cachemira24

Como les prometì en el post del Lemon Pie, acà le traigo la receta de la Tarta de Frutillas que tan baratas están y porque para mì es la que màs me gusta La masa de ésta es la misma que la del lemon pie, así que no la voy a volver a redactar y hago auto-Repost de la preparaciòn del anterior post. Ingredientes: MASA: * Harina Leudante 250 grs * Azúcar 150 grs * Huevo grande 1 * Manteca 100 grs RELLENO: * 1 Pote de 400 grs de crema de leche * 1 kg de frutillas * 1 sobre de gelatina de frutilla PREPARACIÓN MASA: 1) Encender el horno a temperatura media. 2) Enmantecar y enharinar una pizera, o molde de tamaño similar. 3) En un bowl o cuenco grande, colocar el harina y el azúcar, revolver. Derretir la manteca a fuego mínimo. Dejar en la heladera hasta que baje un poco la temperarura. Agregar la manteca y el huevo en el centro de la mezcla anterior, revolver hasta homogeneizar los ingredientes . Colocar la mezcla sobre la mesa y amasar bien. Tiene que quedar un bollo uniforme. Depositarlo en el centro de la pizera o molde, previamente enmantecada y enharinada, proceder a estirarlo con la mano hasta que llegue a las paredes de la misma. 4) Llevar a horno durante 10' a 15', generalmente hasta que esté un poco dorada la masa, no como me pasò a mí que por taringuear se me pasó un poco Retirar y dejar enfriar. Dato: *Si la masa queda un poco seca o no tiende a unirse, agregarle 2 cucharadas de leche o si se les pasa en el horno como a mí y queda dura, con una cuchara echarle leche para hidratarla. Relleno: Filetear las frutillas. colocarlas en una ollita o jarro grande con media 1/2 taza de azúcar, a fuego mínimo, revolver con cuchara de madera de vez en cuando, cocinarlas durante 10' aprox. hasta que se disuelva el azúcar. No tienen que perder la forma o romperse. dejarlas enfriar en la heladera, colocar una servilleta o repasador de tela sobre el recipiente. Mientras tanto, sobre la masa fría colocarle la crema, ya hecha chantillí (todos saben como se hace) y esparcirla sobre la misma. Llevarla a la heladera hasta que esté bien fría. Una vez que estan frías las frutillas, escurrirlas en un colador grande, listo este paso distribuirlas de modo uniforme sobre la crema. Yo las acomodé una por una... Y otra vez a la heladera, mientras se enfría todo, preparar la gelatina pero con la mitad de agua que dice en la caja, o sea 2 tazas de agua, 1 caliente para disolver y la otra helada. Dejar en la heladera hasta que empiece a coagular, es el punto, en que no está ni líquida, ni sólida. Agregársela a la masa con la crema y las frutillas, y otra vez a heladera para terminar de solidificar la gelatina, y listo. ¡A COMERLAAAA! DATO: Las frutillas pueden ser reemplazadas por duraznos al natural fileteados, con una lata alcanza Espero no haberme olvidado de nada y que sea de su agrado y COMENTEN!!

Acá les dejo mi receta de Lemon Pie, que hace una década me pasaron y que ha deleitado los paladares de familiares y amigos, con verdadero éxito, espero les guste, vale la pena hacerlo, es de facil preparación... Ingredientes: MASA: * Harina Leudante 250 grs * Azúcar 150 grs * Huevo grande 1 * Manteca 100 grs CREMA DE LIMÓN: * Yemas 4 * Maizena (o almidón de maíz) 7 u 8 cucharadas * Jugo de limón 1 taza * Agua 1 1/2 taza * Azúcar 6 cucharadas apróx. (pueden ser más, es a gusto) MERENGUE: *6 Claras * Azúcar 4 o 5 cucharadas por cada clara PREPARACIÓN MASA: 1) Encender el horno a temperatura media. 2) Enmantecar y enharinar una pizera, o molde de tamaño similar. 3) En un bowl o cuenco grande, colocar el harina y el azúcar, revolver. Derretir la manteca a fuego mínimo. Dejar en la heladera hasta que baje un poco la temperarura. Agregar la manteca y el huevo en el centro de la mezcla anterior, revolver hasta homogenizar los ingredientes. Colocar la mezcla sobre la mesa y amasar bien. Tiene que quedar un bollo uniforme. Depositarlo en el centro de la pizera o molde, previamente enmantecada y enharinada, proceder a estirarlo con la mano hasta que llegue a las paredes de la misma. 4) Llevar a horno durante 10' a 15', generalmente hasta que esté un poco dorada la masa. Retirar y dejar enfriar en la ventana... Dato: Si la masa queda un poco seca o no tiende a unirse, agregarle 2 cucharadas de leche. CREMA DE LIMÓN: 1) En un jarro grande, colocar el jugo de limón, las yemas batidas, y la maizena previamente disuelta en el agua (no tienen que quedar grumos). Agregar el azúcar (probar la mezcla de que no quede tan dulce ni tan agria). 2) Llevar a fuego mínimo sin dejar de revolver, una vez que empiece a hervir, comenzará a espesar la preparación, en ese momento retirar del fuego. Tiene que quedar de consistencia cremosa. 3) Esparcir la crema de limón sobre la masa y dejar enfriar. MERENGUE: 1) Colocar las claras en un bowl o cuenco grande, batirlas con batidora (recomendado), hasta lograr el famoso "punto nieve". Sin dejar de batir ir agregando el azúcar de a poco "en forma de lluvia" hasta que quede un merengue blanco y brillante. Nota: Algo muy importante es no batir en exceso el merengue una vez que se haya hecho, ya que va a perder todo el aire que tiene y va a quedar líquido! 2) Agregar el merengue sobre toda la superficie de la crema de limón. Dato: El merengue estará listo cuando al levantar el utensilio batidor no se caiga de éste, y por supuesto cuando se disuelva el azúcar. Para darle brillo al merengue, agregarle 2 cucharadas de maizena. El último paso es llevar todo el lemon pie listo, a la parte baja del horno. Cuando me refiero a la parte baja, es la otra puerta que está abajo de la puerta principal, es para que el fuego dore el merengue desde arriba. El horno debe estar a fuego medio tirando a mínimo. BON APETIT!!! EN UN PRÓXIMO POST LES CONTARÉ CÓMO HACER UNA TARTA DE DURAZNOS Y TAMBIÉN UNA DE FRUTILLAS CON LA MISMA MASA