dazz24

buenas tardes a todos, este acompañamiento escencial de el pais donde vengo es muy facil de hacer y solo toma 15 minutos como mucho, perimero lo importante es el aderezo Mi abuela tenia una forma practica de hacer el aderezo como veran en peru se come arroz todos los dias pues es acompañamiento de practicamente todas las comidas Aderezo de la Abuela ingredientes 2 cabezas de ajo 3 cucharaditas de sal 1 cebolla (preferible morada) 5 chucharas de aceite en un vaso se trozan los dientes pelados de las dos cabezas de ajo y la cebolla picada en cuadraditos se hecha la sal y el aceite y se procesa con la mini´´pimer o con una licuadora debe quedar una especia de salsa espesa ***nota en caso de no poder hacer el aderezo cada vez que quieran hacwer el arroz pueden picar 2 dientes de ajo o 3 dientes de ajo,y una pisca de sal y aceite en la cacerola Proporciones 1 taza de arroz equivale 1 taza de agua (para los peruanos, en lima la menos la proporcion dicen que es 1 taza de arroz 1 /2 de agua, pero aca descubri que por las cocinas a gas o nose que otyro factor extraño no me sale bien esa proporcion ***aclaro con una taza de arroz salen 4 porciones Preparacion del arroz en una olla chica se saltea con un poco de aceite la pasta de la abuela, o en su defecto el ajo picado y la sal (fuego fuerte) y se agrega el arroz crudo revolver unos segundos para que el arroz se "saltee" y se mezcle bien con la preparacion una vez mezclado el arroz, se le agrega una taza de agua,y se revuelve apenas empieze a hervir el arroz revolver para evitar que se pegue el fondo,tapar y poner a fuego minimo durante aprox 10 minutos digo esto por que depende la regulacion que cada uno tenga en sus cocinas no sera el mismo minimo que tengo en la mia que en la de ustedes por eso pasados 10 minutos destapar y probar si esta crudo o graneado,en caso de que vean que el arroz no tiene mas agua, y aun esta crudo agregar media taza de agua tapara por 3 o cuatro minutos e ir prbando parece mentira pero el cambio se puede dar en uno o dos minutos **nota se puede utilizar un arroz com,un pero debe ser largo fino y no otro arroz una vez listo ya tiene un perfecto acompañamiento a la peruana saludos! olvide de aclarar de la pasta de la abuela para una taza de arroz con una cuchara de esa pasta es suficiente a menos que le guste con mas sabor a ajo