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Asi como lo leyeron guacamayas que se comen Y no me refiero al ave, sino a una comida típica de una ciudad mexicana llamada León, en el estado de Guanajuato Son toda una tradición estas GUACAMAYAS en León, Guanajuato. Es en la única ciudad de México y del mundo donde se preparan de una manera verdaderamente exquisita Consiste básicamente en un bolillo (pan blanco, pan francés, birote, como le quieran llamar) al cual se le pone duro de puerco, con salsa picante de jitomate con bastante chile muy picante, una salsa que queda por demás decirlo que es deliciosa al realizarla enteramente a mano. Lleva cueritos de puerco, en algunos casos y gustos lleva aguacate y como un gran toque final el jugo de un limón. Suena a que es una bomba para el estomago, pero es una delicia para el paladar, y quienes hemos probado una guacamaya siempre quedamos con ganas de regresar por más Asi que si algún día llegan a visitar México, no olviden llegar al estado de Guanajuato y en específico a la ciudad de León, y probar todas las delicias gastronómicas que presenta esta ciudad. Pronto realizaré otro post sobre algo llamado cebadina, es algo también bastante delicioso