Pasqui_el_Gordo

Hola Gente de Taringa, este es un post mio de como preparar flanes, uno de mis postres preferidos: La semana pasada lo cociné así: Ingredientes para preparar Flan Casero Huevos, 6 Azúcar, 300 grs Leche, 500 cc Esencia de Vainilla, 1 cucharada Calentar la leche con la vainilla e infusionar. Agregarle la mitad del azúcar y llevar a hervor. Mezclar los huevos y el resto del azúcar. Una vez que la leche con el azúcar y la vainilla están a temperatura ambiente, unir ambas preparaciones y colar. Verter el contenido en un molde con caramelo. Tapar con papel aluminio y colocar en una asadera con Agua. Hornear en horno suave, unos 45 minutos. Se debe retirar una vez que el flan esté firme. Para el caramelo hay que colocar azúcar y unas cucharaditas de agua en una cacerola y cocinar hasta que se funda. Debería quedar algo asi Napolitano de este hace mucho que no como Ingredientes: 6 huevos. 1 lata de leche condensada. 1 lata de leche descremada. 1 lata de media crema. 2 cuch. de vainilla. 1 cuch. de ron. 2 cuch. soperas de fécula de maíz (maizena). 1/2 taza de azúcar morena (para el caramelo). Procedimiento: En la licuadora se mezclan todos los ingredientes, a excepción del azúcar, que se pone a fuego lento en el recipiente en el que vamos a hacer el flan, cuando el azúcar a tomado un color dorado, se saca del fuego y se le agrega la mezcla de la licuadora y se pone a Baño María por 30 minutos, se saca del fuego y se mete en el refrigerador. Ahora la Receta de Flan de Huevo Tradicional La receta del flan de huevo tradicional es muy sencilla de preparar y permite elaborar unos deliciosos flanes de huevos que además de ricos resultan muy nutritivos gracias a su alto contenido en proteínas. Es por esta razón que la receta de flan de huevo tradicional es apta para toda la familia especialmente para los más pequeños que aún están en periodo de crecimiento. Ingredientes: •Leche: 500 ml. (también se puede hacer con leche desnatada) •Huevos: 5 unidades •Azúcar: 150 gramos Preparación: Tiempo estimado: 11 minutos de preparación y 1 hora de cocción. •Se pone el azúcar en un cazo reservando dos cucharadas soperas para más tarde. Con el fuego muy lento se va derritiendo el azúcar hasta que esté todo líquido y caramelizado •Inmediatamente se vierte en los recipientes que se vaya a usar para el flan (tanto se son individuales como si se trata de un flan grande), es importante hacerlo en seguida porque el caramelo se solidifica muy rápido al enfriarse •En un bol a parte se baten los huevos con la ayuda de unas varillas. Cuando empiezan a espumar se agregan el azúcar restante y la leche y se mezcla todo muy bien •Cuando la mezcla es homogénea se vierte en los recipientes a los que anteriormente habremos puesto el carmelo •A continuación se cuecen los flanes al baño maría. Para hacerlo, se disponen los flanes en el interior de un recipiente con agua procurando que les llegue el agua hasta la mitad de los recipientes y vigilando de que no les entre agua •Se pone el recipiente con los flanes y con el agua medio bañándolos en el horno y se deja cocer todo a temperatura media durante aproximadamente 1 hora •Para comprobar si los flanes están cocidos se sacuden suavemente y si, al moverse, tienen la apariencia consistente de los flanes es que ya están listos. De lo contrario, se al moverlos se ven muy líquidos será necesario hornearlos al baño maría un poco más Ahora el clásico royal son 4 tazas de leche, y luego se agregar el sobre de flan en polvo sabor manjar o de vainilla, luego se pone a hervir y dejar hasta que cuaje. Chau, espero que les sirva, comenten porfavor

