LaTraicionDeWendy
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Registrate y eliminá la publicidad! 10 de Octubre: Día Mundial del Huevo Cada segundo viernes de octubre, más de 150 países en todo el mundo celebran y promueven el consumo del huevo, esta magnífica maravilla de la naturaleza que proporciona una serie de nutrientes indispensables para una alimentación balanceada. En esta fecha, cada país organiza diversas actividades con el objetivo de difundir las ventajas de incluirlo en la dieta diaria. Como se sabe, el huevo contiene una mejor calidad de proteína, imprescindible para el crecimiento y el mantenimiento de las funciones corporales; asimismo, posee compuestos como la colina, nutriente esencial sobre todo en periodos de gestación por su rol en la formación del cerebro del bebé, y lo más importante es que su composición permite que el cuerpo pueda utilizarla de mejor manera que cuando consumimos colina de algún alimento vegetal. Además, debemos agregar que este regalo de la naturaleza es considerado un alimento funcional, ya que no solo proporciona nutrientes, sino que estos previenen enfermedades, ya que contiene luteína y zeaxantina, pigmentos que previenen o retardan la aparición de la degeneración macular, enfermedad que afecta la visión en la mayoría de personas de la tercera edad. Estos son solo algunos ejemplos, No podemos dejar de mencionar que todos estos beneficios que se encuentran en un solo alimento, además se consiguen a bajo precio, ya que si comparamos su costo con el de otras fuentes de proteínas de origen animal o vegetal, el huevo es un ganador. En países latinoamericanos donde persiste un elevado porcentaje de desnutrición, es necesario tener en cuenta que este gran alimento puede contribuir a disminuir dichos índices. Para ello debemos unir esfuerzos a fin de difundir sus beneficios y romper ciertos mitos que muchas veces pueden mal informar a la población. Imágenes de Huevos Huevos Felices Huevos asesinados Artesanías con huevos Huevos famosos Huevos vaqueros Huevos cariñosos El Huevo Integrante fundamental de salsas y cremas: Sambayon / Merengues / Licor de huevos / Salsa Bearnesa / Mayonesa / Choron / Gribiche / Musellina / Crema Inglesa / Crema Pastelera. Indiscutible indispensable en: Yemas quemadas / Leche horneada / Crêpes / Blinis / Tortas y Bizcochuelos / Flan o Crème Renverse / Croquetas / Soufflé / Profiteroles / Ambrosía. Muchas veces integrante de: Mousse / pastas / masas dulces y helados. Cualquiera sea la forma de comerlos, son deliciosos; ah!, me estaba olvidando de otra forma que me trae recuerdos de la infancia a mi memoria: cuando de niño solía robarlos del gallinero –tomándolos debajo mismo de la gallina en su nido-, de la quinta de mi abuela paterna; perforándolos en ambas puntas con un clavo limpio y chupando el contenido, caliente, fresco, vigorizarte…., todavía lo recuerdo con un placer orgásmico, y me retrotrae a esos días, cuando tomo alguno y lo casco sobre un plato de berenjenas salteadas, sí, así de crudo. Recetas con Huevos Sambayón Crema caliente de yemas de huevo y vino dulce. Ingredientes -6 yemas de huevo - ½ tacita de agua fría -1 vaso de vino dulce –puede ser oporto, calvados u otro licor- -80g de azúcar molido Preparación Colocar todo en un bol a baño maría y batir –con batidor de alambre- hasta que esté espeso. Dulce de Huevo Ingredientes -12 yemas -250g azúcar - ralladura de la cáscara de una naranja Preparación Poner en un tazón, con preferencia de cobre y de fondo redondo, las yemas, el azúcar, la ralladura de cáscara de naranja; colocar a fuego moderado, revolviendo continuamente con un batidor de alambre hasta que esté algo espeso y al revolver se despegue fácilmente del recipiente. Tortilla francesa u omelette Ingredientes -8 huevos - sal & pimienta -4 cucharadas de leche -100g de manteca Preparación Batir los huevos con un poquito de sal, pimienta y leche. Derretir la manteca en una sartén. Echar los huevos –fuego suave- mover la sartén y pinchar de vez en cuando con un cuchillo –para que pase lo crudo-. Se dobla en tres y se sirve así –jugosa-. Se pueden rellenar con: -Champignon, tomates, cebollas, o echadote saltados en manteca. -Fines herbes –estragón, perejil, cebollinos- -Punta de espárragos o arvejas cocidos. -Puré de espinacas. -Riñones cocidos y picados o hígados de pollo -Mejillones cocidos, ostras, camarones, langostino, centolla, langosta, cangrejo, salmón, bacalao, vieiras –o el fruto de mar que más le plazca-. -Pescado ahumados como: Salmón, bacalao, caballas o sardinas. -Caviar rojo o negro –o huevas de salmón o lumpo- -Queso parmesano o gruyère –u otro que le plazca- -Trufas en juliana o en rodajas -Jamón en tiras o en dados (de cerdo, jabalí o ciervo) Tortilla Española Ingredientes -1 taza de aceite -1kg de papas - sal & pimienta -2 cebollas grandes -7u8 huevos - aceite –para freír- Preparación Calentar el aceite y agregar las papas –cortadas en española (eso es en rodajas circulares)-, condimentar con sal y pimienta. Tapar la sartén y dejar cocinar a fuego moderado revolviendo de vez en cuando hasta que estén cocidas. Agregar las cebollas en rodajas finas y dorar. Batir ligeramente los huevos condimentando con sal y pimienta. Agregarlos a la papa e ir cocinando a fuego bajo –las papas no deben dorarse en la primer cocción- Girar para cocinar de ambos lados, y servir. Se puede agregar arvejas, o chorizo colorado, también sardinas. FUENTES: http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/chef/huevosrecetas.htm http://www.vidapositiva.com/Dia-Mundial-del-Huevo.html?sec=7 <a href='http://b.t.net.ar/www/delivery/ck.php?n=a2afc290&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://b.t.net.ar/www/delivery/avw.php?zoneid=58&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a2afc290' border='0' alt='' /></a>