PUCHO_10

FERNET Seguramente a muchos amantes de buen fernet, les va a interesar esta receta. Si, ya sé que va a salir más parecido a las marcas innombrables que al ya conocido Branca (único), pero es cuestión de intentar y probar. Si huele a fernet, tiene el color del fernet, sabe a fernet, entonces es fernet. Ingredientes: * 150 cc. caramelo (le da el color) * 1 pisca de azafrán ( le da el sabor amargo del fernet) * 1 puñado de poleo * 1 puñado de ajenjo * 1 puñado de cedrón * 1 poquito de romero * 1 poquito de tomillo * 1 poquito de orégano * 2 hojas de laurel * unas hojitas de menta * 7 clavos de olor * 400 grs. de azúcar * 450cc. de alcohol Procedimiento: Meter todo en una damajuana y completar con agua, dejar en reposo durante 45 días, remover y colar. Esta es la preparación para una fabricación del fernet casero, la correcta preparación llevaría 40 especies de hierbas diferentes. Algunos consejos útiles: * La damajuana debe estar MUY BIEN LIMPIA, es decir hay que asegurarse de su higiene, si se puede y se tiene una olla tipo militar hacerla hervir. * Los ingredientes aportan mejor sabor si estan frescos, igual las hiervas desecadas tambien sirven, pero hay que poner el doble. * El azúcar rubia suele darle un sabor algo diferente pero muy bueno. * Al agua, hervirla previamente o usar agua mineral o de vertiente. * Al taparlos no olvidar de colocar la damajuana en posición horizontal para que el corcho se moje y no le entre aire.