Panqueques Ingredientes Huevos, 3 Leche, ½ litro Harina, 1 taza Manteca, cantidad necesaria Dulce de leche, cantidad necesaria Preparación - Tamizar la harina. - Mezclar la harina con los huevos (sin batir) e ir agregando lentamente la leche hasta obtener una pasta semilíquida. - Agregar dos cucharadas de manteca derretida, mezclar y luego dejar reposar la masa durante una hora. - Si luego de reposar la masa resulta demasiado espesa agregar leche. - Calentar una sartén. - Pincelarla con manteca. - Tomar la pasta con un cucharón. - Dejar caer sobre la sartén la pasta haciéndola correr sobre la superficie hasta que quede fina y uniforme. - Cocinar hasta que forme burbujas y los bordes se sequen. - Dar vuelta el panqueque. - Cuando esté cocido de ambos lados retirar. - Servir tibio, untar con dulce de leche y arrollar. Torta de panqueques Este es un postre rápido para amantes del chocolate. Las capas están compuestas de panqueques o crepes bien gorditos y con la esponjosidad de una torta. Son ideales para sacarnos de un apuro en alguna reunión de amigos, por ejemplo; porque pueden hacer los panqueques por la mañana y armarlos al momento de servirlos porque son super rápidos. Pueden unir las porciones con diferentes dulces o con crema chantilly, queda muy vistoso también agregarles frutas; en fin, hay miles de opciones para variar con esta misma masa. Cada vez que miro la foto de la presentación se me hace agua la boca, y no puedo dejar de pensar lo rico que estaba. Por cierto, en esa foto pueden ver unos merengues de color, los mismos son caseros y saborizados, los aprendí a hacer hace poco, y en breve les voy a pasar la receta, están muy buenos porque no son tan empalagosos como los merengues comunes. Otra cosa que se puede hacer para no desaprovechar nada es utilizar los restos de masa que les quedan al cortar los discos.Con ellos hice unas trufas de chocolate o bombones que quedaron muy buenos, ya les pasaré la receta. Hay tantas cosas para publicar y tan poco tiempo, porque para mi la cocina es una pasión, un escape, algo que amo y disfruto a cada instante. Espero poder trasmitirles un poco de todo eso que siento. Bueno, no los entretengo más y los dejo con la receta que les va a encantar si la prueban, se los aseguro. Ingredientes 3 huevos grandes 3 cdas de azúcar 2 cdas de cacao amargo 1 taza de harina leudante 1 pizca de sal 1 taza de leche 1/2 taza de café 30 gr. de manteca 5 barritas de chocolate para taza dulce de leche cant. necesaria Preparación En un recipiente hondo, batimos las yemas con el azúcar. Aparte vamos a cernir la harina, la sal y el cacao. Se lo incorporamos alternadamente con la leche y la manteca derretida. Batimos las claras a nieve y las agregamos a la mezcla anterior muy despacio. Si ven que está muy espesa agreguen más leche. Calentamos una sartén o panquequera, untamos con manteca y volcamos un cucharón de la preparación pero sin hacer deslizar para que salgan gorditos. No hace falta dar vuelta, cuando está cocinado, retiramos y colocamos en una fuente a enfriar. Seguimos hasta terminar la preparación. Para armar la torre, tomamos de a uno los panqueques y con un cortante redondo, cortamos porciones redondas (por el tamaño yo saque 4 de cada uno). En el plato que vamos a servir, acomodamos una porción, untamos con dulce de leche y colocamos otro. Así hasta obtener el alto deseado. Terminada la torre, colocamos en una cacerola a calentar el café, las barritas de chocolate y 3 cdas de dulce de leche. Dejamos que se derrita todo y revolvemos para que no queden grumos. Cocinar hasta que se convierta en una salsa espesa y lisa. Con ayuda de una cuchara, volcamos sobre las torres de crepes de chocolate, decoramos con nueces, merengue o frutas y listo para servir el postre. Panqueques de manzana flambeados al rhum Ingredientes Para