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Como alviar el dolor de las emorroides A veces, cuando la almorrana o las hemorroides están en pleno auge el dolor llega a ser muy molesto. No sabes como ponerte, como sentarte o tumbarse, y hace que el dolor sea una molestia continua. Si quieres aliviar el dolor y la molestia continua puedes hacer alguno de estos remedios. 1º- Baños de agua tibia-fresca (3-4 al día), durante 10-15 minutos y sobre todo, después de defecar. 2º- Bolsas con hielo o si no tienes, algo parecido como bolsas de guisantes congelados. 3º- Cremas antihemorroidales, durante un tiempo limitado (no más de 5-7 días, porque le pueden provocar más sangrado). Son muchas las conocidas, y son eficaces aunque no alivian el dolor inmediatamente. 4º- Puedes tomar analgésicos (Paracetamol,...) La fibra para las hemorroides o almorranas. En cualquier dieta que se tome con la intención de aliviar las hemorroides o almorranas lo primero que tenemos que tener en cuenta es la ingesta de fibra. Lo que tratamos es de evitar tomar alimentos que estriñan. Veamos algunos ejemplos: Alimentos que estriñen: Arroz blanco - por su contenido en almidón, el arroz natural estriñe menos. La manzana sin piel - también estriñe y se utiliza para detener diarreas. El plátano- no estimula el colon. Carnes magras sin grasas. Harinas y otros alimentos procesados. Alimentos que estimulan: Todas las frutas y verduras excepto plátano, manzana y zanahoria. Las verduras que son más beneficiosas son las espinacas y la lechuga. Las frutas- que son más beneficiosas son las peras, piñas, naranja y fruta de Bael. Avena y cereales con fibra- gracias a su contenido en fibra insoluble, la avena y los cereales son muy adecuados para facilitar el tránsito intestinal. Los cereales- no deben estar refinados. Linaza- muy buena. Té, café (mejor té) y beber agua. Remedio casero y natural para las hemorroides o almorranas: Ajo, laurel y clavo. Ajo, laurel, clavo y agua... Estos son los cuatro ingredientes que se utililizan en el siguiente remedio casero y natural. Un remedio efectivo contra las hemorroides y almorranas , que aun siendo al principio más doloroso, ayuda a desinfectar y a relajar la zona inflamada. Se ponen todos los ingredientes (3 dientes de laurel, 2 hojas de laurel, unas cinco de clavo y medio litro de agua) y se cuece 30 minutos y luego se deja enfriar. Después se cuela y se aplica con una compresa o un algodón dejándolo un rato para que absorba los beneficios de estas plantas. El Ajo.- Desinfectante y purificador de la sangre. El Laurel.- Antiséptica, tonificador de la piel y sobre todo, antiinflamatorio. El Clavo.- Al igual que el laurel, el clavo es antiséptico y antiinflamatorio además de rico en taninos (antioxidantes). Las hemorroides y el estrés. Una de las principales causas de la aparición de hemorroides es el estrés. Aunque no lo parezca, el estrés, la tensión acumulada, perjudica al sanado de las hemorroides y almorranas. Por tres puntos: Razón nº1- El estrés produce estreñimiento con defecaciones dificultosas que irritan el colon e intestino grueso. Para nuestro cuerpo el estrés es una situación de tensión (lucha o huida) y dependiendo del grado de estrés nuestro cuerpo acopla energías para tales situaciones. Restando parte de la energía necesaria para realizar la digestión. Esto es lo que provoca el estreñimiento. Razón nº2- Por otra parte, durante largos periodos de estrés, se produce una perdida de elasticidad de ciertos músculos que involuntariamente contraemos y por tanto no llega sangre y nutrientes necesarios a dichos músculos. Estos músculos son entre otros, los del estómago y esfínter. Razón nº3- El estrés provoca un aumento en la presión sanguinea.... nada bueno para los capilares venosos de nuestras hemorroides y almorranas. Remedios casero y natural para hemorroides: Vinagre de manzana. Este remedio es a base de vinagre de sidra de manzana y aunque pueda escocer y ser muy doloroso es, sin embargo, un buen remedio para momentos de intenso dolor. Se debe aplicar de la siguiente forma: Se deben aplicar paños de algodón empapados de vinagre de sidra de manzana sobre la zona afectada un par de veces al día durante 15 minutos... luego lavate con agua fresca... verás que alivio. Y es que el vinagre de sidra de manzana tiene muchas propiedades curativas y que nos ayudan a recuperarnos de esas malditas hemorroides. -Regenera tejidos afectados -Puede usarse cuando aparecen obstrucciones de los vasos sanguíneos y se hinchan los nódulos linfáticos. -Incluso es calmante del dolor. Así que ya sabéis, este remedio aunque conforme lo apliques te escocerá, notarás enseguida una mejora. Medidas higiénicas , pomadas y por último, más remedios. - Puede ser beneficioso en hemorroides incipientes la realización de baños de asiento con agua tibia durante 10-15 minutos, dos o tres veces al día. Si, pese a estas medidas higiénico-dietéticas, a la dieta y a los cuidados,las hemorroides no mejoran o progresan, el siguiente escalón en su tratamiento es la aplicación de tratamientos tópicos mediante cremas, pomadas, supositorios etc. Estos compuestos suelen presentar una asociación de anestésicos locales, antiinflamatorios (corticoides etc.), descongestionantes venosos, etc. Cuando la enfermedad se encuentra más evolucionada, sobre todo cuando la dilatación de las hemorroides y el prolapso hacia el exterior es mayor, estas medidas higiénico-dietéticas no serán efectivas. En este caso se puede intentar la realización de tratamientos intermedios antes de la cirugía, como son las inyecciones es clerosantes o la colocación de bandas elásticas. Estos tratamientos consisten en la i las hemorroides para producir una fijación del tejido y evitar su protrusión hacia el exterior y con ello su ingurgitación, sangrado, etc. Remedio casero y natural para hemorroides o almorranas: Fitoterapia y alfalfa La Alfalfa contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono; minerales como el sodio, magnesio, potasio, azufre, calcio, fósforo, hierro, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, boro, cloro, así como trazas de zinc, estroncio, níquel y plomo. Entre las vitaminas es importante su contenido en vitamina K y Vitamina C. Además posee caroteno, Vitaminas D y E, tiamina, riboflavina, ácido nicotínico, ácido pantoténico, piridoxina, inositol, biotina, ácido fólico, vitamina U y B12 o cianocobalamina. La Alfalfa tiene efecto rejuvenecedor incluso anticelulítico. Por otra parte, la alfalfa germinada tiene gran cantidad de fibra que ayuda a favorecer el transito intestinal evitando irritaciones intestinales. Para tomarlo: 1 taza de hojas de alfalfa 1 vaso de agua 1 cucharada de miel 1/2 pepino pelado. Lavar perfectamente bien la alfalfa y desinfectarla (mejor brotes de alfalfa) Colocar la alfalfa y el pepino lavado y picado en la licuadora. Después añadir el agua y la miel. Servir y tomar un vaso a diario especialmente en la mañana. .

