beapra320

Registrate y eliminá la publicidad! hola dado que he visto algunos amigos atareados en la busqueda de opciones de becas en el exterior adjunto algunas paginas donde se puede a acceder a esta información http://www.icetex.gov.co/bancoconocimiento/internacional/BECASEXTERIOR.HTM http://www.altillo.com/becas/ http://www.colombia.campusfrance.org/es/campusfrance-en-colombia/becas-para-colombianos-146.html www.fundacioncarolina.es www.universia.net http://www.ctlondon.ac.uk/es/ www.educoea.org http://www.conicyt.cl/becas/ www.conicyt.cl/drib/becas/becas-ecos.htm www.meq.gouv.qc.ca/ens-univ/Coop.asp

Helado de vainilla Ingredientes Crema de leche 500 cc Crema inglesa (se prepara con los siguientes ingredientes) Yemas 6 Crema de leche 250 cc Leche 250 cc Azúcar 125 g 1- Colocar en un perol de acero, las yemas, el azúcar y batir hasta integrar. Agregar la crema de leche, mezclar. Integrar la leche. 2- Llevar el perol al fuego y batir contantemente hasta cocinar. 3- Una vez que napa la cuchara, lista la crema inglesa. 4- Dejar enfriar e incorporar la crema de leche semibatida y mezclar. 5- Llevar al freezer por lo menos dos horas. Helado de Chocolate Ingredientes Crema inglesa Leche 250 cc Azúcar 75 cc Yemas 3 Glucosa 1 cda Sabor chocolate Chocolate semiamargo 150 g Procedimiento Crema inglesa Colocar dentro de una cacerolita la leche junto con la mitad del azúcar, llevar al fuego hasta que rompa hervor. En un bol parte, mezclar las yemas junto con el resto del azúcar y la glucosa. Verter la leche caliente sobre las yemas y llevar al fuego a baño María. Revolver en forma de 8 hasta que nape la cuchara o hasta tener una temperatura de 82º C. Retirar y enfriar sobre baño maría inverso. Verter la esencia de vainilla. Sabor chocolate Derretir el chocolate a baño María o en microondas y verter sobre la crema inglesa, mezclar. Luego incorporar la crema de leche líquida. Llevar al freezer. Retirar cada media hora y procesar para que de ésta manera los cristales de hielo sean más pequeños y el helado quede más cremoso. Helado de Mango Pulpa de mango 300 g Jugo de limón ½ Azúcar impalpable 150 g Crema de leche 300 g Procedimiento Helado de mango Colocar dentro de un bol la pulpa de mango junto con el jugo de limón y el azúcar impalpable. Mezclar. Batir la crema de leche a ¾ punto e incorporar a la pulpa de mango con espátula de goma realizando movimientos envolventes. Colocar la preparación dentro de una fuente de vidrio y llevar al freezer para que tome consistencia. Retirar del freezer cada media hora y procesar para que los cristales de hielo vayan disminuyendo. Volver a llevar al freezer hasta 15 minutos antes de servir. Helado artesanal de crema americana Ingredientes Gelatina sin sabor 1 sobre Leche entera fluida 750 cc Leche entera en polvo 3 cdas Azúcar 200 g Esencia de vainilla 1 cda Crema de leche 100 cc Procedimiento Hidratar la gelatina con 50 cc de agua, calentar y reservar. Colocar en la licuadora la leche fluida a temperatura ambiente, la leche en polvo y el azúcar. Licuar. Mientras se licua agregar la vainilla, la gelatina y, por último, la crema. Dejar reposar 20 minutos, para que se hidrate bien la leche en polvo. El reposo es el secreto para que este helado sin cocción resulte consistente. Distribuir en moldes, llevar al freezer y mezclar cada 30 minutos para que tome punto en forma pareja y no se cristalice. Si no se consume en el momento se puede conservar en el freezer, dentro de un recipiente de telgopor. Variantes De vainilla: Agregar a la receta básica 3 yemas y 100 cc más de crema de leche. De chocolate: Igual al de vainilla más 150 g de chocolate fundido. De duraznos: Igual al de vainilla más 5 mitades de duraznos frescos o en almíbar procesados. De damascos: Igual al de vainilla más 10 mitades de damascos frescos o en almíbar procesados. De sambayón: Igual al de vainilla, pero reemplazando 100 cc de leche por vino oporto. De café: Igual al de vainilla más 2 cucharadas de café instantáneo. Granizado: Añadir a la receta básica chocolate rallado grueso o picado. De frutillas a la crema: En la receta básica reemplazar 200 cc de leche por pulpa de frutillas y agregar 100 cc más de crema de leche. De dulce de leche: En la receta básica reemplazar el azúcar por el dulce de leche. Helado de fruta Ingredientes Jugo en polvo de frutilla para 1 l 1 sobre Agua 150 cc Pulpa de frutilla 150 cc Molde para helados Yogur de frutilla 150 cc Palitos para helados Baño de repostería a elección (opcional) 150 g Procedimiento Disolver el jugo en el agua. Mezclar con la pulpa de frutilla. Distribuir la preparación en moldes para helados, llenándolos hasta la mitad. Llevar al freezer hasta que empiece a tomar consistencia. Retirar y completar con el yogur de frutilla. Insertar los palitos para helados. Volver al freezer hasta que esté bien firme. Para desmoldar, pasar ligeramente los moldes por agua caliente. Si se desea, cubrir con baño de repostería fundido y dejar solidificar en el freezer. fuente: www.utilisima.com

