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La sed, de agua La sed es una sensación que emite el cerebro para avisarnos que necesitamos ingerir líquido. La sensación de sed puede ser recibida por el cerebro desde varias vías, la principal son unos receptores en la boca que tiene el control de la sed. La boca y la lengua se mantienen húmedas y lubricadas gracias a la saliva (contiene 2,5l de agua) . Al bajar el nivel de humedad y resecarse se produce una sensación (estimulo) para la sed, la cual es temporalmente aliviado al tomar líquidos o por temperaturas bajas. (fuente www.pucmmsti.edu.do) Otras señalen llegan cuando en la sangre se acumulan ciertas sustancias como sales o azucares. En la vida diaria perdemos agua por las funciones que realiza nuestro organismo para continuar con la vida, crecer y mantenernos. Las pérdidas más importantes son las siguientes: ** A través de la orina se pierde diariamente entre 1 1,5 litros. ** Mediante la transpiración en Cn 0,5 a 1 litro. ** Por respiración se pierde unos 0,4 litros. ** Heces 0,1 0,2 litros por día en Cn. La archiconocida recomendación beber dos o tres litros de agua al día, tenemos que tener en cuenta el agua que se encuentra en los alimentos y en otras bebidas como la leche, el café o la coca cola. La perdida de agua en el organismo Cuando tenemos alrededor de un 1% menos de agua en el organismo estamos en el “umbral de la sed”, tendremos la ligera sensación de sed, y si hace calor esta sensación será mas acentuada. Si estamos bajo estrés puede que esta señal sea anulada por el cerebro, por eso cuando estamos haciendo ejercicio nunca debemos esperar a la señal de sed, ya que igual estamos bajo el umbral de la sed, pero el cerebro a bloqueado la señal. Entre el 2% y el 3% de la perdida de agua, provoca malestar, sequedad en la boca y bajada del rendimiento físico (entre el 5% y el 10% fuente OMS) . Los músculos tienen más dificultades para realizar las contracciones. Alrededor del 4% provoca una caída drástica del rendimiento físico de hasta un 30% (fuente OMS), pueden aparecer calambres en los músculos sometiditos a contracciones y se inicia una bajada de la capacidad de concentración y calculo (fuente edu.co.eu) Entre el 5% y el 6% los fallos en el organismo son múltiples, la dificultad de concentración y cálculo se hace ostensible, pudiendo llegar a ver visiones y tener problemas para la retención de imágenes (fuente .tudiscovery.com). En el 6% aparecen fallos en la termorregulación del cuerpo. (fuente apuntes temario alimentación maestro en educación física) Por encima del 7%, en función del calor y el estrés los fallos multiorgánicos empiezan a aparecer, si se supera el 9/10% la muerte esta cercana. El agua, la sed y el deporte El mecanismo por el cual el cerebro nos informa de que necesitamos ingerir liquido no es perfecto, puede verse bloqueado por otras sensaciones o engañado con líquidos altos en minerales y/o azucares que posteriormente ocasionas una bajada del agua en el organismo. A la hora de practicar deporte o una actividad física, tenemos que beber agua antes, durante y después de las sesiones de entrenamiento. No tenemos que esperar a sentir sed. La cantidad de agua a beber estará en función de la temperatura, la intensidad del ejercicio, la humedad del ambiente y el metabolismo del deportista. Ya que la sed aparece no solo por la falta de agua, tenemos que tener en cuenta que las comidas altas en sales (saladas) necesitan de más agua para su utilización por el organismo. Así como las bebidas altas en sales, sacian menos la sed que el agua poco mineralizada. Los alimentos y las bebidas nos aportan agua de forma desigual, por ejemplo la leche tiene un alto porcentaje en agua de hasta el 85% por ciento del peso. Los zumos naturales también tienen una proporción de agua parecida. Algunos alimentos basados en hidratos de carbono y cereales también tienen un alto porcentaje de su peso en agua.