5 remedios naturales contra el estreñimiento Lo sufren más de 7 millones de personas en nuestro país, lo que lo convierte en el problema digestivo más común. Te damos algunas pistas para atajarlo. Cuándo visitar al médicoSi el estreñimiento dura más de tres semanas, causa incapacidad y dolor abdominal o se encuentra sangre en las heces. Entonces puede ser el síntoma de una afección subyacente. ¿Cuál es el ritmo normal? El estreñimiento es una retención o insuficiencia en las deposiciones (expulsión de heces en pequeña cantidad, demasiado consistentes, con dificultad en el momento de la defecación, sensación de evacuaciones incompletas). Hay estreñimiento cuando hay una frecuencia inferior a una deposición cada tres días. Cuando no se supera este límite, el ritmo normal es un poco subjetivo, algunas personas necesitan ir al lavabo tres veces al día, mientras que otras sólo tres veces por semana. 1- Bebe agua Para evitar problemas de estreñimiento lo mejor es empezar por beber más agua, por lo menos un litro y medio al día (unos seis vasos) aunque, cuanta más, mejor, sobre todo en los climas calurosos. Lo ideal es tomarla natural, fuera de las comidas y repartida a lo largo de todo el día. Beber agua es fundamental para mantener las heces blandas y facilitar así su tránsito por el colon y su expulsión. Sin el agua suficiente, el bolo fecal se hace más seco y duro y, por tanto, más difícil de mover por el intestino. 2- Haz ejercicio Una de las principales causas de estreñimiento es el sedentarismo. Cuando no se hace ejercicio suficiente o el trabajo obliga a estar muchas horas sentado los músculos del abdomen se relajan y los movimientos peristálticos (los que hacen avanzar los alimentos por el intestino hasta el colon) se hacen menos frecuentes. Las contracciones del recto son menores de lo normal y, por consiguiente, también la necesidad de acudir al lavabo. Así, cuanto más tiempo pasan los alimentos digeridos en el intestino, más toxinas reabsorbe nuestro organismo y más probabilidades hay de que el estreñimiento se traduzca en un problema de salud más serio. ¿Qué ejercicio es el mejor? Los que fortalecen y tonifican la zona abdominal ayudan especialmente a tener una mejor movilidad intestinal, pero caminar 20 o 30 minutos al día puede ser suficiente. 3- Respeta el ritual Los malos hábitos, como acudir al baño cuando lo creemos conveniente y no cuando sentimos la necesidad pueden llevarnos progresivamente al estreñimiento ya que, a la larga, se pierde el reflejo de la defecación. Para reeducar los intestinos lo mejor es ir al lavabo por lo menos una vez al día, y siempre a la misma hora durante unos diez minutos. Es mejor no estar sentado durante mucho tiempo y no hacer mucho esfuerzo para evitar hemorroides o fisuras anales, que no sólo resultan dolorosas, también podrían empeorar el estreñimiento al reducir la abertura anal. 4- Recurre a las plantas Si tienes cierta predisposición al estreñimiento, lo mejor es acostumbrarse a tomar infusiones de plantas digestivas después de las comidas como la manzanilla, el condurango, el orégano, el cilantro o la menta poleo. Para el estreñimiento puntual existen otro tipo de plantas de efectos laxantes suaves pero eficaces como la cáscara sagrada que, a las dosis aconsejadas, ejerce una acción estimulante sobre el intestino, acelera el tránsito y logra retener más agua en las heces, de manera que éstas se hacen más blandas y se evacuan mejor. Esta peculiaridad la hace también adecuada en casos de hemorroides y hernias en el ano y recto. Otra planta laxante utilizada tradicionalmente contra el estreñimiento y de probados resultados es el sen. Lo encontrarás en la composición de los productos a base de plantas especialmente diseñados para corregir una disfunción puntual de tus intestinos, junto con otras plantas necesarias (como el hibisco, la hierbabuena o la estevia), que venden en las tiendas dietéticas. Pero fíjate bien en la etiqueta, el sen debe estar desresinado para que no te produzca dolores abdominales. 5 -Toma más fibra Es una de las reglas de oro. La fibra alimentaria no puede ser asimilada por el intestino, incrementa el volumen del bolo fecal, no fermenta en el colon y estimula los movimientos peristálticos. Todo esto hace que se acelere el tránsito intestinal y que mejoren los problemas de estreñimiento. Todos los alimentos de origen vegetal tienen fibra, excepto el azúcar y los aceites vegetales. Por eso es bueno aumentar el consumo diario de frutas, legumbres, cereales y toda clase de alimentos integrales, aun mejor si son ricos en agua como el apio, el rábano, los espárragos, las peras... Sin embargo, la mejor fibra para el estreñimiento es la insoluble (celulosa, hemicelulosa y lignina) que se encuentra en mayor proporción en las judías verdes, las espinacas, el pan y las pastas integrales, la lechuga, el tomate... y, sobre todo, en el salvado de trigo. ¿Cuánta se ha de tomar? Las recomendaciones diarias para un funcionamiento intestinal normal son de 30 g y, si se tienen problemas digestivos o se pesa demasiado, 50 g. De todas maneras la cantidad óptima de fibra varía según la persona, cada uno debe intentar determinar la cantidad que su organismo necesita. Un último consejo, siempre es mejor aumentar el consumo de fibra de manera gradual, hacerlo de manera repentina puede ser causa de alguna inflamación intestinal y provocar flatulencias. Salvado, el más rico en fibra Alrededor del 1972 dos médicos británicos (Burkitt y Cleave) advertían que una dieta pobre en fibra provocaba estreñimiento, era una causa de diverticulitis (una forma de inflamación en el intestino grueso) e incluso