Guenas

Buenas, les dejo un dibujo que hice de Robert Nesta Marley (1945/1981) y de paso aprovecho y les dejo algunas frases de Bob... ...Cada cual es el juez de su propio destino... ...Cuántas muertes más serán necesarias para darnos cuenta de que ya han sido demasiadas... ...En este futuro brillante, no puedes olvidar tu pasado... ...Las guerras seguirán mientras el color de la piel siga siendo más importante que el color de los ojos... Espero que les guste!

Primero, hay que contar con los equipos necesarios y con una receta, para saber que insumos debemos tener durante la etapa de elaboración y que cantidad (es importante respetar cada gramo, sobre todo en el agregado de lupulo) de cada uno de ellos que debemos utilizar. Insumos Malta: Es un grano germinado de la cebada. Hay diferentes tipos desde maltas claras como las pilsen, hasta maltas oscuras como las tostadas, caramelo, chocolate, etc. Siempre se utiliza como malta base para toda receta la pilsen, luego se le agregan las maltas restantes que le otorgan otro gusto y tonalidad. Tener en cuenta que el agregado de las maltas oscuras generalmente se realizan en el recirculado. Lúpulo: Es una flor, que se encarga de aportarle el amargor y aroma a la cerveza. Aditivos: En ciertas recetas pueden agregarse otros aditivos como frutas, miel, frutas secas entre otros. Levaduras: Son especies unicelulares de microorganismos, digamos hongos que consumen azúcar y producen alcohol. Podemos encontrar dos tipos: las de alta fermentación denominadas Ale (actúan en temperaturas de entre 15 y 23 Cº) y las de baja fermentación denominadas Lager (actúan en temperaturas de entre 7 y 14 Cº). Previamente a comenzar el proceso, debemos realizar la molienda del grano y la activación de la levadura con agua y azúcar o mosto para luego agregarla al mosto final en el fermentador. El próximo paso es empezar a calentar el agua para luego comenzar el macerado. Claro que antes debemos tener todo los equipos bien limpios pasando alcohol para que no quede ninguna suciedad que nos puedan llegar a contaminar la elaboración. Una vez que el agua llego a su temperatura (generalmente a 68 ºC depende la receta), se comienza la maceración. Donde se mezcla el agua con la malta para poder activar diversas enzimas fermentables. Antes de finalizar la maceración se comienza el recirculado, que gracias al falso fondo quedan los granos y otro tipo de particulas sobre el mismo y obtenemos ya el mosto mas claro. Luego pasamos a el lavado de grano para pasar al hervor. Importante realizar el lavado de grano a temperatura que indica la receta, generalmente a 78 º C. Comenzando el hervor se hace por un tiempo aproximado de 1 hora a 2 horas. Con la intención de matar las partículas o microorganismos que hayan ingresado. Es en esta etapa donde se agrega el lúpulo, primero el del amargor y sobre el final el del aroma. Luego del hervor se realiza el whirpool (revolver bien el mosto) para generar la torta de sedimentos en el fondo de la olla. Al finalizar los 20 minutos de reposo, se pasa el mosto por el enfriador contracorriente. La idea es bajar la temperatura menor a 35ºC para poder mezclar ingresar la levadura junto al liquido que obtuvimos y que empiece a actuar. Una vez finalizado el proceso se pone el tapón y el airlock así no ingresa ninguna bacteria al bidón y se deja por unos días (7 dias aprox.) fermentando a la temperatura que corresponde según la levadura que se utilizo, después se pasa al madurador por unos días mas. Tras finaliza estos periodos se pasa a embotellar y se le agrega entre 6 a 8 gramos de azúcar por litro de cerveza que tenemos y se cierra el envase con el tapador. Se deja carbonatar un tiempo más (aprox 20 dias) y listo!.

Les paso a contar, durante el verano del 2009 nos fuimos con un grupo de amigos al norte argentino, quizás con la idea de cruzar a Bolivia, pero nos pasaba y a muchos les debe pasar, de tener un prejuicio de que Bolivia no tienen nada que realmente valga la pena ir. Y nos vimos sorprendidos, tanto por sus paisajes y lugares como por su cultura y costumbres. Cruzamos desde la Quiaca a Villazon, pasamos por la feria y decidimos hacer unas compras a la vuelta para no cargar con todo durante nuestros 10 días que nos restaban por Bolivia. Los precios en Villazon son muy baratos, los pullover los podes llegar a sacar a $20 pesos, les recomiendo recorrer y pelear precios. El tren que nos tomamos para ir de Villazon a Uyuni, la verdad muy bueno el recorrido, el paisaje es increible. Una vez que llegamos a Uyuni, pasamos la noche (alojamientos en Bolivia son baratos los hostels nos cobraban $12 pesos la noche en promedio) y al otro día contratamos una excursión en 4x4 (la excursión que incluía el sur de Bolivia por los lagos con alojamiento y comida + la ciudad de Potosi, los pasajes en bondi y alojamiento nos costo $300 aprox, bastante bien para incluir todo eso en 7 dias masomenos + el pasaje de vuelta en tren). Primer lugar, el Cementerio de Trenes. Ya en el Salar de Uyuni (el mas grande del mundo), es increíble ese lugar...las fotos dicen todo... La "isla" en el salar, donde almorzamos y pudimos tener una vista panorámica del lugar. Ahi tambien hay cuevas y se ven los cactus de cientos de años. Mapa del recorrido que hicimos. Uno de los tantos volcanes, con los que nos cruzamos en el camino... Uno de los chicos fue a mear y se encontró con esto... Acá las rocas con forma de arboles... Laguna Colorada, el color se debe a los sedimentos y las algas Este lugar la verdad que sorprende bastante, se llama Sol de Manaña, zona de actividad volcanica, donde se pueden ver los geiseres con altura de hasta 50 mts y lava hirviendo. Un poco mas tarde, llegamos a los baños termales, hacia mucho frio por la altura en la que estabamos, no venia nada mal meterse un buen rato en los piletones... Laguna Verde llegando al limite con Chile... Potosi, una ciudad ideal para recorrerla a pie apreciando la arquitectura del lugar. La historia cuenta que los colonizadores explotaron a los aborigenes para la obtención de los metales que se encontraban en el Cerro Rico, la mina de plata mas grande del mundo. Recorrimos la mina y despues de dos horas de estar ahí adentro no dan mas ganas de entrar, hace mucho calor, el piso mojado y los caminos son muy angostos. El promedio de vida de un minero (si no me equivoco) era de 45 años aprox. según nos comentaba el guía. Catedral de Potosi, cuna del Charango Espero que les guste!