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Señor, escuchame tanto en la lucha como en la paz haz oh señor, que mi alma no vacile en el combate pon destreza en mis manos, para que mi tiro sea certero pon caridad en mi corazon, para que mi tiro sea sin odio pon la guardia mas dura en mi camino y el puesto mas dificil en mi avanze y en la PAZ te pido Señor, que me ayudes a vivir y si fuese necesario, por Dios la patria y la familia a MORIR como un SOLDADO!!!

Una serie de sencillos consejos para poder utilizar los dispositivos electrónicos que se hayan mojado. Una guía práctica para saber qué hacer cuando se cae el café sobre el celular. Estamos todo el tiempo rodeados de nuestros dispositivos electrónicos. Debido a que están a nuestro lado cuando tomamos un café, nos damos una ducha, nos sorprende el mal tiempo, vamos a la pileta o, simplemente, cuando comemos en casa o en algún restaurante, nuestras notebooks, netbooks, smartphones o tablets están muy expuestos mojarse o al temible “derrame accidental”. La semana pasada esta columna repasó una solución para que los iPhone, iPad o Samsung Galaxy S2 resistan el agua, pero en esta ocasión la idea es tener una guía para saber qué hacer en el eventual caso de que tus aparatos ya se encuentren, inexorablemente, con el agua hasta el cuello. Para ello, es decir, para saber qué hacer para rescatar nuestros dispositivos mojados, Gastón Aróstegui, un ingeniero electrónico egresado de la Universidad Tecnológica Nacional de Córdoba, aportó los siguientes consejos. Cómo actuar En el caso de que alguno de sus aparatos entre en contacto con el agua, no hay que entrar en pánico, hay muchas probabilidades (alrededor de un 95 por ciento) de que, luego de una serie de acciones simples, nuestro dispositivo continúe funcionando como si nada hubiera pasado. Lo primero que hay que hacer, y aunque parezca obvio es importante recalcarlo, es apagar y desconectar nuestro dispositivo, y no volverlo a encender ni recargarlo hasta que haya pasado un tiempo prudente que nos permita inferir que el aparato está seco nuevamente. En caso de que lo utilicemos antes de tiempo, la humedad que se encuentra todavía en el interior puede evaporarse por el calor del funcionamiento y crear condensación, la cual es muy peligrosa para nuestros equipos eléctricos. Una vez que hayamos apagado el desafortunado dispositivo, deberemos esperar a que se seque, para lo que habrá que remover la batería (en los casos en los que sea posible) y abrir todas las tapitas y ventilaciones que estén disponibles, (y no volver a colocarlas hasta que todo esté seco). Una vez hayamos hecho esto, deberemos dejar que el aparato se ventile correctamente, por lo que será bueno poner nuestro dispositivo en un lugar seco, fresco y que esté cerca de una corriente de aire, la cual ayudará a que el proceso de secado sea más rápido. También, para apurar el proceso, podremos utilizar un secador de pelo a temperatura media, siempre teniendo en cuenta de que no tire aire muy caliente, ya que podríamos dañar los componentes internos de manera irreversible. Podremos repetir este proceso unas tres o cuatro veces al día durante unos diez minutos por sesión. Recapitulando Si seguimos estas recomendaciones (es decir: no utilizar el equipo, mantenerlo apagado en un lugar seco y bien ventilado, y ayudar el proceso con un secador de pelo que tire aire a temperatura media unas cuantas veces al día) tendremos muchas posibilidades de que nuestro equipo se recupere de forma total en unos cinco días. Puede ser antes que eso pero siempre es mejor ser cautos y esperar un poco más. Es importante recalcar que si lo que mojó nuestro aparato es agua pura, todo el proceso será más sencillo y la recuperación más auguriosa, ya que el agua no deja residuos extras. En cambio, si lo que cayó por accidente es algún líquido más “sucio”, como jugos de frutas, tés, agua con sal o azucarada, miel, gaseosas o cosas por el estilo, la cosa cambia y se complica; ya que estos líquidos, una vez que se evaporan, dejan residuos físicos que podrían interferir con el normal funcionamiento de nuestros equipos y podrían requerir una limpieza por parte de un profesional. Si luego de estos cuidados y recomendaciones nuestro aparato no enciende o no funciona como es debido, lo mejor que podremos hacer es buscar ayuda profesional, ya que existen algunos productos industriales que le permitirán al profesional garantizar una completa recuperación de nuestro dispositivo. Más allá de esto, también puede suceder que nuestro equipo, lamentablemente, haya sufrido un daño irreparable, pero estos casos son los menos probables. Una advertencia última. Es importante que el usuario no subestime el problema y no utilice el equipo antes de tiempo (ya sea por negligencia o impaciencia), y que tampoco desarme ni trate de limpiar o secar el equipo por dentro, ya que los componentes son muy sensibles y hay que tratarlos con el cuidado y experiencia que sólo el personal capacitado tiene.