una de las posibles causas del cáncer de colon, además de ser el problema precursor de varices y hemorroides. La publicidad de la noticia hizo que el salvado de trigo se hiciera muy popular en los 80 y casi imprescindible para muchas personas. Hoy en día, el salvado, la más rica fuente natural de fibra (40-50%), sigue siendo lo mejor para prevenir el estreñimiento de las personas que no consumen fibra. No abuses de los laxantes Los laxantes, incluyendo los naturales (cáscara sagrada, sen...), sirven para ayudar a corregir y normalizar las situaciones de estreñimiento. Por lo tanto, se ha de recurrir a ellos sólo en casos excepcionales, cuando realmente se necesiten. No los utilices por comodidad porque el cuerpo se habitúa a ellos y se vuelve dependiente. Además, algunos pueden llegar a irritar las mucosas y despoblar la flora intestinal. En todos los casos consulta siempre con un especialista. Sobre todo las mujeres en periodo de lactancia y último tercio del embarazo tienen limitado su uso, así como cuando hay enfermedades inflamatorias del estómago e intestino o la posibilidad de una oclusión intestinal. A tener en cuenta . El estrés acentúa el estreñimiento. En personas predispuestas, una situación estresante desencadena generalmente un bloqueo en la evacuación. . Las vacaciones son causa frecuente de estreñimiento debido al cambio de aguas y de alimentos, a la modificación de las costumbres defecatorias por el cambio de horario y al estrés. . El estreñimiento puede provocar migrañas y piel reseca. . Es típico durante el embarazo . Las mujeres son más propensas que los hombres y aumenta conforme avanza la edad. . Algunos medicamentos como los antiácidos, antihistamínicos, sedantes, antidepresivos... pueden provocar estreñimiento, así como los suplementos de calcio y hierro . El café no es un laxante. . El estreñimiento crónico, puede predisponer al cáncer colorectal Cura de ciruelas Igual que con los higos pon una ciruela pasa en un vaso con agua antes de irte a dormir, bebe el agua a la mañana siguiente en ayunas y cómete la ciruela. Al día siguiente haz lo mismo con dos ciruelas, al tercero con tres... y así hasta llegar a siete. A la semana siguiente haz lo mismo pero a la inversa: ves reduciendo poco a poco el número de ciruelas hasta que veas que se ha aliviado tu estreñimiento. Así también comprobarás cuál es tu cantidad ideal de ciruelas para mantener a raya el estreñimiento. .

HUEVO: Definición y Características Generales 1- Definición y Características Generales El huevo es un alimento conformado por tres partes principales: cáscara, clara, y yema. La cáscara: Constituye entre el 9 y el 12 % del peso total del huevo. Posee un gran porcentaje de Carbonato de Calcio (94 %) como componente estructural, con pequeñas cantidades de Carbonato de Magnesio, Fosfato de Calcio y demás materiales orgánicos incluyendo proteínas. Si bien el Calcio está presente en gran cantidad, es poco biodisponible. Pese a ello, en ciertas regiones muy pobres y con escasez de lácteos (además de otros alimentos), la cáscara se suele lavar y triturar hasta lograr un polvillo blanco que se incorpora a preparaciones tales como purés, papillas, polenta, etc. Es la primera barrera de defensa que posee el huevo. Está revestida con una película protectora natural que impide que los microorganismos penetren. La cáscara es porosa (7.000 a 17.000 poros), no es impermeable y por lo tanto esta película actúa como un verdadero "revestimiento". No es conveniente lavar el huevo ya que este "revestimiento" se lava con el agua y por lo tanto el huevo pierde parte de la protección. Tampoco es conveniente colocarlos y quitarlos del frigorifico en forma permanente ya que "se transpira" y se lava esta película. Esta película protectora se va perdiendo con el paso del tiempo (a la vez que el huevo va perdiendo frescura). En algunos países la industria lava los huevos y luego les coloca una película protectora. En otros se recomienda colocarlos en forma permanente en la heladera ya que al haber sido lavados carecen de la película natural. El color de la cáscara depende de la raza de la gallina (blancos o marrones) y no influye en el valor nutritivo del alimento, ni en el sabor, ni en el grosor de la cáscara, ni en las características culinarias, ni en la calidad del huevo. El grosor de la cáscara está influenciado por la dieta de la gallina y otros factores (como por ej. si es expulsado del útero del ave antes de su formación total, en cuyo caso resultará una cáscara fina y quebradiza). La cantidad de Calcio, Fósforo, Manganeso, y Vit.D contenidos en la alimentación del ave es muy importante a fin de obtener una cáscara resistente. La cámara de aire: existen dos membranas inmediatamente pegadas a la cáscara, que protegen la clara y complementa como protectora ante los microrganismos. Con el paso del tiempo, y muchas veces con la cocción, estas membranas se separan y dejan un espacio llamado cámara de aire. A medida que el huevo envejece (pierde frescura) el espacio se hace más grande. La clara: está formada principalmente por agua y proteínas. Las proteínas son cadenas de aminoácidos que en el caso del huevo, son los 8 esenciales (imprescindibles) para el organismo humano. También contiene vitaminas y minerales (ej: Niacina, Riboflavina, Magnesio y Potasio, entre otros), y a la vez, una serie de enzimas que actúan como barreras contra microorganismos. El ph de la clara es de 7,6 a 8,5 (huevos más frescos). Con el paso del tiempo, el huevo envejece y se va alcalinizando pudiendo llegar a un ph de 9,7. Las chalazas son dos formaciones similares a cordones de un color