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Eclipse solar del 13 de noviembre de 2012 Un Eclipse total del Sol ocurrirá este próximo 13-14 de Noviembre 2012 y podrá ser visto en partes de Australia, Nueva Zelanda, Sudamérica y la Antártida. El eclipse comenzara a las 19:38 hora universal (UT) del 13 de Noviembre y terminara a las 00:46 (UT) del 14 de Noviembre 2012. El eclipse solar podrá ser visto en el Norte de Australia y el Sur del Océano Pacifico. El mejor lugar para ver el eclipse total será la ciudad de Cairns en Queensland, Australia. En donde aproximadamente experimentaran unos 2 minutos de su totalidad alrededor de las 20:38 UT, o 06:38 AEST del 14 de Noviembre. La ciudad de Port Douglas también experimentara el eclipse. No está de más aclarar que no desde todas las posiciones anteriormente señaladas se les podrá observar de manera total. Es decir, no se verá al disco lunar tapar completamente al sol desde cualquier punto geográfico que se encuentre dentro de las regiones que se especificaron anteriormente sino sólo una parte será ocultada. Partes de Australia y Nueva Zelanda que verán parte del eclipse: Adelaide Auckland Brisbane Melbourne Sydney Wellington Partes del Océano Pacifico que verán parte del eclipse: Argentina Chile El fenómeno se verá a lo largo de una angosta franja geográfica que recorrerá parte del Océano Pacífico, la Isla de Pascua y una pequeña porción del Sur de Argentina y Chile, con eclipse total sólo en el sudoeste de Santa Cruz, en los alrededores de la ciudad de El Calafate. Será la región patagónica la que disfrutará del mayor porcentaje del diámetro solar cubierto por la Luna: Neuquén, 70%; Rawson, 78%, y Río Gallegos, 98%. Aún allí, la parte central del fenómeno sólo podrá verse en sitios que tengan el horizonte del Noroeste completamente limpio, ya que el eclipse total ocurrirá durante la puesta del Sol. Si tienes la suerte de poder ver un eclipse solar debes asegurarte de proteger tus ojos y nunca mirar al sol directamente sin la protección adecuada ya que la fotosfera del Sol emite una intensa luz infrarroja y ultravioleta y así como la radiación UV puede causar quemaduras en la piel también puede dañar la retina de los ojos solo que esta se puede quemar mucho más rápido que la piel. Horarios segun la ciudad (algunas de argentina no aparecen ) link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=9QiIyTvbYhE

La base norteamericana de "drones" en el Chaco y los rumores en la web Con cierto recelo en la información pública, varios sitios internacionales en Internet que tratan temas militares y de estrategia, están informando por estos días que el Comando Sur de Estados Unidos, cuyo centro de control operacional tiene su sede en Miami, piensa instalar una base militar norteamericana para monitoreo aéreo en la provincia del Chaco, específicamente en el aeropuerto de Resistencia. Inclusive se menciona que se estaría construyendo un edificio especialmente preparado para instalar allí moderna tecnología de imágenes satelitales. El objetivo de la base en el aeropuerto es justamente permitir vuelos de aviones no tripulados (conocidos como Drones) que permiten sobrevolar regiones y tomar imágenes digitalizadas de gran precisión. El tema ya ha llegado a distintos sitios internacionales de noticias, como Al Jazeera y el diario Universal de Venezuela. En dichos medios se menciona una alianza argentino norteamericana con la intención de compensar otras instalaciones que se están montando en el Brasil y para controlar de cerca la Triple Frontera. Los medios comentan esta nueva iniciativa del Comando Sur de instalar bases en Argentina y Chile para extender las capacidades operativas contra el Terrorismo. Según explican, el proyecto sería financiado a través de un programa de Defensa de los Estados Unidos y costará inicialmente unos tres millones de dólares sin adicionar los "drones" que allí operarían, los cuales elevarían la inversión a 100 millones de dólares en equipamiento. Según los mismos analistas, Resistencia sería el próximo proyecto en marcha, aunque las autoridades locales lo han definido como “un centro de ayudas y emergencias humanitarias” para casos de terremotos e inundaciones, monitoreando la geotermia y el caudal de los ríos. Tales declaraciones han provenido de fuentes de la embajada norteamericana en Buenos Aires y de la gobernación del Chaco, los cuales no han querido extenderse en explicaciones. Tampoco el website del Comando Sur hace ninguna referencia al proyecto "chaqueño". Pero los medios mencionados han revelado que el objetivo es entrenar a fuerzas argentinas en tecnología de última generación. Los equipos a instalar son similares a los que Estados Unidos utiliza en regiones "calientes" como ser Afganistán o Pakistán, que a la vez también permiten controlar el tráfico de estupefacientes en dichas regiones. Actualmente Estados Unidos tiene otras bases en Latinoamérica como ser Colombia, El Salvador, Honduras y Panamá, y también tiene bases en el Perú y una importante instalación en Paraguay. El jefe del Comando Sur es el general Douglas Frazer que pronto será reemplazado por John Kelly, otro general veterano de la guerra de Irak. Hace unas semanas se inauguró en Chile una base militar en Fuerte Aguayo, localidad cercana a Valparaíso, que servirá para cooperar con las Naciones Unidas. El edificio de control a instalar en el aeropuerto de Resistencia sería la primera base operacional de monitoreo de Estados Unidos en la Argentina, y estaría –según los medios- bajo el comando del Coronel Edwin Passmore que estuvo destinado en Venezuela anteriormente y cuya nueva misión sería instalar este centro de control en Chaco. Passmore es un especialista en temas de control estratégico y tiene una importante experiencia en contrainteligencia y operaciones especiales. link: http://www.youtube.com/watch?v=hddqAnhL4VQ

