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Hoy les traigo la receta del Roscón de Reyes o Rosca de Navidad para que sorprendan a sus familiares, amigos o aquellas personas con quienes compartan esta receta, es fácil para nada complicado. Sin mas que decir vamos por la receta: Ingredientes 650 g. de harina 000(Se puede usar la 0000 pero es muy refinada)250 ml de leche tibia25-30 g de levadura fresca120 g de azúcar120 g de manteca o margarina derretida2 huevos y 1 yema10 g de sal2 y 1/2 jugo de naranja/limón Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja Para Decorar(A gusto/Opcional) Frutas deshidratadas Azúcar1 huevo batidoUna naranjaGalletitas.Incluso puedes colocar lo que tu quieras! Preparación: Primero se mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de la harina. Se añaden 25-30 gr de levadura fresca desmenuzada y lo removemos todo. Se tapa y se deja fermentar unos 15 ó 20 minutos en un lugar cálido para que fermente.Una vez la masa de arranque ha fermentado, en un bol grande añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, azúcar, la masa de arranque que teníamos en otro recipiente fermentando, el jugo de limon/naranja y por último la manteca o margarina derretida. Removemos hasta que quede una masa homogénea: Enharinamos una superficie lisa, y amasamos durante unos minutos con nuestras manos. Si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa. Le vamos dando forma de bola a nuestra masa, y una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con uno o dos paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido. Después de un par de horas la masa debe haber crecido aproximadamente el doble. La sacamos del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestro roscón. Con esta masa nosotros hemos hecho dos roscones, uno más grande y otro más pequeño, pero podéis hacer uno más grande o hacer dos medianos. Si vamos a hacer dos roscones, separamos la masa y amasamos cada una de ellas dándole forma y haciendo el agujero con los dedos. El agujero se hará más pequeño al hornearlo, así que es conveniente hacerlo grande. Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora bien cubiertos y en un lugar caliente, un buen truco es encender el horno previamente a 50°C y apagarlo, y meter los roscones en el horno apagado para que se mantengan calientes. Finalmente, podemos pintar nuestros roscones con huevo, y decorarlos a nuestro gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glass, o lo que prefiramos. Una vez tenemos nuestros roscones decorados, los metemos en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, si tenemos un roscón pequeño posiblemente esté listo a los 15 minutos. Los sacamos, los dejamos enfriar un poco y si nos gusta, podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos de nuestro relleno favorito(Ej: Dulce de Leche o Nutella). Gracias por pasar y no te olvides de compartir!