Luciob19

Baozi, bau, bao o pau - tsu son bollos de pan rellenos. Son hechos al vapor y pueden ser rellenos con carne picada o vegetales. Ingredientes: Para el pan: - 500 gr. de harina 0000. - un sobre de levadura o en cubito. - agua (cantidad necesaria). - sal. - Bicarbonato de sodio. Para el relleno: - 2 cebollas de verdeo. - 1 cebolla blanca (las comunes). - carne de cerdo o vacuna (picada); yo les recomiendo la de cerdo. 350 gr. - jengibre. - repollo blanco. - salsa de soja. - aceite de sésamo. - aceite de maní (si no tienen la pueden remplazar con aceite de girasol) - vino blanco. - sal y pimienta. Relleno vegetariano: Pueden sustituir la carne por porotos de soja y una zanahoria. Lo demas igual. Preparacion: 1) Mezclar en un bowl harina, levadura y agua para formar una masa. Dejar descansar 40 minutos para duplicar su tamaño. 2) Pelar el jengibre con una cuchara. Si es deshidratado, hidratarlo y rallarlo. 3) Picar las cebollas y el jengibre. Agregar a un bowl con la carne de cerdo. Condimentar con sal, pimienta, salsa de soja, los aceites y el vino blanco. 4) Mezclar durante unos minutos en la misma direccion. 5) Picar el repollo y apretar fuerte para quitarle el exceso de agua (sino el baozi se desarma en plena coccion y pierde sus sabores). Agregar al relleno mezclando suavemente. 6) Poner agua en la vaporera. Yo como no tenia eso puse un colador adentro de una cacerola , pero asegúrense que el agua no toque el colador. En el colador colocar un paño o mantelito de cocina previamente mojado en agua (para que no se peguen). 7) Cuando la masa haya levado o duplicado su tamaño, amasar un poco mas y formar un rollo. Luego cortar trozos de la misma formando bollos redondos. Estirarlos para formar un circulo ( la misma forma que una tapa de empanada). 8) Colocar el relleno en cada tapa y bueno en el vídeo que tengo pueden ver como se repulga bien jeje. Luego, colocan los baozi en la vaporera (debe estar hirviendo el agua), y esperar 20-25 minutos aproximadamente. Controlar que no falte agua! 9) A comer! Video: Link: http://www.youtube.com/watch?v=BCwUlgrAYm0&feature=related Espero que lo cocinen. Yo lo hize y son exquisitos. Comenten y punteen!