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Lei hace unos dias un post de un compatriota que puso unas fotos del mate lo cual me parecio exelente, asi que usurpo su idea y le pongo mas cosas que esta bueno saber, de esta costumbre tan arraigada en nuestro uruguay, en especial en el interior que es de donde soy y vivo, aca desde que nos lebantamos hasta la noche estamos matenado. EL MATE La expresión "mate" tiene su origen en le vocablo quechua "mati" que quiere decir calabaza, los conquistadores españoles lo usaron para referirse a lo que los guaranies llamaban "caiguá" (káa = yerba, y = agua, gua = es un sufijo de procedencia) que quiere decir "lo que pertenece a la yerba", o "lo de la yerba". Asignaron por extensión ese nombre a bebida elaborada a partir de la yerba (ilex paraguariensis), producto de su infusión. La calabaza utilizada es el fruto de la lagenaria vulgaris. para sorber la infusión se utiliza una cañita o bombilla, originalmente llamada tacuarí en cuyo extemo se colocaba una semilla ahuecada que servía de filtro.En tiempos de la conquista el mate fue prohibido por la Iglesia por considerar a la ilex paraguariensis "una hierba del demonio". El ritual de la infusión practicado por los nativos resultaba una suerte de amenaza para los recién llegados europeos que desconocián tal práctica y sus efectos. Se condenó a los tomadores de mate por considerarlos "haraganes", sosteniendo que este rito paralizaba durante muchas horas al día sin otra justificación que el ocio. De hecho todo intento de erradicación fracasó rotundamente. Los indígenes de la Banda Oriental consiguieron yerba muy tempranamente a causa de sus intercambios con la población guaraní, desde entonces los habitantes de estas tierras practican la "ceremonia" de compartir la infusión. En el campo, en las ciudades, antes, después, durante el trabajo, en las playas y paseos, incluso en las calles, los uruguayos toman mate. Su sabor amargo proviene de los taninos, la espuma, de los glicósidos y la acción estimulante, de la cafeína. Un tomador de mate que participe en dos rondas de mate diarias, consume al año 14 gramos de cafeína. Cada quilo de yerba mate lista para ser utilizada contine 2,5 gramos de cafeína, un quilo de café contiene 2,6 gramos. El Uruguay es porcentualmente el mayor consumidor de yerba mate del mundo, aquí la tradición de tomar mate puede considerarse un factor de identidad nacional. Si bien el Uruguay no produce yerba mate, exporta 200.000 kilos anuales a los uruguayos dispersos por el planeta.. El antropólogo uruguayo Daniel Vidart dice: "tras el ademán litúrgico de preparar, cebar, y tomar mate hay una concepción del mundo y de la vida...el mate vence las tendencias aislacionistas del criollo...empareja las clases sociales...Y en todos los tiempos fue el mate el que hizo la rueda y no la rueda la que trajo al mate" COMO PREPARARLO Previamente a preparar un mate, se debe calentar agua en una caldera, la que se colocara en un termo. El recipiente más adecuado es y sigue siendo la calabaza, las hay de diferentes tamaños y capacidades. El mismo se llena de yerba hasta no más de 2/3 partes de dicha capacidad, luego tapando con la mano la boca del mate, se inclina y se asienta suavemente la yerba contra un sector de la boca del mate. Debe quedar un hueco del lado opuesto, donde se le agrega un poco de agua fría o tibia (para que no se queme la yerba y pierda el gusto), sin desmoronar ni mojar el promontorio o montaña de yerba que habíamos dejado contra un sector de la boca del mate. Esto último es para que la yerba se remoje y se hinche. Luego que el agua fría o tibia se halla absorbido por la yerba, introducimos la bombilla (que puede ser de metales nobles como el oro o la plata, o quizás de alpaca u otros metales), enterrándola hasta tocar el fondo y luego le aplicamos un movimiento de palanca hacia atrás. Después que dicha bombilla este situada en su lugar y tengamos el agua en el termo o la caldera, regamos sobre el límite de la yerba seca y la húmeda. Recordando como siempre no mojar toda la yerba seca, porque luego de que tomemos varios mates, sobre un mismo sector la yerba va a ir mermando en sabor. De modo que iremos girando el mate (en sentido horario o antihorario dependiendo la costumbre del cebador), quitando la bombilla y corriendo con ella la montaña de yerba de forma tal que siempre estemos frente a la misma espero les guste, si algun dia andan por Montevideo viciten el museo del gaucho y la moneda hay en verdad mates hermosos para ver.

