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Hoy les traigo la fotoreceta de las Bitterballen, un tipico snack holandes que probé en mi último viaje y quedé enamorada. Básicamente son croquetas rebozadas calientes con un relleno blandito, servidas como para picar y acompañar con cerveza ya que su tamaño es pequeño y comes una tras otra. Las mas comunes son las de carne, pero también probé con camarones, y todas son deliciosas. Empezemos (Nota: Mis fotos son de las que hice con el doble de ingredientes que les doy, porque las hice para frizar, por eso van a ver mas cantidad ) Tiempo de preparacion: 30 min (+ el relleno se deja 1 o 2 dias en la heladera) Tiempo de freido: 15 min Cantidad: Aprox 30/35 Bitterballen, pican 4 Costo aproximado: $ 25/30 (Este costo lo hice aproximado comprando todos los ingredientes desde cero, y salvo la carne, todo lo demas me sobró) Ingredientes: - Medio litro de agua - 2 cubitos de caldo de carne - 2 huevos - 250 gramos de carne picada - 75 gramos de manteca - 100 gramos de harina - 250 gramos de pan rallado (es medio paquete, deberia sobrar) - aceite cantidad necesaria para freir, con un tercio de la botellita de 1 litro alcanza. Pasos: 1) En primer lugar, en una olla vamos a poner el medio litro de agua y los dos cubitos de caldo de carne a calentar. A medida que se va calentando el agua revolvemos un poco para que se disuelvan los cubitos. Una vez que los cubitos se disolvieron, agregamos la carne picada y dejamos cocinando aproximadamente 15 minutos, o hasta cuando vean que la carne ya se cocinó. 2) En otra olla, vamos a poner la manteca a fuego lento, cuando se haya derretido, le vamos agregando de a poquito la harina. Ponemos un poquito y revolvemos, y asi de a poco, asegurandonos de que no queden grumos. Les va a quedar una pasta. Una vez lista apagamos el fuego y dejamos enfriar 5 minutos. 3) Ya deben tener lista la carne, asique la van a sacar del fuego y van a verter todo el contenido (caldo +carne) en la olla de la manteca y la harina. Revuelven todo y les va a quedar una pasta un poco blanda. (Nota: La idea de las bitterballen es que los pedazos de carne no queden muy grandes, por ende tienen dos opciones: triturarlos un poco con procesadora, o bien sacarle los pedazos mas grandes y reservarlos para usarlos con alguna otra comida, que es lo que hice yo) 4) Esta pasta vamos a tener que dejarla entre uno y dos dias en la heladera, para que se endurezca y sea mas facil hacer las bolitas. Recomiendo ponerla en un bol y taparla con film para que la superficie no se seque. 5) Hora de sacar la mezcla de la heladera!. ( Nota: Mantengan la mezcla lejos del calor de alguna hornalla o estufa, recuerden que tiene manteca, y apenas le agarra un poco de calorcito se empieza a ablandar ) 6) Romper los huevos en un platito hondo o donde les guste y batirlos. Agregarles apenas un poco de sal. En otro platito vamos a poner el pan rallado , ya que vamos a rebozar las croquetas. 7) Vamos a necesitar una cucharita de te, de ese tamaño vamos a sacar un poco de mezcla y ese va a ser el tamaño de la croqueta. Ayudandonos con un tenedor, despegamos la mezcla de la cucharita y la ponemos adentro del plato/recipiente de huevo batido. (Nota: No se preocupen si la forma de la croquetita es deforme, la forma de bolita se la vamos a dar con la mano despues.) 8) Luego de pasarla por el huevo, la pasamos al pan rallado y nos aseguramos de tirarle pan rallado por todos lados hasta que la superficie este cubierta. Ahi es donde la tomamos con las manos y seguimos poniendo pan rallado mientras le vamos dando forma de bolita. 9) Voila! Tenemos nuestra primer bitterballen . Con toda la masa tenemos que hacer el mismo paso : cucharita > huevo batido > pan rallado. 10) Una vez que terminamos con toda la masa, es hora de freirlas. Poner el aceite en un recipiente para freir, y dejarlo calentar aprox 5 minutos. Una vez que ponemos las bitterballen en el aceite, recomiendo no dejarlas mas de un minuto adentro, ya que se cocinan enseguida, cuando ya las vean un poco doraditas saquenlas. 11) Disfruten! Les aseguro que son deliciosas y no se van a arrepentir Nota: Incursionen y prueben de otros sabores, vuelvanse locos! ja, puden hacer bitterballen vegetarianas con caldo de vegetales + vegetales cortados chiquitos, o bitterballen de pollo con caldo de gallina + pedacitos de pollo... the sky is the limit Nota2: Si ya las probaron y ahora quieren hacer para frizar, no se olviden de hacer un frizado abierto primero, que es basicamente meterlas en el freezer en una bandeja, y cuando esten un poco congeladas despues de unas horas, ahi meterlas en alguna bolsita ziploc y dejarlas en el freezer hasta que quieran cocinarlas. Nota3: Algunos las acompañan con diferentes salsitas, es a gusto del consumidor