los panqueques Harina, 125 g Huevos, 2 Leche, 1 taza Manteca, 3 cucharadas Azúcar, 2 cucharadas Sal, una cucharadita Para el relleno de manzana Azúcar 400 g Manteca 100 g Manzanas, 3 Rhum, 1 taza Preparación - En un bol mezclar los huevos con la harina, el azúcar y la sal. - Incorporar la leche mezclando siempre. - Agregar la manteca derretida. - Mezclar bien la masa para los panqueques y dejar descansar en lugar fresco una hora. - Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. - En una sartén caliente (si es antiadherente mejor), funda 50 g de manteca y agregue ¼ de la cantidad de manzana. - Cuando se hagan de un lado las manzanas, darlas vuelta. - Acomodar las manzanas en forma pareja en la sartén. - Poner encima parte de la masa de los panqueques, hasta que las manzanas queden cubiertas por completo. - Cuando el panqueque de manzana esté listo de un lado darlo vuelta. - Cocinar del otro lado y retirar. - Hasta este punto se pueden hacer todos los panqueques y reservar para caramelizar al momento de servir. - Colocar azúcar en la sartén y calentar hasta que se empiece a formar caramelo. - Poner un panqueque de manzana, dar vuelta cuando esté caliente de un lado. - Calentar rhum en un cucharón, agregar al panqueque y encender. - Servir sobre plato enmantecado para que el panqueque de manzana no se pegue. - Se puede servir acompañado de helado de crema.

Este post es para que puedan hacer en casa cosas de la panadería sin tener que ir a comprar: Churros: Ponga a hervir en una cacerolita el agua, la leche y la sal. Cuando la mezcla rompa el hervor, agregue de golpe la taza de harina y revuelva enérgicamente hasta que se forme una bola que se desprenda de la cacerola (engrudo espantosamente duro) Séquelo unos instantes sobre el fuego (para hacerlo mas espantoso) Retire y vuelque en el boul. Ponga el pegote dentro de una churrera y haga los churros como quiera en forma de bastones o de roscas. Fríalos en abundante aceite caliente hasta dorar muy bien de ambos lados. A medida que los escurra, hágalos rodar por azúcar molida. Procure usar una churrera y no manga porque en ésta pueden quedar burbujas de aire en la masa. Si así fuera al freír el vapor las expandiría y los churros podrían reventar Otra receta para preparar Churros una taza (tamaño desayuno) de agua, 40 g de margarina, 250 g de harina común, un huevo, media cucharadita de sal fina, aceite o grasa para freír, azúcar molida para espolvorear. Preparacion: 1. Poner en una cacerola el agua y la margarina. Llevar al fuego y cuando rompa el hervor agregar de golpe la harina. 2. Cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que la pasta se despegue de las paredes de la cacerola. Fuera del fuego añadirle el huevo, la sal y seguir trabajando hasta integrar todo. 3. Poner la pasta en una churrera o manga con boquilla rizada gruesa y dejar caer los churros en la fritura caliente, cortándolos del largo que se desee. 4. Una vez cocidos y la pasta dorada, retirar con una espumadera, escurrir sobre un papel absorbente y espolvorear con abundante azúcar molida. Donas: INGREDIENTES 2 sobres de Levadura 1/3 taza de Agua tibia 1 ½ taza de Leche 1/3 taza de manteca ¼ taza de azucar 2 cucharaditas de sal 2 cucharaditas de Nuez moscada 2 huevos ligeramente batidos 4 ½ tazas de Harina ½ taza de Mantequilla derretida Para la cobertura: 1 taza de azucar mezclada con 1 cucharadita de Canela en polvo PREPARACIÓN En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir la ¼ taza de Azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño. Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina y, usando las manos, darle forma a la masa de donut. Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro. Dejar las donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 min, antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco más, hasta que tomen un color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina, untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azúcar y canela. Servir calientes. Otra posibilidad es cubrir las donuts con un glaseado. Ingredientes Para la masa: - 135cc de agua. - 7g de sal. - 250g de harina. - 170g de margarina para hojaldre. Para el relleno y la decoración: - Dulce de leche, cantidad necesaria. - Cobertura negra, cantidad necesaria. - Azúcar impalpable, cntidad necesaria. Preparación Poner la harina y la sal en la mesa, y colocar la margarina cortada en cubos medianos en el centro. Mezclar sin darle trabajo. Formnar una corona, agregarle el agua y unir hasta lograr una masa. Estirar la masa en forma rectangular y dejarla descansar durante 5 minutos. Luego estirarla hasta 1cm de espesor aproximadamente. Dividir la masa en 4 partes y encimar 1 sobre 2. Luego encimar 4 sobre 3. Por ultimo, encimar 4 sobre 1. Luego cerrarla en forma de libro. Esta operacion se denomina vuelta doble. Girar la masa. Volver a estirar la masa en sentido inverso al anterior. Repetir la operacion 4 veces, siempre respetando los tiempos de descanso. Armado: Estirar la masa hasta alcanzar unos 4mm. Cortar tiras de 2cm de ancho. Forrar un cañoncito de metal. Estibar en una placa. Pintar con huevo batido. Llevar al horno y cocinar entre 210 y 220ºC, segun las medidas de la pieza. Dejar enfriar y desmoldar. Decoración: Colocar el dulce de leche en una manga y rellenar los cañoncitos. Bañarlos con baño d chocolate negro para reposteria. Espolvorearlos con azucar impalpable Espero que les haya gustado el post, Comenten please

Para la masa: 400 grs. de harina 2 cdas de aceite 1 huevo Agua la necesaria y sal fina a gusto Para el relleno: 6 atados de acelga 6 atados de espinacas pan duro y leche para remojar 3 huevos 100 grs. De queso rallado parmesano Sal, pimienta y nuez moscada a gusto Elaboración: Para hacer la masa: Paso 1: Poner en un tazón 400grs. de harina, en el medio, dos cucharadas de aceite, un huevo, sal fina, agua para formar una masa blanda pero que se pueda amasar hasta que quede lisa y suave. Dividir en 8 partes, hacer bollos y dejar descansar. Para hacer el relleno: Paso 1: Mezclar 6 atados de espinacas y 6 de acelgas previamente hervida, escurrida y picada; la miga de medio pan mojado en leche y exprimida, tres huevos, 100 grs de queso rallado; condimentar con sal, pimienta y nuez moscada rallada y revolver bien. El relleno esta listo, volvamos a la masa. Armar la tarta: Paso 1: Estirar los ocho bollos de masa bien finos con forma redondeada. Forrar con uno de los bollos estirados un molde enmantecado y enharinado, untar la masa en el molde con aceite y colocar encima otra de las masas, así hasta superponer cuatro de ellas. Paso 2: Llegado este momento colocamos el relleno, se hacen cuatro hoyitos, rompiendo en cada uno de ellos un huevo, se espolvorea con queso rallado y se tapa con otra masa, uniendo los bordes de esta con los de las de abajo. Paso 3: Untamos nuevamente con aceite, colocamos otra de las masas procurando dejar un poco de aire entre una y otra hasta llegar a la octava masa. Paso 4: Se forma un repulgo con los bordes de todas las masas, se pinta con huevo batido y se cocina en horno de temperatura regular una hora y quince minutos. Variantes / Secretos para Tarta pascualina : Podemos decidir hacer la masa en casa o bien la opción práctica comprar la masa fresca especial para tartas que encontraremos en cualquier supermercado. Algunos incorporan en el relleno, zanahorias hervidas en trozos o bien unas aceitunas negras.