Como saben, y si no saben les comento, soy Uruguaya, nacida en mi muy querida ciudad de Salto, asi que les dejo este post un una curiosidad que no todos saben. SALTO Salto, antiguamente denominada Salto Oriental, es la ciudad capital del Departamento de Salto, Uruguay. Se ubica a 498 km de la ciudad de Montevideo (por rutas 1 y 3) sobre la margen oriental del Río Uruguay, frente a la ciudad de Concordia (Argentina), tiene fuerte vínculo con ella, existiendo conexión carretera y ferroviaria a través de la Represa Salto Grande. Esta ciudad se llama Salto porque, antes de construirse la Represa de Salto Grande, el río Uruguay formaba un extendido salto (llamado antiguamente el Itú, en la lengua guaraní) producto del afloramiento de rocas en su lecho. El centro de la ciudad se encuentra a unos 18 km (por ruta) al sur de la represa y el embalse que forma ésta. La ruta nacional Nº3 es la principal vía de comunicación de Salto con el resto del país. El Aeropuerto Internacional de Salto, se halla a 3 km al sur de la ciudad ALGO DE HISTORIA Los indigenas que estaban por esta zona fueron los boanes, no se tiene muchos registros de ellos pero se supone que se fucionaron con los charuas cuando fueron expulsados de montevideo. Con la era española fue el gorbernador de Montevideo Don José Joaquin de Viana quien fundo a Salto. Pero aqui sigue lo más interesante: La revolución que el partido conservador inició contra el gobierno del General Flores el 23 de Agosto de 1855 en Montevideo despertó en la vida de nuestro pueblo entusiasmo y energías de gran revuelo político que culminaron en una actitud de independencia del poder central del Gobierno de Montevideo. El pueblo, con absoluta prescindencia de Montevideo organizó sus autoridades y la Junta Económica Administrativa reuniéndose en sesión plena el día 7 de Setiembre y bajo la presidencia del presbítero Don Manuel María Errausquín, declaró reasumir la representación de la soberanía nacional, en la parte que le tocaba, y apoyar al gobierno provisorio constituido en la capital por Don Luis Lamas.Resolvió asimismo: llamar a su seno al Jefe Político Coronel Miguel Nieto y al Teniente Coronel Eugenio Abellá, para que integraran la corporación municipal, -levantar tropas y exigir al Receptor de Aduana los fondos necesarios para equiparlas y mantenerlas- Actas de la Junta E. y Administrativa de Salto - Archivo General Administrativo - Montevideo. Se reunieron las milicias y guardias nacionales con tal premura y diligencia, que, cuando el Coronel Sandes, que obedecía al Presidente Flores, apareció primero en el Daymán y luego frente al pueblo con 700 soldados, el Salto estaba en condiciones de defender con el eficacia la causa de los conservadores - 11 de Setiembre de 1855- es decir: toda la defensa se había logrado establecerla en el perentorio término de cuatro días. La junta que como organismo netamente popular continuaba mandando, dispuso negociar una inteligencia con Sandes, antes de que corriera sangre.El día 18 el Coronel Ambrosio Sandes reconocía nuestra autoridad y al Teniente Coronel Eugenio Abellá, jefe de las fuerzas salteñas, como Comandante militar del Departamento y se retira a Paysandú.Inmediatamente la junta declaró cesante de la Jefatura Política al Coronel Nieto y confía este cargo al honesto y prestigioso vecino señor Don Pedro Real, hasta tanto las cosas se calmaran y aclararan en Montevideo. El partido conservador, partido ocasional, formado por los desafectos al Gobierno del Triunvirato, no tuvo mayores glorias y su vida fue efímera; un arreglo con los partidarios de Flores, trajo la solución del interinato constitucional del señor Manuel E. Bustamante, Presidente en ejercicio del Senado.Respecto al Salto el nuevo Gobierno nada dispuso y los hechos consumados fueron aceptados hasta el día 16 de Octubre en que este designó Jefe Político al Coronel Diego Lamas.Y así, fue como el pueblo de Salto, vivió un mes y cinco días gobernándose asimismo; - en República aparte, pero con fervoroso amor al terruño, a la libertad y a la cultura de sus hijos. Esto es justamente lo grande de mi ciudad En la actualidad Salto es más o menos así POBLACION Cuenta con 118.013 habitantes, lo que la convierte en la segunda ciudad en población en el país, y en la cuarta aglomeración del Uruguay. ECONOMIA Es el centro de la región de producción citrícola del país. La ciudad está rodeada de un cinturón de fincas dedicadas a la producción de estos frutos y otros, cuya maduración se ve favorecida por un clima más cálido que el del sur. La uva "Harriague", actualmente base de