transparente-blanquecino cuya función principal es la de fijar la yema al centro del huevo. Cuanto más prominente es la chalaza, más fresco es el huevo (muchas veces las personas desconocen esta función de las estructuras fijadoras y creen que son partes de la clara que no se pueden utilizar, o incluso que el huevo está en mal estado, cuando en realidad, es todo lo contrario). No perjudica la cocción y no necesita ser removida (salvo casos especiales). La yema: Es la porción amarilla del huevo; está formada por lípidos y proteínas, y es la mayor fuente de vit. min. del huevo. Recubierta por la membrana vitelina que la separa de la clara y la protege de una posible rotura. La yema contiene al disco germinal (una suave depresión muchas veces imperceptible). Si el huevo llegara a ser fertilizado, este es el sitio a través del cual se fertiliza. Pero recordar que los huevos fertilizados no se utilizan para consumo humano. El color está principalmente influenciado por la dieta de la gallina: si el ave consume alimentos con colores más anaranjados, entonces la yema resultará de un tono amarillo/naranja, pero si consume alimentos de colores más blanquecinos, la yema será menos naranja. Además, hay pigmentos naturales provenientes de flores que también son alimento para estas aves. Los aditivos colorantes artificiales no están permitidos. Cuando el huevo es expuesto a una sobrecocción (ej: un huevo duro durante más minutos de los necesarios), puede aparecer una coloración verdosa en la superficie de la yema, es el resultado de reacciones del azufre y del hierro contenidos naturalmente, y aunque la apariencia puede desmejorar una presentación culinaria, esto no incide sobre su valor nutritivo ni su sabor. Los huevos "doble yema": generalmente provienen de gallinas jóvenes que aún no han sincronizado completamente su ciclo productivo (si son muy jóvenes pueden incluso tener huevos sin yema, lo cual es menos común). A veces son producidos también por gallinas más viejas que no llegan a producir huevos extra grandes. Y aún un tercer caso es el de gallinas de cualquier edad pero influenciadas por factores genéticos predisponentes a los huevos doble yema. Clasificación de Huevos por peso - Super grandes XL- mas de 73 gr. - Grandes L- de 63 a 73 gr. - Medianos M- de 53 a 63 gr. - Pequeños S-menos de 53 gr. 2. Perfil Nutricional del Huevo Al hablar de dieta equilibrada se entiende aquella que contiene todos los alimentos que nos brinda la naturaleza en proporciones y cantidades adecuadas, cubriendo todos los macro y micronutrientes: Hidratos de Carbono, Proteínas, Lípidos o grasas, Vitaminas y Minerales. El huevo forma parte de esta dieta ya que sólo aporta 70 calorías (igual que una fruta), además de proveer de la mejor proteína encontrada entre todos los alimentos (el mejor perfil aminoacídico), y una gran variedad de vitaminas y minerales. Es un alimento natural y "envasado en origen". La clara aporta 17 calorías (1 clara de huevo grande), el mejor perfil proteico y numerosas vitaminas y minerales. La yema, si bien posee grasas, el contenido total es de 4 a 4,5 g por unidad, de las cuales 1,5 g son grasa saturada y el resto insaturada (predominando las monoinsaturadas, que son beneficiosas para el organismo). Y numerosísimas vitaminas y minerales: A, E, D, Ácido Fólico, B12, B6, B2, B1, Hierro, Fósforo y Zinc. De hecho, toda la Vit. A, E, y D que posee un huevo se encuentran en la yema. Las yemas de huevo son uno de los pocos alimentos que naturalmente contienen vit. D (sin ser aditivados, sino en forma natural). Posee Colina, una sustancia naturalmente contenida en la yema (la clara presenta sólo trazas), que influiría en el desarrollo de la memoria durante la etapa embrionaria. Y un componente dietario esencial para el funcionamiento de todas las células. La yema aporta unas 59 calorías. Caracteristicas nutricionales * Proteinas de gran valor nutricional. * Alta digestibilidad. * Aporta luteína y zeaxantina que intervienen en la salud visual. * Provee colina que juega un importante rol en la función cerebral. Los estudios realizados durante estos dos últimos años, sirven para avalar la seguridadde este alimento. La repuesta promedio al aumento de 100mg. por dia de ingesta de colesterol, corresponde a un cambio de sólo 2,5 mg./dl de colesterol plasmático. Algunas personas (por factores genéticos o por enfermedades presente) son más sensibles a los efectos del colesterol dietario (15% de la población). Más ventajas: el huevo contiene dos carotenoides llamados Luteína y Zeaxantina (Xantófilas) que intervienen en la salud visual (intervendrían en una significativa reducción del riesgo de cataratas y de degeneración macular relacionada con la edad), y que podrían prevenir la ceguera en los adultos mayores, lo cual debe considerarse como un factor realmente importante. 