Rocio_Manson

En los años 70, se llevaron a cabo numerosas investigaciones que demostraron que las dietas de bajo contenido graso, previenen las enfermedades cardíacas. La dieta vegetariana posee estas características, pudiendo además, revertir dichos males 1- Las grasas vegetales poliinsaturadas tienden a disminuir la presión arterial, mientras que las grasas animales la eleva. 2- Es una buena medida para prevenir el cáncer por la cantidad de fibras presentes en la alimentación vegetariana; al facilitar la expulsión de los residuos alimenticios, se eliminan las toxinas,previniendo así el cáncer del colon. También hay muchos vegetales como elbrócoli, repollitos de bruselas, la coliflor, el ajo y otros, que contienen nutrientes anticancerígenos. 3- La pasta sin carne contiene gran cantidad de carbohidratos y es el alimento preferido de los corredores porque produce una energía lenta y sostenida sin exceso de grsa o de calorías. 4- Mientras más frutas, vegetales y cereales coma, mayor cantidad de nutrientes tendrá su organismo. Una dieta vegetariana variada y debidamente equilibrada, aporta los niveles necesarios en nutrientes que su organismo necesita. 5- La dieta basada principalmente en cereales, vegetales y frutas ayuda a controlar la diabetes. Los asiáticos y polinesios llevan una dieta similar y los casos de diabetes entre esta población son raros; pero cuando adoptan el modo de alimentación occidental,los casos de diabetes se vuelven mas numerosos con las complicaciones recuentes, como la arteriosclerosis. 6- Los platos basados en vegetales son mas económicos, en cuanto a los costos de la frutas, piense que se está honrando las cuentas médicas. 7- Las pastas y cereales son buena fuente de energía, recomendada sobre todo por los atletas y los físico culturistas, para construir músculos y aumentar la resistencia. Contra lo que generalmente se cree, la dieta vegetariana no es pobre en proteínas. 8- Aumentará sus conocimientos en nutrición al tomar interés en cambiar sus hábitos alimentarios y recurrir a la literatura existente sobre vegetarianismo..Es una alimentación completa porque todos los nutrientes que el organismo necesita se encuentran en el reino vegetal; las vitaminas, los aminoácidos y los minerales están presentes en los vegetales. 9- Perderás peso y te mantendrás en un peso,sano, natural y regular. En promedio, los vegetarianos y veganos son más delgados que los carnívoros y tienden con facilidad a mantenerse en un peso sano y se mantienen lejos de los riesgos potenciales de sufrir de colesterol alto, diabetes, derrame cerebral y arteriosclerosis. Ello se debe a que las dietas basadas en proteínas vegetales son bajas en calorías y grasas. Las grasas que poseen son grasas naturales y vegetales necesarias para la salud del cuerpo en general, tejidos, energía y hasta para el cerebro 10- Desintoxicarás el cuerpo y en consecuencia te sentirás más lleno de energía y saludable. La EPA estima que existe, en nuestra dieta, aproximadamente un 95 por ciento de residuo depesticidas proveniente de carnes rojas, pescado y productos lácteos. El pescado en particular contiene elementos cancerígenos como PCB y DDT, y metales pesados como mercurio, arsénico, plomo y cadmio los cuales no pueden ser eliminados con el proceso de cocción o congelamiento. Tanto la carne como los productos lácteos están también relacionados con esteroides y hormonas. 11- Ayuda a reducir la deuda nacional. Los americanos gastan entre unos 60 y 120 mil millones anuales para tratar y prevenir enfermedades cardíacas, cáncer, obesidad causadas principalmente por dietas basadas en carnes animales 12- Tu eres la razón número 1. Partiendo del principio que somos lo que comemos entonces verás que lo que ingieres se relaciona directamente con la manera en que te ves, quieres y respetas. Tener conciencia de lo que comes es una forma elevada de autoestima que por ley natural termina reflejándose en cómo te relacionas con los demás y el mundo,genera un impacto positivo y expansivo en el resto de la sociedad y el planeta. 13- Las dietas vegetarianas tienen alto contenido de fibra y antioxidantes. La dieta vegana posee también alto contenido de fibra y fito químicos, todo lo necesario para mantener el cuerpo sano y el sistema inmunológico fuerte. Por ejemplo hallarás vitamina C,poderoso antioxidante, en muchos vegetales y frutas como naranjas, pomelos,guava, pimientos rojos y verdes, kiwi y toda la familia de las fresas; vitamina E en cerelaes, semillas de girasol, almendras y avellanas, aceites variadas de semillas, nabos, tomates, calabazas, zapallo y vegetales de hojas verdes oscuras. Muchos médicos sostienen que dietas veganas pueden reducir el riesgo de enfermedades como Alzheimer's y cáncer. Imágenes para concientizar A los animales les gusta vivir igual que a tí. Los animales sienten dolor y ansiedad como tú. Los animales tienen alma (conciencia) como tú.

