chinchilla15
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Este post es para hacer conciencia sobre los daños que le estamos haciendo a mundo hoy sera para hablar sobre los animales en peligro en el mundo. Una especie se considera en peligro de extinción, sea vegetal o animal, cuando se encuentra comprometida su existencia globalmente. Esto se puede deber tanto a la depredación directa sobre la especie como a la desaparición de un recurso del cual esta dependa, tanto por la acción del hombre, debido a cambios en el hábitat, producto de hechos fortuitos (como desastres naturales) o por cambios graduales del clima. En la versión 2009 de la Lista Roja de la UICN 2.448 taxones de animales y 2.280 de plantas se encuentran bajo la categoría "En Peligro", junto con otros 1.665 taxones de animales y 1.575 de plantas que también lo hacen pero bajo la categoría de "En Peligro Crítico". Muchas naciones cuentan con leyes para proteger a las especies que dependen de su conservación para existir, por ejemplo con la prohibición de su caza. Sin embargo, pocas especies obtienen una protección legal considerable, extinguiéndose muchas sin ningún tipo de reconocimiento público. PRINCIPALES CAUSAS DE LA EXTINCIÓN DE ESPECIES La transformación de los ambientes naturales es la causa principal de la paulatina extinción de especies. Entre los diversos motivos que contribuyen a esta transformación, podemos citar, entre otros, los siguientes: Explotación agropecuaria Explotación forestal Contaminación ver página vinculada Las obras de grave impacto La introducción de especies exóticas La caza furtiva El tráfico de fauna Caza comercial Caza deportiva Caza de plagas Caza por subsistencia La ignorancia La dispersión de esfuerzos y voluntades ESPECIES EN EXTINCION Reptiles Escuercito achaleño, chaqueño, misionero, riojano, santiagueño Falsa carey, Lagartija catamarqueña,costera, Lagartija de San Guillermo,Lagartija de Uspallata, Lagartija del Canquel, Lagartija del Famatina, Lagartija del Nihuil,Lagartija montana,Lagartija salinera, Lagarto achaleño, Lagarto ápodo de Pipanaco, Lagarto cola piche Famatina, Lagarto cola piche patagónico,Lagarto cola piche puneño, Lagarto cola piche sanjuanino, Lagarto del Casuhatf, Matuasto overo, Rana grande de las cardas, Rana mono misionera, Rana mono yungueña, Rana zancuda misionera, Rana zancuda panza oscura, Ranita andina o rana grácil, Ranita atacameña, Ranita borravino, Ranita de Koslowsky, Ranita de Tafí, Ranita del gualcamayoanita del Manchao, Ranita del Velasco, Ranita marmórea o marmolada,Ranita marsupial jujeña,, Ranita marsupial pintas, Ranita marsupial tucumana, Ranita montana, Ranita ocrácea austral, Ranita Scrocchi o del arenal, Ranita trepadora bonaerense, Ranita yungueña o jujeña, Tortuga acuática chaqueña, canaleta, Tortuga casquito, Tortuga laúd, Tortuga pintada, Tortuga sapo, Tortuga terrestre común, Tortuga terrestre chaqueña, Tortuga terrestre patagónica, Tortuga verde, Yabotí, Yacaré negro, Yacaré overo, Yuí-nekeré misionero Aves Afrechero canela o Minerito, Águila coronada ver página vinculada, Águila solitaria, Águila crestuda negra, Águila crestuda real, Águila poma, Águila viuda, Aguila monera, Aguilucho blanco, Aguilucho cola corta, Aguilucho cola rojiza,Aguilucho chico, Aguilucho gris, Aguilucho puna, Albatros corona blanca, Albatros 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pescadora, Soldadito gris,Suirirf grande, Suirirí boreal o migrador, Suri cordillerano, Surucuá amarillo, Tacuarero, Tacuarita blanca, Tachurí siete colores quebradeño, Tachurí canela, Tachurí coludo, Taguató negro, Tangará o fueguero escarlata, Tapicurú, Tesorito, Tijerilla, Torcacita enana, Tordo amarillo, Urraca azul celeste, Urucureá grande o Lechuzón mocho, Urucureá o lechuzón chico, Urutaú grande o coludo, Vencejo de cascada, Vencejo negruzco, Vencejo nuca blanca, Verdón catamarqueño, Viudita coluda, Viudita chica, Yacamará, Yacupoí, Yacutinga, Yacú-toro, Yal austral, Yal chico u oquencho cordobés, Yal plomizo cordobés, Yapú, Yasy-yateré grande, Yetapa chico, Yetapá de collar, Yunco común, Yunco geórgico, Yunco pico ancho, Zorzal azulado, Zorzal