jeep1976

Buenas amigos. este es mi primer post. les muestro como hago un lechonsito a la estaca en mi tierra colorada. unas 8 horas antes de ponerlo a la llama, lo adobamos bien con ajo, y lo salamos. como veran, ya lo puse en una cruz. para asegurar que no se caiga tiene unos ganchos, y de todas formas no esta demas atarlo con algun alambre en los lugares de mas peso. recuerden que hay que darlo vuelta. la posicion de la cabeza es abajo. y se pone de costillas hacia el fuego. Se prende el fuego bien temprano. debemos calentar la tierra, y, hay que recordar que la cocción tarda 6-7hs. una fotito de la naturaleza de misiones una vez, que consideramos que el fuego esta listo . colocamos la estaca a un angulo que permita que el calor llegue en forma pareja a todo el lechon. veran que el fuego esta relativamente alejado, la idea es que se vaya haciendo parejo. si ven que se esta cocinando muy rapido la parte de la cabeza, corren las leñas mas atras. aca la certificada si hay un poco de viento. es bueno tener una chapa para que no afecte el fuego no se olviden, que continuamente , tenemos que alimentar el fuego. 1 hora despues 3 horas despues por supuesto. si tienen chimichurri , lo dan algunas pinceladas, o se lo esparcen con una cuchara 4 horas 5 horas, ya esta listo para darlo vuelta tiene que estar cocido parejo, y lo dan vuelta y lo cocinan de lado de la piel. (esta foto no corresponde a este lechon, es de otro que hice, pero va bien a modo de ilustracion) aca mas chimichurri bien. luego de 6hs 30 , lo tengo listo. es todo amigos. gracias por pasar ,