explicaciondem

Comete una pizza me banearon la de pablito_ts_16 Hacete la tuya siguiendo los pasos.............espero que les guste. Primero que todo lavarse las manos con agua y jabon ¿Cómo me lavo las manos? * Con agua templada, si es posible, porque el agua caliente desinfecta mejor. * Mojarse las manos antes de usar el jabón. * Restregarse las manos durante unos 10 segundos sin olvidarse de ningún rincón. Restregar hasta las muñecas. * Aclararse las manos con cuidado, sin malgastar el agua (recuerda que es un bien escaso en el planeta) y eliminando del todo el jabón. * Habría que cerrar el grifo con una toallita de papel, o, si no tenemos ninguna, sin tocarlo demasiado. * Secarse las manos con una toallita de papel limpia. Recuerda * Las manos hay que lavárselas SIEMPRE después de haber ido al baño (a veces, también antes). * Y antes de tener que preparar alimentos o tener que comer. Luego vamos por lo principal hacer la masa de la pizza Vamos a crear una masa excelente de manera casera con ingredientes que se encuentran en cualquier tienda o supermercado. Estos son harina, agua templada, sal y levadura fresca. Por ahí circulan numerosas recetas para masa de pizza, que incluyen aceite de oliva, mantequilla, azúcar, etc, pero estos ingredientes incumplen con la denominada Vera Pizza Napoletana. Por lo que nuestra pizza solo contendrá harina, agua, sal y levadura. La harina ideal para hacer pizza seria la denominada “00”, pero si nos es difícil encontrarla, usaremos harina normal, nada de especial para repostería o rebozados. La levadura tiene que ser fresca (o seca si no se encuentra fresca) no es muy difícil de encontrar, en mercadona se encuentra en la sección de yogures y viene en unos paquetitos de 25g. Las medidas para hacer la masa son las que se muestran en el siguiente cuadro: Medidas para la masa (en gramos) Ingredientes 1 pizza 2 pizzas 3 pizzas X pizzas Total 298 596 894 298*X Harina 170 340 510 170*X Agua templada 108 216 324 108*X Sal 4 8 12 4*X Levadura fresca 16 32 48 16*X Estas son las medidas para hacer hasta 3 pizzas. En caso de que se quisieran hacer mas pizzas, las medidas se conseguirían multiplicando las medidas de una pizza por el numero de pizzas que queremos hacer. Empezamos el proceso (para hacer una pizza): 1. Mezclamos el agua, la levadura (primero la desmenuzamos) y 2 cucharadas de harina, la sal y lo mezclamos. Y lo dejamos reposar 10 minutos. Cuando hayan pasado los 10 minutos la ya ha fermentado y tendrá un aspecto parecido a este: 2. Una vez pasados los 10 minutos, empezamos a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara. Seguiremos así hasta que la bola que se ha ido formando se despegue. Así sabremos que es el momento de empezar a amasar. Veréis que llegados aquí, no se ha gastado toda la harina (no debería), el resto es la que vamos a usar para amasarla. En el caso de que se haya gastado toda la harina, necesitaremos una poca mas para amasar. 3. Ahora echamos un poco de la harina (no toda) que nos ha sobrado sobre la encimera, sobre esta echamos la bola de masa que hemos hecho, nos enharinamos las manos y empezamos a amasar la bola, añadiéndole mas harina conforme la vallamos necesitando. Una vez terminada de amasar (durante 5 minutos por lo menos) la masa tendrá un aspecto parecido a este: 4. Una vez amasada le echamos un trapo de cocina por encima y la dejamos reposar para que la levadura haga su efecto y la masa suba, por lo menos durante 30 minutos. Al final quedará algo como esto: Sería recomendable, no dejarla reposar sobre la encimera, si esta es de marmól, ya que el frío de esta puede que no la deje subir. 