negro, Zorzal patagónico malvinero, Zorzalito rojizo, Zorzal collar blanco yungueño Mamíferos Aguará-guazú ver página vinculada, Carayá-pitá, Ciervo de los pantanos ,Chancho quimilero, Chinchilla grande, Chinchilla chica, Chungungo, Gato andino, Gato onza a Huemul, Huillín, Lobito de río , Lobo gargantilla , Margay, Pichiciego mayor, Pichiciego menor, Taruca, Tatú carreta ver página vinculada, Tirica Venado de las pampas ver página vinculada, Vicuña, Yaguareté ver página vinculada, Yaguarundí, Yurumí, Zorro pitoco La extinción de una especie es irreparable y, de momento, irreversible, afectando de manera directa o indirecta a la cadena alimentaria y, eventualmente, al propio ser humano. En los últimos tiempos, el hombre, se convirtió en una enorme amenaza para los animales, debido a que muchos de los animales en peligro han desaparecido porque destruimos su hábitat natural de vida e incluso hasta los matamos. Biológicamente, para mantenerse vivos en los distintos ecosistemas y que no hayan animales extintos, las especies desarrollaron como estrategia mantener la biodiversidad; no obstante, hoy en día, esta estrategia no es lo suficiente buena como para contrarrestar los efectos de la obra humana (acción antrópica) lo que nos lleva a una serie de consecuencias terriblemente nocivas para el equilibro de los ecosistemas y la vida en el planeta Tierra. Hoy en día hay demasiados animales en peligro de extinción, y la velocidad a la que se extinguen va aumentando cada vez mas. Actualmente se conocen aproximadamente 11.167 especies en peligro de extinción, de las cuales 124 están englobadas en las categorías de “estado crítico”. Se espera que algun dia el ser humano entre en razón y que de una vez por todas entienda que no podemos vivir con tantos animales en peligro de extincion, ya que sin ellos no podríamos seguir viviendo nosotros. Ojala llegue ese dia que tanto anhelamos los que queremos a nuestro planeta Animales Extintos en los siglos XIX, XX y XXI Esta es una recopilación de la mayoría de los especímenes extintos en los últimos siglos, incluyendo el actual. Con la caza excesiva, las talas de árboles, la deforestación y la polución se ha producido un desequilibrio en el ambiente, el cual a llevado a la desaparición de muchas especies. Y si esto continua como hoy en día, las seguiremos perdiendo a causa de la actividad humana DELFIN DE RIO CHINO O BAIJI El animal pertenecía a una rara especie de delfín de agua dulce conocida localmente como baiji. Una expedición en el 2007 que buscaba al baiji, conformada por 30 científicos de Japón, China, Suiza y Estados Unidos, quienes contaban con dos barcos para realizar la labor, no pudieron localizar ningún especimen. EXTINTO: 2006. BUCARDO El 5 de enero del año 2000 murió el último bucardo (Capra pyrenaica pyrenaica) que vivía en España. Esta subespecie de cabra montés ibérica estaba en peligro de extinción desde principios del siglo XX, debido sobre todo a la caza excesiva. Junto con el Mueyu o cabra montés portuguesa (Capra pyrenaica lusitanica), que se extinguió en 1892, es una de las dos subespecies de cabra montés que ha sido exterminadas directamente por el hombre. Se diferenciaba de las otras subespecies principalmente por su pelo más largo y denso en invierno y la base más gruesa de los cuernos, tanto en machos como en hembras. La cornamenta del bucardo era así mismo, la más larga de entre las cuatro subespecies de cabra montés que han habitado la Península Ibérica en tiempos históricos. EXTINTO: 2000. SAPO DORADO Desde 1989 no se ha visto un sólo espécimen del Sapo Dorado. Esta especie, que fue descubierta en 1960, sólo se ha visto en una pequeña región de gran altitud del bosque nuboso en Monteverde, en un área de aproximadamente 10 km². La extinción del Sapo Dorado se cita como parte del declive en las poblaciones de anfibios, y este se ha vuelto la bandera de dicho declive. Entre las causas que se le atribuyen a su extinción se encuentra el cambio climático por calentamiento global. EXTINTO: 1989. JAMBATO NEGRO Esta ranita arborícola (Hyla lindae) solamente se conoce de un bosque ya desaparecido cerca de Papallacta y de