Hacia un nuevo y avanzado exoesqueleto para usos dentro y fuera de la Tierra El avance imparable que se viene registrando durante los últimos años en el campo de los exoesqueletos robotizados hace inevitable pensar que acaso, en algún día quizás no muy lejano, se consiga fabricar algo bastante parecido a la armadura de El Hombre de Hierro, o Iron Man, el superhéroe de cómics de la Marvel, y llevado también al cine. La NASA y el Instituto de Cognición Hombre-Máquina de Florida (IHMC) en Pensacola, con la ayuda de ingenieros de la empresa Oceaneering Space Systems en Houston, han desarrollado un nuevo exoesqueleto robótico llamado X1. Aunque el X1 no puede brindar la fuerza sobrehumana que proporciona la armadura de Ironman, sí podría algún día ayudar a que los astronautas se mantengan más sanos en el espacio y ayudar a caminar a las personas parapléjicos aquí en la Tierra. El dispositivo de 26 kilogramos (57 libras) es un robot que una persona podría llevar puesto sobre su cuerpo, para refrenar el movimiento en las articulaciones de las piernas, o, al contrario, para ayudar a producir tales movimientos. Este dispositivo robótico podría ser usado fuera de la Tierra, en ambientes ingrávidos o con baja gravedad, como máquina de hacer ejercicios físicos, gracias a su capacidad de ofrecer resistencia al movimiento de las piernas, obligando al usuario a esforzarse más, como haría mediante algunas actividades en un gimnasio de la Tierra. El nuevo exoesqueleto también podría usarse en una función inversa en la Tierra, para ayudar a realizar movimientos a personas con dificultades locomotoras, haciendo quizás posible que algunas personas pudieran caminar después de mucho tiempo o incluso por vez primera. El X1 se encuentra actualmente en fase de investigación y desarrollo, la cual se centra principalmente en el diseño, evaluación y mejora de la tecnología. La NASA está estudiando el potencial del X1 como dispositivo de hacer ejercicios físicos que ayude a mejorar la salud de tripulaciones tanto a bordo de la estación espacial como durante futuras misiones de larga duración a un asteroide o a Marte. El X1, que, a diferencia de una colección tradicional de artilugios de gimnasia, no ocuparía mucho espacio o peso durante las misiones, podría replicar cada función de tales artilugios para permitir a los astronautas realizar ejercicios físicos comunes, los cuales son vitales para mantener sanos a los astronautas bajo las condiciones de microgravedad. Además, el exoesqueleto puede medir, registrar y transmitir, en tiempo real, datos a los especialistas del Control de Vuelo en la Tierra, dando a los médicos una información más detallada y actualizada sobre los efectos del régimen de ejercicios de la tripulación. Tras futuras mejoras a la tecnología del exoesqueleto, el X1, en combinación con un traje espacial, podría proporcionar fuerza adicional a los astronautas para que durante su exploración en la superficie de otro mundo pudieran llevar más carga, o saltar más alto, que lo permitido por su fuerza física personal y por la intensidad del campo gravitatorio del lugar. Aquí en la Tierra, esta misma función del X1 se podría destinar a otras aplicaciones, incluyendo la rehabilitación de sujetos con problemas de movilidad en las piernas, la corrección del modo de caminar en algunas personas, y para permitir a individuos con movilidad normal poder transportar más peso del que su fuerza física les permitiría llevar a cuestas. El X1, cuyo diseño inicial se ha efectuado en sólo unos pocos años, deriva de tecnologías desarrolladas para el proyecto Robonaut 2 de la NASA y para el exoesqueleto Mina del IHMC. link: http://www.youtube.com/watch?v=Hq_lz3lsVwM

El "porno" se prepara para aprovechar las Google Glass La primera app erótica se lanza esta semana. Hay una gran cantidad de interacciones a explorar, aseguran. La primera aplicación de contenido erótico para las gafas de realidad aumentada de Google (las Google Glass) ya está lista para ser lanzada al mercado. Los principales desarrolladores de contenido para adultos para Android, MiKandi, quienes aseguran que en primer lugar se están centrando en la grabación de video POV (punto de vista subjetivo) pero también están trabajando con todas las posibilidades que ofrece Google Glass. Las gafas de realidad aumentada se encuentran en fase de desarrollo y por el momento no hay una versión final para los usuarios. Sin embargo, los desarrolladores continúan cada día trabajando para poder crear aplicaciones especificas o adaptar las