El sushi es uno de los más conocidos platos de comida japonesa. Es una verdadera obra de arte desde el punto de vista estético y una verdadera exquisitez culinaria . El sushi que comemos hoy en día deriva de una antiquísima forma de conservar el pescado: los peces limpios y destripados se ponían en arroz para que la fermentación natural del arroz ayudara a su conservación. Este tipo de sushi se llamó el nare-sushi. Se mantenía por un par de meses en proceso de fermentación y entonces se consumía sólo el pescado y el arroz se desechaba. Con el paso de los siglos, en vez de ser sólo usado para la fermentación, el arroz fue mezclado con el vinagre y combinado no sólo con pescado sino también con varios vegetales y con comidas en conservas. Actualmente, el sushi se elabora con múltiples cortes de pescado y mariscos de gran frescura, que son colocados sobre arroz frío apenas sazonado con vinagre para evocar la acidez original . El sushi consiste, por decirlo de algún modo, en un bocadillo de arroz al que se añaden otros ingredientes, como pescado crudo, marisco o verduras y en cuya preparación muchas veces se usa el alga Nori como "esqueleto". A veces se confunde el sushi con el sashimi, que es una preparacion similar de pescado crudo que no contiene arroz. Aunque lo que voy a decir puede sonar para algunos como una herejía, para mucha gente hoy en día "sushi" es sinónimo de comida japonesa. No es correcto ciertamente y es bueno saber que sushi es un sólo un tipo de comida japonesa : está el tempura (plato caliente frito) como ejemplo. Sin embargo también se tiende mucho a ser "snob" y creo que, con referencia al boom de la comida japonesa, ciertas personas creen que el hecho de comerla y tener profundos conocimientos sobre la misma, es una demostración de status y roce social elevado. Recuerdo en una época en la que para estar IN era imprescindible conocer hasta el último restaurante japonés que se había inaugurado. El pueblo no está para eso. El auge de la tendencia de la comida japonesa en general ha sido tan grande, que ya no son solamente los resturantes sofisticados, exclusivos y costosos los que lo ofrecen, sino lugares de paso con precios razonables y hasta en muchos supermercados se puede encontrar el sushi, así como muchos otros platos, listos para llevar, sin que ello implique una pérdida de frescura y autenticidad. También es posible recibirlos en la puerta de la casa como "delivery", al igual que las pizzas. Así mismo puedes encontrar todos los elementos y utensilios para hacerlo en casa. Afortunadamente ya no es un privilegio para unos pocos. Acá podrás aprender a hacer tu propio sushi y deleitar a los tuyos. Requiere paciencia y amor por lo bello. ¿Cómo se prepara? Es imprescindible elegir cuidadosamente los ingredientes pues el plato no lleva cocción, excepto el arroz. Las verduras deben estar en su punto justo de maduración y los pescados deben ser frescos. Para elaborar este plato se necesita una esterilla de bambú (tsudare), que actúa como prensa en el armado de los rolls. En su defecto podrías utilizar papel de aluminio pero no es ideal. Si ya tienes que comprar los ingredientes compra una esterilla, que no es cara. Es importante señalar que los ingredientes pueden resultar costosos como primera inversión e "impresión", pero duran mucho por lo que rinden: el jengibre, el wasabi en polvo, el kanikama, las semillas de sésamo, las algas nori. Vas a ver nombrada muchas veces la palabra "roll". Es una palabra del idioma inglés que significa "rollo" y se usa en Occidente para denominar los rollos de sushi. Esta costumbre de llamarlo así viene de USA. Además , hay que decir que se pueden hacer rolls que no sean sushi. No olvidemos que el sushi es una preparación proveniente de Japón donde se usan arroz y pescados o mariscos por lo general crudos. Arroz :doble carolina (shari), que es liviano y pegajoso al mismo tiempo. Puedes usar también arroz grano corto que se usa para risotto. Nori: algas disecadas, finas como un papel, utilizadas para preparar los rolls. Wasabi: El wasabi es un rábano verde, picante, originario de Japón, se utiliza principalmente como condimento del sushi, se caracteriza por ser muy picante, pero este efecto se percibe en las vías respiratorias, no en la boca. Se vende seco, en polvo y antes de utlizarlo hay que hidratarlo. Hay de distintas calidades. Kiury: así se dice pepino en Japonés. Yo uso pepino Alaska que es más delgado y alargado que el pepino común. Si no lo consigues, usas el común más delgado que encuentres y sácale las semillas. Jengibre: Raíz perfumada y picante. El que se usa para acompañar el sushi es cortado en finas láminas y encurtido. Ya viene listo en el comercio y tiene un color rosado. Gari en japonés. Salsa de soja: proviene de la fermentación de porotos de soja, harina de trigo y sal. La hay suave, fuerte o con más o menos sal. Es el condimento del plato. Semillas de sésamo: se utilizan tostadas, blancas y negras. Goma en japonés. Kanikama: sucedáneo de centolla, procesado de una pasta de pescado llamada surimi. Otros: vinagre, azúcar, palta, queso crema. En Venezuela han usado hasta mango verde. Yo de hecho preparo algunos rolls totalmente vegetarianos ( que no son sushi porque no llevan pescado). Preparación : Primeros Pasos: Primero preparar el arroz (en proporcion de 1 taza de arroz por 2 de agua). Partimos lavando el arroz varias veces para eliminar el almidón. Nos damos cuenta que está listo cuando el agua no sale más turbia. Poner una olla con 4 tazas de agua hirviendo y sin sal. Agregar 2 tazas de arroz ,tapar y dejar que se cocine. Aparte, mezclar unas dos cucharadas de vinagre con 1/2 de azúcar y una pizca de sal. Calentar hasta que el azúcar se haya disuelto. Una vez que el arroz está cocido y haya reposado unos 20-30 minutos tapado y apagado, verter la mezcla de vinagre ( si no tienes el original japonés puedes usar uno de manzana suave), azúcar y sal y traspasar el arroz a un bowl o recipiente en el que podamos revolverlo para que quede bien sazonado con la mezcla. Pero mientras cocinas el arroz, hay que dedicarse al relleno. No importa de lo que hagas el sushi o roll , todo tiene que ser cortado en tiritas finitas y lo más largas posible. En este caso vamos a usar palta, queso crema, pepino y kanikama (1 pepino y 1 palta basta y sobra , y el kanikama es una barrita completa pero cortada en dos por cada roll). Esta cantidad de arroz te alcanza aproximadamente para 6-8 rolls. Todo depende del tamaño que los quieras hacer, pueden ser muy chicos tipo cóctel o de diámetro mayor como para presentarlos como plato principal. Técnica para California Roll : en este roll quedan a la vista y envolviendo el arroz y semillas de sésamo o masago( diminutos huevitos de pescado de color rojo) y el alga por dentro. Tomamos el tsudare o esterilla y la forramos con papel celofán o film. Colocamos arroz encima (con las manos húmedas para que no se pegue), lo aplanamos y formamos un rectángulo de unos 20 cm x 10 cm aprox por 1 cm de espesor. Después al medio ponemos alga Nori ( 1/3 o mitad de una hoja) y sobre esto de forma muy ordenada los ingredientes del relleno ( kanikama, pepino,palta y queso crema). Usando la esterilla vamos doblando el arroz con los ingredientes como si fuera una espiral (ojo la esterilla no queda dentro de la espiral de comida sino que sirve para ir apretando cada nueva vuelta) y cuando lleguemos al final, descubres el roll y le agregas semillas de sésamo (puedes usar también amapola, masago, etc) , entonces vuelves a apretar la esterilla para que se peguen bien las semillas al arroz . Como este tipo de roll popularmente llamado California es un poco