para ello, pondremos una olla a fuego fuerte llena de agua. Cuando esta empiece a hervir, le echaremos sal y los macarrones. Lo dejaremos cocer unos 10- 12 min, pero como ya os digo siempre, leer siempre el envase. Por otra parte, en un cazo, pondremos también a hervir los huevos en agua. Estos se cocerán en un tiempo de unos 12 minutos a partir de la ebullición. Cuando haya pasados esos minutos los enfriaremos con agua fría y dejaremos reposar unos minutos más para que se enfrien totalmente. Una vez fríos, lo pelaremos y cortaremos a cuadrados grandes. Tenemos que tener en cuenta la medida del huevo (M, L, XL..) ya que dependiendo de cómo queramos el resultado utilizaremos una cocción u otra. Os aconsejo que los saquéis una hora antes de la preparación de este plato, ya que también influye la temperatura de los mismos. A la vez que todo lo anterior se está haciendo, cortaremos el jamón de york en cuadraditos mediados. Y abriremos las latas de atún y maíz. Ahora juntaremos todo los ingredientes (macarrones, huevos, jamón de york,atún y maíz) en un recipiente amplio, para que no haya dificultad al mover todos los ingredientes. Le agregamos un poco de aceite de oliva o si queréis algo más de sabor una mayonesa light baja en grasa para así no pecar mucho. Esta ensalada multicolor tiene muchas variantes, así que añadiremos o quitaremos ingredientes según nuestro gusto. También se le puede añadir palitos de mar, pimiento del piquillo, ajo en polvo,etc. Espero que os guste y la disfrutéis.

Me encanta Portugal, y sobre todo, su comida. Allí podréis probar el bacalao más delicioso del mundo. Cualquier receta de bacalao la preparan como nadie. Así que hoy quería presentaros este plato de Bacalao con pimentón, fantástico para nuestra comida de Navidad, que podrá formar parte de un rico menú navideño muy económico. Para esta receta vamos a utilizar bacalao desalado. Podéis desalarlo vosotros mismos o comprar los lomos ya en su punto justo de sal (a mí personalmente me gustan mucho los de Mercadona). Si optáis por desalarlos vosotros tendréis que tenerlos mínimo 48 horas, cambiándoles el agua 3 veces y conservándolo en la nevera. Ojo, en la receta casi no vamos a utilizar sal porque el bacalao ya está suficientemente salado. Vamos a compañar nuestro bacalao con unas patatas fritas que terminaremos de hacer en el horno ¿queréis saber cómo sigue esta receta? Ingredientes (4p) 4 lomos de bacalao 4 patatas pequeñas Harina (para enharinar el bacalao) 200 gr de aceite para freír 1 cucharada grande de pimentón 50 ml de vino blanco 50 ml de agua una pizca de sal pimientos del piquillo cortados en tiras Preparación Es muy importante que los lomos de bacalao estén bien secos. Para ello podemos dejarlos escurrir varias horas y después secarlos con papel de cocina. Cortamos las patatas como para tortilla y reservamos. Echamos los 200 gr aproximadamente de aceite en una sartén y calentamos a fuego medio-alto. Freímos las patatas hasta que estén doradas y crujientes y las colocamos en una fuente apta para horno, espolvoreamos con una pizquita de sal (muy poca) y reservamos. Pasamos los lomos por harina y echamos a freír. Queremos que se tuesten por fuera pero que no se hagan por dentro (se terminarán de hacer en el horno). Aproximadamente los tendremos 4 minutos por cada lado. Los colocamos encima de las patatas que teníamos reservadas. Filtramos el aceite en una jarra y volvemos a añadir a la sartén 100 gr/ml (medio vaso aproximadamente). Calentamos y apagamos el fuego. Echamos el pimentón y removemos bien. Añadimos en la sartén el agua y el vino (todo con el fuego ya apagado) y removemos bien. Añadimos por encima de las patatas y el bacalao. Echamos por encima y entre las patatas las tiras de pimiento del piquillo al gusto. Calentamos el horno a 170º (calor arriba y abajo) y horneamos el bacalao durante 15 minutos.