los vinos tannat, es la única variedad reconocida internacionalmente para el país. TURISMO En su zona de influencia se encuentran importantes centros termales, tanto estatales como privados, que han determinado un desarrollo fuerte del turismo. Sobre la costa del río Uruguay está la Costanera Norte, paseo favorito de los salteños, así como la Costanera Sur zona residencial de alto poder adquisitivo. Cerca del centro de la ciudad, hacia el sureste, se encuentra el Zoológico municipal, junto al Parque Harriague (ver mapa), que además de contar con 150 especies de flora, tiene canchas de fútbol y una pista de ciclismo pública. Al noreste, se encuentra el Saltoshopping, un complejo que combina la nueva terminal de ómnibus con un moderno shopping center de dos niveles y un supermercado, contando con amplio espacio de cocheras. Igualmente, también cuenta con un importante polo comercial en el centro de la ciudad en la calle Uruguay CULTURA Es sede de la Regional Norte de la Universidad de la República así como de filiales de universidades privadas, y cuenta con centros de formación docentes de educación media, secundaria y primaria, lo que la convierte en una ciudad referente del litoral uruguayo. Entre los escritores salteños consagrados destaca el clásico Horacio Quiroga. Uno de los lugares a visitar es el Gran Hotel Concordia famoso por ser donde se alojó Carlos Gardel en su visita a Salto, convertido actualmente en un espacio multicultural. También es interesante visitar la Casa Quiroga, dicha casa de campo perteneció a la familia de Horacio Quiroga y él mismo vivió un tiempo allí. Hoy es un museo y centro cultural. También tiene una sala dedicada exclusivamente a Marosa Di Giorgio, otra excelente poetisa nacida en Salto. http://es.wikipedia.org/wiki/Salto_%28Uruguay%29 http://www.salto.gub.uy/

TOMA LECHE Y MUCHA La leche es un alimento básico que tiene la función primordial de satisfacer los requerimientos nutricionales del recién nacido. Y lo consigue gracias a su mezcla en equilibrio de proteínas, grasa, carbohidratos, sales y otros componentes menores dispersos en agua. Nutricionalmente presenta una amplia gama de nutrientes (de los que sólo el hierro está a niveles deficitarios) y un alto aporte nutricional en relación con el contenido en calorías; hay buen balance entre los constituyentes mayoritarios: grasa, proteínas y carbohidratos. Los productos lácteos derivados pueden cubrir tanto diferentes hábitos de consumo como muy distintos usos de interés nutricional. Aspectos nutricionales Proteínas. La leche de vaca contiene de 3-3,5 por ciento de proteínas, distribuida en caseínas, proteínas solubles o seroproteínas y sustancias nitrogenadas no protéicas. Son capaces de cubrir las necesidades de aminoácidos del hombre y presentan alta digestibilidad y valor biológico. Además del papel nutricional, se ha descrito su papel potencial como factor y modulador del crecimiento. Agua. Dispone un 88% de agua. Lípidos. Figuran entre los constituyentes más importantes de la leche por sus aspectos económicos y nutritivos y por las características físicas y organolépticas que se deben a ellos. La leche entera de vaca se comercializa con un 3,5 por ciento de grasa, lo cual supone alrededor del 50 por ciento de la energía suministrada. Los componentes fundamentales de la materia grasa son los ácidos grasos, ya que representan el 90 por ciento de la masa de los glicéridos. Los ácidos grasos son saturados e insaturados: Azúcares. La lactosa es el único azúcar que se encuentra en la leche en cantidad importante (4,5 por ciento) y actúa principalmente como fuente de energía. Se ha observado un efecto estimulante de la lactosa en la absorción de calcio y otros elementos minerales de la leche. Sustancias minerales. La leche de vaca contiene alrededor de 1 por ciento de sales. Destacan calcio y fósforo. El calcio es un macronutriente de interés, ya que está implicado en muchas funciones vitales por su alta biodisponibilidad así como por la ausencia en la leche de factores inhibidores de su absorción. Vitaminas. Es fuente importante de vitaminas para niños y adultos. La in-gesta recomendada de vitaminas del grupo B (B1, B2 y B12) y un porcentaje im-portante de las A, C y ácido pantoténico se cubre con el consumo de un litro de leche. Leches de consumo Los avances tecnológicos han ido haciendo evolucionar los tratamientos térmicos a los que se somete la leche para esterilizarla y tratar de ocasionar la menor alteración posible de sus características. Leche homogeneizada. Se pasa a elevadísima presión por orificios muy