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BANANA Las leyendas orientales lo definían como símbolo de fecundidad y árbol del «bien y del mal». Los colonizadores lo introdujeron en Europa y África en el siglo XIV, llegando a Canarias en el XV. El desarrollo del cultivo de este alimento fue impresionante en las islas Canarias y de aquí paso al Caribe. El plátano o banana es una fruta tropical de piel gruesa y pulpa carnosa –de tonalidad blanca o ligeramente amarillenta–, y cuando está maduro tiene un sabor y un olor suaves y delicados. Los de Canarias presentan un aspecto poco atractivo, con la piel salpicada de pequeñas manchas oscuras y su sabor es extraordinario. El guineo o enano es una variedad de pequeño tamaño y piel fina, que se consume cruda, mientras que las bananas de textura harinosa se utilizan más con fines culinarios. AHORA UNAS RECETAS: BUDÍN DE BANANA: Ingredientes: 1 Huevos grande 1 Taza. de azúcar 4 Bananas grandes 35 grs. de Manteca 1 1/2 Tazas de harina leudante Chocolate (opcional) Pasas de uva (opcional) Se pisa las bananas con el azúcar, se incorporan el huevo. Luego manteca dejando para el final la harina y los opcionales. Se mezcla todo bien y se cocina en horno mínimo por más o menos una hora en molde enharinado y en mantecado previamente. TORTA DE BANANA: Masa: ~ 250 gs. de harina ~ 80 gs. de azúcar ~ 125 gs. de manteca fría ~ 1 pizca de sal ~ 1 cda. de agua helada Mousse: ~ 4 bananas ~ 125 gs. de azúcar ~ 4 claras Decoración: ~ 2 bananas ~ 6 almendras Masa: Tamizar la harina, agregarle el azúcar y la sal. Incorporar la manteca trabajando todo bien con la punta de los dedos. Agregar el agua, hacer un bollo y extenderlo con el palote dándole forma redondeada. Forrar con ella una tartera de 25 cm. de diámetro, enmantecada y enharinada. Pinchar la masa que cubre el fondo. Colocar sobre éste un papel blanco con porotos y cocinar 20 minutos en horno caliente. Desmoldar y retirarle el papel y los porotos. Mousse: Pasar las bananas por tamiz, agregarles el azúcar y mezclar bien hasta obtener una crema. Batir las claras a punto nieve y agregarles poco a poco la crema de bananas. Rellenar con esta mousse la tarta ya cocida, dejando un espacio libre de 1 cm. En ese espacio distribuir las bananas cortadas en rodajas, espolvorearlas con azúcar. Salpicar con las almendras peladas y picadas. Llevar a horno bien caliente durante unos minutos y servir caliente o fría. Rinde 6 porciones BANANA SPLIT: Ingredientes de la receta: 2 plátanos grandes 1 tarro de leche condensada 1 taza de crema sin batir 2 cucharadas de manjar 100 gramos de chocolate en barra azúcar a gusto (opcional) Receta Helado banana split: 1- Poner en la licuadora los plátanos y la leche condensada y licuar bien. 2- Agregar en la misma licuadora la crema, el azúcar y el chocolate molido y mezclar nuevamente 3- Por último agregar el manjar y batirlo solo un poco, para que no se disuelva completamente 4- Poner en el congelador y antes de que esté duro, batir con una batidora. 5- Poner en el congelador por unas horas y servir. Consejos : Queda cremoso segun el batido que se le dé. El chocolate se debe picar muy pequeño, antes de meterlo a la licuadora. De preferencia servir con salsa de chocolate. AHORA UN VIDEO DE YAPA!!! link: http://www.youtube.com/watch?v=LH5ay10RTGY NO TE VAYAS SIN COMENTAR