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¿Dónde reciclar la basura en Argentina? Una genia, seguidora nuestra, nos alcanzó información muy útil para hacer reciclar nuestra basura en todo el territorio argentino. Se trata del sitio www.dondereciclo.org.ar Ingresamos en la pagina web, y nos vamos a encontrar con un menú para elegir que tipo de basura queremos reciclar Luego de elegido el tipo de basura a reciclar, nos saldrá un mapa, desde donde podemos ubicar el centro de reciclaje más cercano a nuestro hogar. La única excusa ahora para no reciclar, es nuestra propia vagancia.

Pirámide nutricional VEGetariANA Hola a todos amigos Taringueros! hoy les dejamos una pirámide nutricional que hemos redactado junto a nutricionistas matriculados. Antes de que se adelanten, para saber las proporciones de cada tipo de alimento hay que leer la información Bien aquí va: Hemos construido esta pirámide utilizando toda la información nutricional disponible en la Base de Datos de Nutrición de los Estados Unidos (USDA). Esta piramide no reemplaza lo que un profesional de la Salud pueda aportarte en su consulta. Todas las recomendaciones son para mayores de 18 años sin problemas de salud ni con condiciones especiales, en tal caso debes consultar con un especialista. Puedes hacer clic aquí para ver un listado de profesionales de la salud vegetarianos en distintos países. Agua Es la base misma de la vida, y es la base de nuestra pirámide. Hay que tomar mucha agua durante el día, se aconseja 2 litros diarios. Semillas, granos y cereales La base en la pirámide una correcta alimentación vegetariana son los cereales, los granos y las semillas. Aunque su consumo es el mas importante en "cantidad" de porciones, el volumen es menor. Por ejemplo una porción es igual a una rodaja de pan, igual a1 empanada integral de verdura, igual a 1 porción de budín dulce, o igual 1 plato chico de arroz. En lo posible hay que elegir estos alimentos INTEGRALES. Del consumo regular de estos alimentos obtenemos proteínas, vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9), vitamina E, y una excelente fuente de minerales como el fósforo, potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Zinc, Manganeso, etc. Adicionalmente también otorgan grasas vegetales naturales que cumplen un rol importante en la salud. Estos alimentos deben consumirse regularmente. Son ejemplos de granos, semillas y cereales: Semillas de sésamo, semillas de girasol, semillas de lino, semillas de Chia, semillas de zapallo, quinoa, pan integral de trigo (y trigo en todas sus variedades y formas), cebada, avena (en todas sus variedades y formas), alimentos ricos en salvado, etc. Frutas, verduras y hortalizas El segundo escalón de la pirámide corresponde a las frutas, verduras y hortalizas. Aunque entre todas hay que sumar 5 porciones al día (lo aconsejable es superarlas) el volumen es mayor. Una porción de vegetales tiene que pesar entre 200 y 300 gr y una porción de frutas entre 130 y 200 gr. Las frutas, verduras y hortalizas son excelentes para el cuerpo humano por sus propiedades anti-oxidantes, anti-cancerígenas, por su ayuda a la regulación del colesterol y la presión arterial, por su contribución a regular el azúcar en la sangre y a mejorar la digestión, entre otros. El contenido de celulosa de las frutas, verduras y hortalizas, funciona como fibra alimentaria, la cual es extremadamente recomendada para el sistema digestivo porque ayuda a regular el estreñimiento y limpia los intestinos. En líneas generales, las verduras de hojas verdes y las hortalizas naranjas aportan la vitamina A (betacarotenos) necesaria para el cuerpo humano. La cual requiere especial atención de ser consumida por las personas vegetarianas, ya que no se consume en su forma animal (retinol). Alimentos con betacaroteno + luz solar (15 minutos por día), es todo lo que necesitamos para obtener la vitamina A de estos alimentos vegetales. La vitamina A es importante por su rol en el fortalecimiento del sistema inmunológico. También hay hortalizas que otorgan una gran cantidad de vitamina C. Esto es sumamente importante para una alimentación vegetariana, ya que el consumo de vitamina C junto a alimentos que contengan hierro (como las legumbres, por ejemplo) facilita mucho su absorción. En líneas generales, las frutas aportan una gran cantidad de vitamina C (entre otros nutrientes), las frutas ácidas y semiácidas son las que más vitaminas C otorgan. Son ejemplos de verduras verdes y hortalizas naranjas que contienen vitamina A (betacarotenos) en forma significativa: Espinacas, acelga, lechuga, brocoli, zapallo (anco, calabaza, coreanito) y zanahorias. Son ejemplos de verduras y hortalizas que otorgan vitamina C en forma significativa: Morrón rojo (pimiento), repollo (col), brócoli (brecol), coliflor, berro, col de bruselas Son ejemplos de frutas que otorgan toda la vitamina C recomendada para el día: Naranjas, pomelos rosados, mandarinas, frutillas (fresas) , mango, melones, kiwis. También los duraznos y las manzanas aportan cantidades significativas de vitamina C aunque en menor medida, pero su consumo diario es recomendado para la salud. Legumbres y alimentos ricos en calcio El tercer escalón de la pirámide vegetariana le pertenece a las legumbres y a los alimentos ricos en calcio. Se aconseja entre 2 a 3 raciones diarias: 1 porción de legumbres es igual a un plato de postre bien lleno. Los vegetales ricos en calcio la porción es de 200 a 250 gr. (plato de postre bien lleno). En este grupo