3. Huevo y Colesterol ¿CUÁNTOS HUEVOS POR SEMANA? En octubre de 2000 una noticia sorprendió a muchos: la American Heart Association (AHA o Asociación Cardíaca Americana) habló del consumo de 1 huevo por día en sus guías dietarias, pautas alimentarias aconsejadas por esta entidad para mantener un estilo de vida saludable. De las antiguas recomendaciones de "No más de 3 huevos por semana", hoy en día los profesionales actualizados aclaran que si usted es una persona sana puede perfectamente consumir "Un huevo por día" en el contexto de una dieta equilibrada y un programa de actividad física. ¿POR QUÉ FUE "EL MALO DE LA PELÍCULA"? Durante años, se creyó que el consumo de huevo estaba asociado a un estilo de vida poco saludable ya que el gran mito de "el huevo es malo porque aumenta el colesterol" estaba ampliamente difundido. Es así que una creencia popular era tomada incluso por los profesionales de la salud y se limitaba y hasta prohibía el consumo de tan valioso alimento. ¿QUÉ HAY DE CIERTO EN RELACIÓN AL COLESTEROL? Si bien un huevo posee una alta densidad de colesterol, el colesterol dietario no afecta en gran medida al colesterol sanguíneo en personas sanas, dado que no es el principal responsable del aumento, más aún, el huevo posee la ventaja de tener un mayor % de ácidos grasos poli y monoinsaturados, por ende más cantidad de grasas insaturadas que saturadas (que en realidad son uno de los factores principales de aumento de colesterol en sangre y que los huevos tienen en escasa cantidad). Todavía, gran parte de la población desconoce este aspecto del huevo, que mundialmente ya ha sido reconocido. ¿HAY QUE TIRAR LA YEMA DEL HUEVO? Algunas personas confunden el contenido en colesterol con el contenido en grasa, estableciendo que "la yema tiene mucha grasa y no hay que consumirla". Como se ve claramente en los análisis realizados sobre la yema de huevo, el contenido en grasas es de 4 a 4,5 g por unidad, y como se citó anteriormente la mayoría son insaturadas. No se tiene en cuenta que al eliminar la yema también se eliminan gran cantidad de vitaminas y minerales contenida en ésta. En edades críticas como son la niñez y la adolescencia, "tirar la yema" significa desperdiciar la mayoría de los micronutrientes que puede aportar el huevo. Los estudios continúan mostrando que la grasa saturada es muchísimo más importante en la determinación de los niveles de colesterol sanguíneo que la ingesta de colesterol dietario, puesto que el cuerpo sólo absorbe una parte del colesterol que consumimos con los alimentos. Los resultados son determinantes: No hay evidencia de mayor colesterol en sangre (en cantidades significativas) en gente adulta sana por mayor consumo de huevo. ¿CÓMO SABEMOS QUE TODO ESTO ES CIERTO? Países como Japón, España y Francia (tres de los mayores consumidores de huevos) tienen los menores índices de mortalidad cardiovascular entre todos los países industrializados del mundo. El último gran estudio que se publicó tiene fecha del 21/04/99, en la prestigiosa revista médica JAMA (Journal of the American Medical Association) donde se explica que: "La reducción del consumo de huevo ha sido ampliamente recomendada para disminuir los niveles de colesterol sanguíneo y prevenir la enfermedad cardíaco- vascular pero con este estudio realizado en 117.000 hombres y mujeres llevado a cabo por más de 10 años, no se hallaron evidencias significativas de una asociación total entre el consumo de huevo y el riesgo de enfermedad cardíaco-vascular o accidente cerebro-vascular ni en hombres ni en mujeres" (JAMA, 1999; 281: 1387-1394). Este artículo científico se suma a otros trabajo de diversas partes del mundo que concluyen que el huevo no es el culpable directo del aumento del colesterol sanguíneo, ya que intervienen una serie de factores entre los que se encuentran la capacidad de respuesta al consumo, el tipo de vida que lleva la persona (es sedentaria y, bebe demasiado alcohol, fuma, etc), si realiza controles médicos periódicos, y cómo es su dieta total. La dieta no puede basarse en la restricción del huevo si la persona es sana, y aún si fuera hipercolesterolémica ésta no debe ser la única directiva a tomar sino que se deben dar recomendaciones de una dieta equilibrada, con mayor aporte de frutas y hortalizas, más fibra, menos grasas saturadas y menos azúcares concentrados. Realizar ejercicio físico (el que la persona pueda y recomendado por el médico) y desterrar malos hábitos son elementos imprescindibles para acompañar toda dieta. ¿TODOS SOMOS IGUALES? Es importante comprender que cada persona tiene una respuesta individual en donde intervienen numerosos factores a la hora de responder con un aumento o no de colesterol, y no es el huevo el responsable de todos los mecanismos individuales que se llevan a cabo para desarrollar una patología. Cabe estudiar, entonces, todos los hábitos y costumbres de las personas, y no culpar a un solo alimento de producir un daño al organismo. B) Aspectos Higiénicos-Sanitarios 1. HUEVO Y SALMONELLA El huevo es un alimento con un excelente valor nutricional, como hemos mencionado anteriormente. Así como es rico en nutrientes para el ser humano, lo es también para los microorganismos, ya que éstos (más aún las bacterias) eligen medios apropiados para desarrollarse y el huevo puede ser uno de ellos. La salmonella enteritidis (es un tipo de salmonella entre las aproximadamente 2000 que existen) es una bacteria que puede estar presente en numerosos alimentos y por el aire, en las manos y en la materia fecal. De hecho, si colocáramos 100 alimentos sobre una mesa y la salmonella estuviera presente en el aire o en las manos de quien se encuentra preparando la comida, el primer alimento a donde va a ir es la huevo porque es uno de los más ricos en nutrientes y con las condiciones óptimas de desarrollo de esta bacteria. ¿Qué pasa con la salmonella que viene dentro del huevo? Es cierto que en algunos lugares del mundo esta bacteria vive en la cloaca de la gallina (el lugar por donde sale el huevo) y/o en losovarios del ave. En el primer caso la salmonella puede infectar la cáscara pero no el interior del huevo. En el segundo caso ese huevo ya viene con la salmonella adentro. Pero en nuestro país, los productores de huevo tienen la obligación (determinada por una ley del SENASA) de tener en sus granjas el control de un veterinario, que es el responsable de la salud de las aves, el lugar donde se crían, etc, y