vegetación remanente cercana a Oyacachi. A esta especie también la amenaza la desaparición de su hábitat. EXTINTO: 1988. PATO DE LAS MARIANAS El pato de las Marianas es un miembro extinto del género Anas que habitaba en las islas Marianas. EXTINTO: 1981. COQUÍ DORADO El coquí dorado fue descubierto y descrito por primera vez en el año 1976. Fue incluido en la lista de especies en peligro de extinción en el 1977. Este coquí es una de las 16 especies de ranas endémicas del género Eleutherodactylus, que significa “dedos libres”. Durante estudios realizados a finales de la década del 80, no se encontraron individuos de esta especie. Las áreas en donde el coquí dorado fue descubierto (Puerto Rico), han sido desforestadas y desarrolladas. EXTINTO: 1981. TIGRE DEL CASPIO El tigre del Caspio, es una subespecie de tigre. Su área de distribución original abarcaba la península de Anatolia, el Cáucaso, el Kurdistán, norte de Irak e Irán, Afganistán y gran parte de Asia Central hasta Mongolia. En 1970 se mató un ejemplar en Uludure. Un botánico que trabajaba en la zona llegó a fotografiar la piel del animal en 1972, al que se juzgó joven (y por tanto indicio de la presencia de otros ejemplares maduros) según la distribución de sus rayas. Sin embargo, las distintas expediciones de científicos turcos a la zona no han conseguido dar con ningún ejemplar vivo, a pesar de que varios civiles y militares destacados en la frontera con Irak y Siria han afirmado haber visto ejemplares en la zona en alguna ocasión. EXTINTO: 1980. RANA DE AUSTRALIA La rana de Australia, era el único animal conocido capaz de incubar sus huevos en su estómago. El descubrimiento de una especie de rana que cría a sus hijos dentro de su estómago asombró al mundo de la ciencia. Cuando la hembra del Rheobatrachus silus fue encontrada en 1973 al sureste de Queensland, Australia, se observó que ella daba a luz crías vivas por su boca! EXTINTO: 1980. TIGRE DE JAVA Es una subespecie de tigre, que se encontraba originalmente en la isla indonesia de Java. De aspecto bastante similar al tigre de Sumatra Se sabe que hubo tigres de Java en los zoológicos de Rotterdam, Berlín y varias ciudades de Indonesia, pero toda evidencia de los mismos se perdió durante la II Guerra Mundial. Las reservas creadas en Java a partir de los años 40 eran demasiado pequeñas para sostener una población de tigres y fueron por tanto incapaces de salvarlo. EXTINTO: 1979. PAJARO CARPINTERO IMPERIAL El Carpintero Pico de Marfil o Pájaro Carpintero Imperial, era un ave voladora que habitaba esencialmente en los bosques templados y fríos de México, aunque originalmente también se la encontraba en el sur de Estados Unidos. La desaparición de esta especie de carpintero es un caso especialmente dramático, por cuanto dicho fenómeno se produjo muy avanzado el siglo XX, cuando ya existía una conciencia global sobre la negativa alteración del medio ambiente provocada por el hombre, por lo que se podría haber instado para crear zonas protegidas o santuarios en que hubiese podido subsistir. Sin embargo, se estima que bastaron no más de cuarenta años de tala indiscriminada de sus bosques y caza ilegal para extinguir al mayor y más bello pájaro carpintero del mundo. EXTINTO: 1957. FOCA MONJE DEL CARIBE La foca monje del Caribe (Monachus tropicalis) era un mamífero caribeño que se extinguió en el siglo XX. Habitaba en el mar Caribe desde las aguas tropicales de Florida a las zonas costeras de Texas, Grandes y Pequeñas Antillas y la península de Yucatán. Los relatos de avistamientos ocurren esporádicamente, pero varios intentos de encontrar al animal no dieron resultado. EXTINTO: 1952. BILBY MENOR El bilby menor era un marsupial similar al conejo que vivía en los desiertos de Australia Central. En el verano de 1932 se recogieron varios en la estación de Cooncherie, siendo los últimos ejemplares vivos en ser capturados. El último individuo del que se tiene noticia es gracias a un cráneo recogido en el nido de un águila de cola cuneiforme, en 1967. Se estima que estos huesos pertenecían a un idividuo de unos 15 años de edad. EXTINTO: 1950. OSTRERO UNICOLOR CANARIO El ostrero