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Esta receta surgió en mi intento por comer sano y rico. Créanme que tienen un sabor único y son muy nutritivas por los vegetales que lleva. Lo ideal es agregarle vegetales que te gusten, ya sea cebolla, perejil, ajos, zanahoria, apio… ¡tú decides! Con esto, no solo estarás alimentándote sano, sino que también le agregarás una textura crocante a tus hamburguesas. Ingredientes: 6oo g. pechuga de pollo Pan rallado Perejil Pimienta Ajo picado 2 huevos Cebolla blanca Aceite de oliva Acompañamientos: Pan Pepinillos Tomates Preparación: Tritura la pechuga en un procesador para luego mezclarla con la cebolla y el perejil bien picados, la pimienta, y el ajo. Luego, agrégale un huevo a la mezcla para que tome consistencia. Cuando la preparación esté uniforme, puedes llevarla a la nevera para que se te haga maś fácil manejar la mezcla al momento de preparar las hamburguesas. Mientras tanto, en un plato esparce pan rallado y, en otro, un huevo batido. Por aquí pasarás las hamburguesas al final. Después de unos 20 minutos, retira la mezcla del refrigerador. Aplica un poco de aceite de oliva en tus manos y procede a separar en bolitas la mezcla. Luego, ve aplanándolas poco a poco para formar las hamburguesas. Para freírlas, pásalas por el pan rallado y por el huevo que separaste anteriormente. Fríelas en una sartén con aceite de oliva. No olvides pasarlas por un papel toalla para retirar el exceso de aceite. Para servir: Puedes acompañarlas con rodajas de pan integral, tu ensalada preferida e incluso con huevos cocidos cortados en rodajas. Si, por el contrario, vas a servir las hamburguesas al plato, una pequeña porción de arroz o ensalada quedarán perfectos como acompañamiento.

El escabeche es una preparación de la cocina peruana, caracterizan su sabor especial el ají escabeche o amarillo, la cebolla y el vinagre, se sirven en las reuniones de familia o entre días de semana lo que nos dará esa sensación de fiesta. Es un plato que se consume caliente o frío. A comer y buen provecho. Escabeche de pollo (ocho porciones) Ingredientes *Ocho presas de pollo *Dos dientes de ajo molido *Una cucharada de ají panca molido *Media taza de aceite *Un ají amarillo en tiras *Setecientos cincuenta gramos de cebolla roja *Un cuarto de copa de vinagre tinto *Un cuarto de cucharadita de orégano *Un cuarto de cucharadita de comino *Sal y pimienta al gusto *Ocho aceitunas negras *Cuatro camotes sancochados *Cuatro huevos duros *Hojas de lechuga Preparación Sazonar el pollo con sal y pimienta, luego sancocharlos en agua con vinagre tinto y sal, escurrir el pollo y freírlos en el aceite y reservar. Hacer un aderezo con los ajos, cebolla, ají panca y ají amarillo, sazonar con sal, pimienta, orégano y comino, saltear hasta que la cebolla esté transparente, agregar el vinagre tinto y verificar la sazón, dejar cocinar algunos minutos para que los sabores se identifiquen, añadir más vinagre tinto al gusto.Servir las presas a temperatura ambiente y colocar sobre ellas la preparación de cebollas. Servir con hojas de lechuga y camote o papa sancochada, adornada con aceitunas y la mitad de un huevo duro.