ya existentes a Google Glass. Las apps de Twitter y Facebook, así como la del diario The New York Times ya han sido anunciadas para Google Glass incluso los desarrolladores de Ebay también trabajan para llevar cuanto antes su app a las gafas de Google. Sin embargo, una de las industrias que más dinero mueve y que también ha encontrado su hueco en los dispositivos móviles, el contenido para adultos, también quiere estar presente en el proyecto de Google. Según recoge ZDNET, los desarrolladores de MiKandi trabajan en la primera app erótica para Google Glass, la cual estará disponible esta misma semana. Según los propios desarrolladores la aplicación se centrarán en las funciones de vídeo POV que ofrece el dispositivo aunque gracias a la posibilidad de Google Glass de enviar y recibir datos, más adelante también incorporarán nuevas interacciones. "Estamos experimentando con las características De Glass. Desde el primer uso que hicimos del dispositivo vimos que la grabación de vídeo y la captura de fotos es más poderoso de lo que esperábamos. Obviamente, Glass es perfecto para grabar vídeo POV, así que estamos experimentando con eso primero. Pero lo realmente interesante de Glass es que no es sólo una cámara con manos libres, puede enviar y recibir datos, por lo que hay una gran cantidad de interacciones interesantes que queremos explorar", afirma la cofundadora de MiKandi, Jennifer McEwen. MiKandi se situó rápidamente entre los primeros proveedores de aplicaciones con contenido para adultos para Android cuando Apple suspendió más de 5.000 aplicaciones con contenido erótico, por lo que el estudio MiKandi aprovechó el momento. fuente: agencias y La Vanguardia

Como toda tecnología militar de alto valor estratégico, los grandes globos dirigibles alemanes, conocidos entre otras cosas por sus temibles incursiones aéreas en el Reino Unido durante la Primera Guerra Mundial, estuvieron envueltos en un estricto secretismo. Y hoy en día, a pesar del mucho tiempo transcurrido desde la Gran Guerra, o quizás precisamente por ese muro de tiempo que separa a los investigadores actuales de todas las posibles pistas calientes de esa época y que ha permitido a los máximos artífices tecnológicos de aquellos zepelines llevarse a la tumba sus secretos, estas singulares aeronaves siguen encerrando misterios. Un reciente intento de desentrañar algunos de ellos ha sido realizado por el equipo del ingeniero Hugh Hunt, de la Universidad de Cambridge en el Reino Unido, y se ha recogido en un documental del Canal 4 británico. “Una de las cosas más interesantes acerca de los zepelines es que no hay una gran cantidad de información acerca de la forma en que se construyeron, ni de la forma en que fueron destruidos”, destaca Hunt. La investigación llevada a cabo por Hunt y sus colaboradores se ha dirigido a aspectos del funcionamiento de los zepelines y de cómo se logró derrotarlos. Conviene tener en cuenta que los zepelines podían volar más alto que los aviones que defendían territorio británico y eludir bastante bien por el mismo motivo las baterías antiaéreas británicas. Además, la enorme capacidad de carga de los zepelines, muy superior a la de los aviones de la época, les permitía arrojar una cantidad ingente de bombas en cada ataque. Por todo esto, así como por el aspecto amenazante derivado de su notable tamaño (los mayores dirigibles de la historia fueron el triple de grandes que un Boeing 747), un tamaño que obviamente tendía a ser grande al tratarse de globos, la imagen de un zepelín en el cielo de Londres, ciudad muy castigada por tales ataques, llegó a convertirse en símbolo de destrucción y muerte. Al principio, la desesperación y el desánimo invadieron a los británicos. Los zepelines eran los dueños y señores del cielo. No parecía existir ningún medio tecnológico viable para derribar a un zepelín. Un globo es fácil de perforar, y el hidrógeno, mucho más ligero que el aire, es inflamable a diferencia del helio, hoy el gas típico de los globos. Sin embargo, en la práctica, derribar un zepelín era muy difícil. La imagen de un zepelín en el cielo de Londres, ciudad muy castigada por los ataques de estas aeronaves, llegó a convertirse durante la Primera Guerra Mundial en símbolo de destrucción y muerte para los londinenses. (Imagen: Fotograma del documental "Attack Of The Zeppelins", de Channel 4 / Windfall films) En referencia a esto último, Hunt subraya: "Si disparamos una bala a un globo de hidrógeno, todo lo que lograremos será un pequeño agujero". Hunt lo sabe bien, ya que para la investigación hizo tal cosa en experimentos a pequeña escala. A partir de aquí es fácil comprender por qué los zepelines parecían tan invulnerables. "Había cincuenta mil metros cúbicos de gas en un zepelín, y al hacerle unos pocos agujeros, lo único que se lograba era privarlo de unos poco metros cúbicos de gas. Eso apenas suponía una diferencia para la aeronave”. Ni la presión del gas ni las características del globo hacían posible que reventase por una rotura como los globos ornamentales o de juguete tan comunes hoy en día en las fiestas. Entre otras revelaciones, la investigación indica que se usaron muchos intestinos de vaca como uno de los materiales