PaulHaco

Jaca DESCRIPCIÓN La Jaca (jackfruit) es la fruta de árbol cultivado más grande del mundo, alcanzando 35 kg en peso, hasta 80 cm de largo y 40 de diámetro. El exterior de la fruta es verde o amarillo cuando es maduro; el interior consiste en bulbos comestibles grandes de la carne amarilla, que incluye una semilla lisa, oval, marrón clara, puede haber 100 o hasta 500 semillas en una sola fruta. Cuando se madura, la Jaca sin estar abierta, emite un olor desagradable fuerte, asemejándose a de cebollas decaídas, mientras que la pulpa de los olores abiertos parece al de la piña y el plátano. Hay dos variedades principales, en una, las frutas tienen carpelos pequeños, fibrosos, suaves, pesados, pero muy dulces, con una textura algo relacionada con las ostras crudas, la otra variedad, es quebradiza y casi crujiente, esta forma es la más importante comercialmente y es más sabrosa al gusto occidental. La jaca es un árbol siempre verde mediano, de hasta 27 metros de altura, con tronco de 60 o más cms. de diámetro. Se caracteriza por su tronco grisáceo, liso en árboles jóvenes y áspero en árboles maduros; su follaje verde oscuro, compuesto por hojas ovaladas, gruesas, lustrosas, con venas amarillas, cuando nuevas puntiagudas y protegidas por un par de escamas que caen cuando la hoja abre; y su fruta con la superficie cubierta por conos pequeños, como la pana de pepitas, pero amarillenta, alargada y mucho más grande. Las flores son diminutas y se agrupan en inflorescencias que surgen del tronco o de las ramas grandes. La inflorescencia masculina es pequeña, pero la femenina crece hasta convertirse en la fruta más grande producida por árbol frutal alguno. Florece y fructifica durante todo del año. La fruta, de la cual hay más de veinte variedades, contiene muchas semillas, cada una dentro de un bulbo anaranjado cuya cubierta sabe a melón. La fruta verde se consume como el panapén y las semillas como la pana de pepitas. La fruta madura produce un fuerte olor a queso, luego de lo cual cae al suelo, se pudre y libera las semillas. El árbol es nativo de la India. Se ha sembrado en los trópicos alrededor del mundo pero sólo se consume diariamente en Asia; en el sur de la India, la producción de jaca es similar a la del guineo y el mangó. En América es más popular en Brasil, Jamaica y Surinam. Crece mejor en áreas húmedas y suelos con buen drenaje. En Puerto Rico se siembra por su follaje atractivo y por su fruta exótica, que es consumida mayormente por inmigrantes de la India. La jaca es el árbol frutal nacional de Bangladesh. La albura es blancuzca y se distingue fácilmente del duramen, que recién cortado es amarillo intenso, tornándose luego amarillo-dorado. La madera es de peso medio, seca con un mínimo de degradación, es fácil de trabajar y toma un excelente acabado. Tiene anillos de crecimiento y cuando se corta produce un agradable pero efímero aroma. Localmente casi no se usa porque el árbol se siembra poco, pero el color atractivo del duramen y las buenas propiedades físicas de la madera justifican que se siembre más y que la madera se use para muebles y artesanías. Esta es una de las maderas más preciadas en Sri Lanka y en partes de la India, donde se usa para ebanistería, puertas, ventanas, artículos torneados, tallas,remos e instrumentos musicales. CLIMA El árbol no tolera sequía. SIEMBRA La propagación es generalmente por medio de semillas, la germinación requiere de 3 a 8 semanas. Una planta de semillero más avanzada, con su raíz larga y delicada es muy difícil de trasplantar con éxito, las plantas de semillero injertadas son posibles. COSECHA Todo el año, la mayor producción es en los meses de febrero a julio. La Jaca madura de 3 a 8 meses del florecimiento, cuando se madura hay generalmente un cambio del color de la fruta de amarillo-marrón a verde ligero, después de madurar, dan vuelta a marrón y se deterioran rápidamente. Los ensayos de la conservación en cámara frigorífica indican que las frutas maduras se pueden guardar de 3 a 6 semanas. USOS Su principal uso es para consumo en fresco o en la cocina internacional, se hierve, se fríe, o se asa la fruta verde. Los pedazos se cocinan en agua ligeramente salada y después se sirven. La única desventaja es el látex gomoso copioso que acumula en los utensilios y las manos, a menos que primero se frote con aceite de cocina. Las semillas se pueden también hervir o asar y se comen como castañas. SINÓNIMOS Jackfruit, Jakfruit. NOMBRE CIENTÍFICO Artocarpus heterophyllus SI VAS A BRASIL NO OLVIDES DE PROBAR ESTA FRUTA QUE ES MUUUUUUUUUUUUUY RICA