unicolor canario (Haematopus meadewaldoi), también llamado ostrero canario, fue una especie endémica del Archipiélago y observada en las islas orientales hasta mediados del siglo XX. El área de distribución se circunscribía a Fuerteventura, Lanzarote y el Archipiélago Chinijo (La Graciosa, Montaña Clara, Alegranza, Roque del Oeste y Roque del Este) y Lobos. EXTINTO: 1940. MACAO GLAUCO Residente del norte argentino, sur paraguayo, noreste uruguayo y brasileño. Desde el Siglo XIX se fue extinguiendo, por pérdida de hábitat, y solo dos registros aceptables se encuentran en Siglo XX. Expediciones de ornitólogos al sudoeste de Paraguay en los 1990s fallaron en encontrar evidencia de la existencia aún de esta ave. La última vista por residentes de la región fue en 1932. También promovió su extinción la sobredestrucción de la palma yatay (Syagrus yatay), cuyas nueces eran su alimento insustituible. EXTINTO: 1938. CIERVO DE SCHOMBURGK El hábitat original de esta especie se encontraba en las planicies pantanosas de Tailandia, donde vagaba en pequeños grupos alimentándose de hierbas, frutos, juncos y plantas arbustivas; por otra parte, evitaba los bosques cerrados. A partir de la segunda mitad del siglo XIX comenzó a extenderse el cultivo de grandes cantidades de arroz en las tierras pantanosas del interior del país, lo que llevó a la destrucción total del medio natural del ciervo de Schomburgk. La caza, motivada por su carne, piel y cuernos, no se realizó en grandes cantidades (entre 1870 y la fecha de extinción apenas se exportaron unas 200), aunque es probable que hiciera resentirse la población porque ésta sería para entonces de pequeño tamaño. Se estima que la última manada salvaje desapareció en 1932. En 1938 murió el último ejemplar, un macho mantenido como mascota en un templo budista, al ser tiroteado por un lugareño borracho. Los programas de cría en templos tailandeses y zoos de Alemania y Francia desde 1870 no tuvieron éxitos a largo plazo. EXTINTO: 1938. TIGRE DE BALI El tigre de Bali o tigre balinés (Panthera tigris balica) es una subespecie de tigre. Esta subespecie, endémica de la isla indonesia de Bali, era la más pequeña de todas, rondando el tamaño de un jaguar. El 27 de septiembre de 1937 se cazó el último ejemplar, una hembra, en esta zona. Durante la década de los 40 y en menor medida hasta 1972 se produjeron varios avistamientos no confirmados, pero en fechas posteriores la extinción ya se puede considerar totalmente segura. Hoy en día, los escasos restos del bosque original que quedan en Bali son demasiado pequeños para mantener a un gran felino viviendo en ellos. No obstante, se han documentado en las últimas décadas animales muertos por algún tipo de carnívoro salvaje en la isla que no ha podido ser identificado. EXTINTO: 1937. TILACINO El último tilacino fue filmado y fotografiado con vida en el año 1933, mientras deambulaba en el interior de su jaula en el zoo de Hobart, en Tasmania. Tres años después, este último ejemplar moriría por un despiste de sus cuidadores: olvidaron cerrar la jaula en que dormía y el animal murió de frío. Las últimas imágenes del tilacino, mudas y enigmáticas, nos muestran un animal que parece sacado de un relato fantástico. EXTINTO: 1936. COTORRA DE LAS CAROLINAS El ave fue diezmada para impedir que cayera sobre los cultivos, pero también se le persiguió para obtener plumas para sombreros femeninos. Ya llegando a la década del 1920s se había extinguido la única cotorra original de Norteamérica. EXTINTO: 1918. PALOMA VIAJERA Nativa de la mitad este de Norteamérica, desde Canadá al golfo de México, pasaba el invierno en la parte sur de su distribución y se reproducía en la parte norte, desde Nueva Escocia hasta Montana y Saskatchewan al oeste. Tenía el dorso y la cabeza de color azul oscuro, con pecho bermejo y abdomen blanco. Los colores de las hembras eran más apagados. Se convirtieron en una fuente inagotable de carne, grasa y plumas para los primeros colonos ingleses que se dirigieron hacia el Oeste. En la década de 1850 los ferrocarriles empezaron a extender sus vías hacia el Oeste, y como resultado las aves podían ser enviadas