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Nuggets de pollo con aji dulce Hola, hace poco publicaron la invitación para postular recetas en la revista Estampas con motivo al décimo concurso de cocina (el Universal), dicha receta debía estar asociada con un ingrediente protagonista que era el ají dulce, aquí el enlace. Entre mis pruebas de recetas decidí arriesgarme y subir la receta de unos nuggets de pollo, saborizados con ají dulce. Este ingrediente es perfecto para resatar todo tipo de comidas y sobre todo se cosecha aqui en Venezuela, convirtiendolo en infaltable en la nevera. He aquí la receta: Ingredientes: 1 pechuga de pollo picada en trocitos. 1 huevo. 1 cubito. 2/3 tzas. de leche. 2 ajíes dulces picaditos. 1 tza. de maizena. 1 cda. de sal y pimienta. Aceite para freír. Preparación: Mezcle la leche, el huevo, el cubito, la sal, la pimienta y los ajíes. Agregue el pollo al liquido formado y revuelva, luego añada poco a poco la fécula de maíz. Amase hasta que se forme una masa compacta y suave. Deje reposando un rato, mientras calienta el aceite. Haga bolitas con la masa y sumérjalas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Luego extraer, escurra en una coladera. Duración: 30 Rinde: 4 personas Más de mis recetas aquí Igualmente iré compartiendo más con ustedes por aquí.

Crema de acelgas casera En esta época de tantas enfermedades, tantos virus, se multiplica nuestra preocupación por la salud de nuestros hijos. Por esta razón debemos empezar a vigilar la alimentación de los pequeños y tratar de q absorban lo máximo en nutrientes. Yo opté por tratar de que los alimentos menos deseados por los nenes sean preparados de manera de que les gusten y devoren. La acelga es fuente de hierro, contiene vitamina A para combatir procesos infecciosos y fortalece el sistema inmunológico y pare usted de contar. Esta crema de acelga es una de mis variaciones de recetas ya creadas en la cocina. Ingredientes: -2 ramas de acelgas (grandes). -1 cebolla pequeña picada en trocitos. -1 diente de ajo picado en trocitos. -3 cdas de mantequilla. -3 cdas de almidón de maíz ( maicena). - 4 tazas de agua. - Leche en polvo. - Sal. Preparación: Hervimos la acelga previamente lavada en las 4 tazas de agua, no es necesario hervir mucho. Separamos la acelga del agua, reservamos el agua. Sofreímos el ajo y la cebolla en una cucharada de margarina, cuando esten dorados sumergimos la acelga que hervimos y escurrimos, para que absorba todo el sabor de los aliños. Cuando la acelga este bien blandita, procedemos a licuar el sofrito con la acelga hasta que veamos que la acelga este diminuta. Reservamos. Con el agua que hervimos las acelgas prepararemos la leche , para así aprovechar los nutrientes del agua. Le colocamos un poco de sal. En una cacerola colocamos las otras dos cucharadas de mantequilla y las tres cucharadas de maicena a fuego bajo, cuando se mezclen bien los ingredientes, vertemos el sofrito de la acelga licuado, revolvemos y vertemos la leche poco a poco, siempre revolviendo y con el fuego bajo. Si se considera echar mas leche porque esta muy espeso pueden hacerlo, es a su gusto. Igualmente la pimienta es al gusto, a mi por lo general me gusta picosa. Apagar y dejar reposar, la textura debe ser cremosa obviamente porque es una crema . Para servirlo, recomiendo acompañarlo con "crostinis" que no son más que rodajas de pan tostadas a la plancha o budare con un poco de mantequilla, puede ser ajo y perejil, etc. Es una manera muy vistosa para que a los peques les provoque. Cualquier duda o sugerencia, estoy abierta a recibirlas. Bon apetit!!!

Esta receta es para hacer el relleno de los pastelitos, más adelante en otros posts, les publicaré las receta de la masa de los pastelitos. Una de las propiedades más característica de la batata es su alto contenido de fibra facilita la digestion, es decir, es perfecta para incluirla en nuestra d ieta. Aporta más energía que la papa y tiene vitaminas (provitamina A y las B1, C y E.) Así que a consumir batatas!. Empecemos con la receta del relleno de pastelitos, más o menos puedes rellenar con o20 pastelitos. Ingredientes: 2 batatas medianas Queso crema, queso ricotta o natilla. Un poco de sal Un poco de pimienta Dos dientes de ajo. Y por supuesto discos de pastelitos. Preparación: Para empezar lavamos muy bien las batatas, siempre tratar de comprar las que son amarillentas, mientras más amarillentas tienen más contenido de betacaroteno o Vitamina A. Las pelamos y cortamos en cuadritos. Hervir la batata en cuadritos con un poco de sal. , esten hervidas, es decir introduce un tenedor en un cuadruito a ver si están blandas colar y reservar un rato. Sofreimos los dientes de ajo picaditos. Colocar en un bol o pocillo para hacer purer con un tenedor, puedes colocar un poco más de sal al gusto. Quedaría algo así Una vez hecha puré, le agregamos los ajtos sofritos, el queso crema, o la natilla, lo dejo a su gusto, seguimos revolviendo y por últimos agregamos la pimienta. Vamos a proceder a llenar los pastelitos con una cucharadita, no hace falta rellenar mucho, cuando estén en el aceite caliente la mezcla en el interior se propagará. Sumergimos en aceite caliente, cuando la masa esté doradita, retiramos y los colocamos en toallas de papel absorbente para reducir el aceite. Y listo tenemos pastelitos para nuestros peques! Pueden acompañarse con mostaza o para nosotros los adultos con algún tipo de salsa picante.