Papá Noel este año no lo busquen en el polo norte,se vino a vivir a Paraná,me dijo que se quería tomar un descanso de sus amigos del norte y que además como estaba ese entreverus de Wikileaks el no deseaba quedar salpicado,no fuera que Assange le hubiera interceptado el correo y vaya a saber que desastre sucedía, pues este viejo panzón eligio a mi ciudad,y está alquilando (si leyó bien alquila porque está todo bien que sea el santa claus ese o el hermano o sea el papá noel, pero a nosotros nos cuesta todo así que no hacemos distinciones, todavía que tenemos que ver esos bichos de los renos por aquí que querían que lo dejaramos vivir gratis?) una casita en Entre Ríos, mas precisamente por avenida Almafuerte nº 14 arriba de la Pension 14, bahh al lado de las 5 esquinas. Como dije Papá Noel los recibe en su propia casa (alquilada)aquí. ahhh y pa que sepan yo a veces creo en la Navidad y en este viejito pascuero, les contaré la cartita (jeje) que le envié por el Correo Argentino que es muy eficiente y serio... Querido Papá Noel: Mirá loco vamos a aclarar algo, todo bien con tu nombre pero yo tengo mi propio padre, así que de ahora en adelante si querés y aceptás te llamaré "tio Noel",ta?, aclarado este item proseguiré... ...como dicen que sos un espectaculo de ser y que si a alguien que se portó bien durante todo el año le traes de regalo lo que te pida, yo primerooo. A ver,vos andá enterándote de algunas cosillas: a)por ejemplo he tenido que soportar a mi mujer durante este año y aun mas medio del otro,si eso no es tener aguante y bonanza espiritual, no se que querés, por este punto nomás me tenés que estar regalando algo importante y sin que te escriba carta alguna (jojojo). b)por este tambien, che loco, mirá que siempre puse la mejor y hasta aplaudía al final...escuchar a la chachita cantar "estrellitaaaa dondeeee estassss" (solo de recordar lloro...de la rabia jajaja, mentira es broma), solo tambien por esto una jugueteria completa me merezco (jojojo). Bueno y para no andar dandole vueltas a la cosa estos son mis pedidos: 1- quiero una parrillada completa, lease: buenas tiras de asado, chinchulines, morcillas, mollejas, riñoncitos, chorizos y tripa gorda rellena, claro acompañado de una buena picada (queso,salamin,manies salados y whiskito jojoj),no olvidar porque es pecado, unos buenos litros de cerveza pa que la cosa no sea tan solida. 2-quiero una tarjeta free de pass a carnicerias por todo el año, sin limite de gastos (esto va unido al primer punto) 3-un autito,que te puede costar si vos tenés la guita del mundo, sip eso...un autito,no digo un volkswagen o un fiat,con un bmw o un mercedes año 2009 ó 2010 me conformo (jojojo). 4- por supuesto un tarjeta free de gastos en estaciones de carga de combustible, sino pa que te voy a pedir semejante auto, pedazo de abombau (jojojo). 5-dos señoritas (aqui no va jojojo va jejeje), de unos 20 y pocos años, con lineas bien definidas, una rubia y la otra morena y con todos los dientes y que además me hagan las cosas de la casa (si les queda tiempo) ESTO TE LO VENGO PIDIENDO HACE VARIOS AÑOS Y TE HACES BIEN EL BOLUDO, ME TRAES CUALQUIER PELOTUDEZ. 6-ganarme el premio mayor de la lotería de fin de año e irme lejos así nadie me pide nada, ellos que se lo busquen por otro lado (jojojo). 7-de mas está decirte que me tenés que traer el boleto ganador de la lotería, no voy andar haciendo gastos che. 8-y estimado tio es ´logico que los pasajes de avión tambien los pagués vos, donde vas a encontrar un sobrino así?, mirá que he padecido varios calvarios en este año y medio...(jojojo). Bueno sin mas mes despido, esperando cumplas mis insignificantes puntos, si me voy, a poner pastito y agua pa tus renos, los pobres bichos esos deben de estar flacos, pasan comiendo nieve y hielo nomás, ahhh y una cosita final, no es amenaza, quizás una advertencia, cuando vengas no entrés por la chimenea, es muy fina y si la rompés la pagás vos, y otra no hagas mucho ruido que me despertás al "lister" (mi perro)y tiene problemas de insomnio, le cuesta mucho dormirse ya está viejito y esto si es el final: ...loco mas te vale que me traigas todo lo que te pedí, o te arranco la cabeza, mirá que ahora sé bien donde vivís, allí en avenida Almafuerte nº 14, así que me acerco y te junto la cabeza con las patas, ni los "cameyos" ,ni esos grandotes de los duendes y ni el gerente general de Coca Cola te salva, hubieras tenido suerte si el promocionante fuera una cerveceria jejeje. Bueno,espero hayan reido un poco con este post esa era la idea...