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La moda no es sólo para la ropa, también la comida se pode de moda. Por diversas razones hay alimentos que se consumen más que otros en determinadas épocas. Hoy les presento la Quinoa o Quinua, un grano con una moda muy saludable Un poco de Historia La quinua es un producto de la tierra que se cultiva en Bolivia, Perú y países aledaños. Su cultivo se remonta al Imperio de los Incas. Fue considerado un alimento sagrado, siendo, junto a la papa, la base de la agricultura andina imperial. Según estudios, la quinua era fundamental en la dieta de los indígenas del altiplano sudamericano a la llegada de los españoles, y formaba parte de la alimentación de los pobladores de diferentes zonas de Sudamérica incluso 5.000 años antes de Cristo. Propiedades la quinua no tiene colesterol no forma grasas en el organismo no engorda, es de facil digestibilidad contenido de saponina 0.08% es un producto natural ecológico Valor Nutricional Desde el punto de Vista nutricional y alimentario la quinua es la fuente natural de proteína vegetal económica y de alto valor nutritivo por la combinación de una mayor proporción de aminoácidos esenciales. Proteina de calidad: Alta proporción de aminoácidos - Alto contenido de lisina - Mayor proporción de embrión. El valor calórico es mayor que otras cereales, tanto en grano y en harina alcanza a 350 Cal/100gr., que lo caracteriza como un alimento apropiado para zonas y épocas frías. La composición de aminoácidos esenciales, le confiere un valor biológico comparable solo con la leche, el huevo y la menestra, constituyéndose por lo tanto en uno de los principales alimentos de nuestra Región. Recetas RECETA BASICA Tazas de Agua. (o leche) Taza de quinoa Colocar la quinoa (o leche) en una olla con 2 1/2 tazas de agua (o leche) durante 5 minutos, reducir a fuego lento, similar al cocimiento del arroz. Cocinar hasta que el agua sea absorbida. (aproximadamente 10 minutos). La quinoa está lista cuando el grano esté blanco a transparente, y el germen espiral se haya separado. La sal se agrega siempre cuando la quinoa esté cocida A la vista puede parecer poco agradable, pero no tiene demasiado sabo por si misma sino que se combina con el de otros alimentos. Yo la hice mezclada en partes iguales con puré, uno o dos huevos, pan rallado y les di forma de bomba de papa. Se pueden rellenar con jamón, queso, condimentos a gusto. Más recetas elaborads pueden encontrar en http://www.camdipsalta.gov.ar/quinuarec.htm Fuentes http://www.laquinua.com/Historia-de-la-quinua/4 http://www.portaldesalta.gov.ar/economia/quinua.htm http://www.camdipsalta.gov.ar/quinua2.html

Muchos creen que Dios no existe por las situaciones que viven y las cosas que ven a su alrededor. No digo que no tengan razón, pero yo les voy a dar algunas de las razones por las cuales si creo que existe. Estas son algunas de las situaciones que me permiten ver a Dios a diario......Cuando veo a mis hijos jugar felices... veo a DiosCuando le hago cosquillas a mi bebé y se ríe a carcajadas.... veo a DiosCuando veo la ayuda solidaria al que sufre.... veo a DiosCuando miro por mi ventana y veo la belleza de la naturaleza.... veo a DiosCuando veo el amanecer.... veo a DiosCuando descubro la bondad en el alma del ser humano... veo a DiosA veces se hace difcil de ver, pero tal vez porque estamos mirando para el lado equivocado, porque no son las buenas acciones las que son noticia ni las que repercuten en los medios, miremos más cerca nuestro y tal vez descubramos que no todo está perdido....Les dejo una última reflexiónHuellas en la arenaUna noche tuve un sueño... soñé que estaba caminando por la playa con el Señor y, a través del cielo, pasaban escenas de mi vida.Por cada escena que pasaba, percibí que quedaban dos pares de pisadas en la arena: unas eran las mías y las otras del Señor.Cuando la última escena pasó delante nuestro, miré hacia atrás, hacia las pisadas en la arena y noté que muchas veces en el camino de mi vida quedaban sólo un par de pisadas en la arena.Noté también que eso sucedía en los momentos más difíciles de mi vida. Eso realmente me perturbó y pregunté entonces al Señor: "Señor, Tu me dijiste, cuando resolví seguirte, que andarías conmigo, a lo largo del camino, pero durante los peores momentos de mi vida, había en la arena sólo un par de pisadas. No comprendo porque Tu me dejaste en las horas en que yo más te necesitaba".Entonces, El, clavando en mi su mirada infinita me contestó: "Mi querido hijo. Yo te he amado y jamás te abandonaría en los momentos más difíciles. Cuando viste en la arena sólo un par de pisadas fue justamente allí donde te cargué en mis brazos".