Nikhoxwz10

Si necesitas algo, mandame un Mensaje Personal. Soy muy Activo Si te gusto mi aporte, podes Seguirme y ver mis actualizaciones @Nikhoxwz10 Atención: Borró comentarios fuera de lugar. Atención: No Contesto Comentarios Que No Tenga Nada Que ver con el Post y/o insulten DEJÁ CARGAR EL POST 1 MINUTO. Hola amigos de T! este post lo quiero dedicar especialmente a la nutrición, que es muy importante para el buen desarrollo de una dieta equilibrada, pero ¿Cómo lo puedo lograr? una forma muy sencilla es midiendo la concentración del almidón en los alimentos Primero que nada, quiero dejar en claro que este es un experimento hecho por mí o otros amigos que me ayudaron a realizar este proyecto. Para comenzar con el post hay que aclarar algunos conceptos básico, tales como. ¿Que es el almidón? El almidón es la sustancia con la que las plantas almacenan su alimento en raíces (yuca), tubérculos (patata), frutas y semillas (cereales). Pero, no sólo es una importante reserva para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética, proporciona gran parte de la energía que consumimos los humanos por vía de los alimentos. ¿Que son las calorías? En términos alimentarios la caloría se utiliza para medir el contenido energético de los alimentos que los seres humanos ingerimos y así tener un rango de posibilidades que nos indiquen cuáles son los alimentos más apropiados para ingerir de acuerdo a las necesidades del momento. ¿Que son los carbohidratos? Los carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en alimentos de origen vegetal. Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas. Introducción Mediante el siguiente post daré a conocer un experimento para el reconocimiento del almidón en los alimentos,representado en diferentes concentraciones de dicho polisacárido. (El almidón es un polisacárido, un polisacárido son varias moléculas de azúcar) Este experimento se llevará a cabo con distintos alimentos,en donde se utilizarán los siguientes instrumentos: tubos de ensayos, povidona yodada, almidón, velas, pinzas y guardillas para 6 tubos. El almidón es un hidrato de carbono presente en muchos alimentos de origen vegetal, pero que nunca debería estar presente en los alimentos de origen animal. La función del almidón es servir de reserva de energía y glucosa en vegetales. Es especialmente abundante en el trigo, maíz, arroz, y en la papa. Es muy importante para la alimentación humana. ¿En que consiste el experimento? En esta experiencia vamos a practicar con una técnica muy sencilla que nos permite detectar el almidón en distintos tipos de alimentos. Para ello vamos a aprovechar la propiedad que tiene de reaccionar con el yodo tomando un color azul oscuro o violeta. Normalmente, para esta reacción se utiliza un reactivo de laboratorio que recibe el nombre de lugol (disolución de yodo, al 5 %, y yoduro de potasio, al 10%, en agua). Pero para hacerlo más práctico y que este al alcance de todos ustedes se utilizará tintura de yodo. Voy a dejar en claro que el experimento que realicé es de una forma más experimental y basado en las observaciones, es por eso que voy a describir dos formas de hacer este experimento, la que hice y otra más básica y simple para que ustedes lo puedan hacer en sus casas. Forma hecha por mí 1) Ya con los materiales al alcance (tubos de ensayos, povidona yodada, almidón, velas, pinzas, guardillas y obviamente los alimentos) 2) En los tubos de ensayos se llena agua (3 cm) 3) Elegir un tubo en el cual nos servirá como referencia. Primero le agregamos 2 gr. almidón (para representar el almidón en estado puro) y luego le agregamos 3 gotas de povidona yodada o tintura de yodo 3) Después en trozos pequeños agregar los respectivos alimentos a los tubos que restan (Los alimentos lo puedes elegir a tu gusto, ejemplo: el pan, la harina, etc..) 4) Luego agregar 3 gotas de povidona yodada o tintura yodada a los tubos con los alimentos 5) Luego agregar temperatura a todos los tubos (La temperatura funciona como un aceleradora de reacciones) 6) Describir la tonalidad de los distintos tubos Si la tonalidad se asemeja más al tubo que nos sirvió de referencia (El que contenía almidón) es porque contiene más concentraciones de almidón o en cambio si se arroja una tonalidad que no se asemeja al tubo de referencia es porque tiene pocas concentraciones de almidón RESULTADOS: 1° Tubo Pan, Este tubo era de color negro, que posteriormente se transformará a un color azul en la parte de abajo y lo que nos quiere transmitir, es que hay grandes concentraciones de almidón 2° Tubo Pera, Este tubo denotó pocas concentraciones de almidón, tal como se muestra en la imagen, esto es posible ya que las frutas tienen fructosa 3° Tubo Papa, Este tubo también era uno de los más oscuros, tornándose a un color café intenso, demostrando gran concentración de almidón 4° Tubo Lechuga, La lechuga, tuvo pocas concentraciones de almidón, en el tubo de ensayo al principió costó para que reaccionara, pero posteriormente este se tornó en un color sumamente claro, que demostraba que tenía poco almidón 5° Tubo Tallarín o Fideo: Este tubo era uno de los mas opacos, se asemeja mucho al tubo de referencia. 6° Tubo Referencia: Totalmente opaco, lo que demuestra grandes concentraciones de almidón. Forma simple y casera ¿Qué necesitamos? Cuentagotas Plato pequeño Tintura de yodo o Betadine Diversos alimentos de origen vegetal (harina, arroz, patata, pan, etc) ¿Cómo lo hacemos? Bueno, consiste básicamente en agregar povidona yodada, tintura de yodo o Betadine a los distintos alimentos que elijas, de tal manera de que la reacción que se produzca va a variar entre la tonalidad clara y oscura. (La más oscura representa mayor concentración de almidón y la más clara menor concentración de almidón) Por si no les queda claro... Un vídeo link: https://www.youtube.com/watch?v=g8iABQnhreQ Así debería quedar... Bueno, ya ha terminado el post, pero quizas ustedes tengan algunas dudas acerca de este carbohidrato (Por ejemplo, ¿Por qué evitamos consumirlo, si nos aporta energía?) y es por eso que aclararé algunos aspectos, por lo que seré lo más claro posible: - Primero que nada, como ya saben el almidón es un carbohidrato que entrega energía a nuestro organismo, además es de origen vegetal.. ¿Por que lo evitamos consumir? Lo evitamos consumir por la simple razón de que el almidón es un carbohidrato, en donde los carbohidratos corresponden a reserva de energía a corto plazo, por lo que cuando ingerimos dicho polisacárido (Almidón) y ya sintetizada por algunas enzimas, este gracias al sistema circulatorio se dirige al hígado, en donde el almidón se transforma en glucógeno (Reserva de energía), bueno hasta acá vamos bien.... pero lo malo es que si no ocupamos esta reserva de energía inmediatamente este glucógeno pasa a formar parte del tejido adiposo (La piel) y es por eso que subimos de peso, por lo que hay que evitar el almidón. ¿Cuando es ideal consumir este polisacárido? Bueno, el almidón no tiene solo cosas malas (Creo que he sido un poco discriminatorio jaja), ya que es muy importantes para algunas actividades. Como el almidón corresponde a energía a corto plazo es ideal para los deportes y para las actividades físicas, puesto que cuando realizamos algún tipo de actividad física nuestro organismo nos va pidiendo más energía (Almidón). Hay que dejar en claro que como el almidón es energía a corto plazo hay que consumirlo inmediatamente antes de que hacemos alguna actividad física. , Bueno eso fue todo.... Espero que les aya gustado y sobretodo que les haya servido.... Cualquier duda solo preguntar, Gracias