Saparrastrosa_

HAGO ESTE POST PORQUE PRIMERO QUE NADA ME MUERO DE HAMBRE, Y TENÍA QUE HACER MI PRIMER POST. (? Ingredientes:ಌ Masa de hojaldre.ಌ Azúcar.ಌ Papel para hornear. :B Preparación:ಌ Para preparar la masa de hojaldre es necesario:- Un lugar frio donde hacer la masa, ya que la masa debe estar SIEMPRE fría.- La harina más apropiada es la denominada de media fuerza, especial para hacer esta masa.- La manteca o margarina, usadas para hacer el hojaldre, deben ser frescas y de buena calidad.- Cuanto más fría esté la masa y el horno más caliente, mas pujará el hojaldre. Por lo que es aconsejable tener un horno que caliente bien.Ingredientes:- 200 gramos de mantequilla.- 500 gramos de harina.- 3 Yemas de huevo.- 50 ml de agua.- Media cucharada de sal.Modo de preparación :-En la mesa o tabla hacer con la harina una especie de "volcán" y añadir en el centro el agua, las yemas y la sal. Amasar rápidamente y formar una bola de masa. Dejar la masa en la heladera durante 30 minutos.Una vez la masa ha reposado, estirarla sobre una mesada o superficie con harina espolvoreada y formar un disco de más o menos 1 cm. de espesor. En el centro se coloca la manteca o margarina y se doblan los extremos de la masa creando un paquete apretando bien los lados con los dedos para que la manteca quede en el interior de la masa. Meter en la heladera unos 10 minutos aproximadamente. Una vez sacada la masa de la nevera, se vuelve a espolvorear la superficie y se estira con el rodillo hasta obtener un rectángulo, intentando repartir bien con el rodillo la manteca. Doblar la masa sobre sí unas 3 veces.Estirar la masa nuevamente con el rodillo creando otro rectángulo y doblarla otras 3 veces. Meter en la heladera otros 20 minutos.Hacer lo anterior 2 veces más, manteniendo siempre la mesa bien enharinada.La masa de hojaldre ya estará preparada para ser utilizada. Se puede conservar en el freezer durante 2 días sin problemas si no se va a utilizar en el acto.Consideraciones :-Normalmente se le dan 6 vueltas a la masa, con un reposo en la nevera cada 2 y doblando siempre la masa en sentido contrario a como se dobló la ultima vez.. Segun la receta, pueden ser necesarias mas dobleces.-Pueden emplearse 200 gramos de mantequilla, o bien mantequilla y manteca de cerdo, mitad de cada una.-La masa de hojaldre sale mejor si se deja enfriar durante una hora como en el frigorifico antes de utilizarla.-Dependiendo de la receta, se puede cambiar la sal por azúcar.-La masa debe ir a la nevera tantas veces para que no se derrita la mantequilla entre los estiramientos, de ahi la importancia de respetar los tiempos en la nevera. MODO DE PREPARACIÓN :ಌ Espolvorear mucho azúcar sobre una superficie (hay que ser generosos con el azúcar, ya que es lo único que llevan las palmeritas). ಌ Colocar la masa de hojaldre sobre la superficie espolvoreada con azúcar. ಌ Estirarla bien y espolvorearla con el azúcar también por encima (MUCHA, carajo !)ಌ Pasar el rodillo por encima de la masa para que el azúcar se pegue.ಌ Por último, doblar la masa llevando los extremos al medio y así hasta que quede un rectángulo muy angosto.ಌ Colocar el rectángulo ahora 'angostito' y cortar con un cuchillo en partes pequeñas... éstas van a ser las palmeritas.ಌ Colocar un papel de horno en la fuente en la que se van a preparar, precalentar el horno a 210ºC, y luego colocar las palmeritas sobre ellas, habiendo puesto previamente un poco de harina sobre el papel de horno para que no se peguen.ಌ Procurar que el horno alcance la temperatura dicha anteriormente ya que sino, el hojaldre no va a subir.ಌ Si se quiere, se puede dar vuelta 5 minutos las palmeritas para que se doren también del otro lado. (:ADIÓS, MUGROSOS ! POSDATA: Me olvidaba, si la vagancia les gana, pueden comprar la masa de hojaldre que ya viene con un papel de horno incluído jajaja. LA ONDA ES QUE LO HAGAN IGUAL, SOPENCOS. Ya nos veremos.