Lalylarra

Acá les dejo la verdadera receta de Torta Argentina, de la ciudad de Dolores... Una verdadera Delicia. Un Clasico!!! tambien les dejo la receta de como hacerla para celíacos. Les cuento que es una opción muy rica y sin diferencias al paladar... Ingredientes: 500 gr de manteca 500 gr de azucar 12 huevos 500 gr de harina leudante (para celiacos premezcla de fecula de mandioca, harina de arroz y fécula de maíz) Esencia de vainilla 1 1/2 kg de Dulce de Leche Repostero Preparación: Batir la manteca blanda con el azucar, una vez lograda una crema incorporar la esencia de vainilla y de a una las yemas de los 12 huevos. En otro recipiente batir a nieve 8 claras, cuando estén bien firmes incorporarlas de a poco en forma envolvente a la preparación anterior. una vez cumplido este paso agregar en forma de lluvia la harina (leudante o premezcla para celíacos). Va a quedar una crema esponjosa. Enmantecar y enharinar los moldes y esparcir (capa fina)un poco de la masa y cocinarla a horno moderado. Un detalle, no dejar que se dore, tiene que quedar blanquita. A medida que se van cocinando las planchas de masa vamos armando la torta untandole el dulce de leche de manera generosa pero no tanto... La torta completa lleva unas 10 o 12 capas de masa, una vez armada hacer un merengue italiano con las claras restantes y forrar la torta. Datos interesantes: 1) se puede freezar y dura mucho tiempo en la heladera. 2) se puede forrar con fondant y decorarla con motivos infantiles y a los chicos les encanta; 3) en Dolores hacemos hacer los moldes en la zinguería, en los bazares no los van a encontrar pero con una placa para horno de puede hacer igual y luego cortar las planchas del tamaño deseado... o, como en este caso con moldes descartables de aluminio que los consiguen en las papelesras... es cuestion de imaginación... espero les sirva la receta y la puedan hacer...