directamente a los mercados de las ciudades antes de que se estropearan. Muchas personas se convirtieron en cazadores profesionales de palomas. En 1880 el descenso de sus poblaciones era ya irreversible. Se realizaron ciertos esfuerzos por criar palomas migratorias en cautividad, pero con escaso éxito. Martha, la última paloma migratoria, murió en el Zoológico de Cincinnati en 1914. EXTINTO: 1914. BUHO DE NUEVA ZELANDA El búho de Nueva Zelanda (llamado Whēkau en maorí) era una especie de la familia Strigidae endémica de Nueva Zelanda que se extinguió a principios del siglo XX. EXTINTO: 1914. HUIA La Huia (Heteralocha acutirostris) era un ave endémica de Nueva Zelanda. El último avistamiento confirmado se produjo en 1907 en la Isla Gran Barrera. El que era entonces Gobernador-General, el conde de Onslow, intentó dar protección legal para las Huías pero no fue suficiente y llegó demasiado tarde. Probablemente, la especie ya se encontraba en declive cuando llegaron los europeos: em 1888 una partida de 11 Maories consiguió 646 pieles de Huia entre los bosques de la garganta de Manawatu y Akitio. EXTINTO: 1907. LOBO JAPONES Ocupó las islas de Honshu, Shikoku, y Kyushu en Japón. Se piensa que pudo haberse extinguido debido a una combinación de rabia, que primero fue relatada en Kyushu y Shikoku en 1732, y el exterminio por la mano del hombre. El último espécimen conocido murió en 1905, en la Prefectura de Nara. EXTINTO: 1905. PALOMA PERDIZ DE CHOISEUL La paloma perdiz de Choiseul es una especie extinta de paloma de unos 30 cm de longitud que sólo habitaba esta isla del Pacífico. En 1904 seis especímenes fueron cazados por Albert Stewart Meek, un coleccionista de aves. EXTINTO: 1904. CUAGA El cuaga (Equus quagga quagga) fue un animal equino muy similar a la cebra que pastó libremente por las estepas del África meridional antes de la llegada de los colonizadores Europeos. Su nombre hace referencia al sonido que estos animales producían ante situaciones de alerta. La foto corresponde al último representante vivo; una hembra que falleció en el zoo de Amsterdam en el año 1883. Hoy en día existe un proyecto (The Quaga Proyect) que gracias a las muestras de ADN en perfectas condiciones, permitiría en un futuro la resurrección del cuaga mediante técnicas de clonación. EXTINTO: 1883. GUARA El guará (Dusicyon australis), también llamado zorrolobo, zorro-lobo de las Malvinas, zorro malvinero, zorro malvinense o zorro antártico, fue una especie zoológica de cánido, de dimensiones intermedias entre las del lobo y las de un zorro grande: medía unos 90 cm de longitud corporal desde el hocico hasta el nacimiento de la cola. Ésta alcanzaba los 30 cm, y poseía un pelaje muy tupido, adaptado a los rigurosos inviernos de las Islas Malvinas, su hábitat exclusivo. El animal fue descubierto en 1690 y era aún bastante común en el tiempo en que Charles Darwin visitó las Islas Malvinas en 1833. Sin embargo durante el siglo XIX la población decreció drásticamente. Se cree que el último ejemplar fue abatido en 1876. Unos once especimenes embalsamados se conservan en distintos museos. EXTINTO: 1876. TARPAN El Tarpán, Equus ferus, era un caballo salvaje eurasiático. El último ejemplar de esta especie murió en el zoo de Moscú en 1875. Los granjeros polacos en ocasiones cruzaban tarpanes con sus caballos domésticos. El resultado fue una pequeña raza de caballos, los konik. Estos animales parecidos al Tarpán están siendo usados en la actualidad para intentar volver a obtener una especie similar al Tarpán y usarlos para rellenar el nicho que dejó vacante con su extinción. EXTINTO: 1875. CODORNIZ DE NUEVA ZELANDA La Codorniz de Nueva Zelanda o Koreke (en lengua maorí) es un ave que se extinguió hacia 1870. Se cree que abundaba hacia 1865; los últimos ejemplares fueron cazados en 1867 y 1868. La extinción fue obra de animales introducidos por los británicos: ratas, cerdos, etc así como la caza de los colonos. Poco se sabe de sus hábitos. EXTINTO: 1875. GECKO DE DELCOURT El gecko de Delcourt (Kawekaweau en maorí) es una especie gigante de gecko de Nueva Zelanda extinto desde la segunda mitad del siglo XIX. Teniendo