más difícil de hacer, es el que sale en las fotos explicativas del paso 1 al 5 en la columna derecha de esta página, pero éstas te pueden servir de referencia para hacer también hosomaki que lleva alga por fuera. Técnica para Hosomaki o Maki: este roll queda con el alga por fuera. Tomamos el tsudare o esterilla y colocamos el alga encima( aquí no es necesario el celofán porque está de base el alga para que el arroz no se pegue). Ponemos un poco arroz arriba del alga ( con las manos húmedas para que no se pegue), cubriendo 1/3 de la misma, de manera rectangular y con no más de 1 cm de espesor de arroz (preferentemente sobre el lado más rugoso del alga para que se adhiera mejor). Aplanamos el arroz y agregamos tiritas de los ingredientes al medio de manera muy ordenada. Doblamos el alga como si fuera una espiral. Cuando estamos llegando al final, mojarse los dedos y con ellos humedecer el extremo libre del Nori para que se pegue. Una vez hecho esto tendrás un rollo de alga tipo Hosomaki relleno con arroz y el resto de los ingredientes (puedes ir a la 1era foto en la columna derecha de esta página donde salgo yo para apreciar algo de la técnica de armado con alga por fuera) . Toque Final: Finalmente, sea cual sea el tipo de roll que hagas, hay que cortarlos en forma transversal, aunque hay quienes lo hacen de forma diagonal por uno de los lados y el otro liso. Esto de cortar el roll puede ser dificil, asi que hay que usar un cuchillo muy filoso de manera lenta sin empujar para que no se deforme el roll. Una vez cortado el roll, el Sushi esta listo para servir. Trata de colocarlo en bandejas de diseño sencillo y tonos contrastantes para que se luzcan los colores de la comida. Acompáñalo con pocillos pequeños con salsa de soya, wasabi y jengibre. Buen Provecho !!! Variedades de platos sushi básicos: California Rolls: Este roll queda con el arroz y las semillas o masago envolviendo el resto de los ingredientes. Poner una fina capa de arroz sobre la esterilla . Colocar encima del arroz una hoja de alga nori y luego poner los trozos de kanikama y palta cortados en tiritas. Prensar con la esterilla. ( técnica mostrada en las fotos pasos 1 al 5 ). Se dice que este sushi es inventado por allí en los años 70 en California USA y es de donde parte la idea de usar palta o aguacate y queso crema. Hosomaki o Maki: Tradicional rollo japonés envuelto en nori. Este roll queda con el alga por fuera y el arroz por dentro. Se prepara poniendo primero el alga sobre la esterilla y después el arroz. En el centro lleva pescado o kanikama ( tipo de roll explicado en el texto de "preparación" y se puede apreciar su elaboración en la 1era foto de esta página). Niguiri: armar una bolita de arroz con las manos húmedas, alargarla un poco y colocar una fina capa de pescado encima. Sashimi: no es un plato sushi en sí, porque no lleva arroz, pero es muy conocido y apreciado y se suele servir dentro de las variedades sushi. Se corta el pescado en lonjas delgadas y se lo acompaña con algunas tiras de verdura: puede ser palta, zanahoria, pepino o nabo. Pequeño listado de palabras de utilidad: Ebi: Camarón ó gamba, langostino, langosta. Maguro: Atún. Masago: Huevo de pez volador. Miso: Pasta picante y salada hecha de soja fermentada. Hay otros tipos de miso de arroz y cebada por ejemplo. Sake: Salmón. Palabra mucho más conocida para denominar una bebida alcohólica japonesa que se elabora mediante la fermentación del arroz pero con acento en la e : Saké. Shitake: Setas frescas japonesas. Tako: Pulpo. Tamago: Tortilla de huevo. Tempura: De ebi, sake, vegetales se pasan por una masa hecha con huevo y frita, queda crujiente. Plato que tiene sus orígenes en en las cercanías del año 1600 cuando los navegantes portugueses llegaron a la zona aportando la idea de consumir alimentos rebosados y fritos, más cercano a sus costumbres que a las japonesas de consumir pescado crudo. Teriyaki: Verduras, pollo o pescado asado a la parrilla que se sirven marinados en una salsa mezcla de mirin( sake suave y dulce), azúcar y salsa de soja que se conoce como salsa Teriyaki y se consigue en el comercio ya lista para marinar. Tofu: Cuajada blanda a base de soja, se conserva en agua. Udon: Tallarines blancos frescos o secos. bueno espero que les sirva y para que se saquen las dudas de como se prepara es medio extenso pero con la practica sale en menos de media hora