encontramos, las almendras (1 cucharada) , sesamo (2 a tres cucharadas) , higos secos (de 3 a 5 higos) tofu (2 porciones de 30gr cada una) Las legumbres otorgan grandes cantidades de minerales (hierro, zinc, magnesio, entre los principales) y vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6, B9) Es recomendado consumirlas regularmente. Son ejemplos de legumbres: lentejas, garbanzos, porotos negros, habas, arvejas (guisantes) y soja. La soja resulta ser especialmente controvertida, ya que gracias a empresas monopólicas la gran mayoría de la soja es transgénica, cuesta mucho encontrarla en su variedad orgánica. Incluso la soja orgánica también resulta controvertida, ya que mucha gente la rechaza por su alto nivel de fitoestrógenos y fitinas. Nosotros entendemos que las fitinas están presentes en muchos alimentos vegetales, y la soja no es el alimento que más ácido fítico contiene, sobre los fitoestrógenos hay investigaciones que dicen que son recomendables, y otras investigaciones que dicen que no. Bajo nuestro criterio la mejor variedad sobre la soja es la que contienen fermentación: El tofu y el tempeh. Sí recomendamos tofu orgánico y tempeh orgánico. No recomendamos ninguna otra variedad de soja. ¿Porqué muchos consideran importante a la soja? Pues porque es una EXCELENTE fuente de proteínas, hierro y calcio La otra parte del tercer escalón de la pirámide son los alimentos con alto nivel de calcio. Hay alimentos vegetales que contienen cantidades extraordinarias de este mineral, cuyos porcentajes de absorción por porción, terminan aportando igual cantidad (y a veces superior) que el calcio que aportan los alimentos lácteos. Son ejemplo de estos: Las semillas de sésamo, las semillas de Chia, el tofu, y las almendras en menor medida. Sumaremos aquí al brócoli, si bien no tiene tantas cantidades por porción como estas semillas, tiene un porcentaje de absorción del calcio asombrante, que lo convierte en un alimento vegetal recomendado para el calcio, si se lo consume en porciones grandes. Si quieres leer más sobre el calcio vegetal, haz clic aquí. Si llevas alimentación ovo-lacta vegetariana, puedes incluir en este escalón de la pirámide a los lácteos (yogur, quesos, leche, etc.) Nosotros evitamos el consumo de lácteos por el violento maltrato animal que conlleva, puedes verlo haciendo clic aquí. (Busca el video huerfanos de la leche) Podemos notar que los alimentos recomendados con calcio, también se pueden encontrar en otros escalones, esto es así, ya que muchos alimentos vegetales son muy completos. Alimentos vegetales ricos en omega 3 y fortificados en vitamina b12 El escalón más elevado de la pirámide vegana corresponde a nutrientes que requieren de especial atención vegetariana, y sobre todo, vegana. Estos son alimentos esenciales: aceite de oliva, lino o canola (3 cucharadas diarias), alga spirulina. Cerales enriquecidos con B12, suplementos de b12, semillas chia y lino (2 cucharadas diarias) El ácido omega 3, es importante para que nos funcione bien el cerebro y regular los triglicéridos y el colesterol entre otros, también se puede encontrar en lLas semillas de Chia, las semillas de Lino, las nueces, el tofu y las semillas de zapallo. Las personas que llevan alimentación en base a carnes, frecuentemente suelen presentar déficit de omega 3, ya que no consumen pescados azules (no todos los pescados son azules) regularmente (por precio, por gusto, por no conseguirlo fresco, etc.) que es la única fuente animal que contiene omega 3 en niveles confiables. Dentro de este último escalón, también incluimos a los alimentos fortificados en vitamina b12, especialmente para quienes llevan alimentación vegana. Los alimentos que contienen vitamina B12 en fuentes confiables, son los productos de origen animal, por esta razón deben consumirse alimentos enriquecidos. Generalmente los cereales de marca, vienen fortificados en niveles considerables. Puedes leer "todo sobre la b12" haciendo clic aquí. En caso de no consumir alimentos fortificados en b12, deben consumirse suplementos vitamínicos, pero el consumo de esta vitamina no debe desatenderse. Por último, tenemos a la vitamina D la cual es fabricada por el cuerpo al exponerse a la luz solar frecuentemente. Si se tiene algún tipo de problema en la piel, si en la ciudad donde se habita no hay luz solar frecuente o nunca "se sale de la cueva", se recomiendan tomar suplementos de vitamina D sino se consume ningún tipo de alimentos animales. Dentro de los alimentos con b12 y vitamina D, podemos incluir a los huevos y a los lácteos, en el caso de quienes aún consuman estos alimentos. Nosotros no los consumimos por las razones anteriormente mencionadas. Comer sano Nosotros sostenemos que no se trata de sólo de dejar de comer carne. Porque esta idea puede llevarnos a vivir de coca-cola, pizzas, papas fritas y empanadas. Ser vegetariano no es sinónimo de salud sana, ya que conocemos vegetarianos, por ejemplo que se alimentan mal y fuman. Esta es la principal razón de porque hay tantos vegetarianos gordos, porque comen mal y consumen cualquier basura que no tenga carne. Nosotros creemos profundamente que "somos lo que comemos", y procuramos alimentarnos cada vez más en forma más sana, con alimentos orgánicos y libres de crueldad animal. Alimentarse bien, es la cuestión. Nuestra meta es tratar bien a nuestro cuerpo, a nuestro medio ambiente, y a nuestros "hermanos menores" los animales. Fuentes - Lic. en nutrición Natalia Finola - Base de nutrientes de los Estados Unidos USDA