pequeños que reducen los glóbulos de grasa y estabilizan la emulsión. Leche pasteurizada. Durante un tiempo breve se hace hervir la leche homogeneizada a unos 75-90 grados. Se destruyen los microorganismos, pero son leches de corta duración. Se usan en bolsa y conviene hervirlas antes de tomarlas. Leche uperisada. Se somete a la leche pasteurizada a temperaturas de 150 grados durante tres minutos y luego se enfría rápidamente. Es la leche de larga duración que consumimos en tetra-briks. Leche esterilizada. Es leche pasteurizada que se calienta a 115 grados durante 15 minutos. Tiene sabor a leche cocida y se pierden casi todas las vitaminas. Las leches enriquecidas. Los cambios en el estilo de vida, debidos a factores sociales y culturales, unidos a los avances en investigación nutricional y procesos tecnológicos han llevado al de-sarrollo de nuevos productos con valor añadido cada vez más demandados por el consumidor. Los nuevos alimentos se elaboran usando nuevas materias primas o procesos de producción no empleados habitualmente que provoquen un cambio deseado en la composición o estructura, valor nutritivo, metabolismo o menor contenido en sustancias tóxicas. Se comercializan leches enteras, pero sobre todo desnatadas o semidesnatadas, enriquecidas en proteínas, elementos minerales o vitaminas. La legislación comunitaria admite la denominación de leche enriquecida en proteínas cuando el nivel de proteína total supera la cifra del 3,8 por ciento. Esto puede conseguirse por adición de leche en polvo desnatada o fracciones de proteínas lácteas, pero la co-mercialización no es frecuente. En cuanto a las leches enriquecidas en minerales o vitaminas, la legislación establece que los niveles en 100 gr. deben ser superiores al 15 por ciento de la ingesta diaria recomendada. En el caso del calcio la ingesta diaria recomendada está en torno a los 800-1.000 mg./día, según la edad o el sexo. Las leches enriquecidas en calcio comercializadas en España suelen contener de 1.500 a 1.600 mg./l. de calcio total. El enriquecimiento puede basarse en la adición de leche en polvo o fracciones de leche, pero también puede conseguirse a través de adiciones de sales de calcio y/o de calcio-fósforo. También se han empezado a comercializar productos que sustituyen la grasa de leche por una mezcla de grasas (vegetales y de pescado) con objeto de incorporar ácidos grasos poliinsaturados y Omega-3, de potencial interés pa-ra la salud y una larga serie de vitaminas y/o minerales, incluyendo hierro. Los derivados Los productos lácteos se preparan por alteración de las relaciones en las que se encuentran los componentes de la leche. Leche desnatada y semidesnatada. Se logran por separación por centrifugación de parte o toda la grasa. Leche entera concentrada o en polvo. Por eliminación simple de agua. La evaporada, pierde algo de agua; a la condensada se le añade azúcar, y si es en polvo está deshidratada. Queso. Por precipitación de algunos componentes. En la maduración se operan procesos de hidrólisis en los lípidos, carbohidratos y proteínas presentes en el producto fresco. Yogur, leche fermentada… Se produce por modificación química o bioquímica de algunos componentes. El valor nutritivo de los productos lácteos depende del de la leche, pero está influido por los efectos del proceso tecnológico sobre los nutrientes (especialmente los térmicos sobre la destrucción de algunas vitaminas). Otras alteraciones (por su manejo, conservación o procesos tecnológicos) son la oxidación e hidrólisis de las grasas, que son dos de los parámetros causantes de alteraciones en la calidad, especialmente en aquellos productos con contenido en grasa elevado. Yogur Es la leche fermentada más conocida. A la leche se le incrementa el contenido en proteínas con sólidos lácteos y se inocula con una mezcla de Streptococcus thermophillus y Lactobacillus bulgaricus. La transformación más importante es la fermentación láctica que usa la lactosa de la leche como sustrato. Las leches fermentadas se incluyen en el grupo de los alimentos probióticos (contienen microorganismos vivos que, ingeridos en cantidades suficientes, ejercen algún efecto beneficioso sobre la salud al favorecer el equilibrio y mantenimiento de la flora intestinal). Los grupos bacterianos más usados como probióticos en leches fermentadas son lactobacilos y bifidobacterias. Algunos efectos beneficiosos que se les atribuyen son que mejoran la respuesta inmunitaria, colaboran en la terapia con antibióticos, reducen los síntomas de mala absorción de la lactosa y luchan contra los microorganismos