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Deshidratar frutas y verduras: varios métodos y sus beneficios Deshidratar alimentos es una técnica de conservación que consiste en extraer gran parte del agua contenida en los alimentos, evitando con ello el desarrollo de los microorganismos causantes de su deterioro y putrefacción. Métodos caseros para deshidratar frutas y otros alimentos. Existen diversos métodos que se emplean para deshidratar frutas y verduras, sin embargo a nivel casero podemos hacerlo utilizando el horno, electricidad o energía solar. 1 - Con la ayuda del horno a baja temperatura, podemos obtener nuestros propios alimentos deshidratados. Para todos los que les interese preservar su fruta y verdura ecológica de estación para guardar y utilizar de otra manera, una deshidratadora es sin duda un aparato muy útil. Pero también puede ser mas costoso, u ocupa mucho espacio en la cocina, y solo compensa tenerlo si deshidratamos muy a menudo. Aunque en el horno el deshidratado es más lento y menos uniforme, lograremos con bastante éxito un buen deshidratado si seguimos estas reglas: • En verano no hace falta utilizar el horno ya que el sol es la mejor forma de deshidratar (y lo más ecológico y económico). • La temperatura del horno no debe nunca superar los 40 grados. Si nuestro horno lo permite y tenemos un regulador digital de temperatura, lo ideal para preservar todas las propiedades de los alimentos a deshidratar es que no se supere los 40 grados. Una buena idea es conseguir un termómetro de cocina y dejarlo dentro del horno durante el proceso para ir regulando la temperatura abriendo y cerrando la puerta. • Nunca debemos cerrar del todo la puerta del horno, para que circule el aire y, de paso, ayudemos a que nuestro horno no alcance más temperatura de la deseada. Bastará con que pongamos un cucharón metálico en la puerta que deje una rendija por donde salga y entre el aire. • El grosor y tamaño de cada pieza que pongamos a deshidratar determinará el tiempo que durará el proceso. Hay que tener en cuenta que, por ejemplo, una rodaja normal de tomate puede tardar entre 6 y 8 horas en ser un tomate seco. Para ahorrar electricidad y tiempo es mejor que todo lo que metamos a deshidratar esté cortado en rodajitas muy finas o en cuadraditos pequeños. Esto acortará bastante los tiempos totales de deshidratación. • Si hacemos rodajas, es fundamental que todas tengan el mismo tamaño para que se deshidraten en el mismo tiempo. Para lograrlo, lo mejor sería usar una mandolina para hacer las rodajas. • Cuando deshidratemos trozos pequeños y no queramos que se nos peguen, debemos poner en la fuente de horno una lámina de silicona o de papel de horno. En el caso de deshidratar frutas o verduras a rodajas, lo ideal es hacerlo sobre una rejilla de horno previamente untada con aceite para que el aire circule mejor y se deshidraten antes. Si utilizamos una rejilla, no debemos olvidar de poner en el fondo del horno una bandeja que recoja el líquido. Antes de deshidratarlas, hay que preparar ciertas frutas y verduras: Las frutas que se oxidan, como manzanas o peras, debemos sumergirlas durante un minuto en una solución de agua con mucho zumo de limón. Gran parte de las verduras, especialmente las de fécula o las crucíferas, es conveniente escaldarlas, ya cortadas, en agua caliente durante un minuto antes de deshidratarlas para romperles las fibras y que se hagan después mejor (y evitar que se pongan oscuras). • Si hacemos verduras en cubitos, a mitad del proceso de deshidratación es necesario sacar la fuente yremoverlas bien para que se hagan uniformemente. 2- Deshidratar alimentos con electricidad Secadores o deshidratadores eléctricos: Son equipos de uso casero, provistos de un sistema de calentamiento y ventilación forzada, que producen un flujo de aire caliente que al atravesar los alimentos dispuestos en bandejas de rejilla va eliminando la humedad. Cuentan con temporizador y un sistema de control de temperatura bastante exacto. La mayoría de los modelos comerciales tienen una potencia de 600 a 800 vatios. Secado en horno: También se pueden deshidratar frutas y otros alimentos en un horno doméstico, siempre y cuando éste pueda trabajar a temperaturas bajas. El producto preparado se deshidrata sobre bandejas de hornear o utilizando rejillas. La temperatura del horno se controla con un termómetro y se deja la puerta entreabierta 5 a 10 cm. para permitir la evacuación de la humedad. El tiempo de secado puede reducirse colocando un ventilador delante de la puerta abierta para facilitar la salida de aire caliente. 