JpGallardo95

El arte de cocinar Hola , soy nueva en esta comunidad de hace unos días. Estoy tan fascinado con la cantidad de post que he leído que me decidí a hacer campaña para hacer uno y no ser un novato. Este es mi primer post y lo quiero hacer de cocina porque me apasiona, y además porque no he visto post parecidos. En él pienso lograr que quien lo lea, se entere de como ocupar al menos un sartén y una olla. OJO que la limpieza de manos y de cocina debe ser impecable. Es indeseable ver a alguien cocinando con las manos sucias o en una cocina sucia. Una cocina limpia es una cocina feliz Primero que todo debemos saber qué significa cocina La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlo Según mi criterio, la cocina es una serie de acciones que, enseñadas y practicadas con tiempo y dedicación, dan lugar a un suculento plato. Varía dependiendo de la cultura, pensamiento y conocimiento que posea el individuo. Se dice que es un arte, porque se enseña y traspasa generaciones. Ahora algunos conceptos básicos - Especias: Son los llamados condimentos que se le agregan a un plato en especial, cuyo fin es dar un gusto distinto a una comida. Forman parte de esta clasificación la albaca, laurel, merken, ajo, perejil, etc. - Sofrito: Consiste en una preparación básica que consiste en la base de muchos platos - Tiempo de cocción: consiste en el tiempo que lleva un alimento para que se cueza. depende de la densidad, y cada uno lleva un tiempo distinto. Por ejemplo, en primer lugar va la papa y el zapallo, que tienen entre 10 a 20 min. a fuego moderado Esos son los conceptos que más me importa que aprendan Algunas recetas fáciles (acompañamientos)... Arroz con especias El arroz consiste en un cereal deshidratado, que al exponerse a agua en altas temperaturas aumenta su volumen y se hablanda. Es ideal para preparar cuando no se posee mucho tiempo. Para prepararlo se debe tener en cuenta que por cada taza de arroz deshidratado, (equivalente a 4 tazas de arroz comestible), se deben agregar 2 tazas de agua hirviendo. Ingredientes (para 4 personas): - 1 taza de arroz - 2 tazas de agua - 1 cucharada de aceite - 1 caldo maggi (de preferencia con sabor a pollo) - 2 hojas de albaca - 1/2 zanahoria picada en cuadritos - paciencia Para empezar, debemos agregar una cucharada (sopera) de aceite a la olla y agregar la taza de arroz, junto con la zanahoria. En seguida agregar las dos tazas de agua, el caldo maggi y la albaca (que debemos deshacer con la mano) y revolver con una cuchara de palo. luego de eso, dejamos la olla arriva de un tostador, para evitar que se queme el arroz . Desde ahora en adelante debemos esperar 15 minutos. No debemos seguir revolviendo porque nos quedara un arroz acuoso, que demorará en coser. Para saber cuando el arroz está en su punto, debemos probarlo. A veces pasa que el tiempo que aclaré no sea el indicado para el arroz que tienes. Terminado el tiempo dictado, el fuego hace magia y nuestra receta está lista. Vualá, tenemos arroz listo para servir. En la imagen derecha sale un arroz con queso preparado por mi Fideos sabrosos Los fideos son una pasta, que al igual que el arroz, está deshidratada. Su tiempo de cocción es semejante al del arroz Ingredientes (Para cuatro personas): - 3/4 de paquete de fideos nº5 - 4 cucharadas de aceite - 3 láminas de queso - 3 hojas de laurel - 1/2 olla de agua hervida (caliente) - 1 caldo maggi - Una cucharada y media de mantequilla En primer lugar agregamos el agua caliente con las dos cucharadas de aceite. molemos el caldo maggi y lo incorporamos y las hojas de laurel. Inmediatamente agregamos los fideos, esperamos a que se hidraten y los incorporamos en la olla (es natural que los fideos no te quepan en la olla). revolvemos cada tres minutos para que no se peguen a la olla, al cabo de 10 a 15 minutos, (entre esos 5 minutos prueba los fideos para saber si están buenos), échalos en un filtro para que escurra el agua y solo queden los fideos. Cuando estén casi sin agua, agrégalos nuevamente a la olla, échales dos cucharadas de aceite para que no se peguen y échales el queso en tiras, junto con la mantequilla. Espera a que se derrita (1 o 2 minutos) y están listos para servir . Puré de papas Ingredientes (Para cuatro personas): - 8 papas cortadas - 1 cucharada sopera de sal - 1 litro de leche - 1/2 olla de agua hirviendo Para empezar debemos agregar las papas al agua hiviendo (a fuego medio). Incorporamos la sal. Deben pasar al menos 15 minutos para que las papas estén cocidas. Para saber si están listas debemos enterrarles un cuchillo. Si penetra y sale fácilmente están listas para colarlas. Cuando estén secas las pasas a la olla de nuevo. En esta etapa, con un tenedor debes despedazar las papas y luego agregarles leche a intervalos de 1/8 del paquete mas o