5. Después de dejarla reposar es el momento de estirarla. Para esto no echamos un poco de harina en la encimera, ponemos la masa encima, nos enharinamos las manos y comenzamos a aplastar la masa con cuidado de que no se rompa. Ya que la tenemos estirada, es el momento de echarle los ingredientes. NOTA: por lo general, el hacer las pizzas en hornos convencionales hará que la masa no se tueste mucho, dando impresión de que está cruda, tal y como podemos ver en la siguiente foto: Podemos solucionar esto echando a la masa (cuando mezclamos el agua, la levadura, etc) un poco de azúcar, aunque ya sabemos que no forma parte de nuestra receta para la masa, pero merece la pena y nos dará un aspecto mejor a la pizza, tal y como podemos ver en este ejemplo. Ahora elegi la pizza para hacer vos mismo. Pizza vegetariana Ingredientes: * Tomate * Cebolla * Maíz * Champiñones * Pimentón * Tomillo en polvo * Tomate natural. * Queso Parmesano rayado Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, se reparte el queso parmesano.Primero se rellena con rodajas de tomate natural. Luego se colocan los champiñones. Finalmente el pimentón, el maíz tierno y la cebolla. Por último la metemos al horno. Cuando la saquemos del horno la rociamos con el tomillo. Pizza Japón Ingredientes: * tomate * mozzarella * cebolla * champiñón * salchichón picado * pimiento verde * pimiento rojo * huevo Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, picamos la cebolla, el pimiento verde y el salchichón y los repartimos por la pizza. Cortamos en tiras el pimiento rojo y lo disponemos como se puede ver en la foto. Por último echamos el huevo en el medio y al horno. Pizza Salvadoreña Ingredientes: * tomate * mozzarella * jamón * salami * champiñones * loroco Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, cortamos el salami en rodajas y lo repartimos junto con el jamón, echamos los champiñones cortados en láminas, por último echamos el loroco y al horno. Pizza de la Abuela Ingredientes: * tomate * mozzarella * queso Filadelfia(en barra, el de ensaladas) * anchoas * orégano Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, cortamos el queso en rodajas y vamos colocando queso y al lado anchoa y así hasta completar toda la pizza, añadimos el orégano y por último al horno. Pizza de Esparragos y Prosciutto Ingredientes: * tomate * mozzarella * prosciutto * espárragos Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, repartimos el prosciutto (si lo preferimos lo cortamos en trozos pequeños), colocamos los espárragos y al horno. Pizza Margarita Ingredientes: * tomate * mozzarella * aceite de oliva * orégano * albahaca Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, echamos un chorrito generoso de aceite de oliva, por último ponemos el orégano y al horno. Una vez horneada colocacomos las hojas de albahaca. Nota: La albahaca podemos despues de hornear la pizza, asi evitaremos que se queme. Pizza 4 estaciones Ingredientes: * tomate * mozzarella * champiñones laminados (si son enteros los cortamos en láminas) * aceitunas (mejor sin hueso) * prosciutto * berenjena * orégano Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, echamos los champiñones, las aceitunas picadas, el prosciutto lo cortamos en trozos pequeños y lo echamos, cortamos la berenjena en tacos y la echamos y por último echamos el orégano y al horno. Nota: en vez de echar todos los ingredientes juntos, podemos separarlos por cuartos: un cuarto de champiñones, otro de aceitunas, otro con el prosciutto y el último con la berenjena; y asi se damos un toque diferente. Pizza Alemana Ingredientes: * tomate * mozzarella * salchicha * maiz * orégano Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, cortamos la salchicha en rodajas y la repartimos, por último echamos el maiz y el orégano y al horno. La mejor de todas la Pizza Argentina Ingredientes: * tomate * mozzarella * jamón york * aceitunas negras (preferiblemente sin hueso) * pimiento morrón * orégano Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, cortamos en tacos el jamón cocido, en rodajas las aceitunas y en tiras el morrón; repartimos