para quienes no conocen el Valle del Cauca, esta es una región ubicada al suroccidente de Colombia, que como casi todo el país tienen unas costumbres particulares en la gastronomía, aquí les dejo algunas recetas para que se animen. Aborrajado Ingrediente 1 plátano bien maduro 300 gr de queso campesino 60gr de harina de trigo 1 huevo gotas de esencia de vainilla 1 cucharadita de azúcar 1 pizca de sal 80 cc de leche 1 pizca de color aceite para freír Preparación Sofreír el plátano maduro, machacar un poco con la ayuda de una bolsa y envolver con el queso, rebozar en la mezcla previamente elaborada mezclando harina, huevo, la mitad de la leche, azúcar, sal y esencia de vainilla; por último freír en abundante aceite. Tamales Ingredientes 500 gr de maíz blanco trillado 1 pollo partido en trozos medianos sal, comino y pimienta al gusto 500 gr de tocino con cuero 500 gr de costilla de cerdo 1 atado de cebolla larga picada 3 dientes de ajo machacados Achiote al gusto 250 gr de arroz cocido 200 gr de arveja seca y cocida Hojas de plátano soasadas 500 gr de papa pelada y picada 250 gr de zanahorias cortadas en rodajas 3 huevos cocidos cortados en cascos Cabuya Remojar el maíz durante 3 días cambiándole el agua diariamente. Molerlo y adobar el pollo con sal, comino y pimienta. Sancochar el cuero del tocino y la costilla de cerdo en 6 tazas de agua con un poco de sal durante 20 minutos, reservar el caldo. Mezclar el maíz molido con 3 tazas de caldo y colarlo. En la grasa del tocino sofreír la cebolla, el ajo y el achiote, durante 10 minutos. Agregar el arroz cocido, la arveja y el maíz, revolver bien y dejar reposar 1 hora. Para cada tamal engrasar una hoja de plátano, colocar una cama de masa y poner un poco de pollo, tocino, costilla de cerdo, papa, zanahoria y huevo, colocar otra capa de masa encima, recoger las puntas y bordes de las hojas y amarrarlas muy bien. Poner a cocinar en el caldo y agua que los cubra durante 2 1/2 horas con la olla tapada, a fuego medio. Esta receta es para 8 porciones . Sancocho de gallina 14 tazas de agua 1 gallina gorda y despresada 1 taza de cola de res picada 2 tallos de cebolla larga enteros 2 tallos de cebolla larga picados 2 cebollas cabezonas peladas y picadas 2 tomates verdes picados 4 plátanos verdes una libra de yuca pelada y partida en trozos 5 hojas de cilantro cimarrón Sal, comino y pimienta al gusto Azafrán o color 2 cucharadas de cilantro de Castilla, picado fino Se hace un picadillo con las cebollas largas picadas, los tomates verdes y las cebollas cabezonas, se machacan y se ponen a hervir en el agua, con la cebolla larga entera y la cola de res. Se tapa la olla y se lleva a fuego alto por una hora. Se le agregan las presas de gallina y el plátano, que debe ser pelado y partido en el momento de agregarlo al caldo. Se baja a fuego medio, se tapa y se deja a cocinar por 30 minutos. Se saca la cebolla entera, se le agrega la yuca, dejando que se cocine 20 minutos con la sal, la pimienta, el comino, el color y el cilantro cimarrón. Se deja conservar a fuego muy suave por 10 minutos y se sirve, rociándolo antes con el cilantro de castilla. Se acompaña con aguacate y ají pique. Champus 1 piña pelada y picada fina 6 hojas de naranjo agrio 6 clavos de olor 5 astillas de canela 3 litros de agua 1 libra de maíz quebrado 10 lulos cortados en dos, a los que se extrae la pulpa con una cuchara. Es una bebida que tiene un tiempo de preparación de 1 ¼ horas. Principalmente se sirve frío, ya sea helándolo en el refrigerador o añadiéndole cubos de hielo. Se cocina el maíz en el agua (1hora aproximadamente). Cuando este tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve en ella. Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela. Este melado se disuelve en el agua –masa que se había preparado y se le agregan las pulpas de los lulos (majadas con las manos) y la piña finamente picada. Se revuelve todo muy bien y se le agrega un poco de hielo. Opcionalmente hay quienes prefieren prepararlo con mayor cantidad de lulos para lograr un sabor más fuerte.