LaaPalo09

bueno aca les dejo un par de recetas Torta mousse de chocolate: Ingredientes Chocolate para taza 200 g Manteca 150 g Claras 6 Sal 1 pizca Azúcar 120 g Yemas 6 Harina leudante 60 g Crema de leche 300 cc Gelatina sin sabor 7 g Varios Rulos de chocolate Frutillas 250 g Mermelada de frutillas 2 cdas Dulces - Tortas y pastelesTorta mousse de chocolate Tamaño de texto Imprimir receta Recomendar Ingrediente principal: Chocolate Autor: Manuel Aladro Visitas: 53587 Actuualmente 2.91/512345 Valoración: 2.9/5 (157 votos recibidos) Ingredientes Chocolate para taza 200 g Manteca 150 g Claras 6 Sal 1 pizca Azúcar 120 g Yemas 6 Harina leudante 60 g Crema de leche 300 cc Gelatina sin sabor 7 g Varios Rulos de chocolate Frutillas 250 g Mermelada de frutillas 2 cdas Procedimiento Pique el chocolate y ubíquelos en un bol junto con la manteca. Digite 40% de potencia y caliente de 4 a 5 minutos, revolviendo cada tanto con cuchara de madera. Deje entibiar. Bata las claras a nieve con la sal. Agregue en forma de lluvia la mitad del azúcar y continúe batiendo hasta lograr un merengue. Bata las yemas con el resto del azúcar hasta que estén firmes, blancas y muy consistentes. Integre el chocolate tibio. Una suavemente con el merengue. Divida la mousse en dos partes y reserve una de ellas. Incorpore a la otra la harina tamizada. Vierta en un molde plástico de 24 cm de diámetro forrado en su base con papel para cocinar. Digite 60% de potencia y cocine de 6 a 8 minutos. Deje enfriar en el molde. Bata la crema de leche a punto firme. Hidrate la gelatina en 50 cc de agua, digite 100% de potencia y caliente 40 segundos. Agregue ambas a la mousse reservada. Tapice con una banda de acetato el contorno interno del molde. Vuelque la mousse cruda sobre la cocida. Lleve a la heladera 3 horas, o congele. Desmolde la torta y decore con rulos de chocolate y las frutillas. Coloque la mermelada en un tazón. Digite 100% de potencia y caliente 30 segundos. Barnice las frutillas. quedara algo asi: Tomates con lentejas en escabeche Ingredientes Escabeche Lentejas Caldo de verduras 500 cc Cebolla 1 Zanahoria 1 Puerros 1 Pimiento rojo 1/2 Ajo 1 diente Aceite de oliva 3 cdas Vinagre blanco 50 cc Vino blanco 50 cc Sal y pimienta Laurel 1 hoja Pimentón Orégano Ají molido Varios Tomates parejos 6 Lomito ahumado Hojas verdes para servir Procedimiento Escabeche Cocinar las lentejas en el caldo hasta que estén tiernas. Colar y reservar. Para hacer el escabeche, picar finamente todos los vegetales. Ubicarlos en un recipiente amplio apto para microondas, con el aceite. Tapar y cocinar 5 minutos al máximo. Agregar el vinagre, el vino y los condimentos. Tapar de nuevo y cocinar al máximo 7 minutos más. Incorporar las lentejas al escabeche caliente; dejar enfriar. Tapar y dejar estacionar en la heladera hasta el día siguiente. Montaje Lavar los tomates, cortarles una tapa y ahuecarlos con una cuchara pequeña. Salarlos por dentro y dejarlos drenar boca abajo sobre papel absorbente durante 2 horas. Rellenar los tomates con las lentejas en escabeche. Servir con tajadas de lomito ahumado y hojas verdes. bueno eso es todo si les gusto comenten y ondre mas recetas