3- Deshidratar alimentos con energía solar Secado directo con el sol: Es el método más simple y artesanal de deshidratado, consiste en colocar el producto a secar directamente al sol sobre una mesa o rejilla; los rayos solares y el viento se encargan de eliminar la humedad de los alimentos. Deshidratadores solares: Son equipos de tipología y características muy diversas que utilizan la energía solar directa o indirectamente para secar alimentos. Básicamente cuentan con una cámara, donde se colocan los alimentos en rejillas y por las cuales circula un flujo de aire caliente que es el que va eliminando gradualmente la humedad. Secado en horno solar: Una de las aplicaciones más interesantes de un horno solar es la de deshidratar alimentos, realizando algunas variantes en su configuración normal de funcionamiento puede trabajar como un eficaz deshidratador solar. El horno solar permite deshidratar frutas y otros alimentos en cualquier época del año, sin gasto alguno en electricidad, es mucho más rápido que el secado directo al sol y absolutamente higiénico ya que el producto no está expuesto a la intemperie ni a merced de pájaros e insectos. Beneficios de deshidratar frutas y alimentos en casa. En general los alimentos deshidratados presentan muchas ventajas, como son: Tienen un alto valor nutricional, ya que la pérdida de vitaminas comparada con otros métodos de conservación es menor. Permite conservar casi cualquier tipo de alimento de forma segura, independiente éstos sean alimentos de alta o baja acidez. No requieren de conservantes. La eliminación de parte del agua concentra los azúcares naturales, con lo cual el sabor del alimento seco es más intenso. Los alimentos deshidratados son muy fáciles de almacenar, no requieren refrigeración ni congelación, tampoco necesitan de envases especiales. Además debido a su reducido volumen ocupan muy poco espacio. Se pueden consumir de muchas maneras, como ingrediente de recetas o incluso, como en el caso de las frutas deshidratadas, se pueden consumir directamente. Los alimentos secos son ideales para llevar a excursiones o actividades al aire libre por su bajo peso y su gran contenido en nutrientes. Deshidratar frutas y alimentos en casa aporta beneficios adicionales: Al seleccionar nosotros mismos los alimentos, nos aseguramos sobre su origen, además los elegimos a nuestro gusto y con la calidad óptima. Deshidratar alimentos en casa nos brinda la seguridad total sobre su fecha de elaboración y envasado. Además en cuanto a las condiciones de higiene y manipulación, dispondremos de productos que no han estado expuestos a la intemperie ni a la contaminación en mercados o almacenes. Elaborar alimentos deshidratados en casa nos permite disponer de productos especiales, personalizados y que no existen o son muy difíciles de encontrar en el mercado, con los cuales podemos preparar recetas exclusivas, utilizarlos como ingredientes en repostería y para preparar deliciosos canapés y aperitivos. Nos permite aprovechar alimentos de temporada adquiridos a bajo precio, los cuales conservados de esta forma se pueden consumir después, favoreciendo la economía familiar. Si tenemos nuestro propio huerto, la deshidratación es un método muy práctico para evitar que lo recolectado se eche a perder. Fuentes: http://www.elcorreodelsol.com/ http://www.gastronomiasolar.com/ http://natturalia.com/ http://www.labioguia.com/ http://www.logicaecologica.es/ Ecoportal.net Nota: Todas las fotografías son propiedad de sus respectivos dueños. Todas las fotografías que aparecen en esta página Web son para uso no comercial. Las imágenes que se ven son extraídas en su mayoría de Internet a los efectos meramente ilustrativos de las entradas como así otras que componen el entorno de la publicación. No se pretende violar ningún derecho de autor si alguna de ellas tiene derechos reservados como algún texto favor comunicarse y se procederá a quitarla. Nos colocamos bajo la protección del artículo 19 de la Declaración de Derechos Humanos, el cual estipula: “Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de investigar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión”. Declaración Universal de los Derechos Humanos, adoptada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 10 de diciembre de 1948 en París