menos. Una vez agregada toda la leche y bien revuelto, está listo para servir Sofrito (o Socido ) El sofrito es una comida que se puede acompañar de casi todos los platos. Puede variar en sus ingredientes dependiendo del sabor que se quiera extraer. Ingredientes (Para cuatro personas): - 3 cebollas picadas en cuadros - 2 zanahorias picadas en rodajas - 3 hojas de laurel - 1 caldo maggi - 1/2 kilo de carne molida lista para comer - alrededor de 6 cucharadas de aceite o 4 tazas de agua caliente Antes de empezar deben saber que para hacer la carne molida, se agrega aceite al sartén (como seis cucharadas), y se da vuelta hasta que toma ese color café tan exquisito. Para empezar debemos agregar aceite o las cuatro tazas de agua, para que llegue a todos los rincones de nuestra sartén. Luego agregamos lentamente la cebolla picada, la zanahoria y esperamos dos minutos (siempre deben tener cuidado de no quemarse). cuando esta todo incorporado agregamos el caldo maggi (deshecho). La receta está listo de 8 a 12 minutos. Para saber cuando está listo, debemos presionar la cuchara de palo contra una rodaja de zanahoria. Si la zanahoria se divide, esta listo. Pasamos todo a un filtro y esperamos hasta que quede casi sin agua y devolvemos al sartén para mezclar con la carne Si quieres agregar sabor y fluidez puedes echar dos bolsas de salsa de tomate y esperar a que ebulla (salgan burbujas) Papas fritas Ingredientes (Para 4 personas) - 10 papas peladas, cortada en rectángulos - Aceite (depende de tu sartén la cantidad) - 1/10 de paquete de Harina sin polvos de hornear Mezclamos las papas con los polvos de hornear y luego, a intervalos vamos agregando las papas al sartén con el aceite hirviendo (oviamente todas las papas no caben en el sartén). Cada 7 a 8 minutos sacamos las papas. Recomiendo el uso de algún reloj o cronómetro. Datos para que la cocina sea más facil ¿Estás cansado de pelar tomates? Pierdes tiempo y comida cuando pelas tomates con un cuchillo. Por eso lo mejor es echar el tomate en agua caliente, esperar 30 segundos y sacarlo. Finalmente notaras que la cascara se puede remover fácilmente. Con un cuchillo haces una incisión y con tu mano sacas los bordes. Queda algo así Eso es por ahora. Simplemente espero que les haya servido. Se que el post es un poco pobre en estetica, pero me especializare en eso leyendo post.

El arte de cocinar Hola , soy nueva en esta comunidad de hace unos días. Estoy tan fascinado con la cantidad de post que he leído que me decidí a hacer campaña para hacer uno y no ser un novato. Este es mi primer post y lo quiero hacer de cocina porque me apasiona, y además porque no he visto post parecidos. En él pienso lograr que quien lo lea, se entere de como ocupar al menos un sartén y una olla. OJO que la limpieza de manos y de cocina debe ser impecable. Es indeseable ver a alguien cocinando con las manos sucias o en una cocina sucia. Una cocina limpia es una cocina feliz Primero que todo debemos saber qué significa cocina La culinaria o arte culinario es una forma creativa de preparar los alimentos y depende mucho de la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlo Según mi criterio, la cocina es una serie de acciones que, enseñadas y practicadas con tiempo y dedicación, dan lugar a un suculento plato. Varía dependiendo de la cultura, pensamiento y conocimiento que posea el individuo. Se dice que es un arte, porque se enseña y traspasa generaciones. Ahora algunos conceptos básicos - Especias: Son los llamados condimentos que se le agregan a un plato en especial, cuyo fin es dar un gusto distinto a una comida. Forman parte de esta clasificación la albaca, laurel, merken, ajo, perejil, etc. - Sofrito: Consiste en una preparación básica que consiste en la base de muchos platos - Tiempo de cocción: consiste en el tiempo que lleva un alimento para que se cueza. depende de la densidad, y cada uno lleva un tiempo distinto. Por ejemplo, en primer lugar va la papa y el zapallo, que tienen entre 10 a 20 min. a fuego moderado Esos son los conceptos que más me importa que aprendan Algunas recetas fáciles (acompañamientos)... Arroz con especias El arroz consiste en un cereal deshidratado, que al exponerse a agua en altas temperaturas aumenta su volumen y se hablanda. Es ideal para preparar cuando no se posee mucho tiempo. Para prepararlo se debe tener en cuenta que por cada taza de arroz deshidratado, (equivalente a 4 tazas de arroz comestible), se deben agregar 2 tazas de agua hirviendo. Ingredientes (para 4 personas): - 1 taza de arroz - 2 tazas de agua - 1 cucharada de aceite - 1 caldo maggi (de preferencia con sabor a pollo) - 2 hojas de albaca - 1/2 zanahoria picada en cuadritos - paciencia Para empezar, debemos agregar una cucharada (sopera) de aceite a la olla y agregar la taza de