Antes que nada: CUIDADO SE PUEDE COMER EL POST Bueno, hola en este post les voy a enseñar a hacer unas tortas caseras: Primera receta: Esta es una receta de una torta casera y muy rápida, pero lo mejor de todo es que lleva pocos ingredientes, no necesita batir demasiado y además te garantizamos que es muy sencilla de hacer y queda riquísima. Tiene también la ventaja de que puedes introducirle variantes tales como cambiarle el sabor, rellenarla con mermelada o ponerle una capa de manzanas cortadas finas. Los ingredientes que vas a necesitar son: 4 huevos, 10 cucharadas de azúcar, al ras, 10 cucharadas bien llenas de harina, 1 cucharadita de polvo de hornear y algo para darle el sabor. Esto puede ser unas gotas de vainilla, el jugo de una naranja o ralladura de la cáscara de 1 limón. Muy importante; no lleva manteca ni leche en la preparación, la manteca se utilizará solo para untar una tortera mediana o pequeña ya que esta torta rápida no es muy grande. La preparación es tambien sencilla, colocas en un bol los huevos y el azúcar, los bates para entreverar bien y luego agregas la harina, el polvo de hornear y el sabor que elijas. Bates un poco más para que se mezcle todo, enmantecas la tortera, viertes en ella la masa y con 20 minutos de horno tu torta estará pronta. Para saber si está pronta introduces un palito en el centro, si sale seco quiere decir que ya está, si sale con masa adherida, baja la temperatura del horno y prueba nuevamente a los 5 minutos. Segunda:Lemon pie El Lemon pie o pie de limón, es una delicia que puede servirse tanto como postre o como tarta para acompañar el te de la tarde. Existen muchas recetas diferentes para hacer el Lemon pie, algunas en lugar de masa utilizan galletas molidas o vainillas enteras pero el pie de limon tradicional es el que lleva masa tipo tarta. El Lemon pie hecho con esta receta es el que lleva masa, pero no te asustes que es muy fácil y muy rápida de hacer, incluso puedes utilizarla en otras ocasiones con diferentes tipos de relleno, en ese caso ya no será un Lemon pie poque no llevará crema de limón pero puedes llamar a tu postre como quieras. Masa de Lemon pie Ingredientes 1 Y 1/2 taza de harina 1 cucharadita de polvo de hornear 100 grs de manteca (mantequilla) 2 yemas de huevo 4 cucharadas de leche aproximadamente (o 6 cucharadas de agua) 150 grs de azúcar ( puede se menos, es opcional) Preparación Se bate la manteca con el azúcar hasta mezclarlas bien, se agrega la harina con el polvo de hornear de a poco, luego las dos yemas y se comienza a formar la masa incorporando de a una las 4 cucharadas de leche, si es necesario se agrega una más. Se arma un bollo, se tapa y se coloca en el refrigerador por no menos de 30 minutos. Luego se forra un molde redondo y se lleva al horno precalentado por aproximadamente 10 minutos. Relleno de Lemon pie Ingredientes para la crema de limon 1 lata de leche condensada 2 yemas Ralladura de un limon 1/2 taza de jugo de limon 4 cucharadas de azúcar Preparación de la crema de limon Se mezcla la leche condensada con las dos yemas, el azúcar, se bate y se incorpora la ralladura y el jugo de limón. Luego se vuelca esta preparación sobre la masa ya cocida. Se bates las 4 claras de huevo que no se utilizaron y se colocan sobre la masa, se lleva todo a horno por 5 minutos más. Tercera: La TODAPODEROSA: Torta de chocolate La torta de chocolate es una tentación a la que nadie se resiste, a continuación te vamos a dar una receta de torta de chocolate básica si quieres hacerla más rica puedes agregarle lo que tu imaginación quiera. Por ejemplo puedes incorporarle nueces picadas a la preparación, también puedes rellenarla una vez pronta con crema o decorarla con merengue y unas frutillas, con trocitos de frutas o con lo que se te ocurra. Aquí va la receta de torta de chocolate. Ingredientes 150 grs de manteca 225 grs de azúcar 250 grs de harina leudante 7 barritas de chocolate 6 claras 6 yemas 1 cucharadita de vainilla Preparación Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa Agregar las yemas de a una batiendo bien Colocar el chocolate rallado grueso Incorporar luego la harina Finalmente las claras batidas a nieve y la vainilla. Se coloca la preparación en un molde enmantecado. Tiempo de cocción de la torta de chocolate. Entre 50 y 55 minutos a horno moderado Espero que comenten y que les haya gustado el post