un tamaño como maximo de 60 cm de largo. EXTINTO: 1870. LEON DEL CABO Este león vivía en la zona de las llanuras herbáceas del Karoo, al suroeste de Sudáfrica. Los responsables de su exterminio fueron los ingleses que a principios del siglo XIX comenzaron a cazarlo indiscriminadamente, en parte por deporte y en parte como represalia a sus ataques al ganado. Después de muchos esfuerzos lograron exterminarlo a mediados de la década de 1860. EXTINTO: 1865. ALCA IMPERIAL La Gran Alca, Alca Gigante o Alca Imperial, era un ave palmípeda y el miembro más grande de la familia de los alcidos, a la cual pertenecen las alcas que sobreviven hasta hoy. Desde antiguo, las Grandes Alcas también comenzaron a ser cazadas como alimento, tanto para animales, como para el hombre. Igualmente fueron usadas como cebo. Lo extraño es que muchas versiones de la época coinciden en que la carne de la Alca Gigante tenía muy mal sabor, pero los marinos que frecuentaban las costas donde anidaba no reparaban en ello, sobre todo tras llevar semanas, meses o años en el mar, convirtiéndose con ello, al cabo de los años, en los principales responsables de su extinción. Las Grandes Alcas fueron también cazadas por sus huevos, los que sí habrían tenido muy buen sabor, y con ello directamente se exterminaba a las generaciones siguientes de esta especie. EXTINTO: 1844. HIPOTRAGO AZUL El hipótrago azul o bluebock (Hippotragus leucophaeus) era una especie originaria de la región de El Cabo en Sudáfrica y se encuentra extinta desde poco tiempo después de su descubrimiento en el s. XVIII a causa de la caza excesiva y de la competencia con el ganado lanar. link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=E1KhPDhdc-o link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=wr51GvxRZA8 link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=rbtCeGm0krA link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=sk8ncnmcr4k link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=IXYsrk_OXL4
Hola taringueros hoy les traigo recetas de comida tipica Catracha deliciosa para que hagan en su cocina La gastronomía hondureña es bastante variada ya que contiene elementos prehispánicos, españoles, criollos y, en alguna medida, africanos, como es típico toda la costa atlántica Centroaméricana. La cocina tradicional hondureña está dominada fuertemente por los maríscos, y por el maíz, que es un cultivo autóctono que forma parte de la base alimenticia de los pueblos prehispánicos de Mesoamérica que habitaron la región. La comida típica de Honduras, está basada en carnes, aves y pescados, tortillas, frijoles, arroz, productos lácteos como ser quesos y mantequillas de la zona, verduras o legumbres, y frutas. Baliadas Cuenta la leyenda que una señora de la costa norte de honduras se ponia a hacer tortillas de harina con frijoles y un dia hubo un tiroteo por donde estaba ella y desgraciadamente le pego una bala a ella y murio. Apartir de alli la gente dicia vamos a comer "Donde la Baleada " de ahi el nombre de BALIADA Ingredientes 1½ tzs. de frijoles colorados cocidos o de lata, lavados y escurridos 3 cdas. de cebolla picada 1 diente de ajo picado ¼ cdta. de comino molido 1 chile jalapeño encurtido, picado ½ cdta. de pimienta negra molida 8 tortillas de harina de trigo ½ tz. de mantequilla hondureña Modo de preparación Para preparar el relleno: Ponga los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino a fuego alto en una sartén antiadherente mediana. deje que rompa a hervir, baje el fuego y déjelo hervir durante 5 minutos, o hasta que todo el caldo se haya absorvido. Salpimentar. Quítelo del fuego y déjelo enfriar de 2 a 3 minutos. Aplaste los frijoles con la parte de atrás de una cuchara. y si ta conocen frijoles fritos o revueltos como le llaman. Para preparar las baleadas: Ponga las tortillas a calentar a fuego alto en un comal (plancha para calentar tortillas) o en una sartén antiadherente pequeña durante 15 segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y flexibles. Extienda las tortillas sobre una superficie de trabajo y póngale a cada una 3 cdas. de mezcla de frijoles ya preparada.Le agregamos la