por ende el resultado es un huevo con muy baja probabilidad de tener salmonella. Para ello, el consumidor se debe comprometer a adquirir productos que estén envasados en forma adecuada (rotulado completo, que incluya: el nombre del producto; la clasificación de calidad y el peso; la identificación de origen: cuál es la granja que los provee; fecha de duración; y el Nº de Registro Sanitario) y nunca comprar huevos envueltos en papel de diario pues se desconoce la procedencia y si tienen un control veterinario, etc. No adquirirlos rotos o con la cáscara dañada ni sucia, y muchos menos comprar huevo partido y volcado en balde. Existe un concepto errado sobre este tipo de huevo, que es un peligro constante para la población, y el huevo líquido industrializado que es un producto excelente para las industrias, pero este (a diferencia del primero que son simplemente huevos que deberían haberse desechado) son huevos pasteurizados envasados en sachets y que deben mantenerse refrigerados. RECETAS Huevos con jamón y salsa holandesa Ingredientes: - 8 huevos. - 8 contornes de pan frito. - 8 lonchas de jamón ibérico. - Perejil. - Vinagre. - Aceite. Salsa holandesa: - 1 yema de huevo. - 250 gramos de mantequilla. - Medio limón y Sal. Elaboración: Para preparar la salsa holandesa fundimos la mantequilla en un cazo y esperamos a que se entibie. Batimos la yema de huevo y agregamos poco a poco la mantequilla fundida, mezclando con cuidado. Por último, agregamos un chorro de zumo de limón y ponemos a punto de sal. Cuando tengamos terminada la salsa holandesa pasamos a escalfar los huevos en agua hirviendo, con sal y un buen chorro de vinagre. En unos tres minutos los huevos est n listos. Sobre los contornes o rebanadas de pan frito colocamos las lonchas de jamón, y sobre eestas, los huevos escalfados. Bañamos todo con salsa holandesa, espolvoreamos con perejil y gratinamos un minuto. Servimos caliente. Revuelto a la manchega Ingredientes: - 1 cebolla. - 2 pimientos verdes. - 1 calabacín. - 2 tomates. - Sal. - Picatoste de pan frito. - 100 gramos de jamón. - 6 huevos. - Aceite de oliva. - Perejil picado. Elaboración: En primer lugar, picamos los ingredientes vegetales: la cebolla, finamente; los pimientos verdes, en tiras; el tomate, en cuadraditos; y el calabacín en tiras. Lo rehogamos todo en aceite, salamos, y cuando este tierno, añadimos al jamón. Dejamos unos minutos al fuego y añadimos los huevos ligeramente batidos, con perejil picado, ponemos a punto de sal y servimos. Acompañar con unos picatostes de pan frito. Tortilla rellena de bacalao Ingredientes: - 8 huevos. - 400 gramos de bacalao desalado. - 2 pimientos verdes. - 1 cebolleta. - 2 dientes de ajo. - Salsa de tomate. - Aceite. - Perejil picado y Sal. Elaboración: El ajo se pica finamente. El pimiento verde y la cebolleta los cortamos en juliana. Lo rehogamos todo en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando este dorado, añadimos el bacalao desmigado. Sofreímos unos minutos y reservamos al calor. Aparte, batimos y salamos los huevos. Calentamos un poco de aceite y hacemos una tortilla francesa extendida. Ponemos la tortilla en un plato y la cubrimos con el bacalao rehogado. Doblamos la tortilla por la mitad y en la otra mitad del plato ponemos la salsa de tomate. Revuelto de espárragos trigueros con bacon Ingredientes: - Espárragos. - Limón. - 300 gramos de bacon. - 1 diente de ajo. - Aceite. - Sal. - 8 huevos. - Perejil picado. Elaboración: Los espárragos se pelan, se les corta el tallo duro y se ponen a cocer en agua hirviendo, con medio limón y sal. Estarán hechos en 15 minutos. Se sacan, se escurren y se trocean. El bacon se corta en dados y se saltea con un diente de ajo picado. Se añaden los espárragos y también se saltean. Finalmente, se añaden los huevos batidos con sal y perejil picado. Se mezcla todo bien hasta que cuaje el huevo y se sirve. Huevos fritos con chorizo en brick Ingredientes: - 6 hojas de pasta de brick. - 6 huevos. - 3 chorizos frescos. - 350 gramos de setas. - 1 kilo de patatas. - aceite de oliva virgen. - Pimienta y Sal. Elaboración: 361. A los chorizos se les quita la piel y se pica finamente el relleno. Una vez picado, se pone en una sartén, con aceite, para que se rehogue. Mientras, se limpian las setas, se cortan en trozos pequeños y se incorporan a la sartén, junto con el chorizo. Se rehoga todo durante 5 minutos más, se sazona y se reserva. Las obleas de pasta se extienden sobre una superficie lisa, se abre un hueco en el centro de ellas, se rellenan con la mezcla de chorizo y setas y se sazonan con sal y pimienta. Se cierran y se fríen en aceite bien caliente. Se sirven inmediatamente acompañadas de patatas fritas. Huevos a la reina Ingredientes: - 4 huevos. - 4 rebanadas de pan. - 2 lonchas de jamón serrano. - 1 cebolla. - 1 cucharada de tomate concentrado. - 1 chorro de vino seco. - 1 cucharada de harina. - Pimienta. - Nuez moscada. - 1 vaso grande de leche. - 4 cucharada de nata líquida. - Aceite. - Sal. - Perejil. Elaboración: El pan se corta en círculos, se fríe en aceite muy caliente y se reserva. En la misma sartén, con un poco de aceite, se rehoga la cebolla picada, a la que se añade el jamón, la harina, el vino y el tomate concentrado. Se le da una vuelta y se incorpora la leche, la nata y la nuez moscada. Se coloca todo en una fuente refractaria y se ponen los huevos encima. Se salpimienta y se mete en el horno, a 180 grados, durante 4 minutos, para que los huevos se cuajen. Para servir se rodean del pan frito y se espolvorean con el perejil. Huevos con salsa bretona Ingredientes: - 4 huevos. - Media cebolla. - 1 puerro. - 100 gramos de