NarcoFresa

INGREDIENTES: 1 lomo de cerdo ( el tamaño dependerá de los comensales) 150 grs. jamón cocido en lonchas 150 grs. bacon ahumado en lonchas 150 grs. queso en lonchas( barra, mozzarella, curado, etc.) al gusto 1 cebolla cortada en juliana 1 botellín de cerveza sal, ajo y aceite Limpiamos bien el lomo de grasa. Cortamos la pieza en horizontal ( como un libro) podemos pedirle al carnicero que lo haga, pues la experiencia es un grado... Salamos el interior y colocamos las lonchas de jamón, queso y bacon dentro. Cerramos el lomo y atamos con un cordel fino. Adobamos con sal y ajo y dejamos media hora. Colocamos la cebolla cortada en juliana en el fondo de una fuente resistente al horno. Colocamos el lomo encima . Bañamos con un chorretón de aceite y cubrimos con el botellín de cerveza. Introducimos a horno precalentado durante 1 hora aprox. a 170º. Cuando esté bien doradito, retiramos de la fuente y pasamos los jugos de la bandeja por la batidora. Servimos cortados en rodajas con la salsita.