jakitoh

taba preparando una ensalada de berros y me pregunte: para q servira esta planta? por lo menos a mi no me gusta... asi q decidi investigar un poco sobre lo q comemos.... asi q empeizo por los berros... Qué son los berros Una planta perenne y vivaz, de la familia de las crucíferas, técnicamente denominada nasturtiun. Es curioso que, mientras en castellano se les denomina berros, palabra derivada del vocablo céltico beruron, en otros idiomas ha derivado del verbo latino crecere, por alusión a la rapidez con que crece esta planta: crescíone, en italiano; creixems, en catalán; cressons, en francés; kresse, en alemán; cress, en inglés. Crecen espontáneamente a lo largo de acequias, arroyos, canales, fuentes y terrenos permanentemente encharcados. La planta tiene varios tallos de unos 30 centímetros de largo. Sus flores son blancas. Tallos y hojas son comestibles, con un sabor especial ligeramente amargo y picante, pero agradable, que recuerda el de la mostaza. Es debido a contener cerca del 0,7 % de un glucósido azufrado denominado gluconasturtosida, que las diastasas desdoblan en glucosa. Calorías Proporcionan solamente 23 calorías por cada 100 gramos de alimento. Cómo escogerlos Este alimento conviene consumirlo muy fresco. Con el tiempo sus elementos se deterioran y se vuelve tóxico. Si se observa que sus hojas están marchitas o amarillentas, hay que desecharlos. Tampoco deben comerse los que hayan florecido. Para cultivar esta planta hace falta abono y riego abundantes, con lo que se corre el riesgo de transformarla en vehículo de parásitos y de microbios peligrosos, especialmente los del tifus. Por esta razón, es recomendable escoger los berros que crecen espontáneamente junto a aguas claras con preferencia a los procedentes de cultivo. Y sean cuales fueren, de todos modos hay que tirar los gruesos tallos y las hojas amarillentas o marchitas, lavarlos cuidadosamente con agua en la que se haya echado unas gotas de lejía (cloro) y enjuagarlas a fondo, escurriéndolas bien, todo ello rápidamente y sin dejarlos en remojo, para que el agua no diluya su savia. Efectos sobre el organismo Por su yodo, azufre, fosfatos, oxalato de potasio, otras sales minerales y vitaminas, es tónico, refrescante, antiescorbútico, aperitivo, antivermífugo, estimulante y depurativo. Su acción en los infartos de hígado es muy notable. También son notables sus propiedades antidiabéticas. Diurético, purifica estómago, riñones y vejiga. Su hierro le confiere una potente acción sobre la regeneración de la hemoglobina. Sus aceites esenciales sulfurados explican sus propiedades antitusígenas y su acción sobre las secreciones de las mucosas del aparato respiratorio. Finalmente, algunos investigadores le atribuyen efectos restrictivos sobre el desarrollo del cáncer. EN CONCLUSION: HAY QUE COMER BERROS!!!!! OTRAS CURIOSIDADES QUE ME PARECIERON INTERESANTES... ¿Sabías que... ... el ajo favorece la memoria? También colabora en el buen estado de la piel, en la defensa contra las infecciones y en un mayor equilibrio del sistema nervioso. Es considerado, además, como el "anticolesterol" y antiobiótico natural. ... en el siglo XV, se consideraba que las patatas eran venenosas? Cuando llegaron de las Américas se las consideraba venenosas. Fue M. Parmentier, un farmacéutico francés, quien se encargó de promocionar este alimento durante el reinado de Luis XVI ... en la Edad Media, el consumo de verduras estaba limitado a las comunidades religiosas? Efectivamente, porque las cultivaban en los huertos de conventos y monasterios. El consumo de estos alimentos no se popularizó hasta los siglos XVII y XVIII. ... los pimientos rojos son pimientos verdes maduros? Efectivamente, y es que los pimientos verdes son pimientos que todavía no han madurado del todo. ... la zanahoria, originariamente, era venenosa? Por ello, su cultivo para la alimentación humana es muy reciente. Fue una hortaliza venenosa hasta que hortelanos franceses y alemanes eliminaron su peligro, mediante una paciente selección y diversos cruces, cuando consiguieron neutralizar su veneno y obtener unas raíces con muchas vitaminas. ... el tomate y la zanahoria son unos excelentes protectores solares? En el caso del tomate, gracias a su alto contenido en vitaminas A y C y, en el caso de la zanahoria, gracias a su alta composición de carotenos y provitamina A. fuente 1: http://www.nutricionlandia.com/curiosidades-de-las-verduras-1050.html fuente 2: http://www.vivirnatural.com/alim/berros.htm habian cosas q yo no sabia.. y vos?