El 1 de noviembre se celebra en todo el mundo el Día Mundial del Veganismo: una dieta libre de productos y subproductos animales, motivado por la compasión y la búsqueda de una alimentación saludable, que considera ética mente a los animales El día del Veganismo se celebra el 1 de noviembre, porque ese mismo día, en 1994, Donald Watson fundó la primera Sociedad Vegana del mundo, en Inglaterra (la Vegan Society). Watson era un carpintero vegetariano, que vivió de cerca la explotación de que eran víctimas las vacas lecheras, por las que cambió su alimentación. Al respecto escribía en 1944, en el primer número de "The News Vegan" editada por él mismo: “La crueldad indiscutible asociada a la producción de lácteos ha dejado claro que el lacto-vegetarianismo no es sino un medio camino entre los que comen carne y una dieta verdaderamente humana y civilizada, y estoy convencido de que durante nuestra vida debemos tratar de evolucionar lo suficiente para que el viaje sea completo". El veganismo es una alternativa ética y sana al consumo y dependencia de los productos -no adaptados a nuestras necesidades físicas y espirituales- como la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales, y otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles. Se puede afirmar que es el estilo de vida más sano y respetuoso con los animales y la Naturaleza. La mayoría de los animales que se crían para satisfacer la demanda de carne, leche y huevos provienen de explotaciones intensivas donde no se respetan sus necesidades más básicas ni sus derechos como seres vivos, sufriendo mutilaciones y malos tratos en unas condiciones deplorables de hacinamiento total para obtener de ellos el máximo rendimiento posible. LA SALUD El consumo de grasa y proteína animal sobrecarga la función renal y es perjudicial para nuestro aparato circulatorio. Una alimentación a base de carne, pescado, huevos y leche incide negativamente sobre nuestra salud, favoreciendo el desarrollo de enfermedades de origen nutricional como la arteriosclerosis, la hipertensión, el cáncer, la osteoporosis, la diabetes y las enfermedades del corazón. Mientras que una dieta basada en el consumo de fruta, vegetales, cereales y legumbres, rica en fibra y elementos nutritivos, es ideal para mantener limpio nuestro organismo y nuestras arterias, pudiendo obtener así la cantidad adecuada de grasas y proteínas sin preocuparnos por el colesterol, que sólo se encuentra en los productos de origen animal.  La leche de vaca contiene la proporción ideal de grasa y proteínas para los terneros, sin embargo, no es un alimento adecuado para el ser humano. Es así que los veganos rechazan totalmente el uso y consumo de animales, sus productos y subproductos: se abstienen de comer todo tipo de carnes, leche, miel, y también de usar cueros, seda y lana, gelatina y lanilina Para los veganos, los animales no existen para uso humano, y mucho menos son propiedad de las personas, por lo que cualquier tipo de explotación animal es éticamente dañina. Hoy en día no es complicado optar por el veganismo. La alimentación omnívora es rica y variada (aún si le sacamos la carne y los lácteos), y el acceso a ropas y zapatos sin derivados de origen animal es posible. Muchos comercios en el mundo (en el sector alimentario y de vestimentas, principalmente) están considerando a vegetarianos y veganos como un importante y creciente nicho de consumidores. Por eso, mantenerse al día en la información es fundamental. Es una actitud ética de respeto hacia los demás seres sintientes. El veganismo consiste en no hacer uso de los demás animales en nuestro accionar diario, por lo tanto excluye cualquier práctica y consumo de productos, obtenidos a partir de su uso y/o muerte. Siéntete orgulloso de este cambio en tu vida porque eres parte de la más hermosa y justa revolución. Los veganos no consumen ningún producto obtenido de los animales. Los motivos por ser vegano incluyen el rechazo del maltrato de los animales en cautiverio (por ejemplo la práctica común de mantener preñadas a las vacas lecheras constantemente, o el tener los animales en jaulas o lugares apretados), y/o la filosofía de que los animales producen sus respectivos productos para su propio uso (la vaca produce leche para alimentar a su becerro, las abejas producen miel para el consumo de su propia colmena) y que la acción de quitárselo constituye un robo. EL MEDIO AMBIENTE Una parte de los problemas medioambientales y sociales que afronta la humanidad están relacionados con la cria de 1.300 millones de animales en explotaciones ganaderas que ocupan casi el 24% de toda la masa terrestre del planeta. La destrucción de millones de hectáreas de bosque virgen tropical en América Central y América del Sur, para aumentar el área de pastizales, está provocando la desaparición de especies enteras de plantas, así corno docenas de especies de pájaros, mamíferos y reptiles. Las técnicas empleadas por la ganadería intensiva causan la pérdida irreparable de la capa fértil del suelo.  