Alimentos que nos ayudan a limpiar mucosidades El problema de las mucosidades es algo muy común. Un simple resfriado, la sinusitis e incluso el asma, provoca que nuestras vías respiratorias se vean bloqueadas, que nos cueste respirar y que nos ocasione un gran malestar. ¿Cómo evitarlo? Existen diferentes alimentos que te van a servir de gran ayuda.Te lo explicamos. Bajar las mucosidades mediante los siguientes alimentos Pero ¿qué es realmente la mucosidad, por qué la sufrimos? Bien, en primer lugar decirte que el moco fluido espeso es secretado por varias células de nuestro cuerpo, como respuesta a una infección o a un virus. El problema surge cuando éste es muy espeso, cuando es excesivo y no podemos eliminarlo fácilmente. Y aún hay más, si la mucosidad es algo oscura o amarillenta, es síntoma de una infección. Las alergias, los resfriados… son situaciones en las que es habitual que se forme mucosidad. Si no podemos eliminarla, ésta puede taponar nuestras vías respiratorias e incluso almacenarse en pulmones o incluso en forma de dolorosa sinusitis. Hay que ir con cuidado. Es importante saber que existen muchos alimentos que pueden ayudarnos a aliviar esta presencia, esta infección y ese exceso de mucosidad. Recuerda que la alimentación, tiene un papel importante a la hora de mejorar nuestro estado. 1. El jengibre y el limón Ricos en antioxidantes, fuente natural de vitamina C y, lo que es más importante, actúan como antibióticos naturales capaces de limpiar nuestro organismo de tóxicos, virus y bacterias. Son excelentes. Actúan además como protectores celulares evitando la acumulación de mucosidades. No dudes pues en hacerte un par de infusiones al día, una por la mañana y otra por la tarde. En primer lugar hazte la decocción del jengibre, para luego, añadir el jugo de medio limón. Verás que bien te sienta. 2. Las propiedades curativas de la piña Se dice que la piña es una de las mejores aliadas para los asmáticos. Todas sus propiedades se deben a la bromelaína, una enzima proteolítica que logra aliviar la bronquitis y la neumonía. Si tomas un vaso natural de jugo de piña fresca obtendrás un buen antiinflamatorio ideal para tus pulmones o tu asma. Respirarás mucho mejor y bajarás toda la inflamación de las vías respiratorias. No lo dudes, la piña es una maravilla terapéutica. 3. El remedio de las toronjas y la sandía El caso de las toronjas es muy especial y debes tenerlo en cuenta. Consumir una toronja al día va a hacer mucho por tu salud, y es que tiene la virtud de reducir la sal del cuerpo y eliminar la mucosidad y la hinchazón de nuestras vías respiratorias. Actúan como un gran antiinflamatorio natural. Como curiosidad te diremos que un modo muy agradable de prepararte un remedio sencillo para la mucosidad es mezclar jugo fresco de sandía con jugo de toronja. Eliminan toxinas y actúan como disolventes de la mucosidad. 4. El jugo de las naranjas y kiwis Un jugo medicinal ideal para las mañanas. Una inyección natural de vitamina C y de antioxidantes que no debemos descuidar. Las naranjas combinadas con los kiwis se mezclan para actuar como guerreros contra la mucosidad, eliminando toxinas y bajando la inflamación. Vale la pena probarlo. 5. Los mejores vegetales que no te pueden faltar Toma nota de los vegetales que no deben faltar en tu dieta cuando sufras de mucosidades: los ajos, los apios, la cebolla, los espárrragos y la coliflor. Tómalos siempre frescos, puesto que con ellos lograrás una defensa maravillosa contra cualquier enfermedad infecciosa. Si por ejemplo, te preparas una sopa con estos vegetales, lograrás eliminar la mucosidad y disolverla. Son impulsores de la inmunidad que no deben faltar en nuestra alimentación. También son antibióticos naturales. 6. Las mejores hierbas medicinales Nos despejan, abren nuestras vías respiratorias, actúan como antibióticos naturales y son grandes recursos de la medicina natural que nos sirven de gran ayuda. Si te haces infusiones con ellas obtendrás una gran ayuda, también, cómo no, puedes añadirlas en tus comidas o ensaladas puesto que siempre conservan sus propiedades. ¿Quieres saber qué hierbas nos van a ayudar a eliminar la mucosidad? Toma nota: la menta, el eucalipto, el tomillo y el romero. Logran bajar la inflamación y también son adecuadas para los más pequeños. Puedes encontrarlas en tiendas naturales y no son excesivamente caras. Utilízalas y no te arrepentirás. Alimentos que deberás evitar cuando tengas mucosidades Debemos ir con cuidado. Existen determinados alimentos que pueden agravar aún más la realidad de nuestras mucosidades. En ocasiones no lo sabemos y sin querer, empeoramos todavía más su incidencia y la enfermedad. Así pues, vale la pena tomar nota. Deberás evitar los siguientes alimentos: Los lácteos como la leche, los yogures, las cremas, los helados… Los alimentos de origen animal como las carnes. Es habitual que este tipo de alimentos aumenten aún más la mucosidad en nuestro organismo, incluso la conocida como mucosidad gástrica. Grasas y aceites: la