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HISTORIA: Antes de saber como se hacen, un poco de su historia:Se usaron para esconder notas comunicando la estrategia para la liberación durante la invasión de China por parte de los Mongoles.Hoy en día se usa para desear buena suerte y dar consejos, sobre todo en fiestas chinas como el año nuevo, cumpleaños, nacimientos, etc. También las encontramos en los restaurantes chinos. INGREDIENTES: -Esencia de vainilla u otra -2 claras de huevo -6 cucharadas de azucar -6 cucharadas de harina -2 cucharadas de margarina para huntar (derretida) -Pizca de sal PROCEDIMIENTO: 1)Primero se baten las claras y el azúcar, luego se integra la harina, la esencia, la sal y la margarina derretida. 2)Ahora enmantecamos donde pondremos la pasta 3)Ponemos una pequeña cantidad de pasta y esparcimos (tiene que quedar como un circulo) hasta que quede bien delgadito, repetimos lo mismo con el resto de la pasta 4)Llevamos al horno y las sacamos cuando veamos que se les doran las puntas 5)Ahora viene la parte dificil, hay que poner un papelito con el mensaje en una galleta, luego hay que doblarla por la mitad, y, con la ayuda de un plato o posillo doblarla denuevo por la mitad. Hay que hacer esto rapido porque si se enfria la masa, quedara dura y crujiente, pero si esto ocurre las podemos calentar en el horno otra vez. 6)Ahora a disfrutar!! Espero que les haya gustado, les dejo un video para que vean mejor como doblar las galletas: link: http://www.videos-star.com/watch.php?video=zOo2tkD1ouc&NR=1