Mientras el hambre mata a millones de personas por carecer de los cereales que se dedican para alimentar al ganado, otros tantos mueren a causa de las enfermedades que se generan con el consumo de carne de animales alimentados a base de cereales. La práctica del veganismo es la forma más directa de colaborar a proteger el medio ambiente; siguiendo una dieta vegana, por ejemplo, gastamos menos del 10% del agua necesaria para alimentar a alguien que se alimente de carne. Además de los múltiples beneficios personales derivados del rechazo de los alimentos o artículos de consumo obtenidos de la explotación cruel, injusta e innecesaria de los animales, la adopción del veganismo contribuye a paliar el hambre mundial, a proteger el medio ambiente y a mejorar la calidad de vida de todo el planeta, creando las condiciones idóneas para una convivencia social basada en la no violencia. Quién dijo que los veganos sólo comen frutas y verduras? Busca recetas veganas, INFORMATE Rechazar la experimentación con nuestros iguales La simple idea de secuestrar a un humano y someterle a experimentos en contra de su voluntad para encontrar curas para las enfermedades de otros es algo rechazado mayoritariamente por la sociedad. Pero si los humanos no somos objetos de experimentación, tampoco deben serlo los animales, ya que no es nuestra capacidad intelectual ni nuestra especie lo que debe ser tenido en cuenta a la hora de que nos respeten, sino el que poseamos intereses propios. A los animales (humanos o no) nos importa nuestra vida y ésta debe ser respetada por igual. Si te importan los animales, ayuda a acabar con la experimentación repartiendo información sobre los motivos por los cuales ésta debe cesar.  Escribe a las empresas que experimentan con otros animales para explicarles el motivo por el cual no compras su producto, rechaza la experimentación si ésta se produce en tu facultad...  La medicina puede avanzar sin necesidad de que existan víctimas, hay alternativas a la experimentación con animales no humanos que deben promocionarse y apoyarse.

Ensaladas vegetarianas Ensaladas fáciles y sencillas paso a paso Ensalada de aguacate y fresa Ingredientes Porciones: 2 2 cucharadas de azúcar refinada2 cucharadas de aceite de oliva4 cucharaditas de miel1 cucharada de vinagre de manzana1 cucharadita de jugo de limón 2 tazas de ensalada fresca mixta1 aguacate pelado, sin hueso y rebanado10 fresas rebanadas½ taza de nueces picadas Modo de preparación Preparación: 15min › Listo en:15min Mezcla el azúcar, aceite de oliva, miel, vinagre y jugo de limón en un tazón pequeño. Reserva.Coloca la ensalada mixta en una ensaladera. Incorpora el aguacate rebanado y las fresas. Rocía el aderezo y espolvorea con nueces. Sirve la ensalada de inmediato o refrigera hasta 2 horas antes de servir. Ensalada tricolor Ingredientes Porciones: 2 1 jitomate grande, cortado en 6 rebanadas1 aguacate maduro, cortado en 6 rebanadas1 bola grande de queso mozzarella fresco, cortado en rebanadas Aceite de oliva extra virgen Vinagre balsámico Sal y pimienta recién molida, al gusto Modo de preparación Preparación: 15min › Listo en:15min Alterna rebanadas de jitomate con rebanadas de aguacate y queso mozzarella en un plato para ensaladas. Rocía con aceite de oliva y vinagre balsámico. Sazona con sal y pimienta. Ensalada griega Ingredientes Porciones: 4 3 jitomates saladet en trozos1 pimiento morrón verde en rebanadas½ pepino en trozos1 cebolla morada picada1 puño de aceitunas Kalamata90 g de queso feta desmoronado 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen1 cucharadita de vinagre de vino tinto 1 cucharadita de jugo de limón1 diente de ajo molido½ cucharadita de orégano seco Sal y pimienta molida al gusto Modo de preparación Preparación: 20min › Listo en:20min Revuelve los jitomates, pimiento, pepino, cebolla y aceitunas en un tazón para ensaladas.Mezcla el aceite, vinagre, jugo de limón, ajo, orégano