HomeroNicaragua

En este semana santa que termina; llena de sismos e incertidumbres pues se me ocurrió comer tortilla española con pollo frito. Les dejo la receta. INGREDIENTES: 2 kilos de papas cortados en trozos pequeños. 1 cebolla grande picada. 1 pimiento verde picado. 2 dientes de ajo picado. 30 gramos de jamón de pavo picado- 30 gramos de salami picado. 30 gramos de aceitunas rellenas de pimiento morrón picadas. 6 huevos bien batidos. Sal, pimienta negra y pimentón español. PROCEDIMIENTO: Se ponen a freír las papas a fuego lento con suficiente aceite de oliva o de maíz. Después de 15 minutos se le agrega sal, pimienta negra, pimentón español, las cebollas el pimiento y los ajos picados. Cuando la papa comience a ponerse suave se le agrega el jamón y el salami. Para mientras se baten los huevos y se una vez que estén las papas se sacan de la sartén y se mezclan con los huevos, dejándolo reposar por unos 5 minutos para que se mezclen. (masa base de la tortilla) Con el aceite residual se fríen las tortillas en una sartén más pequeña agregando una proporción de la masa de la tortilla que no supere el grosor de una pulgada. Primero a un lado por unos 5 minutos y después al otro lado (se voltea con un plato que alcance en el diámetro de la sartén). Se saca y se reserva. Siga este mismo procedimiento hasta que termine de hacer las tortillas (le saldrán 3 o 4) El pollo frito no tiene ninguna ciencia; se cortan trozos pequeños (1 kilo) y se les agrega sal, pimienta negra y limón y se ponen a freír en el aceite residual de las papas. Se sirve con una salsa picante preparada con ketchup, ají picante y un poco de jugo de limón. Listo a comer mis amigos. Homero.

Les dejo mi receta de alitas de pollo asadas; acompañadas de papas a la diabla y/o tortillas de maíz. Están destinadas para agradar a los amigos en una pequeña reunión o celebración; entre pláticas, con una cerveza bien fría o un buen trago de ron. Espero la disfruten. Homero. INGREDIENTES: 1 kilo de alitas de pollos Preparación: Se preparan las alitas con sal y pimienta negra al gusto; le agregas una onza de coñac; el jugo de una naranja dulce; el jugo de una naranja agria o de tres limones agrios; 2 cucharadas de miel de abeja y una onza de aceite de oliva para sellar. Se dejan en reposo por espacio de 4 horas mínimas. Se ponen a asar en brasas de carbon a fuego lento para que no se quemen. Un vez doraditas se sirven con una salsa roja picante preparada de la siguiente manera: 6 onzas de salta de tomate (ketchup) de la mejor calidad. jugo de 2 limones. Salsa de chile picante al gusto (2 cucharaditas es suficiente) Se sirven con papas fritas a la diabla y tortillas de maíz . Preparación de las papas: Se cortan la papas en dados y se le agrega un poco de pimentón español; se ponen a freír en una sartén con aceite bien caliente; cuando estén listas se escurren bien con papel toalla y se le agrega sal al gusto y ají picante en polvo. Listo. A comer.