de la "piel" de los zepelines militares alemanes, hasta el punto que ello interfirió con algunas de las prácticas de elaboración de salchichas y embutidos en general de las zonas bajo control alemán. Ya había algunos datos sobre ello, pero el equipo de Hunt quiso averiguar cómo exactamente se usaba ese material de la industria cárnica para la llamativa aplicación aeronáutica. A tal fin, Hunt y sus colegas visitaron una fábrica de salchichas en Middlesbrough, donde los intestinos de vaca se utilizan para elaborar las típicas pieles externas de las salchichas y de diversos embutidos. Tomando como base técnica el método usado, los investigadores dedujeron que humedeciendo las pieles, estirándolas y dejándolas secar de nuevo, era posible unirlas hasta conformar receptáculos idóneos para almacenar gas hidrógeno. El equipo de Hunt también ha indagado en la historia de cómo los científicos británicos de la primera Guerra Mundial se las ingeniaron para hacer frente a las aeronaves gigantes, después de haber quedado muy claro que disparar a los zepelines con ametralladoras no bastaba para derribarlos. El método por el cual los británicos pusieron fin a la supremacía bélica de los zepelines se basaba en disparar alternativamente balas explosivas y balas incendiarias hacia el interior de los globos. Al hacerlo, primero lograban perforar el globo, lo que permitía que el oxígeno se mezclase con el hidrógeno, antes de poner en práctica el segundo paso: Provocar la ignición de la mezcla. Como anécdota, Hunt ha hecho un descubrimiento de tipo personal en este tema: El diseñador de las balas incendiarias para hacer arder en pleno aire a los zepelines no fue otro que su tío abuelo Jim Buckingham. “Recuerdo a mi padre hablando del “Tío Jim” que había trabajado en balas trazadoras más tarde, en la Segunda Guerra Mundial, pero por algún motivo, yo nunca había caído en la cuenta de que se trataba de la misma persona", confiesa Hunt. No fue hasta una conversación con un primo suyo, cuando Hunt se dio cuenta que el Jim experto en balas trazadoras era el mismo Jim Buckingham que diseñó las balas incendiarias para derrotar a los zepelines.

Los smartphones (teléfonos inteligentes) y los ordenadores tableta (o simplemente tabletas) se han vuelto muy comunes en la vida cotidiana de mucha gente. Las capacidades de estos miniordenadores parecen casi ilimitadas, ya que con ellos telefoneamos a los amigos, tomamos fotos en cualquier momento y lugar, escuchamos música o accedemos a internet para hacer gestiones de muy diverso tipo. Entonces, ¿no parece lógico que podamos usar estos constantes compañeros como la llave de nuestro automóvil, la de la puerta de acceso a nuestra vivienda, o la del armario o taquilla donde dejamos efectos personales durante unos minutos u horas? Ya están disponibles algunas de estas aplicaciones, pero lo que aún falta es la aceptación generalizada en el mercado y en el público. El equipo de la ingeniera Alexandra Dmitrienko, del Instituto Fraunhofer para Tecnologías de la Información Seguras en Darmstadt, Alemania, está presentando su software ShareKey, una aplicación que hará a la "llave" virtual aún más versátil y segura.Los smartphones (teléfonos inteligentes) y los ordenadores tableta (o simplemente tabletas) se han vuelto muy comunes en la vida cotidiana de mucha gente. Las capacidades de estos miniordenadores parecen casi ilimitadas, ya que con ellos telefoneamos a los amigos, tomamos fotos en cualquier momento y lugar, escuchamos música o accedemos a internet para hacer gestiones de muy diverso tipo. Entonces, ¿no parece lógico que podamos usar estos constantes compañeros como la llave de nuestro automóvil, la de la puerta de acceso a nuestra vivienda, o la del armario o taquilla donde dejamos efectos personales durante unos minutos u horas? Ya están disponibles algunas de estas aplicaciones, pero lo que aún falta es la aceptación generalizada en el mercado y en el público. El equipo de la ingeniera Alexandra Dmitrienko, del Instituto Fraunhofer para Tecnologías de la Información Seguras en Darmstadt, Alemania, está presentando su software ShareKey, una aplicación que hará a la "llave" virtual aún más versátil y segura. En esencia, ShareKey ofrece dos nuevas funciones: los usuarios pueden emitir claves digitales de forma remota y asignar estas claves a ciertos permisos de usuario. Por ejemplo, una persona puede permitir que el inspector del gas entre durante un breve periodo de tiempo en su vivienda, con cerradura electrónica, mientras está fuera trabajando, a fin de que pueda comprobar las lecturas del contador. ShareKey envía claves electrónicas directamente al teléfono móvil del usuario, en la forma de un código QR (una especie de código de barras bidimensional y de aspecto característico, cada vez más popular) enviado en un mensaje de e-mail o un MMS. ShareKey trabaja usando el estándar de transmisión NFC (Near Field Communication), que permite intercambiar datos de forma inalámbrica a través de distancias muy cortas, de hasta algunos centímetros. Para abrir una puerta, lo único que se debe hacer es sostener el teléfono móvil cerca de la cerradura, y la transmisión de datos y la clave hacen el resto.

