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Hola gente de Taringa!, aqui vengo a presentar mi segundo plato,esta vez es de pasta Espaguetis en salsa napolitana Dificultad: Muy Fácil Duración de la receta: 30-35 minutos Ingredientes para 4 personas: 12-14 tomates maduros 1 pimiento 500 gr de espaguettis Sal Azúcar Aceite de oliva Una lata de anchoas Ajo Aceitunas(como 16 o 20) Preparación: En una sartén honda,en caliente,colocamos aceite y sal,para evitar que se peguen los tomates,y salarlos Troceamos los tomates en 4 partes y el pimiento en trozos grandres(da igual los trozos grandes,despues va al pasapurés) Dejamos que la salsa se haga lentamente,a baja temperatura (3 o 5 en la vitrocerámica) La salsa ha de tener este aspecto: (Los tomates tienen que estar muy blandos y casi deshechos y el pimiento igual) Tras hacer la salsa,la pasaremos por el pasapurés,para conseguir una textura sin semillas del tomate y sin pieles. Éste es el resultado de pasarla por el pasapurés. Tras pasarla por el pasapurés,la volvemos a poner al fuego,añadiendo la especies que se deseen (en mi salsa usé romero y orégano) y también se puede añadir un poco de pimentón picante para darle el gusto de fondo. Es importante añadir azúcar en su justa medida,para corregir la acidez del tomate Después de la salsa,preparamos la pasta de anchoas: En un mortero se meten 8 o 10 anchoas,con un poco de su aceite o aceite de oliva y 3 ajos, y machacamos hasta tener una pasta con este aspecto: Cuando tengamos la pasta de anchoas,picaremos 20 aceitunas en mitades para notarlas en el plato. Ponemos el agua de los espaguetti a hervir,y los hervimos,mientras en otro fuego,mezclamos nuestra pasta de anchoas con la salsa de tomate casera. Se sacan los espaguettis cuando se cuezan(los mios eran de 7 minutos), se escurren y debemos de lavarlos muy rapido con agua tibia,ya que si lo hacemos con agua fria,los espaguettis se enfriarán Mezclamos los espaguettis en el mismo caldero donde los hemos cocido,con la salsa de tomate y las mitades de aceituna: Servimos en los platos,y listos para comer. Se pueden usar otro tipos de espaguetis,como los penne,ravioli.. pero los espaguetis largos son mejores, ya que se impregnan mejor de salsa y es mas fácil para comerlos