Buenas hoy aqui les dejo unas recetitas de comida china rapidas y facil..!! Chop suey de pollo - carne Chow fan Chow mein....!!! INGREDIENTES DEL CHOP SUEY DE POLLO 400 gr. de pollo 400 gr. de frijoles o alubias, cocidos y escurridos 1 taza de apio picado ½ taza de cebolla picada 2 gr. de jengibre 50 gr. de champiñones rebanados 30 ml de salsa de soja 2 cubitos de caldo de pollo 600 gr. de arroz, hervido 2 cucharadas de maicena 80 ml de aceite vegetal ELABORACIÓN DEL CHOP SUEY DE POLLO En una cacerola amplia dorar el pollo, cuando esté listo se retira el exceso de grasa y se reserva. Aparte sofríe el apio, la cebolla, los champiñones y los frijoles; incorpórale el jengibre y el caldo de pollo hecho de los cubitos( aparta un poco del caldo de pollo). Deja hervir la preparación a fuego medio alto, luego tapa la cacerola y deja que se cueza a fuego muy bajo durante 20 minutos. Combina el resto del caldo con la salsa de soja y la fécula de maíz. Mueve hasta que quede homogéneo. Añade la carne a la cacerola de las verduras junto con el caldo que se ha preparado. Cocina hasta que el caldo espese cuidando de que no se pegue se puede preparar igual pero con carne de vaca el sabor va a ser el mismo salvo por la carne..!! Chow fan (arroz salteado) El chow fan, también llamado chao fan o chaufan, es un arroz salteado (sofrito) característico de la comida china y sus adaptaciones occidentales Ingredientes (2 porciones) Arroz largo fino – 200 g Zanahoria – 1 unidad Pimiento rojo (morrón) – 1/2 unidad Cebolla de verdeo – 2 plantitas Huevos – 2 unidades Aceite neutro (de maíz o girasol) – 80 cm3 Sal Opcionales Puede utilizarse cualquiera de estas carnes, o hacerse simplemente un chao fan con huevo y vegetales. Pollo Carne de cerdo Carne vacuna Langostinos o camarones Preparación Primero que nada cocinar el arroz. Según la marca, la región geográfica y la época del año, el arroz puede necesitar más o menos agua. En términos generales, debería ser suficiente con dos medidas de agua por cada medida de arroz. O sea, el doble de agua que de arroz. Llevarlo a fuego y dejarlo cocinar destapado hasta que el agua se consuma por completo. Cuando eso suceda, apagar el fuego y dejar descansar unos cinco minutos. Luego removerlo un poco para que pierda vapor y así se vaya enfriando. Es clave que el arroz ya cocido está frío a la hora de mezclarlo con el resto de los ingredientes. Esto es útil para evitar que absorba mucho aceite durante el salteado. Incluso, algunas personas indican que el mejor arroz para el chow fan es el que se cocinó el día anterior, ya que esto hace que el arroz esté un poco más seco y absorba mejor el resto de los sabores. Es cuestión de hacer pruebas. Cortar la zanahoria y el morrón rojo (pimiento) en macedonia (cubos de medio centímetro aproximadamente). Picar también la cebolla de verdeo. Reservar. Batir los dos huevos y agregarles sal. Colocar una gota de aceite en una sartén de teflón y volcar la mezcla de huevos. Con ayuda de una espátula de madera o plástico, revolverlos casi constamente para que no se peguen y se vayan cocinando. Cuando al huevo ya no le quedan partes líquidas, reservar. Si el chow fan se va a cocinar con carne de vaca, pollo o cerdo, cortarlo en cubos de uno o dos centímetros de lado. En el caso de