ASÍ SUENAN LOS ANILLOS DE LOS ÁRBOLES CUANDO SON COLOCADOS EN UN TOCADISCOS Lo que escucharás a continuación es un extracto del disco “Years” de Bartholomäus Traubeck. Dicho trabajo contiene siete grabaciones basadas en los anillos de edad, y sus características como fuerza, grosor y crecimiento, de diversos árboles, entre los que se incluyen roble, arce, nogal y haya. Mediante un proceso electrónico los anillos fueron traducidos al lenguaje musical. El método incluye un tocadiscos modificado, un ordenador con Ableton Live (programa responsable de sintetizar el sonido y grabar las secuencias de las melodías) y una cámara PlayStation Eye que reconoce los surcos. El resultado son diversos tonos armónicos un poco caóticos aunque no del todo incoherentes. utiliza un lector de discos de PlayStation para "leer" los anillos en el corte de la madera, a continuación, envía la información a un ordenador con el software de la música, lo que se traduce en notas de piano. Esas son las notas que estás escuchando. Así que no, no es sólo la música de piano, que se oye los anillos. link: link:

Arcaica forma de vida que ha sobrevivido a especies que descendían de ella En la evolución no es frecuente que las especies se extingan antes que sus ancestros. Sin embargo, contra todo pronóstico, una forma de vida arcaica, de 500 millones de años de antigüedad, todavía vive hoy en el fondo del mar, mientras que diversas especies descendientes de ella y mucho más avanzadas se extinguieron hace 350 millones de años. Esta forma de vida es el género Rhabdopleura, pequeñas criaturas marinas que residen en el fondo del océano y construyen sus hogares con colágeno en las conchas de almejas muertas. Estos seres viven en colonias pequeñas, y están bien lejos de ser los animales dominantes de su ecosistema. Pero han sobrevivido de esta manera durante más de 500 millones de años. Y, al hacerlo, han durado más que especies más evolucionadas que descienden de seres como esos, según un nuevo estudio. Aunque están bien documentadas la edad y presencia actual de estos seres del género Rhabdopleura, el nuevo estudio resulta importante porque ha determinado que son predecesores del zooplancton antiguo, concretamente el integrado por los graptolites pelágicos, el cual se extinguió hace unos 350 millones de años. La lección, según Charles Mitchell, profesor de geología de la Universidad en Buffalo (Universidad Estatal de Nueva York), y coautor del estudio, es que lo nuevo no siempre es mejor. El equipo de Mitchell, Michael J. Melchin de la Universidad St. Francis Xavier en Canadá, Chris B. Cameron de la Universidad de Montreal en Canadá, y Jorg Maletz de la Universidad Libre de Berlín, se valió de la estructura y forma de estas criaturas para determinar que figuraban entre los graptolites más primitivos que han existido. Aunque sus parientes del zooplancton evolucionaron rápidamente, dividiéndose en muchas especies nuevas, y desarrollando muchas características nuevas, estas criaturas arcaicas del género Rhabdopleura prácticamente no han experimentado cambios en el transcurso de su historia. Mientras el zooplancton desarrollaba modos de vivir más cerca de la superficie del océano, estos seres del pasado lejano continuaban viviendo en el fondo del océano. Las especies del zooplancton pasaron a ser actores importantes en sus nuevos ecosistemas, mientras que las criaturas del género Rhabdopleura quedaron en segundo plano. El valor de lo antiguo se impuso al final: Estas criaturas, con rasgos biológicos y estilos de vida que habían funcionado bien durante mucho tiempo y que por tanto la evolución rehusaba cambiar, sobrevivieron, y todavía existen en zonas que van desde las Islas Bermudas al Mar de Bering. En cambio, las innovaciones de los graptolites del zooplancton finalmente no condujeron a resultados lo bastante buenos y se extinguieron.

Esta breve producción del Museo Nacional de la Edad Media, ubicado en Suiza, cambia radicalmente la idea que teníamos del combate cuerpo a cuerpo en la Edad Media En términos generales, la idea que tenemos de un caballero medieval es la de un sujeto que envuelto en su pesada armadura metálica tenía poco movimiento y aún menos agilidad, una forma de combatir que ganaba en defensa y protección lo que perdía en soltura. Sin embargo, es posible que muchos vivamos en el error a este respecto. Es posible que los caballeros medievales hayan tenido la capacidad no sólo de pelear con destreza sino también subir y bajar escaleras velozmente, estar bocabajo o bocarriba en el piso y levantarse con poco esfuerzo, brincar, flexionarse, rodar y varios movimientos más, todo ello enfundados en una armadura que resistía el golpe de una espada metálica tan sólida como esta. Para demostrarlo, el Museo Nacional de la Edad Media (situado en París), produjo para el diario parisino Le Figaro este video en el que recrea las condiciones de combate y movilidad de los caballeros europeos de la época. Las acciones son sorprendentes por el nivel de naturalidad con que se realizan. Pero si todos nos apegáramos a esta verdad histórica, ¿los combates en series como Game of Thrones serían igual de dramáticos? link: https://www.youtube.com/watch?v=5hlIUrd7d1Q