arroz, junto con la zanahoria. En seguida agregar las dos tazas de agua, el caldo maggi y la albaca (que debemos deshacer con la mano) y revolver con una cuchara de palo. luego de eso, dejamos la olla arriva de un tostador, para evitar que se queme el arroz . Desde ahora en adelante debemos esperar 15 minutos. No debemos seguir revolviendo porque nos quedara un arroz acuoso, que demorará en coser. Para saber cuando el arroz está en su punto, debemos probarlo. A veces pasa que el tiempo que aclaré no sea el indicado para el arroz que tienes. Terminado el tiempo dictado, el fuego hace magia y nuestra receta está lista. Vualá, tenemos arroz listo para servir. En la imagen derecha sale un arroz con queso preparado por mi Fideos sabrosos Los fideos son una pasta, que al igual que el arroz, está deshidratada. Su tiempo de cocción es semejante al del arroz Ingredientes (Para cuatro personas): - 3/4 de paquete de fideos nº5 - 4 cucharadas de aceite - 3 láminas de queso - 3 hojas de laurel - 1/2 olla de agua hervida (caliente) - 1 caldo maggi - Una cucharada y media de mantequilla En primer lugar agregamos el agua caliente con las dos cucharadas de aceite. molemos el caldo maggi y lo incorporamos y las hojas de laurel. Inmediatamente agregamos los fideos, esperamos a que se hidraten y los incorporamos en la olla (es natural que los fideos no te quepan en la olla). revolvemos cada tres minutos para que no se peguen a la olla, al cabo de 10 a 15 minutos, (entre esos 5 minutos prueba los fideos para saber si están buenos), échalos en un filtro para que escurra el agua y solo queden los fideos. Cuando estén casi sin agua, agrégalos nuevamente a la olla, échales dos cucharadas de aceite para que no se peguen y échales el queso en tiras, junto con la mantequilla. Espera a que se derrita (1 o 2 minutos) y están listos para servir . Puré de papas Ingredientes (Para cuatro personas): - 8 papas cortadas - 1 cucharada sopera de sal - 1 litro de leche - 1/2 olla de agua hirviendo Para empezar debemos agregar las papas al agua hiviendo (a fuego medio). Incorporamos la sal. Deben pasar al menos 15 minutos para que las papas estén cocidas. Para saber si están listas debemos enterrarles un cuchillo. Si penetra y sale fácilmente están listas para colarlas. Cuando estén secas las pasas a la olla de nuevo. En esta etapa, con un tenedor debes despedazar las papas y luego agregarles leche a intervalos de 1/8 del paquete mas o menos. Una vez agregada toda la leche y bien revuelto, está listo para servir Sofrito (o Socido ) El sofrito es una comida que se puede acompañar de casi todos los platos. Puede variar en sus ingredientes dependiendo del sabor que se quiera extraer. Ingredientes (Para cuatro personas): - 3 cebollas picadas en cuadros - 2 zanahorias picadas en rodajas - 3 hojas de laurel - 1 caldo maggi - 1/2 kilo de carne molida lista para comer - alrededor de 6 cucharadas de aceite o 4 tazas de agua caliente Antes de empezar deben saber que para hacer la carne molida, se agrega aceite al sartén (como seis cucharadas), y se da vuelta hasta que toma ese color café tan exquisito. Para empezar debemos agregar aceite o las cuatro tazas de agua, para que llegue a todos los rincones de nuestra sartén. Luego agregamos lentamente la cebolla picada, la zanahoria y esperamos dos minutos (siempre deben tener cuidado de no quemarse). cuando esta todo incorporado agregamos el caldo maggi (deshecho). La receta está listo de 8 a 12 minutos. Para saber cuando está listo, debemos presionar la cuchara de palo contra una rodaja de zanahoria. Si la zanahoria se divide, esta listo. Pasamos todo a un filtro y esperamos hasta que quede casi sin agua y devolvemos al sartén para mezclar con la carne Si quieres agregar sabor y fluidez puedes echar dos bolsas de salsa de tomate y esperar a que ebulla (salgan burbujas) Papas fritas Ingredientes (Para 4 personas) - 10 papas peladas, cortada en rectángulos - Aceite (depende de tu sartén la cantidad) - 1/10 de paquete de Harina sin polvos de hornear Mezclamos las papas con los polvos de hornear y luego, a intervalos vamos agregando las papas al sartén con el aceite hirviendo (oviamente todas las papas no caben en el sartén). Cada 7 a 8 minutos sacamos las papas. Recomiendo el uso de algún reloj o cronómetro. Datos para que la cocina sea más facil ¿Estás cansado de pelar tomates? Pierdes tiempo y comida cuando pelas tomates con un cuchillo. Por eso lo mejor es echar el tomate en agua caliente, esperar 30 segundos y sacarlo. Finalmente notaras que la cascara se puede remover fácilmente. Con un cuchillo haces una incisión y con tu mano sacas los bordes. Queda algo así Eso es por ahora. Simplemente espero que les haya servido. Se que el post es un poco pobre en estetica, pero me especializare en eso leyendo post.