panceta. - 100 gramos de champiñones. - Medio vaso de vino blanco. - Vaso y medio de caldo de carne. - Media cucharada de harina de maíz refinada. - Aceite y Sal. Elaboración: La cebolla y el puerro, cortado en juliana, se ponen a rehogar en una cazuela, con un poco de aceite. El siguiente paso es añadir los champiñones, cortados en l minas, y la panceta, en tacos. Se rectifica de sal y cuando todo este bien pochado se agrega el vino blanco. El conjunto se rehoga unos minutos antes de añadir el caldo con la harina de maíz diluida. Se escalfan los huevos sobre esta salsa y se ponen a gratinar a fuego fuerte durante dos minutos. Huevos al plato Ingredientes: - 5 huevos. - 250 gramos de chorizo. - 100 gramos de queso suave. - Harina de maíz refinada. - Leche. - Sal. - 8 cucharadas de nata liquida. - Aceite. Elaboración: En una tartera de horno, con un poco de aceite, se saltea el chorizo troceado. Sobre el se echa el queso en triángulos finos, reservando un poco para añadir al final. En un Bol. Se coloca uno de los huevos, harina de maíz disuelta en leche, la nata y un poco de sal. Se bate bien y la crema resultante se vuelca sobre la tartera. Se cascan encima los demás huevos, se espolvorean con el resto del queso y se pone el conjunto a gratinar, a potencia media, durante unos 6 minutos, hasta que los huevos cuajen. Huevos duros gratinados Ingredientes: - 6 huevos duros. - 6 tomates maduros. - 100 gramos de mantequilla. - Sal. - 100 gramos de queso rallado. - Tomillo u orégano. - Pimienta. Elaboración: Los huevos, una vez cocidos, se pelan y se cortan en rodajas. Los tomates se escaldan, se pelan y se cortan también en rodajas. En una fuente de horno se coloca una cama de tomate y se espolvorea con sal y orégano o tomillo. Encima de los tomates se pone una capa de rodajas de huevo duro con queso rallado. Por último se dispone una nueva capa de tomate con sal, orégano o tomillo y pimienta. Por encima del queso se colocan cuadraditos de mantequilla y se pone a gratinar unos ocho minutos. Revuelto de jamón serrano Ingredientes: - 600 gramos de jamón serrano en dados. - 8 huevos. - 1 berenjena grande. - Perejil picado. - Medio pimiento morron. - 1 diente de ajo. - Aceite. - Harina. - Sal. Elaboración: Los huevos se baten en un Bol. , Se sazonan y se les añade perejil picado. El pimiento troceado se saltea junto con los dados de jamón en una sartén con un poco de aceite. Se escurren de grasa y se añade el huevo batido, revolviéndolo hasta que cuaje. La berenjena se corta en lonchas finas que se sazonan, se enharina y se fríen con un diente de ajo aplastado. El plato se monta poniendo en el fondo la berenjena, formando un circulo, y colocando encima el revuelto. .

Mas chistes graciosos El ángel Gabriel se aceca a Dios y lo ve malhumorado y le pregunta: Porqué no te tomas unas vacaciones? A dónde?, le pregunta Dios. A la Tierra Santa le propone Gabriel... Olvidate...Tuve un fato allí hace 2000 anios y hasta el dia de hoy no me lo perdonan..... Una señora le pide a su marido dinero para hacerse una operación para agrandarse los pechos. Porqué le dice el marido, agarrá papel higiénico y frotátelos... y eso ayuda?, le pregunta su esposa... Y mirá le dice el marido, a tu traste lo ayudó! Diez personas van a parar al paraíso, Les dice el ángel de turno: Los que le fueron infieles a su mujer que den un paso adelante... 9 dan un paso adelante, Dice el ángel: Vamos, El sordo también !!!! 3 amigos cansados de vivir en la joda con damas de compañía deciden casarse. Pasado un tiempo se reúnen e intercambian sus nuevas vivencias. Dice uno . Yo aún ando confundido, me acosté con mi mujer y luego casi le pago. El segundo dice, no me dí cuenta, le pasé 50 mangos y me ligué una bofetada. Y dice el tercero, y yo que le pasé 100 mangos, encima me devolvió 50.......... El paciente vá al medico y se queja de su estado gripal: El médico, le dice: no hay de que preocuparse , yo en esos casos tomo cognac,me meto con mi mujer en la cama y santo remedio, Ah si? y cuando está su mujer en casa? Quién lo dijo? - Soy de madera (Pinocho). - Creo en la reencarnación. (Una uña) - El maestro se está haciendo la rata. (Las tortugas ninja) - Nadie es perfecto. (Nadie) - Mi marido se vive yendo por las ramas. (La esposa de Tarzán) - Voy y vuelvo enseguida. (Un boomerang) - El auto nunca reemplazará a un buen caballo. (La yegua) - Mi novio es una bestia. (La bella) - Mi mamá es una rata. (Mickey) - Estoy rodeado de animales !!. (Noé) - Nunca pude estudiar derecho. (El Jorobado de NotreDame) - Si no lo puedes hacer bueno, al menos que luzca bien. (Bill Gates) - Lo importante es lo de adentro. (Jack el Destripador) - No a la donación de órganos !! (Yamaha) - Mi papá es un viejo verde. (El increíble Hulk) - Estoy hecho pedazos. (Frankestein) - En casa nos llevamos a las patadas. (Kung Fú) - Seamos claros. (Un albino) - En estas fiestas no ingiera bebidas alcohólicas. (Coca-Cola) - Los Reyes Magos no existen. (Papá Noel) - Papá Noel no existe. (Los Reyes Magos) - A mí lo que me revientan son los camiones. (Un sapo) - Mi novia es una perra. (Pluto) Paciente: Doctor: Me desperté con una pesadilla: Su cuerpo delicado y estilizado estaba en la cama a mi lado....... Psiquiatra: Pero es normal, muchos médicos tienen relaciones con sus pacientes... Paciente: Si doctor pero yo soy veterinario Un tipo saca un Dorado con la caña de pescar y le pregunta: Me gusta mucho el basket, quisiera saber si en el otro mundo hay canchas de basket? Le contesta el dorado: Tengo 2 noticias:una buena y otra mala, la buena es que efectivamente hay canchas, la mala es que mañana tienes previsto un partido allí.