matequilla. Tambien le podemos agregar varios ingredientes extras como ser Aguacate, Chorizo,queso, pollo,encurtido, huevo, carne molida y todo lo que mas te guste a tu preferencia algunas personas le agregan pescado. Carne Asada Ingredientes (para seis personas) *3 libras de carne de res *3 aguacates *1/2 libra de queso crema *3 plátanos *1 libra de frijoles *Encurtido *Tortilla de maíz Forma de preparar Carne asada. Condimente la carne con sal, ajo, salsa negra y un poco de jugo de naranja dulce, déjela reposar un poco para que agarre sabor. Tírela a la plancha o al carbón. Frijoles fritos. Limpie y lave los frijoles. Póngalos a cocer en cuatro litros de agua con ajo, culantro ancho, chile dulce y cebolla para darles el sabor. Cuando estén blandos agrégueles la sal al gusto. Al cocerse completamente bájelos y déjelos enfriar. Enseguida coloque un poco de frijoles en un recipiente y macháquelos o lícuelos. Por último póngalos a freír en un poco de aceite. Tortillas de maíz. Amase con agua una libra de harina de maíz, de bolsa. Cuando la masa adquiera una composición compacta y suave, haga unas pequeñas bolitas de masa. Estírelas poco a poco con la mano, luego dele la forma redonda y palmotee. Póngalas en el comal, previamente calentado, y deles vuelta por los dos lados. Repita estos mismos pasos con cada una de las bolitas hasta que termine. Para formar el plato. En un plato seco ponga la carne, los frijoles, el que cortado en trozos pequeños, unas rodajas de aguacate, las tajadas de plátano frito y el encurtido. Acompañe con tortilla de maíz. Yuca con Chicharron IYuca con chicharrón INGREDIENTES: * Yuca * Chicharrón (lonjas de cerdo bien fritos) * Tomates * Cebollas * Chiles verdes * Chile picante al gusto * Repollo * Sal y pimienta al gusto * Vinagre o jugo de limón PREPARACION: Se pone a cocer la yuca con un poco de sal hasta que quede blandita. Se prepara el chilmol picando en cuadritos y mezclando los tomates, cebolla, chile verde y chile picante, sal, pimienta y vinagre o limón. Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada pero con unas gotas de cloro. La yuca puede comerse tibia o fria. Coloca pedazos en un plato y le agrega en orden: repollo,el chilmol y por último los trozos de chicharrón. Puede hacerse también con pata de chancho en salsa de tomate en vez del chicharrón o ambos. Montucas INGREDIENTES: * Elotes verdes * Leche * Carne de cerdo o costilla * Cebolla * Chile maduro * Tomates * Sal y pimienta al gusto * Achiote PREPARACION: Se le quitan los granos con un cuchillo fino a los elotes verdes. Se muele y se mezcla con un poquito de leche y agua a modo de formar una pasta espesa. Se cuece con sal y manteca. Puede poner mantequilla o margarina, poquito de azúcar, cuidando de no echar mucha agua ni leche. Se echa poco a a poco. Recado Se muelen elotes mas sazones. Por aparte, carne de cerdo en pedacitos pequeños o costilla; éstas se sofríen. Mientras, usted prepara cebollas, chiles maduros, tomate pelado, un poquito de achiote disuelto en agua, un poquito de comino, sal y pimienta. Todo esto, molido se le hecha al cerdo y lo cocina. Puede echar un poquito de agua, esto es para que el cerdo le quede suave, entonces le pone la masa de los elotes, si quiere le echa un poquito de azúcar y pasitas negras. Ya todo preparado, escoje las homas más anchas ( se usan las hojas de los mismos elotes), pone una cucharada grande de masa y en medio el recado con pedacitos de cerdo. Se envuelven y se amarran con fibras de tallo de plátano seco. Las hojas se colocan montando la parte ancha, sobre la otra parte ancha. Para cocinar las montucas se pone una olla que tenga agua suficiente para que queden cubiertas. Se colocan varias hojas de mazorca y entonces se ponen las montucas por capas. Ponga al agua un poco de sal, a que hiervan a fuego fuerte. Después de una hora, usted pude sacar una montuca y comprobar si ya están cocinadas. Tamales INGREDIENTES: * Maíz molido * Carne de cerdo * Manteca de cerdo * Cebolla picada * Ajos * Sal y pimienta * Papas cocidas en cuadros * Pasas * Aceitunas * Arroz cocido si quiere PREPARACION: Se cuece el maíz un día antes, como para