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Hola gente de T! Es muy común el rumor de que siendo vegetariano/vegano(a) le faltan nutrientes al cuerpo, que la carne contiene elementos indispensables, etc. De cualquier manera esto es sólo un mito, de los vegetales podemos obtener todo lo necesario para desarrollar una vida normal e incluso hacer deporte regularmente. Si bien los cereales, legumbres y frutos secos contienen proteínas, éstas son de calidad inferior, pero al combinar estos alimentos en un mismo plato o consumirlos varias veces al día ayuda al organismo a obtener proteínas casi como las del huevo, la carne o el pescado. Entonces, si un deportista consume un plato con legumbres, frutos secos y cereales podrá obtener las mismas proteínas que obtendría si comiera un filete de carne. Un caso especial es la soja, que es la única legumbre que tiene óptimas proteínas y no necesita combinarse con otras. Además de las proteínas que ayudan al deportista mantener su resistencia física y mental, los carbohidratos (pan, arroz, pastas) le proveen de energía, y las vitaminas y minerales satisfacen las diversas funcionalidades de su organismo. Alimentos vegetales clave (Altos en proteina) - Soya (Carne deshidratada, poroto, tofu) - Semillas y cereales (Linaza, quínoa) - Frutos secos (Maní, almendra, pistacho) - Legumbres (Poroto, lenteja, garbanzo) Ejemplo de dieta Este menú proporciona 4000 calorías para un día, que corresponde a un cálculo aproximado de lo que puede consumir un atleta en un día de práctica. Debe quedar en claro que no puede generalizarse a todos los deportistas, pero es una base para tener una idea de lo que se debe consumir al realizar actividad física regularmente. Desayuno 1 taza (240 ml.) de leche de soya con cereales de desayuno. 3 tostadas con mermelada y crema de sésamo. Jugo de naranja. Media mañana Batido con: 1 plátano, 1 taza (240 ml.) de leche de soya y 1 cucharada de miel de caña. Almuerzo 1 plato de pasta integral con un sofrito de tofu, verduras y nueces. Merienda Barrita energética. Cena 2 hamburguesas vegetales. Servir con pan y una porción de tomate y lechuga. 1 pieza grande de fruta. Snack Muesli casero hecho con frutos secos, fruta seca y cereales de desayuno. Servir con yogurt de soya y miel de caña. Como ejemplo, dejo algunos nombres de Deportistas Veganos Famosos: - Andreas Cahling (Mister Culturismo Internacional en Suecia, 1980) - Anthony Peeler (Jugador de la NBA) - Bill Pearl (Culturista, Mr. América y Mr. Universo) - Carl Lewis (Durante su carrera deportiva ganó 17 medallas de oro. Ya era vegano cuando ganó la medalla de oro olímpica en 100 metros lisos. Aunque no fue vegano hasta la mitad de su carrera, él mismo reconoce que su mejor año en la competición fue el primer año que se alimentó de forma vegana.) - Kathy Johnson (Gimnasta olímpico) - Martina Navratilova (Ganadora del torneo de Tenis Wimbledon en nueve ocasiones. Es vegetariana desde 1993: “El vegetarianismo me ha equilibrado física y mentalmente”. “Fue una elección filosófica. Me siento mejor como ser humano, me siento más flexible, no necesito dormir tanto y mi piel está mucho mejor. No necesitas comer carne. Es sólo una opción. Ser vegetariano es una opción saludable para ti y para el planeta”.) - Roger Hughes (Campeón nacional de sky) - Sally Hibberd (Campeona femenina de Mountain Bike británica) ..Entre muchos otros Fuentes: http://govegan.blogcindario.com/2008/09/00535-menu-de-dieta-vegetariana-para-deportistas.html http://www.defensanimal.org/vegetarianismo/famosos/DEPORTISTAS/9d.htm http://www.nutricion.pro/21-05-2008/tendencias/dieta-vegetariana-para-deportistas Espero les sirva y tomen conciencia, los animales se lo agradecerán. No olvidemos que ellos son los más perjudicados al consumir productos de origen animal.