que son los aminoacidos? Para que sirven?? Son sustancias cristalinas, casi siempre de sabor dulce; tienen carácter ácido como propiedad básica y actividad óptica; químicamente son ácidos carbónicos con, por lo menos, un grupo amino por molécula, 20 aminoácidos diferentes son los componentes esenciales de las proteínas. Aparte de éstos, se conocen otros que son componentes de las paredes celulares. Las plantas pueden sintetizar todos los aminoácidos, nuestro cuerpo solo sintetiza 16, aminoácidos, éstos, que el cuerpo sintetiza reciclando las células muertas a partir del conducto intestinal y catabolizando las proteínas dentro del propio cuerpo. Los aminoácidos son las unidades elementales constitutivas de las moléculas denominadas Proteínas. Son pues, y en un muy elemental símil, los "ladrillos" con los cuales el organismo reconstituye permanentemente sus proteínas específicas consumidas por la sola acción de vivir. Proteínas que son los compuestos nitrogenados más abundantes del organismo, a la vez que fundamento mismo de la vida. En efecto, debido a la gran variedad de proteínas existentes y como consecuencia de su estructura, las proteínas cumplen funciones sumamente diversas, participando en todos los procesos biológicos y constituyendo estructuras fundamentales en los seres vivos. De este modo, actúan acelerando reacciones químicas que de otro modo no podrían producirse en los tiempos necesarios para la vida (enzimas), transportando sustancias (como la hemoglobina de la sangre, que transporta oxígeno a los tejidos), cumpliendo funciones estructurales (como la queratina del pelo), sirviendo como reserva (albúmina de huevo), etc. Los alimentos que ingerimos nos proveen proteínas. Pero tales proteínas no se absorben normalmente en tal constitución sino que, luego de su desdoblamiento ("hidrólisis" o rotura), causado por el proceso de digestión, atraviesan la pared intestinal en forma de aminoácidos y cadenas cortas de péptidos, según lo que se denomina " circulación entero hepática". Esas sustancias se incorporan inicialmente al torrente sanguíneo y, desde allí, son distribuídas hacia los tejidos que las necesitan para formar las proteínas, consumidas durante el ciclo vital. Se sabe que de los 20 aminoácidos proteicos conocidos, 8 resultan indispensables (o esenciales) para la vida humana y 2 resultan "semi indispensables". Son estos 10 aminoácidos los que requieren ser incorporados al organismo en su cotidiana alimentación y, con más razón, en los momentos en que el organismo más los necesita: en la disfunción o enfermedad. Los aminoácidos esenciales más problemáticos son el triptófano, la lisina y la metionina. Es típica su carencia en poblaciones en las que los cereales o los tubérculos constituyen la base de la alimentación. Los déficit de aminoácidos esenciales afectan mucho más a los niños que a los adultos. Hay que destacar que, si falta uno solo de ellos (Aminoácido esenciales) no será posible sintetizar ninguna de las proteínas en la que sea requerido dicho aminoácido. Esto puede dar lugar a diferentes tipos de desnutrición, según cual sea el aminoácido limitante. aminoácidos Lista de Aminoácidos (Esenciales y no esenciales) y función de cada una de ellos: * Alanina: Función: Interviene en el metabolismo de la glucosa. La glucosa es un carbohidrato simple que el organismo utiliza como fuente de energía. * Arginina: Función: Está implicada en la conservación del equilibrio de nitrógeno y de dióxido de carbono. También tiene una gran importancia en la producción de la Hormona del Crecimiento, directamente involucrada en el crecimiento de los tejidos y músculos y en el mantenimiento y reparación del sistema inmunologico. * Asparagina: Función: Interviene específicamente en los procesos metabólicos del Sistema Nervioso Central (SNC). * Acido Aspártico: Función: Es muy importante para la desintoxicación del Hígado y su correcto funcionamiento. El ácido L- Aspártico se combina con otros aminoácidos formando moléculas capases de absorber toxinas del torrente sanguíneo. * Citrulina: Función: Interviene específicamente en la eliminación del amoníaco. * Cistina: Función: También interviene en la desintoxicación, en combinación con los aminoácidos anteriores. La L - Cistina es muy importante en la síntesis de la insulina y también en las reacciones de ciertas moléculas a la insulina. * Cisteina: Función: Junto con la L- cistina, la L- Cisteina está implicada en la desintoxicación, principalmente como antagonista de los radicales libres. También contribuye a mantener la salud de los cabellos por su elevado contenido de azufre. * Glutamina: Función: Nutriente cerebral e interviene específicamente en la utilización de la glucosa por el cerebro. * Acido Glutáminico: Función: Tiene gran importancia en el funcionamiento del Sistema Nervioso Central y actúa como estimulante del sistema inmunologico. * Glicina: Función: En combinación con muchos otros aminoácidos, es un componente de numerosos tejidos del organismo. * Histidina: Función: En combinación con la hormona de crecimiento (HGH) y algunos aminoácidos asociados, contribuyen al crecimiento y reparación de los tejidos con un papel específicamente relacionado con el sistema cardio-vascular. * Serina: Función: Junto con algunos aminoácidos mencionados, interviene en la desintoxicación del organismo, crecimiento muscular, y metabolismo de grasas y ácidos grasos. * Taurina: Función: Estimula la Hormona del Crecimiento (HGH) en asociación con otros aminoácidos, esta implicada en la regulación de la presión sanguinea, fortalece el músculo cardiaco y vigoriza el sistema nervioso. * Tirosina: Función: Es un neurotransmisor directo y puede ser muy eficaz en el tratamiento de la depresión, en combinación con otros aminoácidos necesarios. * Ornitina: Función: Es específico para la hormona del Crecimiento (HGH) en asociación con otros aminoácidos ya mencionados. Al combinarse con la L-Arginina y con carnitina (que se sintetiza en el organismo, la L-Ornitina tiene una importante función en el metabolismo del exceso de grasa corporal. * Prolina: Función: Está involucrada también en la producción de colágeno y tiene gran importancia en la reparación y mantenimiento del músculo y huesos. quemadores de grasas Los Ocho (8) Esenciales * Isoleucina: Función: Junto con la L-Leucina y la Hormona del Crecimiento intervienen en la formación y reparación del tejido muscular. * Leucina: Función: Junto con la L-Isoleucina y la Hormona del Crecimiento (HGH) interviene con la formación y reparación del tejido muscular. * Lisina: Función: Es uno de los más importantes aminoácidos porque, en asociación con varios aminoácidos más, interviene en diversas funciones, incluyendo el crecimiento, reparación de tejidos, anticuerpos del sistema inmunológico y síntesis de hormonas. * Metionina: Función: Colabora en la síntesis de proteínas y constituye el principal limitante en las proteínas de la dieta. El aminoácido limitante determina el porcentaje de alimento que va a utilizarse a nivel celular. * Fenilalanina: Función: Interviene en la producción del Colágeno, fundamentalmente en la estructura de la piel y el tejido conectivo, y también en la formación de diversas neurohormonas. * Triptófano: Función: Está inplicado en el crecimiento y en la producción hormonal, especialmente en la función de las glándulas de secreción adrenal. También interviene en la síntesis de la serotonina, neurohormona involucrada en la relajación y el sueño. * Treonina: Función: Junto con la con la L-Metionina y el ácido Aspártico ayuda al hígado en sus funciones generales de desintoxicación. * Valina: Función: Estimula el crecimiento y reparación de los tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y balance de nitrógeno. Debemos recordar que, debido a la crítica relación entre los diversos aminoácidos y los aminoácidos limitantes presentes en cualquier alimento. Solo una proporción relativamente pequeña de aminoácidos de cada alimento pasa a formar parte de las proteínas del organismo. El resto se usa como fuente de energía o se convierte en grasa si no debe de usarse inmediatamente. Productos naturales que contienen las cantidades medias de aminoácidos que se usan en realidad a nivel celular Cantidades en gramos * Almendras (1 taza) 1.00 gr. * Semillas de girasol crudas (1 taza) 1.28 gr. * Arroz Integral (1 taza) 0.47 gr. * Cebada (1 taza) 0.90 gr. * Guisantes (1 taza) 0.27 gr. * Habichuelas rojas (1 taza) 0.85 gr. * Semillas de Ajonjolí (1 taza) 0.89 gr. * Pan integral (1 rebanada) 0.14 gr. * Spaghetti Harina Integral (1 taza) 0.65 gr. * Todos los demás vegetales (1 taza) 0.27 gr. Productos aminales que contienen las cantidades medias de aminoacidos que se usan en realidad a nivel celular Cantidades en gramos * Leche (1 taza) 0.29 gr. * Una clara de huevo 1.63 gr. * Huevo completo (aminoácidos limitantes) 0.70 gr. * Pescado (1/4 libra) 0.21 gr. * Hígado (1/4 libra) 0.78 gr. * Queso blanco (1/4 taza) 0.26 gr. * Carne de res (1/2 libra) 1.49 gr. * Carne de cerdo (1/4 libra) 0.69 gr. * Pavo (1/4 libra) utilización muy limitada de aminoácidos. gr. * Pollo (1/4 libra) 0.95 gr. * Cordero o Cabro (1/2 libra) 1.54 gr. Para saber la cantidad media de aminoácidos que necesitamos al día, se multiplica el peso corporal en kilos (1000 gramos) 0.12 %. La libra americana es de 450 gramos. Si el peso son 146 libras multiplica por 450 gramos y luego los divide por 1000 da el peso en kilos. Ejemplo: una persona que pesa 146 libras americanas, lo multiplicado por 450 gramos es igual a 65700 y lo dividimos por 1000 es igual a 65.70 kilos. 146 x 450 = 65.700 gramos 65.700 - 1000 = 65.70 kilos. Valor biológico de las proteínas El conjunto de los aminoácidos esenciales sólo está presente en las proteínas de origen animal. En la mayoría de los vegetales siempre hay alguno que no está presente en cantidades suficientes. Se define el valor o calidad biológica de una determinada proteína por su capacidad de aportar todos los aminoácidos necesarios para los seres humanos. La calidad biológica de una proteína será mayor cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas de nuestro cuerpo. De hecho, la leche materna es el patrón con el que se compara el valor biológico de las demás proteínas de la dieta. Por otro lado, no todas las proteínas que ingerimos se digieren y asimilan. La utilización neta de una determinada proteína, o aporte proteico neto, es la relación entre el nitrógeno que contiene y el que el organismo retiene. Hay proteínas de origen vegetal, como la de la soja, que a pesar de tener menor valor biológico que otras proteínas de origen animal, su aporte proteico neto es mayor por asimilarse mucho mejor en nuestro sistema digestivo. Necesidades diarias de proteínas La cantidad de proteínas que se requieren cada