hacer tortillas, dejándolo un poquito más cocido. Se lava y se deja en agua. Se muele en piedra de molino, dejándolo un poco aguado. Se cuece esta masa, con sal suficiente, manteca de cerdo derretida y un poquito de azúcar. Se deja un poco dura, de manera que se puedan envolver. Se adoba la carne de cerdo partida en pedacitos, con más costilla que tajo, cebollas, chiles dulces maduros, ajos, todo molido, sal y pimienta, cominos (pocos) y chile picante, si desea. Esto se cocina para que la carne quede suave. Recado Se muele un poquito de maíz, unas semillas de ayote tostadas, se cuela con agua. Se muele cebollas, chiles dulces maduros, ajos, se ponen con un poco de manteca, se sofríe y se revuelve con la masa que ya se tiene colada para el recado, con sal y pimienta, chile picante al gusto. Las hojas de plátanos se compran en el mercado y se ponen a hervir hasta que cojan un color negruzco. Se quitan las venas y se acomodan las hojas. En el centro de la hoja pone una cucharada de masa, del tamaño que usted guste el tamal; hace un hueco, pone recado, un trozo de gordo de cerdo y otro poco de recado. Se envuelven los tamales amarrados con la corteza seca de la mata de plátano y están listos para cocer. En el fondo de la olla se pone una tapadera o un plato enlozado, después se ponen bastantes hojas y coloca los tamales por capas. Se cubre con agua y sal. En tres horas mas o menos pueden estar cocidos con fuego fuerte. Sopa de Mondongo Ingredientes: # 4 Paquetes de Tripa # 1 Repollo Mediano # 5 zanahorias grandes # 3 Elotes cortados en rodajas no muy gruesas # 4 Papas grandes # 1 Lasca grande de ayote # 3 Patastes medianos # 2 Plàtanos maduros, cortados en cubitos, fritos y escurriditos en papel toalla # 1 Mazo de culantro de castilla # 2 libras de yuca # Laurel en hoja (suficiente) # Clavos de Olor (suficientes) # Una cabeza grande de ajos # Consomè de Res (este se le pone calculando no quede muy salado el caldo) # Galleta Molida # 3 Paquetitos de pata de res o de patita de cerdo # Sal, una cebolla roja grande, un tomate maduro grande, un chile dulce y una lata de salsa de tomate. Una cucharada de comino molido. Preparacion: En una olla grande, se pone al fuego agua suficiente, se lava el mondongo, la pata o las patitas y se echan a hervir, al mismo tiempo se machaca toda la cabeza de ajos, y se le agrega junto con el laurel, un poquito de sal y los clavitos de olor. Se deja hervir todo esto tapado, a fuego moderado, a veces toma de un dìa para otro para ablandarse. Una vez que todo està suavecito, se saca la tripa y las patitas, la tripa se corta en cuadritos y las patitas o la pata se desmenuzan. Se cuela el caldo para que no vayan ni ajos, ni hojas de laurel ni clavos. En la misma olla, ya con el caldo coladito, se echan los sobrecitos de consomè de res, los cuadritos de tripa, la pata o patitas, el elote lavado. Se pela el resto de las verduras, se cortan en cubitos no muy grandes ni muy pe- queños, seguidamente se añade el repollo cortado en cuadritos y lavado, tambièn la zana- horia. Luego que el elote se ha ablandado, se procede con la yuca, el ayote y el pataste. Se deja hervir otro rato y se agrega la papa (recuerde que la papa es la ùltima verdura siempre). Cuando todo està suavecito, se prueba el sabor del caldo y si nececita, se le agrega otro poquito de consomè. Aparte se sofrìe en aceite a fuego medio, cebolla roja, chile verde y tomate. A este sofrito se le pone una latita pequeña de salsa de tomate, y una cucharada de comino molido (esto ya es si usted desea ponèrselo al mondongo, pero le garantizo que lo pone màs gustoso) Una vez ya con todo blandito se le echa al mon- dongo, se agrega el plàtano frito en cubitos que tenìamos de antemano, el culantro de castilla lavado, cortada la raìz y picado y la gallega molida al gusto. Se mueve con cuida- dito para que la galleta se integre a la sopa y se baja inmediatamente del fuego. Fuente http://enhonduras.blogspot.com/2008/08/yuca-con-chicharron.html http://www.cocinadelmundo.com/paises/honduras/car/6682.html http://www.honduras.net/foods/mondongo2.html http://www.favits.com/f4/receta-montucas-honduras-honduras-d-510/