patógenos. Opciones vegetales… Otras alternativas a la leche de vaca en alérgicos a la proteína láctea son las llamadas leches vegetales. Buscando alternativas siempre atendiendo a los consejos médicos, incluyo en su dieta las bebidas vegetales: de arroz y de avena. La leche de arroz es ideal para preparar los postres, su sabor es suave. Entre sus propiedades se encuentran la de ser de fácil digestión. Aporta magnesio y ácidos grasos poliinsaturados, pero sus niveles de proteínas y calcio son bajos, aunque en el mercado se encuentran varias marcas enriquecidas con calcio. Alternadamente también esta la leche de avena. Esta bebida es elaborada con granos integrales de avena. Contiene vitamina B1 (tiamina), hierro, manganeso y ácidos grasos esenciales. Al igual que la de arroz, la enriquecen con calcio. Pero no sólo existen estas dos variedades de leches vegetales. Otra leche muy recomendada es la de almendras, que aporta una cantidad significativa de calcio y proteínas que pueden complementar las de origen animal y es bastante rica hierro y en ácido linoleico. Los frutos secos también pueden provocar alergia, asi que en el caso de los niños es mejor incorporarla a partir de los 8 años aproximadamente o consultarlo con un especialista. La más conocida de todas las leches es la de soja, con alto contenido de proteínas vegetales. Se puede utilizar para preparar café, sin embargo para los niños debe tenerse cuidado y consultar con su medico ya que tiene isoflavonas (fitoestrógenos); que han sido relacionados con pubertad precoz en niñas y feminización del desarrollo sexual en niños alimentados con leche de soja. De hecho es una bebida recomendada para las mujeres menopausias. ESPERO QUE LES GUSTE COMENTAR NO CUESTA NADA

Holas tariengueros, como sabemos, tomar mate, cafe y fumar son unas de las cuasas que hacen que nuestras blancas sonrrizas se manchen, pues bien este post explica como hacerlo en forma casera aunque siempre es mejor ir con un profecional. viciten al dentista regularmente. BLANQUEA TUS DIENTES DE FORMA CASERA Para tener dientes blancos es fundamental cepillarlos, como mínimo, 3 veces por día y utilizar hilo dental para quitar restos de alimentos que se depositan entre los dientes. Es importante realizar la higiene bucal con paciencia cepillando bien cada diente para evitar que se forme la placa bacteriana, si no se tiene esta precaución la placa se va adhiriendo a los dientes y se transforma en sarro. Debes saber también que el café y el cigarrillo producen manchas en los dientes difíciles de quitar, si no puedes evitar su cosumo al menos cepilla los dientes con más frecuencia. A continuación te sugiero unas viejas recetas caseras para blanquear los dientes, no se puede abusar de su utilización para no dañar el esmalte que los recubre. * Cepillado con sal fina y limón. En un recipiente pequeño (no metálico) se coloca una cucharadita de sal fina y se van agregando gotas de limón hasta formar una pasta. Las cantidades en si no tienen importancia siempre y cuando haya la suficiente cantidad como para mojar el capillo varias veces. Esta preparación tiene buenos resultados para quitar manchas en los dientes , se coloca en el cepillo y se procede cepillando cada diente, poniendo énfasis en los lugares con manchas o zonas más amarillentas. La sal fina actúa como abrasivo y el ácido del limón actúa quitando las manchas. Se debe tener cuidado de no friccionar las encías con esta pasta para no causar irritaciones. * Cepillado con bicarbonato y limón El bicarbonato es usado comunmente para blanquear los dientes y puede ser utilizado de varias maneras. Como solución para dientes manchados indicamos que se utilice con limón, si los dientes están amarillentos puede ser utilizado solo y si lo que se desea es mantener los dientes blancos puede ser mezclado con la pasta dental normal y realizar el cepillado habitual con esta mezcla. * Enjuagues con agua oxigenada No más de tres veces por semana se puede utilizar el agua oxigenada de 10 volúmenes (no más alto porque quema) como enjuague bucal, reteniendola en los dientes por aproximadamente 30 segundos, luego se tira y no se enjuaga. Es conveniente realizar este procedimiento luego de la última cepillada dental, antes de dormir. * La pulpa de fresa Se toma una fresa o frutilla y se aplasta con un tenedor hasta formar una pasta, luego se coloca sobre el cepillo y se procede a la limpieza de los dientes utilizandola en lugar del dentífrico común. http://paraellas.net/index.php/blanquea-tus-dientes-de-forma-casera/ ESPERO LES GUSTE, COMENTEN!! GRACIAS