manteca de cerdo y la mantequilla son dos grandes facilitadores de la mucosidad, evítalos. Siempre será mejor por ejemplo el aceite de oliva. Fuente: http://mejorconsalud.com/alimentos-que-nos-ayudan-limpiar-mucosidades/ Nota: Todas las fotografías son propiedad de sus respectivos dueños. Todas las fotografías que aparecen en esta página Web son para uso no comercial. Las imágenes que se ven son extraídas en su mayoría de Internet a los efectos meramente ilustrativos de las entradas como así otras que componen el entorno de la publicación. No se pretende violar ningún derecho de autor si alguna de ellas tiene derechos reservados como algún texto favor comunicarse y se procederá a quitarla. Nos colocamos bajo la protección del artículo 19 de la Declaración de Derechos Humanos, el cual estipula: “Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de investigar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión”. Declaración Universal de los Derechos Humanos, adoptada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 10 de diciembre de 1948 en París

Remedios caseros para ahuyentar mosquitos Con el calor llegan los mosquitos, quien al día de hoy no ha pasado una noche en vela por el zumbido de un mosquito rondándolo, no ha aterrizado en la primavera aún. Los productos químicos para alejar a los mosquitos no siempre son la mejor opción, sobretodo porque la mayoría de las veces se usan en una habitación por la noche y digamos que dormir respirando eso no es óptimo para nuestros pulmones (aunque hay unos que presumen ser muy naturales y no tener químicos tóxicos). Por eso hoy te damos algunos remedios caseros 100% naturales para ahuyentar a esos bichos chupa sangre que nos arruinan las noches. Limón con clavos de olor Medio limón con unos cuantos clavos de olor enterrados (mientras más, mejor) en tu mesita de luz pueden alejar a los mosquitos naturalmente. El clavo de olor es un aroma que los mosquitos detestan y por nada del mundo se van a acercar a él. En este caso el único problema es: ¿tú aguantas el olor? Vaso de vinagre Para variar, el vinagre brillando por sus múltiples usos una vez más. Un pequeño vaso de vinagre de alcohol en tu cuarto (esto puede ser mucho menos agresivo que los clavos de olor) y no se parará ni un mosquito por ahí. Usar té de limón El limón también es enemigo de los mosquitos, por eso no está de más que prepares un té de limón concentrado y agregues un par de limones a este. Con un rociador, aplica esta infusión en tu pijama (si puedes y quieres, en brazos y piernas también). Este es un repelente natural mejor que los sprays químicos a los que casi siempre se acude en esta situación. Ingerir alimentos con Vitamina B En esta época, procura agregar a tu dieta alimentos altos en Vitamina B (almendras, champiñones, garbanzos, lentejas…), tu piel emanará una sustancia imperceptible para ti pero letal para los mosquitos. Olores que odian los mosquitos Está comprobado que hay olores que los mosquitos simplemente no soportan, así que ya sea en velitas, macetas o poniendo un poco de estas hierbas en las ventanas, seguramente los ahuyentarás de inmediato: • Lavanda • Romero • Eucalipto • Albahaca Lo que hay que evitar Aunque no lo creas, la ropa fosforescente y brillante llama la atención de los mosquitos de sobremanera, así que evítala (sobretodo si por alguna extraña razón duermes con una prenda que cumpla estas características). También hay que evitar usar lociones y colonias demasiado dulces, ya que esto es su debilidad e irán directo sobre ti. Fuente: http://dramasdecasa.com/remedios-caseros-para-ahuyentar-mosquitos/ Gracias Melissa Mochulske Nota: Todas las fotografías son propiedad de sus respectivos dueños. Todas las fotografías que aparecen en esta página Web son para uso no comercial. Las imágenes que se ven son extraídas en su mayoría de Internet a los efectos meramente ilustrativos de las entradas como así otras que componen el entorno de la publicación. No se pretende violar ningún derecho de autor si alguna de ellas tiene derechos reservados como algún texto favor comunicarse y se procederá a quitarla. Nos colocamos bajo la protección del artículo 19 de la Declaración de Derechos Humanos, el cual estipula: “Todo individuo tiene derecho a la libertad de opinión y de expresión; este derecho incluye el de no ser molestado a causa de sus opiniones, el de investigar y recibir informaciones y opiniones, y el de difundirlas, sin limitación de fronteras, por cualquier medio de expresión”. Declaración Universal de los Derechos Humanos, adoptada por la Asamblea General de las Naciones Unidas el 10 de diciembre de 1948 en París