Unos chistes graciosos Hugo se iba a casar, entonces su padre le dice: - Oye Hugo, y dime ¿tu novia tiene dinero? - ¡Ay papá! Es lo mismo que me pregunta de ti. Una pareja esta haciendo el amor debajo de un pino, él encima y ella debajo. De pronto ella mira a las ramas del pino y ve a un niño mirándolos: - Eusebio, Eusebio, UN NIÑO! - Es igual, María: lo que venga. Un autobús sufre un accidente en la ruta, mueren 1 maestra, 1 monja y una prostituta. Llegan al purgatorio y se encuentran con San Pedro. Primero llega la monja; San Pedro le pregunta: - ¿Cual ha sido su misión en la tierra? - Solo rezar y rezar. - Para ti la llave de la eternidad; dice San Pedro Luego llega la maestra y le pregunta lo mismo: - ¿Qué hizo en la tierra? - Enseñar a los niños a escribir y leer, etc. - Pa ti la llave de la eternidad, dice San Pedro Y luego llega la prostituta y le dice: - ¿Y tu que guapa, qué has echo en la tierra? - Estropear todas las parejas que he podido, liarme con todos los hombres que he podido, etc - A ti te voy a dar la llave de mi habitación, dice San Pedro con una sonrisa ¿Qué es mejor, una pila o una suegra? Una pila, porque por lo menos tiene un lado positivo. Un niño le pregunta al padre:- papa tienes un pelo en la boca. Y el padre responde:- pues no se de que COÑO sera. Entra una niña en una farmacia y dice:-me puede dar un preservativo. Y dice el farmaceutico:-bueno, supongo que sera para tus padres no?. Y dice la niña:- no, es para mí, es que tengo tres muñecas y ya no quiero tener más. Cual es la fruta preferida de Pedro Picapiedra: -Guayabadabaduuuuuu. Un niño estaba llorando. -¿Por qué lloras? -Porque se cayó esta senñora gorda. -¿Y te duele que se haya caido? -¡Cómo no me va a doler, si se ha caído encima de mí!!!. Esto va un hombre con una carretilla llena de estiércol y va y le ve su amigo y le dice: -Hey tio,donde vas con esa carretilla de estiércol a lo que el otro le contesta: -Na son pa la fresas.y el otro dice: -Pero chacho esque lo las probao con nata. Va un señor en un camión y va diciendo: Me llamo ramón tengo 1 camión y vengo de castellón. Despues se encuentra por la carretera a una tia buena haciendo auto estop y para el camión y le dice: sube, al cabo de un rato le dice: me llamo ramón tengo 1 camión y vengo de castellón y la chica se arta y le contesta: Soy pascual soy homosexual y vengo del carnaval. Va un señor a la tienda de comestibles y le dice al tendero: ¡Oiga!,¿ me dá un euro de jamón de pata negra? Y le contesta: ¡Ten, huele el cuchillo!. Esto es un chino que vive en un chalet y en el chalet de al lado habia un señor llamado Curro que tenia muchos perros. El chino estaba en su chalet tranquilamente, echao la siesta, y los perros de Curro no le dejaban dormir, estaba ya desesperado hasta que al final como no le hacia caso Curro, llamo el chino a la policia y cuando vinieron el chino les dijo a la policia: Os he llamado porque los pe-los del cu-lo no me dejan dol-mil. y dice la policia pues afeiteselos. “RAZONES DIVINAS” El hombre ante Dios pregunta: Señor ¿Por qué hiciste a la mujer tan divina y tan bella? “Para que te enamores de ella, hijo mío”, contesto el Creador Pero querido Padre, ¿y por que la hiciste tan tonta? Hay hijito… “para que ella se enamore de ti… Habia un hombre que se llamaba Pascual Pasculo , un lorito le decia "pascual pasculo te rompo el culo".El hombre se enojo tanto un dia que se cambo el nombre a Pasculo Pascual. Entonces un dia el lorito paso por enfrente de este hombre y le dijo "Pascual Pasculo te rompo el culo" el hombre se emposo a reir en la cara del lorito y le dijo " yo ya no me llamo Pascual Pasculo me llamo Pasculo Pascual" el loro lo miro y le dijo "PASCULO PASCUAL TE ROMPO EL CULO IGUAL". Era un chico que le dijo al cura? -Padre a mi siempre me a gustado más dar que recibir, y le dice el cura, muy bien muchacho a que te dedicas? le dice soy boxeador.........jajaja. Dos ancianas que se encuentran por la calle y le dice una a la otra: "Oye, ¿sabes que han subido las pensiones? Y contesta la otra: "Es igual, yo siempre follo en hoteles". Esto es una mujer y un hombre mayor de 72 años. La mujer le dice al hombre cariño te vas abajo y me llamas dándome un silbido como en los viejos tiempos y yo salgo al balcón, el marido le se decide y dice vale , a esto que pasa ya un rato silbando y el marido pues llama al telefonillo, contesta su mujer y dice : ¿si? ¿que? y dice el marido: ¿Por qué no bajas? y le contesta La mujer: ''MI MADRE NO ME DEJA''. Era una vez un loro y un pirata que vendía melones, un día cualquiera el pirata saca los melones a la calle y comienza a gritar, ¡melones, ! y el loro contesta: ¡están podridos, están podridos! y el pirata le saca un ojo. Al día siguiente vuelve a sacar los melones... ¡vendo melones! y el loro... ¡de mala calidad, de mal calidad! y el pirata le saca el otro ojo. Al día siguiente el pirata vuelve a sacar los melones a la calle... ¡Vendo melones! y el loro... ¡y yo cupones, y yo cupones!. Conversaban dos ratoncitos, uno le dice al otro: - Una pregunta: ¿A cual de nuestros compañeros le pica todo el cuerpo y estornuda como yo: achú ? - No sé, le dice. - Y él le contesta: Picachú !!!!. Que le dijo una gallina deprimida a otra gallina deprimida. Que le dijo: necesito apollo. Esto era un español y un chino y le dice el español al chino: has visto mi nuevo coche??? y responde el chino: si que malca es? y dice el español: un alfa y el chino se queda pensando y dice: lomeo y dice el español: como lo mees te pego cabron. Esto es un indio y un vaquero el vaquero le dice al indio: vamos a hacer una prueba haber quien dispara mejor a la lata el indio dice : vale dispara el vaquero y le da el vaquero dice: haber si superas eso el indio dice : espera que todavía no me a salido. .