camarones o langostinos simplemente limpiarlos y asegurarse de que no están congelados para cuando haya que cocinarlos. Llevar el wok (o una olla, si no se cuenta con un wok) a fuego fuerte y volcar un chorro de aceite. Cuando tome buena temperatura, volcar los vegetales picados y la carne. Saltear durante unos 4 o 5 minutos. Luego agregar el arroz, que debe estar frío, y por último el huevo. Mezclar bien todos los ingredientes y agregar sal. Al momento de servirlo acompañarlo con salsa agridulce y salsa de soja para que cada comensal agregue a su gusto. Chow mein El Chow Mein, también conocido como chow mien, chou mien o chao mein, es un plato de la cocina china cuyo ingrediente principal son fideos largos en combinación con vegetales y carnes. Ingredientes (3 porciones) Fideos largos (tipo tallarines) – 350 g Zanahoria – 2 unidades Cebolla – 1 unidad Morrón rojo – 1 unidad Morrón verde – 1 unidad Apio – 2 ramas Supremas de pollo (se pueden reemplazar por carne de vaca, cerdo o camarones) – 2 unidades Salsa de soja – 150 cm3 (su uso hace que no sea necesaria sal) Aceite – 20 cm3 (un chorrito) Azúcar – 50 g Preparación Llenar una olla con agua y llevar a hervir. Mientras, cortar la zanahoria, los morrones y el apio en juliana (finas tiras). A la cebolla será necesario ciselarla (cortarla también en finas tiras). También, será necesario cortar el pollo (o la carne que se vaya a utilizar) en cubos del tamaño de un bocado. Reservar. Cuando el agua hierva volcar los fideos y revolverlos un poco con ayuda de un tenedor para que se separen. Según el tipo de fideos, les tomará entre 6 y 10 minutos estar listos. Deben quedar bien al dente, es decir que estén cocidos pero sin empezar a perder consistencia y pegarse entre sí. Una vez hechos, colarlos y pasarlos por abundante agua fría hasta que queden a temperatura ambiente. Este paso es clave para cortarles la cocción y además porque los fideos luego serán salteados y para esto es recomendable que no estén calientes. Cuando los fideos están listos y el resto de los ingredientes cortados, calentar un chorrito de aceite en un wok o, en su defecto, una olla. Puede utilizarse la misma olla en la que se hicieron los fideos siempre y cuando no tenga restos de agua. Cuando el aceite tome temperatura incorporar la zanahoria y la cebolla. Saltear todo hasta que la cebolla se ponga transparente. Luego incorporar el pollo y saltear hasta que tome color ligeramente dorado. Una vez que eso suceda, agregar los fideos, la salsa de soja y el azúcar. Mezclar y saltear todo para que se incorporen bien los ingredientes. Para la cantidad de salsa de soja es recomendable agregar una pequeña cantidad y luego ir probando hasta lograr el sabor justo. Las salsas de soja de diversas marcas varían mucho en cuán saladas son por lo que no es fácil dar una cantidad exacta. Luego de saltear cebolla, zanahoria, pollo y fideos durante unos 5 minutos más incorporar los morrones y el apio. Seguir cocinando durante 5 o 7 minutos más y servir. De esta forma los morrones y el apio estarán casi crudos, lo que le darán a este plano chino una textura interesante y un sabor más definido. Si se desea que la zanahoria esté más tierna, es conveniente cortarla y luego hervirla durnate unos 4 minutos. De esta forma estará más cocida. A muchas personas les gusta condimentar el Chow Mein con salsa agridulce, que es muy popular en los platos de comida china. Otros ingredientes opcionales Algunas recomendaciones de otros ingredientes que quedan bien en este plato: Zapallitos Cebolla de verdeo Repollo Brotes de soja Anís (muy poca cantidad) Aceite de sesamo (dos gotitas) Hung liu (una mezcla de especias china) Jengibre bueno espero que les haya gustado mi post y les sea de su agrado comentar es agradecer y un untito no vene mal pronto les estare trayendo mas cocina china..!!