gorosito282

Bueno gente! Este es mi primer post taringuero y realmente espero que ayude, colabore y que también les agrade (obviamente). Empecemos entonces, hoy: ¡EMPANADAS DE POLLO 100X100 CASERITAS! Aclaración: En mi caso, prefiero hacer la masa por mi cuenta ya que tengo un paladar bastante exigente para degustar alimentos pero dado el caso que se vuelva un poco molesto para algunos/as realizar este paso (sea por cuestiones de tiempo, espacio, etc.) pueden contar con cualquier marca de tapas de empanadas que tengamos en la heladera o que consigamos en el almacén o supermercado del barrio. Ingredientes para la masa: * Harina 000 de Kg (común, NO leudante) * Grasa vacuna comestible 250 gramos * Sal fina/entre-fina Ingredientes para el picadillo: * Un pollo entero de 1 1/2kg (aprox.) * 2 o 3 huevos * 1 o 2 cebollas * 2 cebollitas de verdeo * Pimentón, comino, sal (a gusto) * Saborizante para aves Dos Anclas Listo, a ensuciarse las manitos!! 1° Paso: Para no olvidarnos nada es esencial reunir todos los ingredientes de la masa prolijamente en vuestra mesada. Yo OLVIDE tomar la foto de todos los ingredientes juntos pero creo que por separado se entienden bastante bien Es necesario entonces en una fuente amplia colocar la harina y hacer en medio un circulo hueco donde echaremos la grasa derretida previamente y la salmuera (a saber, la salmuera es la combinación de agua tibia -NO caliente NI fría- con uno o dos puñados grandes de sal). Como lo muestra la siguiente imagen: Para realizar la mezcla inicial utilizaremos una cuchara de madera (o de cualquier clase) para evitar quemarnos los dedos con la grasa caliente. Una vez que ya no es posible el uso de la cuchara por la consistencia que tomo el engrudo es porque llego la hora de meter las manitas y con ganas amasar un lindo bollo. No se me asusten con los coleres de los bollos porque dependiendo de la grasa es el color final de la masa. No tiene gran importancia para esta receta. Una vez hecha esta masa la dejamos descansar un rato mientras nos dedicamos al picadillo. 2° Paso: Otra vez aglutinamos nuestra mesada con los ingredientes necesarios para evitar olvidos. Para nuestro picadillo va a ser necesario antes que nada: * hervir a nuestro querido pollo y deshuesarlo para poder utilizar su carne. * hervir los huevos. Una vez cocido el pollo es necesario picarlo junto al resto de los ingredientes (¡OJO! picar todo por separado para no contaminar verduras con carnes) mientras doramos las cebollas. Ahora es solo cuestión de cocer todo junto en la misma holla y condimentar. Esto quiere decir que una vez cocida la cebolla, agregamos el verdeo bien picadito y dejamos 5 minutos todo bien revuelto a fuego moderado. Cuando esta todo doradito (NO marrón quemado) agregamos el pollo con media taza de agua para que no sea una combinación seca (dependiendo de cada gusto podemos agregar mas o menos agua en la medida que lo veamos necesario). Los condimentos arriba especificados también dependen de las preferencias particulares, incluso podemos agregar una o dos hojas de laurel para incrementar sabor y aroma. 3° Paso: En este paso nos toca 1) realizar los pequeños bollitos que arriba vimos en una de las imagenes y 2) oflarlos con un palo de amasar mediano en forma de tapas de empanadas redondas para poder llenarlas y cerrarlas de la manera que veamos mas adecuada. Es recomendable, antes de llenar las tapitas, que engracemos una fuente de horno donde colocar las empanadas y donde no se peguen ni se quemen las bases. Por eso NO olvidemos ENGRASAR nuestras fuentes. 4° Paso: Último, dejar calentar el horno a máximo y luego de 5 minutos meter las empacus (como diria mi amado padre) durante aproximadamente 40 a 45 minutos dependiendo del calor y potencia de tu cocina (en mi hogar hay una semi-industrial que coce a mil por hora por eso 'el que avisa no traiciona'). Solo queda esperar... y una vez doraditas: a COMER!! Espero les hayan gustado las empanadas y el post, espero también que les sea super útil y si cometí alguna falta o necesitan alguna especificación extra solo comenten abajo Éxitos miles y mucha luz a TODOS!!