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Bueno Aqui les dejo Como hacer Alfajor Santiageño Los alfajores santiagueños son típicos de la Provincia de Santiago del Estero. Se diferencian de los alfajores de las otras provincias por llevar anís y alcohol puro. - Harina 200g - yemas 6 - clara 1 - alcohol fino 2 cdas - agua 2 cdas - anís en grano 1 cdita - grasa vacuna 20g - dulce de leche - fondant Poner sobre la mesa, en forma de corona, la harina y ubicar en el centro las yemas, la clara y el alcohol mezclado con agua y anís. Mezclar los huevos y unir a la preparación anterior, formar una masa, sobarla y agregar poco a poco la grasa. Amasar hasta lograr una textura suave, dividir en tres partes y bollar, dejar reposar 20´. Estirar los bollos dando forma redonda y dejándolos algo finos. Pincharlos con un tenedor, cocinarlos en placa limpia en horno caliente. Dejar enfriar y unir con abundante dulce de leche.Pintar la superficie con fondant. Puede personalizarlo eligiendo otra cobertura a gusto.