facu_napo

Bueno Gente Taringuera, quiero comentarles mi experiencia propia sobre el conocido producto Nutella y su forma o formas de hacerlo. Les pido por favor que no me jusguen como repost sin antes leerlo completo porque se van a dar cuenta que hace un par de dias que no me deja dormir Les pido disculpas por la falta de imagenes propias, pero no tengo ningun medio para sacar fotos haciendo de esto imposible Mi Historia (de lectura no Obligatoria ) Resulta que tengo un super chino a no menos de 20 metros de mi casa y como es normal siempre que se les vienen fechas de vencimiento ponen productos a mitad de precio con el solo fin de venderlos. Resulta que hace meses que queria comprar el Capuccino de la virginia con sabor a avellana, de la cual soy adicto, y tuve la suerte de que estos señores me la vendan a mitad de precio faltando menos de dos o tres dias para su vencimiento, cosa que todos sabemos que en elementos "no perecederos" como este, la fecha de vencimiento se puede correr unos dias si su envase esta en buenas condiciones Despues de probarlo, quede maravillado por ese sabor caracteristico que tienen las cosas con sabor a avellana, muy parecido al sabor de los Ferrero Rocher que tanto conocemos y me propuse conceguirlo de la manera que fuere Debido a que las avellanas que llegan a argentina solo tienen sabor a frutos secos (osea idem al de las nueces, idem al de las almentras), quise encontrar la manera de conceguir algun producto que me devuelva ese sabor "Dulce de avellanas" fue lo primero que se me ocurrio y comenze a buscar por internet, pero sin resultados alguno porque es muy complicado hacer dulces de algo que no se le puede sacar el jugo o su propia glucosa. Entonces en uno de esas encontre el famoso nutella que tiene como base el sabor a avellanas Sin dudarlo me senté a investigar y encontre esto en la hermosa comunidad taringuera: La Famosa receta posteada del Nutella[ La que sigue es la receta de Nutella que encontre en todos lados, que gracias a ellas (les repito mis agradecimientos) me llevaron a esta receta que supongo la original http://www.taringa.net/posts/recetas-y-cocina/9178928/Nutella-Casera_-Ahorrate-unos-pesos_.html (Mis agradecimientos a CocinArte y a elgonzo77) Continuacion de la historia Resulta que despues de conocer esta preparacion me propuse a llevarla adelante, tenia avellanas en cantidad, tenia azucar, leche pero me faltaba el chocolate, y esa sensacion de que algo mas me faltaba... Fui al cotillon mas cercano, jejej, y arriba de la repisa de los chocolates encontre la mas grande variedad de saborizantes o escencias (como la conocida de vainilla) y alli encontre la Escencia de Avellanas Fantastico! Volvi a casa practicamente corriendo y surgio esto: Receta de Nutella Casero UPGRADE o relleno de Ferrero Rocher Ingredientes: • 100 gramos de azucar • 100 gramos o un poco mas de avellanas peladas o sin pelar • 20 gramos de manteca • 80 gramos de chocolate • unas gotitas de escencia de avellanas • pisca de bicarbonato de sodio • 100 cm cubicos de leche o un poquitito mas Procedimiento 1) Aca existe la variante que note al principio: • Si uno tiene ganas de Comer el relleno del Ferrero (osea que cuando lo coma tenga trocitos de avellana)se deben tomas las avellanas y picarlas de manera que queden cuartos u octavos de la fruta original. Luego se coloca el azucar y se procede tambien a mano a un buen picado de la misma, de manera que quede en trocitos bien chiquitos... • Ahora bien si uno tiene ganas de hacer Nutella (osea que cuando lo coma sea una pasta integra), debe colocar en una procesadora o mixer las avellanas junto con el azucar y formar una mezcla parecida a polvo, osea que los trozos de avellanas tienen que ser infimos 2) Luego a esta mezcla se le tiene que agregar caliente (Ver abajo) los 100 cm cubicos de leche y/o un poquitito mas (la cantidad de leche hace que a mayor cantidad de leche sea mas ligero y por ende tal vez, algo mas saludable), y batimos a mano a fin de que queden integrados bien los ingredientes a su vez tambien el azucar disuelta. (La leche la pueden calentar en microondas, a fuego directo o en baño maria, como mas les guste y la temeperatura es entre los 60 y 80 grados aprox. no lo medi con termometro, pero tiene que quedar entre que no lo pueden tocar, pero que ni se acerce al hervor) 3) Aparte a baño maria colocamos el chocolate y lo derretimos hasta el punto que los trozos que pusimos ya no tengan la misma forma y alli agregamos la manteca con la finalidad de lograr una pasta o un semejante 4) Colocamos la mezcla de chocolate en el recipiente donde estaba la leche y lo disolvemos totalmente Ahora seguramente diran, pero este nos vendio el perro, ya que es la misma formula que la anterior y es aca donde entra mi accion... La densidad de esta mezcla dependia directamente de la cantidad de leche, y me aterraba profundamente el hecho de estar comiendo 100 gramos de chocolate derretido con manteca, cosa que atacaria seriamente me hígado (Como en la foto, jejeje) Entonces dije, si la mezcla que tengo es algo liquida (porque no respete lo 20 cm cubicos de leche que proponía la receta original) le puedo agragar un poco mas de leche y espesarlo… Y fue allí donde se me prendió la lamparita… 5) Colocar la mezcla en una olla antiadherente y colocar un cuarto de cucharadita de bicarbonato de sodio ( El producto que espesa el dulce de leche) y llevarlo a hervor con un fuego infimo a fin de no estropear el chocolate liquido La densidad de este producto depende directamente del consumidor/cocinero, si uno quiere algo ligero, apenas llegue al hervor, puede apagarlo y dejar que se enfrie, ahora bien si quieren algo mas denso pueden darle un poquito mas de tiempo 6) Dejar entibiar, no enfriar, y colocar en recipientes a gusto 7) Disfrutar! Recibo sus comentarios y agradesco sus consideraciones Disculpen por mi falta de experiencia en post!, mis saludos Facu