elchino2

Registrate y eliminá la publicidad! Hace un poco mas de un año a mi mujer le descubriron que es celiaca. Apartir de ese momento nuestras familias y nosostros tuvimos que cambiar muchos productos que usalmente comprabamos por otros que son aptos para su consumo. Aca paso algunas recetas que fui recopilando y probando, y la verdad que salen bastante ricas. Aclaro que las recetas no son todas mias, es una recopilacion de varios lados.Ahi van! Espero que les guste Masa para facturas Ingredientes: • 30grs de levadura fresca • 2 huevos • 200grs de azucar • 250cc de leche tibia • 1cda de escencia de vainilla • 600grs de premezcla • 50 grs de manteca Opcionales • Dulce de membrillo, crema pastelera, azucar impalpable. Agregar despues de cocinar. • Para tortitas negras; 80grs de azucar negra (yo uso dos anclas) mezclada con 50grs de azucar comun y 1 cucharada de premezcla. Preparación disolver la levadura en la leche tibia con una cucharada de azucar. Dejar levar, agregar los huevos batidos, el azucar restante, la esencia y mezclar todo. Agregar la harina y la manteca y dejar leudar en boul tapado, cuando está leudado estirar la masa y hacer las variedades de facturas que quieran. Yo hice medialunas y tortitas negras. Las tortitas salen espectaculares. Estiro la masa no muy fina, corto discos del tamaño que quieran, la dejo leudar y antes de llevarlas al horno les pongo la mezcla de azucar por encima. Ponganlas en placa con rocío vegetal, bien juntas, casi pegadas, asi no se desperdicia azucar y quedan como las de panaderia. Prueben de hacerlas, no se van a arrepentir. Alfajores de chocolate Ingredientes: • 300gr de harina sin TACC Santa María • 100gr de fécula de maíz Santa MAría • 1 cdita de bicarbonato • 100gr de azúcar • 2 huevos • 10 cdas de cacao Kapac • 150gr de manteca • 2 cdas de miel Relleno: • Dulce de leche • Cobertura chocolate para taza Preparación: Unir todos los elementos secos primero. Luego hacer una corona y luego poner los huevos y la manteca, unir con los dedos. Llevar a la heladera la masa por 1 hr. Estirarla en la mesada. Formar las tapas de los alfajores con un molde. Llevar a placa enmantecada y cocinar 15 minuntos en horno caliente. Una vez fríos rellenar, emparejar los bordes, y bañar con chocolate. Bizcochuelo de chocolate Ingredientes: • 1 cdita de leudante Kapac • 4 huevos • 125gr de fécula de maíz Santa María • 150gr de chocolate para taza • 125gr de azúcar • 125gr de manteca • 3 cdas de leche Preparación: Batir la manteca con el azúcar, agregar 1 huevo entero y luego las yemas de a una. Derretir el chocolate con la leche e incorporarlo a la primera preparación. Agregar los ingredientes secos y por último las claras a nieve. Llevar a un molde y cocinar a horno mínimo. Brownies Ingredientes: • 100gr de manteca • 3 huevos • 150gr de azúcar • 100gr de semita de maíz BEA • 2 cucharadas de polvo leudante BEA • 3 barritas de chocolate • 50gr de nueces Preparación: Derretir a baño maría la manteca con el chocolate, dejar enfríar. Batir las yemas con el azúcar a punto letra, incorporarle la mezcla de manteca y chocolate, y luego los ingredientes secos tamizados junto con las nueces picadas gruesas, mezclando todo muy bien. Por último incorporar con movimiento envolvente las claras batidas a punto nieve. Poner la preparación en un molde de 20 x 30 cm. enmantecado y espolvoreado con semita en horno precalentado. Cocinar a temperatura moderada durante 25 a 30 min. Cortar en cuadraditos. Panqueques Receta para 10 panqueques Ingredientes: • 120gr de fécula de maíz Bea • 250cc de leche • 1 huevo • 1 cda de aceite Preparación: Se mezclan los ingredientes. Luego se cocinan los panqueques en una sarten como de costumbre. Pizza Ingredientes: • 300grs de harina sin TACC Bea • 40grs de levadura • 200cc de leche • 25grs de manteca • 1 huevo Preparación: Hacer un bollo y dejar leudar. Luego estirar y cocinar Pan de Queso Ingredientes: • 4 huevos • 1/2 cda de azúcar • 1 cdita de sal • 4 cdas colmadas de fécula de maíz Santa María • 1 cdita de leudante Bea • 1 taza de queso rallado Preparación: Batír las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas. Agregar la sal y la fécula tamizadas con el leudante. Unir el queso rallado y las claras batidas. Volcar la preparación en un molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno caliente 3 minuntos y luego bajar la temepratura hasta dorar. Barquillos Ingredientes: • 3 huevos • 6 cdas de azúcar • 6 cdas de aceite • 240gr de premezcla Tante Gretty • Esencia de vainilla o anís o ralladura de naranja o copita de moscato o vino blanco. Preparación: Mezclar todo, y cocinar en la wafflera vuelta y vuelta. Con esta receta, resultarán barquillos crocantes para guardar en recipiente hermético y disfrutar cuando guste. Chipá Ingredientes: • 500 g de almidón de mandioca • 2 cucharaditas de sal • 50 g de margarina blanda • 200 g de queso tipo Mar del Plata • 200 g de queso sardo • 3 huevos • cantidad necesaria de leche. Preparación: Colocar la fécula de mandioca en un bol, haces un agujero en el centro para agregar los ingredientes. Agregar el queso Sardo rallado. Agregar el queso Mar del Plata rallado. Agregar la margarina blanda,huevos, la sal y la leche. Amasar hasta tener una masa consistente La envuelvo en papel film y la dejo reposar como mínimo 20 minutos. Después del tiempo de reposo, enmantecar apenas una placa para horno. Vos agarrando porciones de masa y le das forma de bolita del tamaño de una nuez. Así vas formando hasta usar toda la masa. Se calcula unos 50 chipá. Ya distribuidas en la placa, con el dedo los aplastas un poquito. Precalientar el horno a 180ºC o sea a fuego moderado, meter la placa en el horno y lo dejas que se cocinen por aproximadamente 20 minutos. Muzzarelitas Ingredientes: • 2 Huevos • Muzzarella que se compacta y en rollo. • Rebozador apto • Sal, pimienta y orégano o provenzal a gusto Preparación: Cortar la Muzzarella en rodajas y rebozar como si fueran milanesas. En una sarten con aceite bien caliente, freir las muzzarelas ( cuanto mas caliente el aceite mejor para que no se derrita el queso ). Galletitas con chispas de chocolate Ingredientes: • 120 grs. de manteca, • 200 grs. de azúcar, • 4 huevos, • 150 grs. de maicena, • 125 grs. de harina de arroz, • 1 cdita. de bicarbonato de sodio, • 1 cdita. de esencia de vainilla, • 50 grs. de chocolate de taza, cortado en cubos pequeños. Preparacion: Batir la manteca con el azúcar y la esencia; cuando comience a formarse una crema, incorporar los huevos de a uno. Incorporar los ingredientes secos, previamente tamizados, y formar una masa. Agregar el chocolate picado y formar un rollo, envolverlo en papel film y dejarlo descansar en heladera 1 hora. Cortar el rollo en círculos, acomodarlos en una placa enmantecada, y hornear a temperatura moderada 15 minutos. Retirarlas cuando estén doradas Fuentes: http://www.almacel.com http://www.tantegretty.com.ar