sal y pimienta. Vierte este aderezo sobre la ensalada y deja reposar durante 30 minutos para que los sabores se impregnen.Agrega el queso feta y revuelve bien antes de servir. Ensalada Caprese Ingredientes Porciones: 6 4 jitomates grandes y maduros, rebanados½ kg de queso mozzarella fresco, rebanado1 puño de hojas de albahaca fresca2 cucharadas de aceite de oliva extra virgenSal marina, al gustoPimienta negra recién molida, al gusto Modo de preparación Preparación: 15min › Listo en:15min Coloca las rebanadas de jitomate sobre un plato grande. Agrega las rebanadas de queso sobre sobre el jitomate y termina con una hoja de albahaca sobre el queso. Rocía el aceite de oliva y sazona con la sal y pimienta. Ensalada Primavera Ingredientes ½ taza de arvejas5 rabanitos15 almendras1 palta (aguacate)1 lechuga arrepollada1 tomateAceite de oliva100 grs. de queso cremosoSal a gusto Preparación Lo primero será pasar por agua caliente las arvejas para que se pongan blandas, por algunos minutos, cortamos luego los rabanitos en rodajas finas.Seguimos cortando la palta en trocitos, hacemos lo mismo con la lechuga y tomate.Para terminar cortamos el queso en trocitos de tamaño que queramos, mezclamos todos nuestros ingredientes en un bowl, incluimos las almendras peladas y condimentamos con sal y aceite de oliva gusto.Listo para servir. Ensaladilla rusa vegana con veganesa (mayonesa sin huevo) Ingredientes 1 vaso de aceite de girasol1/4 de vaso de licuado de soja (leche de soja) a temperatura ambiente2 cucharadas aprox. de zumo de limón o vinagre1 diente grande de ajo (opcional)3 patatas medianas2 zanahorias200 gr. aceitunas100 gr. pepinillos en vinagrePimiento morrón para adornarSal Preparación Primero hacemos la veganesa. En un vaso estrecho y alto (un poco más ancho que la batidora) poned el licuado de soja, el aceite, la sal y el ajo. Colocamos la batidora en el fondo del vaso y sin moverla batimos a velocidad baja.Una vez se ha ligado la mezcla en el fondo, moved la batidora poco a poco, para que ligue el aceite que hay en la superficie del vaso. Cuando ya está todo homogeneo añadid el zumo de limón para que la mezcla espese más. No es complicado pero requiere práctica al principio. Reservamos la veganesa en la nevera.Se lavan las patatas y las zanahorias y se cuecen unos 15 min. en una olla con agua y sal.Una vez cocidas las patatas (pinchad con un cuchillo para ver si el centro está blando) escurrir y dejar enfriar bajo el grifo. Poned en una fuente las aceitunas y los pepinillos cortados en rodajas. Una vez enfriadas la patatas y las zanahorias cortad todo en daditos y mezclarlo en la fuente.Anadir la veganesa y servir con el pimiento morrón en tiras y algunas aceitunas para adornar. Ensalada de melón y menta Ingredientes 1 melón mediano maduro4 cucharadas de menta frescaEl jugo de una lima mediana (es importante que sea una lima y no un limón)Cayena en polvo1 pizca de sal Preparación Cortamos el melón en trozos del tamaño de un bocado. Lo rociamos con el jugo de lima y reservamos en la nevera hasta servir.Justo antes de servir, cortar las hojas de menta fresca en trozos muy finos, añadir al melón y mezclar bien.Por último, se espolvorea con una pizca de sal y un ligero toque de pimienta.Servir bien mezclado sobre una cama de lechuga. Ensalada verde Ingredientes LechugaCanónigosRúcolaPepinoAguacate (palta)Pimiento verde italianoAceite de oliva virgen extraPimienta negra molidaOréganoSalPreparación Pela y trocea el aguacate y el pepino. Lava y parte el resto de los ingredientes. Colócalos a tu gusto en el plato, y rocía con el aceite, el orégano, la sal y la pimienta. Ensalada verde con paltas y olivas negras Ingredientes – 1 atado de rúcula . – Unas hojas de lechuga morada. – 2 paltas maduras. – 8 aceitunas negras. – 1 zanahoria mediana. – 50 gramos de queso gruyere en hebras. – Aceite de oliva. – Aceto balsámico. – Sal y pimienta a gusto. Preparación – Lavar las hojas de las verduras verdes. – Pelar la zanahoria, rallarla. – Pelar las paltas, quitarle el carozo y cortarlas en tajadas. – Para presentar la ensalada color el colchón de hojas verdes y moradas, por encima la zanahoria rallada, las paltas cortadas tajadas, las aceitunas negras sin carozos, salpimentar a gusto, rociar con aceite de oliva y aceto balsámico. Para realizar la ensalada diferente, se puede agregar unos tomates secos hidratados, o tomatitos cherry, siempre que incorpores verduras de diferentes colores, más sana y rica será tu ensalada