día es un tema controvertido, puesto que depende de muchos factores. Depende de la edad, ya que en el período de crecimiento las necesidades son el doble o incluso el triple que para un adulto, y del estado de salud de nuestro intestino y nuestros riñones, que pueden hacer variar el grado de asimilación o las pérdidas de nitrógeno por las heces y la orina. También depende del valor biológico de las proteínas que se consuman, aunque en general, todas las recomendaciones siempre se refieren a proteínas de alto valor biológico. Si no lo son, las necesidades serán aún mayores. En general, se recomiendan unos 40 a 60 gr. de proteínas al día para un adulto sano. La Organización Mundial de la Salud y las RDA USA recomiendan un valor de 0,8 gr. por kilogramo de peso y día. Por supuesto, durante el crecimiento, el embarazo o la lactancia estas necesidades aumentan, como reflejan la tabla de necesidades mínimas de proteínas. A TENER EN CUENTA: Las raciones, expresadas como ingestas diarias a lo largo del tiempo, están destinadas a cubrir las variaciones individuales entre la mayoría de las personas normales, que viven en Estados Unidos en condiciones de estrés ambiental habitual. La composición de aminoácidos tenida en cuenta para estos cálculos es la típica de la dieta media de los Estados Unidos, que puede ser igualmente aplicable a la dieta de los españoles. El máximo de proteínas que podemos ingerir sin afectar a nuestra salud, es un tema aún más delicado. Las proteínas consumidas en exceso, que el organismo no necesita para el crecimiento o para el recambio proteico, se queman en las células para producir energía. A pesar de que tienen un rendimiento energético igual al de los hidratos de carbono, su combustión es más compleja y dejan residuos metabólicos, como el amoniaco, que son tóxicos para el organismo. El cuerpo humano dispone de eficientes sistemas de eliminación, pero todo exceso de proteínas supone cierto grado de intoxicación que provoca la destrucción de tejidos y, en última instancia, la enfermedad o el envejecimiento prematuro. Debemos evitar comer más proteínas de las estrictamente necesarias para cubrir nuestras necesidades. Por otro lado, investigaciones muy bien documentadas, llevadas a cabo en los últimos años por el doctor alemán Lothar Wendt, han demostrado que los aminoácidos se acumulan en las membranas basales de los capilares sanguíneos para ser utilizados rápidamente en caso de necesidad. Esto supone que cuando hay un exceso de proteínas en la dieta, los aminoácidos resultantes siguen acumulándose, llegando a dificultar el paso de nutrientes de la sangre a las células (microangiopatía). Estas investigaciones parecen abrir un amplio campo de posibilidades en el tratamiento a través de la alimentación de gran parte de las enfermedades cardiovasculares, que tan frecuentes se han vuelto en occidente desde que se generalizó el consumo indiscriminado de carne. ¿Proteínas de origen vegetal o animal? Puesto que sólo asimilamos aminoácidos y no proteínas completas, el organismo no puede distinguir si estos aminoácidos provienen de proteínas de origen animal o vegetal. Comparando ambos tipos de proteínas podemos señalar: Las proteínas de origen animal son moléculas mucho más grandes y complejas, por lo que contienen mayor cantidad y diversidad de aminoácidos. En general, su valor biológico es mayor que las de origen vegetal. Como contrapartida son más difíciles de digerir, puesto que hay mayor número de enlaces entre aminoácidos por romper. Combinando adecuadamente las proteínas vegetales (legumbres con cereales o lácteos con cereales) se puede obtener un conjunto de aminoácidos equilibrado. Por ejemplo, las proteínas del arroz contienen todos los aminoácidos esenciales, pero son escasas en lisina. Si las combinamos con lentejas o garbanzos, abundantes en lisina, la calidad biológica y aporte proteico resultante es mayor que el de la mayoría de los productos de origen animal. Al tomar proteínas animales a partir de carnes, aves o pescados ingerimos también todos los desechos del metabolismo celular presentes en esos tejidos (amoniaco, ácido úrico, etc.), que el animal no pudo eliminar antes de ser sacrificado. Estos compuestos actúan como tóxicos en nuestro organismo. El el metabolismo de los vegetales es distinto y no están presentes estos derivados nitrogenados. Los tóxicos de la carne se pueden evitar consumiendo las proteínas de origen animal a partir de huevos, leche y sus derivados. En cualquier caso, siempre serán preferibles los huevos y los lácteos a las carnes, pescados y aves. En este sentido, también preferiremos los pescados a las aves, y las aves a las carnes rojas o de cerdo. La proteína animal suele ir acompañada de grasas de origen animal, en su mayor parte saturadas. Se ha demostrado que un elevado aporte de ácidos grasos saturados aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. En general, se recomienda que una tercera parte de las proteínas que comamos sean de origen animal, pero es perfectamente posible estar bien nutrido sólo con proteínas vegetales. Eso sí, teniendo la precaución de combinar estos alimentos en función de sus aminoácidos limitantes. El problema de las dietas vegetarianas en occidente suele estar más bien en el déficit de algunas vitaminas, como la B12, o de minerales, como el hierro.