el jamón cocido y las aceitunas y colocamos el morrón y por último ponemos el orégano y al horno. Pizza Baltica Ingredientes: * tomate * mozzarella * salmón ahumado * pimienta negra molida * aceite de oliva Preparacion: Estiramos la masa, extendemos el tomate, colocamos la mozzarella, repartimos el salmón ahumado, le echamos la pimienta, a continuación un chorrito de aceite de oliva y por último al horno. Pizza Bianca Ingredientes: * mozzarella * ajo * albahaca * aceite de oliva Preparacion: Estiramos la masa, colocamos la mozzarella, picamos el ajo y lo repartimos junto con la albahaca, lo metemos al horno, y por último, una vez horneado, le echamos un chorrito de aceite de oliva. Pizza Bianca al prosciutto Ingredientes: * mozzarella * cebolla * prosciutto * aceite de oliva * orégano Preparación: Estiramos la masa, colocamos la cebolla (previamente picada muy fina), repartimos el prosciutto y la mozzarella. Por último le echamos un chorrito de aceite de oliva y el orégano, y la metemos al horno. De yapa les dejo como se hace la provensal para poner arriba de cada pizza tambien la deben conocer como liquido verde Casi en todas las comidas que les doy, siempre utilizo ajo y perejil. En realidad es provenzal que preparo y tengo en un frasco en la heladera. Cuando lo hago casi siempre tengo que duplicar las cantidades, porque mi hija se lleva un frasco para su casa. Es importante tenerlo porque saca de apuro y da un sabor especial. Además es muy práctico para tener una comida lista en un periquete. Por ejemplo, teniendo una prepizza, le colocamos provenzal, un poquito de queso y a esperar los aplausos, porque queda riquísima. Yo lo agrego prácticamente a todas las comidas y no tiene comparación con el que se compra en los comercios. Ingredientes: * 3 tazas grandes de hoja de perejil * 2 cabezas de ajo * aceite c/n Preparación: 1. Debemos utilizar un perejil que sea fresco. Le sacamos todas las hojas (los cabitos no se usan) y pelamos los ajos. 2. Ahora debemos picar todo, para lo cual vamos incorporando de a poco en el recipiente de la procesadora, y a medida que agregamos, seguimos procesando bien hasta que quede todo bien picadito. 3. Colocamos en un frasco bien limpio, agregamos aceite hasta cubrir el total de lo picado. 4. Tapamos y mantenemos en la heladera cuidando de que esté “siempre” cubierto por aceite. Lo podemos emplear en milanesas, hamburguesas, albóndigas, lengua a la vinagreta, etc. Vamos al Horneado de nuestra Pizza Meter la pizza al horno es la última fase para terminar nuestra pizza e igual de importante que las 2 anteriores. Como pasó con las dos etapas anteriores, lo ideal sería que usáramos un horno de leña aunque claro, esto para la mayoría de nosotros será imposible. Por eso nos tendremos que conformar con el horno de casa. Este debe de conseguir mucha temperatura, con uno que lleguea 250ºC tendremos suficiente. Si tenemos mas potencia mejor, pero sería recomendable que el horno como poco, llegue a los 250ºC. Para hornear la pizza, debemos precalentar el horno un rato antes de meter la pizza. Cuando vayamos a estirar la masa lo encendemos, para asegurarnos que al meter la pizza ha alcanzado la temperatura máxima. Cuando la tengamos lista, la metemos en el horno. Dependiendo de la potencia del horno se necesitará mas o menos tiempo de cocción. En un horno de 250ºC de 15 a 20 minutos serán suficientes. Otro aspecto importante es que tenga resistencias tanto arriba como abajo y que estas se puedan encender a la vez. Si esto no es así tendremos que ir alternándolas. Primero lo precalentamos con la resistencia de arriba, cuando metamos la pizza lo cambiamos a la resistencia de abajo, y cuando la pizza este casi hecha, lo volvemos a poner un tiempo en la de arriba, para que se dore. Una vez que la pizza esté lista, la sacamos del horno y esperamos de 1 a 2 minutos antes de cortarla.